यदि आप कुछ स्वादिष्ट और मूल के साथ अपने आप को और अपने प्रियजनों को खुश करना चाहते हैं, तो आपको निश्चित रूप से क्रीम के साथ कद्दू का सूप बनाने की कोशिश करनी चाहिए।
यह न केवल पौष्टिक है, बल्कि एक बहुत ही स्वस्थ व्यंजन भी है।
एक अच्छा बोनस यह है कि खाना पकाने में बहुत अधिक समय नहीं लगता है, और परिणाम निश्चित रूप से सभी घरों को खुश करेगा।
क्रीम के साथ कद्दू का सूप बनाने के सिद्धांत
इस तरह के एक सूप की विविधताएं बड़ी संख्या में हैं। यदि वांछित है, तो इसे मीठा, मसालेदार या मसालेदार बनाया जा सकता है, साथ ही नमक और काली मिर्च की मात्रा को नियंत्रित कर सकते हैं। नीचे सूचीबद्ध सभी व्यंजनों में मुख्य घटक, निश्चित रूप से, कद्दू होगा। यह ब्लेंडर को प्री-स्टॉक करने के लायक भी है, क्योंकि इसके बिना आपको एक भी सूप - मसला हुआ आलू नहीं मिलेगा।
क्रीम और चिकन के साथ कद्दू का सूप
क्रीम के साथ कद्दू सूप का यह विकल्प उन लोगों के लिए अपील करेगा जो हार्दिक और पौष्टिक व्यंजनों से प्यार करते हैं। अमीर क्रीम के लिए धन्यवाद, सूप प्यूरी अधिक मोटी और दूधिया होगी। इसे न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी सुरक्षित रूप से दिया जा सकता है।
सामग्री:
1) कद्दू के गूदे के बारे में 450 ग्राम,
2) एक छोटा प्याज,
3) मध्यम आकार की गाजर,
4) 130 मिलीलीटर उच्च वसा क्रीम,
5) मक्खन के 15 ग्राम,
6) 350 ग्राम चिकन स्तन,
) नमक
8) काली मिर्च
9) लहसुन की एक लौंग।
खाना पकाने की विधि:
सबसे पहले, आपको 2 लीटर के पैन में चिकन स्तनों को उबालने की आवश्यकता है।
जब चिकन नरम हो जाता है, तो इसे बीज से अलग करने और छोटे टुकड़ों में काटकर अलग करने की आवश्यकता होती है।
इस समय, गाजर और प्याज को धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें मक्खन में भूनें।
कद्दू को बीज और छील से साफ किया जाना चाहिए और बड़े क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए।
यदि आप एक हल्का सूप बनाना चाहते हैं, तो आप इसे साधारण पेयजल में पका सकते हैं, यदि अधिक संतोषजनक है, तो मांस शोरबा में।
तो, अगला कदम शोरबा के साथ पहले से कटा हुआ कद्दू को पैन में जोड़ने और नरम होने तक उबालने के लिए है।
मिश्रण ठंडा होने के बाद, इसे एक ब्लेंडर में हिलाया जाना चाहिए और फिर से उबला हुआ होना चाहिए। जब प्यूरी फिर से स्टोव पर होता है, तो प्याज, चिकन और साग के साथ क्रीम, तली हुई गाजर को जोड़ा जाता है।
सूप को और भी अधिक सुगंधित बनाने के लिए, आप इसमें पिसा हुआ लहसुन और काली मिर्च मिला सकते हैं।
मसालेदार क्रीम के साथ कद्दू का सूप
यह नुस्खा प्राच्य व्यंजनों के प्रेमियों के लिए अपील करेगा। बड़ी संख्या में जड़ी-बूटियों और मसालों के कारण, सूप न केवल एक अद्भुत सुगंध प्राप्त करेगा, बल्कि एक मसालेदार स्वाद भी होगा।
सामग्री:
1) कद्दू का गूदा 450 ग्राम,
2) एक छोटा प्याज,
3) 2 टमाटर,
4) एक गर्म मिर्च
5) सूरजमुखी तेल के 30 मिलीलीटर,
6) वसीयत में तुलसी और मेंहदी,
7) 1 लीटर बीफ़ शोरबा,
8) एक चुटकी पपरिका,
9) नमक
10) पिसी मिर्च
11) लहसुन की एक लौंग,
12) उच्च वसा वाले क्रीम के 125 मिलीलीटर।
खाना पकाने की विधि:
पहले से तैयार बीफ़ शोरबा में कम गर्मी पर कद्दू का गूदा पकाएं।
उसके बाद, आपको एक ब्लेंडर में कद्दू को पीसने और उसमें निम्नलिखित सामग्री जोड़ने की आवश्यकता है: क्रीम, जड़ी-बूटियां, मसाले और जड़ी-बूटियां।
उसके बाद, तैयार द्रव्यमान को फिर से उबाल लें और इसमें प्याज और कटा हुआ लहसुन लौंग का तलना जोड़ें।
निष्कर्ष में, सूप को ढक्कन के नीचे 20 मिनट के लिए काढ़ा दें।
कद्दू जो घर पर बनाना आसान है, कद्दू क्रीम सूप के लिए बहुत अच्छा है। आपको बस अपने पसंदीदा मसालों और जड़ी बूटियों के साथ जैतून के तेल में ब्रेड के स्लाइस को भूनना होगा।
पानी पर क्रीम के साथ कद्दू का सूप
क्रीम प्रकाश और गैर-पौष्टिक के साथ कद्दू का सूप बनाने के लिए, मांस शोरबा को खड़े पानी से बदला जा सकता है।
सामग्री:
1) कद्दू का गूदा 350 ग्राम,
2) एक छोटा प्याज,
3) एक गाजर
4) 2 आलू,
5) 2 लीटर पीने का पानी,
6) मक्खन के 20 ग्राम,
7) साग का स्वाद,
8) आधा गिलास मटर,
9) नमक
11) काली मिर्च
12) लहसुन का एक लौंग,
13) उच्च वसा वाले क्रीम के 120 मिलीलीटर।
खाना पकाने की विधि:
सबसे पहले, सब्जियों को धो लें और उन्हें छोटे क्यूब्स (कद्दू, आलू) में काट लें। गाजर को कद्दूकस किया जाना चाहिए। हम मटर भी धोते हैं और 3 घंटे के लिए पानी में छोड़ देते हैं ताकि यह नरम हो जाए।
इस बीच, गाजर और प्याज, नमक और काली मिर्च भूनें। पानी को एक उबाल में लाया जाना चाहिए, इसमें मटर डालें और लगभग 1 घंटे तक पकाएं जब तक कि यह पूरी तरह से नरम न हो जाए।
उसके बाद, कद्दू, नमक, काली मिर्च डालें और कम गर्मी पर लगभग 20 - 25 मिनट तक पकाएं।
अंत में, ठंडा मिश्रण को एक ब्लेंडर के साथ मिलाएं और सूप को फिर से उबाल लें।
फिर कटा हुआ आलू डालें और इसे 25 मिनट तक पकाएं, जिसके बाद हम सब्जियां, क्रीम और लहसुन जोड़ें। सूप प्यूरी को एक और 30 मिनट के लिए संक्रमित करना होगा और उपयोग के लिए तैयार होगा।
क्रीम और मशरूम के साथ कद्दू का सूप
कद्दू के सूप के क्रीम में ज़ेस्ट को जोड़ने के लिए, आपको बस इसकी संरचना में मशरूम को शामिल करना होगा। वे एक मसालेदार स्वाद देंगे जो कद्दू और अन्य सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
सामग्री:
1) 500 ग्राम कद्दू का गूदा,
2) 15 ग्राम मक्खन, एक प्याज,
3) एक गाजर
4) 130 मिलीलीटर वसा क्रीम,
5) 200 ग्राम मशरूम,
6) मांस शोरबा के 2 एल,
7) नमक और काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
सबसे पहले, बीफ शोरबा में कद्दू का गूदा पकाएं जब तक कि यह पूरी तरह से नरम न हो जाए।
फिर इसे ठंडा होने तक इंतजार करना महत्वपूर्ण है, इसे एक ब्लेंडर में काट लें और इसमें क्रीम, दौनी, काली मिर्च, नमक, पपरिका और जड़ी बूटियों को मिलाएं।
अगला, आपको परिणामस्वरूप मिश्रण को फिर से उबालने और मक्खन, मशरूम और कटा हुआ लहसुन लौंग में तले हुए प्याज को जोड़ने की जरूरत है। 20-30 मिनट के लिए सूप प्यूरी दें।
क्रीम और चिंराट के साथ कद्दू का सूप
लौकी और सीफूड प्रेमी क्रीम के साथ कद्दू के सूप के लिए यह नुस्खा सुरक्षित रूप से सुझा सकते हैं।
सामग्री:
1) कद्दू का गूदा 450 ग्राम,
2) झींगा के 120 ग्राम,
3) 2 छोटे प्याज,
4) 1 लीटर मांस शोरबा,
5) वसा क्रीम के 150 मिलीलीटर,
6) वनस्पति तेल के 25 मिलीलीटर,
) नमक
8) काली मिर्च और प्याज।
खाना पकाने की विधि:
सबसे पहले आपको चिंराट को कुल्ला और वनस्पति तेल में तलना चाहिए।
इस समय, कद्दू को छील लें और हरे प्याज के साथ छोटे क्यूब्स में काट लें।
पहले से तैयार मांस शोरबा के साथ सब्जियों को डालो और लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
तैयार ठंडा मिश्रण ब्लेंडर में पीसें और इसमें क्रीम और मसाले मिलाएं।
सूप को फिर से उबाल लें और झींगा जोड़ें। हम सूप को हरे प्याज से सजाते हैं।
क्रीम और बेकन के साथ कद्दू की सब्जी का सूप
इस प्रकार के कद्दू के सूप में एक उज्ज्वल बेकन स्वाद होता है, इसलिए यह सब्जी का शोरबा है जो आदर्श है। पकवान असामान्य और मूल निकल जाएगा।
सामग्री:
1) कद्दू का गूदा 400 ग्राम,
2) एक प्याज,
3) 200 ग्राम बेकन,
4) वनस्पति तेल के 25 मिलीलीटर,
5) 2 गाजर,
6) क्रीम
7) सब्जी शोरबा के 2 एल,
8) काली मिर्च और नमक।
खाना पकाने की विधि:
पकाया और कटा हुआ कद्दू और गाजर, सब्जी शोरबा में 20 - 25 मिनट के लिए पकाना।
इस समय, हम बेकन और प्याज से निपटते हैं। हम उन्हें एक पैन में अलग से काटते हैं और भूनते हैं।
अगला, एक ब्लेंडर के साथ उबली हुई सब्जियों को पीसें और उन्हें भुना हुआ और मसाले जोड़ें।
सूप को फिर से उबालें और क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी मेज पर परोसें। आप चाहें तो साग के साथ सजा सकते हैं।
क्रीम और तोरी के साथ कद्दू का सूप
इस नुस्खा की मुख्य विशेषता यह है कि एक पूरे कद्दू के बजाय आपको 50% कद्दू और 50% तोरी लेने की आवश्यकता होगी। पकवान को पूरी तरह से शाकाहारी बनाने के लिए, बस चिकन स्टॉक को सब्जी या नियमित पीने के पानी से बदलें।
सामग्री:
1) कद्दू का गूदा 400 ग्राम,
2) एक प्याज,
3) एक शिमला मिर्च,
4) एक सौंफ,
5) 6 चेरी टमाटर,
6) लहसुन की 2 लौंग,
7) मक्खन के 15 मिलीलीटर,
8) चिकन स्टॉक का 1 लीटर,
9) सफेद शराब के 40 मिलीलीटर,
10) मेंहदी, तुलसी, नमक और काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
पहले आपको पहले से तैयार चिकन शोरबा में कद्दू के गूदे को उबालने की जरूरत है।
अगला, पिछले व्यंजनों में वर्णित समान सिद्धांतों के अनुसार पकाना।
उबली हुई सब्जियों को एक ब्लेंडर में पीसें, उन्हें क्रीम, शराब और पनीर जोड़ें।
सूप को फिर से उबालें और 20 - 3 मिनट जोर दें। आप इसमें चिकन या मछली के टुकड़े भी मिला सकते हैं।
यह उसी शराब के साथ अच्छी तरह से चला जाएगा जो मैश्ड सूप के साथ परोसा जाता है।
क्रीम कद्दू का सूप - टिप्स और ट्रिक्स
कद्दू का सूप बनाना एक साधारण मामला है, लेकिन फिर भी कुछ विशेषताएं और चालें हैं जो निश्चित रूप से किसी भी गृहिणी के लिए काम आएंगी।
1) सूप को अधिक निविदा बनाने के लिए, बेक्ड कद्दू का उपयोग करना सबसे अच्छा है। ऐसा करने के लिए, आपको इसे छोटे क्यूब्स में काटने और 180 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे के लिए ओवन में रखने की आवश्यकता होगी। तो, यह भी नरम और juicier निकलेगा।
2) क्रीम के बजाय पकवान को कम कैलोरी बनाने के लिए, आप नियमित दूध का उपयोग कर सकते हैं। यह एक मलाईदार स्वाद भी देगा, लेकिन सूप इतना चिकना नहीं होगा।
3) पकवान को हल्का और गैर-पौष्टिक बनाने का एक और तरीका है, प्याज और लहसुन को कद्दू के साथ तेल में तलने के बजाय।
4) खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, सब्जियों को हमेशा छोटे स्लाइस में काटना सबसे अच्छा है, और जितना संभव हो उतना छोड़ने के लिए एक छिलके का उपयोग करें।
5) न केवल पटाखे, बल्कि भुना हुआ बीज, अदरक, ऋषि और नट्स कद्दू के सूप के साथ पूरी तरह से संयुक्त हैं।
6) क्रीम के साथ कद्दू का सूप न केवल पहले पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है। यदि आप इसे ठंडा करते हैं, तो यह एक महान मिठाई साबित होगी।
7) यदि प्रारंभिक अवस्था में कद्दू के छिलके को खराब तरीके से हटाया जाता है, तो आप सीधे इसमें सब्जी को उबाल सकते हैं या सेंक सकते हैं। जब कद्दू पूरी तरह से नरम हो जाता है, तो छिलका आसानी से और जल्दी से हटा दिया जाएगा।
8) कद्दू के सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए, उबालने के बजाय, आप इसे माइक्रोवेव में कोमलता के लिए ला सकते हैं।
9) यदि क्रीम के साथ कद्दू का सूप मीठा और दूध से निकला है, तो आप इसमें कन्फेक्शनरी सीज़निंग जोड़ सकते हैं, और फिर इसे फ्रीज कर सकते हैं। यह एक असामान्य स्वादिष्ट कद्दू आइसक्रीम को बंद कर देगा।
निष्कर्ष में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कद्दू के सूप के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। कोई भी गृहिणी भी अपने स्वाद और इच्छा को कुछ जोड़ने, बदलने या हटाने में सक्षम होगी। किसी भी मामले में, ऐसी डिश निश्चित रूप से किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी और घर और मेहमानों से अपील करेगी।
