मूल रूप से, पकौड़ी सामान्य तरीके से तैयार की जाती है।
उन्हें उबला हुआ, मक्खन के साथ अनुभवी और कुछ सॉस के साथ परोसा जाता है।
हम आपको पॉट्स में पकौड़ी पकाने का तरीका जानने के लिए आमंत्रित करते हैं।
आप बहुत समय और प्रयास खर्च किए बिना अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करेंगे।
ओवन में बेक्ड पकौड़ी - खाना पकाने के मूल सिद्धांत
पकौड़ी, दो तरह से बर्तन में पकाया जाता है: आधा पकने तक उबालें, या उन्हें कच्चा रखें।
पहली विधि ओवन में बिताए समय को काफी कम कर देती है। दूसरी विधि में अधिक समय लगता है।
पकौड़ी, सब्जियों, मशरूम, मांस या जिगर के साथ पकाया हुआ बर्तन।
गुलगुले को शोरबा, खट्टा क्रीम, दूध या सॉस के साथ डाला जाता है। स्वादिष्ट क्रस्ट बनाने के लिए शीर्ष पर पनीर छिड़कें।
सब्जियों या मशरूम को पहले अलग से तला जाता है, और उसके बाद ही बर्तन में डाला जाता है। मांस या जिगर के साथ भी आते हैं।
पकाने की विधि 1. आलू पकौड़ी ओवन में पके हुए
सामग्री
400 ग्राम छोटे पकौड़ी;
धनुष - सिर;
200 ग्राम ताजा शैंपेन;
बड़ी गाजर;
170 ग्राम खट्टा क्रीम;
हरे रंग की पुलिंदा;
टेबल नमक।
खाना पकाने की विधि
1. पकने तक पकने तक उबालें। उन्हें एक अलग प्लेट में एक स्लेटेड चम्मच के साथ रखो, थोड़ा ठंडा करें, और बर्तन में लेट जाएं।
2. मशरूम को साफ करें, कुल्ला और बारीक काट लें। नमक के साथ उन्हें छिड़क दें। सब्जियां छीलें, बारीक काट लें, और पैन में डालें। स्टोव पर रखें और सब्जियों को लगभग पांच मिनट तक उबालें। तले हुए पकौड़ों पर चम्मच फैलाएं।
3. सीजनिंग के साथ खट्टा क्रीम को व्हिप करें, नमक डालें और सॉस को बर्तनों में डालें। शीर्ष पर कटा हुआ साग के साथ छिड़के।
4. बर्तन को ढक्कन के साथ कवर करें और आधे घंटे के लिए गर्म ओवन में रखें। यदि कोई कवर नहीं हैं, तो पन्नी के साथ बर्तन को कवर करें। उन व्यंजनों को बाहर निकाले बिना पकौड़ों को परोसें जिनमें वे पके हैं।
पकाने की विधि 2. शोरबा के साथ एक बर्तन में पकौड़ी, ओवन में पके हुए
सामग्री
पकौड़ी;
मोटे जमीन काली मिर्च;
मांस शोरबा;
पिघले हुए प्लम। तेल;
आलू;
डिल साग - एक गुच्छा।
खाना पकाने की विधि
1. शाम को सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ मांस शोरबा पकाना।
2. बर्तन में जमे हुए पकौड़ी डालें, उन्हें पकवान की मात्रा के एक तिहाई के साथ भरें।
3. आलू को छीलें और कुल्ला करें। बारीक काट लें और इसे प्रत्येक बर्तन में मुट्ठी भर में डाल दें, सही पकौड़ी पर।
4. बर्तन में शोरबा डालो, गर्दन से कम से कम दो सेंटीमीटर पीछे हटना। एक ठंडे ओवन में बर्तन रखें। जिस समय से आप शोरबा उबालते हैं, लगभग दस मिनट के लिए ओवन में रखें, फिर ओवन बंद कर दें। समान समय के लिए ओवन से बर्तन न निकालें।
5. सेवा करने से पहले, कटा हुआ डिल के साथ पकौड़ी छिड़कें, थोड़ा मक्खन और काली मिर्च जोड़ें।
पकाने की विधि 3. पनीर और सब्जियों के साथ एक बर्तन में पकौड़ी
सामग्री
पकौड़ी - एक किलोग्राम;
टेबल नमक;
खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
अजमोद और डिल का एक गुच्छा;
बड़ा प्याज;
पनीर - 150 ग्राम;
बड़ी गाजर;
एक चुटकी काली मिर्च मटर और तेज पत्ता।
खाना पकाने की विधि
1. पकने तक पकने तक उबालें, एक अलग डिश में एक स्किमर के साथ बाहर निकालें, और थोड़ा ठंडा करें।
2. एक सॉस पैन में पानी डालो, इसमें साग और मसाले डालें, इसे उबाल लें, और पांच मिनट के लिए उबाल लें। गर्मी से निकालें।
3. सब्जियां साफ, धोएं और चूरे। एक फ्राइंग पैन में प्याज को पारदर्शिता के लिए भूनें, फिर कसा हुआ गाजर और स्टू को दस मिनट के लिए जोड़ें। तले हुए पकौड़ों में डालें और मिलाएँ।
4. पकौड़ों में पकौड़ी डालें। साग और मसालों से शोरबा तनाव। इसे बर्तन में डालें, शीर्ष पर खट्टा क्रीम डालें, और ढक्कन के साथ कवर किया गया, उन्हें ओवन में डालें। तापमान को 200 सी पर सेट करें, और चालीस मिनट के लिए पकौड़ी तैयार करें।
5. ढक्कन को हटा दें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के, इसे ओवन में वापस भेजें, और पिघल और भूरा होने तक पकड़ें।
रेसिपी 4. बर्तनों में पकौड़ी "रोयली"
सामग्री
आधा किलो रैवियोली;
tsp के लिए। जैतून और मक्खन;
किसी भी मशरूम - 300 ग्राम;
भारी क्रीम के 120 मिलीलीटर;
240 ग्राम पनीर;
मसाला और नमक;
दो आलू।
खाना पकाने की विधि
1. नमकीन पानी में, पकने तक पकने तक उबालें। उन्हें एक अलग डिश में रखें। शोरबा को नाली में न डालें।
2. पिघले हुए प्लम के साथ एक फ्राइंग पैन में। मक्खन में पकौड़ी डालें और उन्हें मध्यम आँच पर लगभग दो मिनट तक भूनें, जब तक कि वे हल्के क्रस्ट से ढक न जाएँ।
3. एक डिस्पोजेबल तौलिया पर मशरूम को साफ, कुल्ला और सूखाएं। फाइनली उन्हें हिला दिया। प्याज छीलें, कुल्ला, और उखड़ जाती हैं। जैतून के तेल में पारदर्शी होने तक इसे भूनें, मशरूम जोड़ें, और तब तक भूनें जब तक कि सभी नमी वाष्पित न हो जाए।
4. आलू को छील लें, उन्हें धो लें और उन्हें पतली प्लेटों में काट लें। उन्हें बर्तन के तल पर रखना, शीर्ष पर पकौड़ी डालें, और उन पर प्याज और मशरूम डालें। एक गर्म ओवन में बर्तन, कवर और जगह पर शोरबा डालो।
5. मसाला के साथ कोड़ा क्रीम। पनीर को बारीक पीस लें। 20 मिनट के बाद, प्रत्येक पॉट में क्रीम सॉस डालें। शीर्ष पर पनीर के साथ छिड़के, फिर से बंद करें, और आधे घंटे के लिए ओवन में डाल दें।
पकाने की विधि 5. मशरूम के साथ आलू पकौड़ी
सामग्री
350 ग्राम पकौड़ी;
सूखे और ताजा डिल;
मशरूम - 250 ग्राम;
टेबल नमक, बे पत्ती और जमीन काली मिर्च;
प्याज - 1 पीसी ।;
आटे का 40 ग्राम;
घी - 100 ग्राम;
खट्टा क्रीम - एक गिलास।
खाना पकाने की विधि
1. फिल्म से मशरूम कैप को साफ करें, उन्हें धो लें, और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को छीलकर बारीक कूट लें।
3. गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, जमे हुए पकौड़ी बिछाएं, और सुनहरा होने तक भूनें। उन्हें एक प्लेट पर रखें।
4. उसी पैन में थोड़ा मक्खन डालें और प्याज के साथ मशरूम भूनें। आटा डालो और मिश्रण। मशरूम शोरबा में डालो, फिर से मिलाएं, और सॉस मोटी होने तक आग पर रखें। खट्टा क्रीम, सूखे डिल, काली मिर्च और बे पत्ती, नमक के साथ मौसम जोड़ें।
5. तले हुए पकौड़े बर्तन में डालें, ऊपर से मशरूम बिछाएं, फिर पकौड़ी। हम पहले से गरम किए गए ओवन में बर्तन भेजते हैं, और एक घंटे के लिए खाना बनाते हैं। कटा हुआ डिल के साथ छिड़का हुआ गर्म परोसें।
नुस्खा 6. स्मोक्ड सॉसेज के साथ आलू की पकौड़ी
सामग्री
जमे हुए या घर का बना पकौड़ी - 900 ग्राम;
आधी कला। प्रत्येक बर्तन के लिए शोरबा;
दो प्याज;
जैतून का तेल;
200 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;
100 ग्राम पनीर;
किसी भी मशरूम - 250 ग्राम;
मेयोनेज़ - 100 ग्राम
खाना पकाने की विधि
1. हम टेबल की सतह पर पकौड़ी फैलाते हैं, आटे के साथ छिड़के जाते हैं, और अर्द्ध तैयार उत्पाद को पिघलाते हैं। मशरूम और प्याज बारीक कटा हुआ। स्मोक्ड सॉसेज भी जमीन है।
2. पारदर्शी होने तक जैतून के तेल में प्याज भूनें। मशरूम जोड़ें, और सात मिनट के लिए भूनना जारी रखें। फिर स्मोक्ड सॉसेज डालें और एक और तीन मिनट के लिए भूनें। मसाले के साथ नमक और मौसम।
3. पकौड़ी नमकीन पानी में डूबा हुआ और आधा पकाया तक उबला हुआ। एक कोलंडर में वापस फेंक दें, और तब तक छोड़ दें जब तक सभी नमी नालियों में न हो जाए। बर्तन के निचले भाग में प्याज और सॉसेज के साथ एक चम्मच तली हुई मशरूम बिछाते हैं। फिर पकौड़ी के साथ कंधों पर बर्तन भरें, और फिर से सॉसेज डालें। आधा गिलास शोरबा डालो, मेयोनेज़ जोड़ें, पनीर के साथ छिड़के, और एक घंटे के एक चौथाई के लिए पहले से गरम ओवन में सेट करें।
रेसिपी 7. दूध की चटनी में आलू की पकौड़ी
सामग्री
1 पॉट पर:
पकौड़ी - 15 पीसी।
घी के 100 ग्राम;
3 अंडे;
खट्टा क्रीम और दूध - एक गिलास।
खाना पकाने की विधि
1. तेल के साथ अंदर से बर्तन को चिकनाई दें, और उन्हें जमे हुए पकौड़ी में बिछाएं।
2. अंडे को मारो, दूध को उनमें डालें, मिलाएं और दूध के मिश्रण के साथ पकौड़ी डालें। ऊपर से खट्टी क्रीम डालें। बर्तन, ढक्कन के साथ कवर, एक ठंडे ओवन में भेजें। तापमान 200 सी पर सेट किया गया है। टाइमर आधे घंटे के लिए चालू है।
नुस्खा 8. जिगर के साथ आलू पकौड़ी
सामग्री
पकौड़ी;
बे पत्ती, नमक और काली मिर्च;
जिगर;
प्याज;
25 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
आधा गाजर;
30 ग्राम आटा;
आधी कला। शोरबा।
खाना पकाने की विधि
1. 15 पीसी की दर से आधा तैयार होने तक पकौड़ी उबालें। पॉटी पर। उन्हें एक कोलंडर में फेंक दें।
2. प्याज छीलें, कुल्ला और बारीक काट लें। जिगर को धो लें, स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, इसमें लीवर मिलाएं और पकने तक भूनते रहें।
3. बर्तन में पकौड़ी फैलाएं, तले हुए जिगर और प्याज को शीर्ष पर रखें।
4. प्याज को गाजर के साथ टमाटर के पेस्ट में अलग से भूनें। मांस शोरबा में डालो, खट्टा क्रीम जोड़ें, मिश्रण करें और उबाल लें। तला हुआ आटा, लगातार सरगर्मी, नमक, काली मिर्च जोड़ें, एक बे पत्ती डालें और मोटी तक उबाल लें।
5. मलाई-टमाटर सॉस पकौड़ी के बर्तन में डालें। ढक्कन के साथ बर्तन को कवर करें, उन्हें भेजें, 25 मिनट के लिए ओवन में स्टू।
पकाने की विधि 9. आलू की पकौड़ी को मिर्च और टमाटर के साथ ओवन में पकाया जाता है
सामग्री
600 ग्राम पकौड़ी;
घी;
300 ग्राम वसा खट्टा क्रीम;
250 ग्राम पनीर;
बे पत्ती, केसर और तुलसी;
दो घंटी मिर्च;
सफेद शराब के 40 मिलीलीटर;
3 बड़े टमाटर।
खाना पकाने की विधि
1. पकौड़ी को उबलते पानी में डालें, कुछ मिनटों के बाद, बे पत्ती और मक्खन डालें। लगभग पांच मिनट के लिए पकाएं और उन्हें एक स्लेटेड चम्मच के साथ प्राप्त करें। हम बर्तनों में सड़ते हैं।
2. बल्गेरियाई काली मिर्च को साफ करें, बीज निकालें और छोटे क्यूब्स में काट लें। टमाटर उबलते पानी डालते हैं और त्वचा को निकालते हैं। टोलक्यूकी या कांटा के साथ लुगदी को मैश करें। टमाटर प्यूरी में तुलसी डालें, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
3. पनीर बारीक तीन। एक गहरे कंटेनर में खट्टा क्रीम डालो, और शराब के साथ कोड़ा, धीरे-धीरे कसा हुआ पनीर और केसर जोड़ने।
4. पकौड़ी पर सब्जियों के मिश्रण को चढ़ाएं, पनीर और खट्टा क्रीम सॉस डालें, और पहले से गरम 180 सी ओवन में, ढक्कन के साथ कवर करें। हमने 35 मिनट के लिए टाइमर सेट किया। बिना बर्तन के निकाले, गरमागरम परोसें।
पकाने की विधि 10. टमाटर की चटनी में आलू की पकौड़ी
सामग्री
सात टमाटर;
पकौड़ी;
प्याज - 4 पीसी ।;
घी के 100 ग्राम;
टेबल नमक;
खट्टा क्रीम - 2 गिलास।
खाना पकाने की विधि
1. मेरे टमाटर के लिए, उन्हें उबलते पानी के साथ डालें, और त्वचा को हटा दें। एक कांटा के साथ मैश। खुली और कटी हुई प्याज को भूरा होने तक भूनें। फिर टमाटर प्यूरी डालें, मिलाएं और उबलने तक स्टोव पर रखें।
2. पकौड़ों को टमाटर सॉस के साथ शीर्ष पर रखें, फिर फिर पकौड़ी और सॉस की परत।
3. एक कड़ाही में, एक उबाल के लिए खट्टा क्रीम लाएं, इसके साथ बर्तन डालें, और ढक्कन के साथ कवर करें। लगभग 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में सेंकना।
पकाने की विधि 11. मशरूम और मांस के बर्तन में पकौड़ी
सामग्री
130 टुकड़े रैवियोली;
शोरबा की लीटर;
डेढ़ किलो पोर्क पल्प;
100 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
प्याज - 3 पीसी ।;
10 कला। एल। तला हुआ मशरूम;
तीन बड़े गाजर और प्याज;
काली मिर्च, नमक और बे पत्ती;
10 कला। एल। खट्टा क्रीम।
खाना पकाने की विधि
1. प्याज को छीलकर बारीक कूट लें। गाजर बारीक तीन। सब्जियों को मक्खन की एक छोटी राशि में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। नमक, कटा हुआ मशरूम जोड़ें और कम गर्मी पर उबाल लें जब तक कि सभी तरल वाष्पित न हो जाए।
2. पोर्क को स्ट्रिप्स में काटें और थोड़ा सा भूनें।
3. हम एक चम्मच तली हुई मशरूम पर बर्तन में डालते हैं। शीर्ष पर मांस रखो।
4. पकौड़ी आधा तैयार होने तक उबालें और मांस के शीर्ष पर बर्तन में डालें।
5. प्रत्येक बर्तन में, एक चम्मच खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। ढक्कन के साथ कवर करें और 15 मिनट के लिए ओवन में भेजें। 200 सी पर तापमान सेट करें। बर्तन में मेज पर सही परोसें।
आलू पकौड़ी ओवन में पके हुए - शेफ से टिप्स और ट्रिक्स
- डालने के लिए, आप टमाटर का पेस्ट, केचप के साथ खट्टा क्रीम मिला सकते हैं और कुचल लहसुन जोड़ सकते हैं। इससे डिश को मसाला मिलेगा।
- यदि कोई पलकें नहीं हैं, तो आप उन्हें पन्नी या अखमीरी आटा के साथ कवर कर सकते हैं।
- यदि आप जमे हुए पकौड़ी बिछाते हैं, तो बर्तन को ठंडे ओवन में रखें।
- बर्तन में बिछाने से पहले, पकौड़ी को गर्म तेल में कुछ मिनट भूनने की सिफारिश की जाती है।
- पकौड़ी बेहतर सब्जी या मांस शोरबा डालो।
