चिकन के सफेद मांस को तला हुआ, स्टू, बेक किया जा सकता है।
यह सब एक विशेष समय पर चुने हुए नुस्खा, आपके स्वाद और इच्छा पर निर्भर करता है।
चिकन स्तन सामान्य रोज़मर्रा के व्यंजन, और दिलचस्प उत्सव के रूप में तैयार किए जा सकते हैं।
टमाटर के साथ चिकन स्तन - सामान्य पाक कला सिद्धांत
चिकन मांस को स्तन के शव से अलग किया जाता है, काट दिया जाता है और कील की हड्डी को हटा दिया जाता है।
चिकन का सबसे उच्च कैलोरी वाला हिस्सा - त्वचा, मांस से भी अलग होता है।
दो पक्षों के मांस को रसोई के हथौड़े से पीटा गया।
यह अतिरिक्त नसों और कठोरता को समाप्त करता है। पके हुए स्तन नरम और रसदार होते हैं।
टमाटर के साथ चिकन स्तन पकाने के लिए लगभग सभी व्यंजनों में लहसुन का उपयोग होता है। इसे लौंग में विभाजित किया जाता है, साफ किया जाता है और काट दिया जाता है, नुस्खा के आधार पर एक प्रेस के माध्यम से या पूरे स्लाइस में छोड़ दिया जाता है।
ताजा टमाटर हलकों या क्यूब्स में कटौती।
पनीर आमतौर पर एक ग्रेटर पर जमीन है।
चिकन स्तन टमाटर से पके हुए
यह ओवन में आहार चिकन मांस पकाने के लिए एक क्लासिक नुस्खा है। रसदार टमाटर और पनीर के एक फर कोट के नीचे स्तन अद्भुत हैं।
सामग्री:
• एक बड़े शव से एक चिकन स्तन;
• खट्टा क्रीम के दो बड़े चम्मच (मध्यम स्थिरता);
• लहसुन की तीन लौंग;
• एक बड़ा टमाटर;
• ताजा कट साग;
• चिकन मसाला का एक चम्मच;
• नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी विधि:
छीले हुए लहसुन के पंखों को बारीकी से कई प्लेटों में काटा जाता है और ध्यान से नमकीन किया जाता है। चिकन स्तन के स्लाइस में, गहरी कटौती करें, जिसमें हम कटा हुआ लहसुन डालते हैं। खट्टा क्रीम मुर्गी के लिए मसाला के साथ मिलाया जाता है, नमक जोड़ें। चिकन के तेल के टुकड़ों का यह मिश्रण और भिगोने के लिए छोड़ दें।
टमाटर हलकों में कटा हुआ है, कटा हुआ साग। चिकन मांस को बेकिंग के लिए एक डिश में रखा जाता है, टमाटर को शीर्ष पर रखा जाता है। एक बार फिर से खट्टा क्रीम मिश्रण के साथ घनी हुई और जड़ी बूटियों के साथ छिड़का। 220 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर ओवन में सेंकना। आप लोअर ग्रिल एयरोग्रिल का उपयोग कर सकते हैं।
टमाटर के साथ चिकन स्तन दम किया हुआ
यह नुस्खा स्टूड चिकन स्तनों के प्रेमियों के लिए आदर्श है। असामान्य मसाले और चूना पकवान में ज़ेस्ट और मसाला जोड़ देगा।
सामग्री:
• चार चिकन स्तन;
• प्याज;
• डिब्बाबंद टमाटर;
• दो गिलास क्रीम;
• टमाटर सॉस;
• ताजा cilantro।
मारिनडे के लिए:
• आधा चूना;
• लहसुन का सिर;
• धनिया;
• जीरा - वैकल्पिक।
तैयारी विधि:
चिकन पट्टिका क्यूब्स में कटौती। लहसुन को छीलकर एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है। एक बड़े कटोरे में मैरिनेड तैयार करने के लिए वे लहसुन, मसाले, धनिया मिलाते हैं, चूने के रस के साथ सब कुछ छिड़कते हैं। पका हुआ अचार में मांस डालें और दस घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें। कटा हुआ और प्याज में भूना हुआ चिकन मांस जोड़ें, भूनें। फिर टमाटर सॉस डालें और डिब्बाबंद टमाटर काट लें। मध्यम गर्मी पर बंद ढक्कन के साथ स्टू को छोड़ दें। तत्परता से पहले, सीलेंट्रो के साथ छिड़के और क्रीम जोड़ें। टॉमिम मिनट और बंद करें।
क्रीम में टमाटर के साथ चिकन स्तन
चिकन ब्रेस्ट मीट को आहार माना जाता है। लेकिन कभी-कभी आप अपने मेनू में विविधता ला सकते हैं और मध्यम वसा वाली क्रीम के साथ चिकन पट्टिका पकाना कर सकते हैं। मांस निविदा होगा, और टमाटर के अतिरिक्त टुकड़े रस और स्वाद देंगे।
सामग्री:
• दो चिकन स्तन;
• एक मध्यम नींबू;
• एक बड़ा टमाटर;
• 30% क्रीम का एक गिलास;
• एक टेबल अंडा;
• नमक;
• काली मिर्च;
• ताजा साग।
तैयारी विधि:
तैयार चिकन पट्टिका को 3-4 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट दिया। नमक, काली मिर्च, नींबू के रस के साथ छिड़के और आधे घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें। जर्दी के साथ कोड़ा क्रीम, नींबू उत्तेजकता जोड़ें। टमाटर क्यूब्स में कटौती। मांस खाना पकाने के लिए एक कटोरे में फैल गया, कटा हुआ टमाटर जोड़ें और मिश्रण डालें। 30 मिनट के लिए ओवन में सेंकना।
टमाटर "रोल" के साथ चिकन स्तन
चिकन मांस, मुड़ रोल के रूप में पकाया जाता है, दोनों साधारण रात के खाने के लिए और मेहमानों से मिलने के लिए आदर्श है। स्तन अपने स्वयं के रस में पके हुए हैं, इसलिए अपने लाभकारी गुणों और रस को खोना नहीं है।
सामग्री:
• चिकन पट्टिका के 3-4 स्लाइस;
• तुलसी;
• तीन ताजा टमाटर;
• नमक;
• काली मिर्च।
तैयारी विधि:
चिकन पट्टिका को धोया और सुखाया जाता है। एक तेज चाकू के साथ अनुदैर्ध्य कटौती और प्रकट करना। नमक, काली मिर्च। टमाटर, कटा हुआ, मांस पर फैल गया। तुलसी जोड़ें। फाइल्याक को रोल में रोल किया जाता है, किनारों को लकड़ी के टूथपिक्स के साथ तय किया जाता है। ओवन में डालें या प्रत्येक पक्ष में तीन से पांच मिनट के लिए पैन में भूनें। पकवान को लाल सूखी शराब के साथ परोसा जाता है।
टमाटर "जेब" के साथ चिकन स्तन
यह नुस्खा आपके मेनू को विविधता लाने में मदद करेगा। और आपके बच्चों के लिए चिकन पट्टिका की दिलचस्प जेब बनाना दिलचस्प होगा। पकवान को मैश किए हुए आलू, चावल के साथ परोसा जाता है।
सामग्री:
• 200 ग्राम मक्खन;
• दो अंडे;
• एक शव से चिकन स्तन;
• तीन लहसुन के पंख;
• कसा हुआ पनीर;
• दो या तीन मध्यम आकार के टमाटर;
• सीताफल, मसाले, नमक।
तैयारी विधि:
धोया हुआ चिकन स्तन नोकदार और आधा "जेब" के रूप में मुड़ा हुआ होता है। टमाटर को क्यूब्स में कुचल दिया जाता है, पनीर को एक grater के माध्यम से पारित किया जाता है। लहसुन लौंग छील। चिकन पट्टिका के तैयार "जेब" टमाटर, पनीर और लहसुन के साथ भरवां हैं। स्वाद के लिए नमक, मसाले डालें। परिणामस्वरूप पैटीज़ को एक पीटा अंडे में डुबोया जाता है, ब्रेडक्रंब या ब्रेड क्रुम्ब्स में लेपित होता है और फ्राइंग पैन या फ्रायर में तला जाता है। जब जड़ी बूटियों के साथ छिड़के परोसें।
करी टमाटर के साथ चिकन स्तन
इस नुस्खा के लिए करी चिकन पट्टिका के मसाला के लिए धन्यवाद स्वादिष्ट और सुगंधित है। आप इसे बड़े भागों में पका सकते हैं, क्योंकि गर्म होने पर भी, मांस रसदार रहता है और खट्टे टमाटर के संकेत के साथ निविदा।
सामग्री:
• तीन चिकन स्तन;
• 4-5 ताजा टमाटर;
• लहसुन की एक लौंग;
• ताजा साग;
• करी मसाला;
• सूरजमुखी तेल।
तैयारी विधि:
चिकन मांस को 2-3 सेमी के आकार में काट दिया जाता है, अच्छी तरह से मसाला के साथ छिड़का जाता है, नमक और मिश्रण जोड़ें। साबुत टमाटर एक कटोरे में डालें, उबलते पानी में डालें और छील लें। सूरजमुखी का तेल एक प्री-हीट फ्राइंग पैन पर डाला जाता है और इसे मसाला चिकन के टुकड़ों पर फैलाया जाता है। मध्यम गर्मी पर दो मिनट भूनें, फिर मिश्रण करें, ढक्कन के साथ कवर करें और बीस मिनट के लिए धीमी गैस पर छोड़ दें। फिर मांस में टमाटर का गूदा जोड़ें। 10-15 मिनट के बाद ग्रेवी गाढ़ी होने लगेगी। इस बिंदु पर, लहसुन की एक लौंग और ताजा कटा हुआ साग जोड़ें। सभी मिश्रण और धीमी गैस पर खड़े होने के लिए एक और मिनट के लिए छोड़ दें।
टमाटर और बैंगन के साथ चिकन स्तन
ताजे टमाटर और बैंगन के साथ पकाया गया चिकन मांस में उच्च कैलोरी सामग्री और एक सुखद मसालेदार स्वाद होता है। पकवान विटामिन और पोषक तत्वों का एक भंडार है।
सामग्री:
• चिकन स्तन मांस का 800-1000 ग्राम;
• 150-200 ग्राम नरम पनीर "मोज़ेरेला";
• एक बड़ा ताजा टमाटर;
• एक बैंगन;
• ताजा तुलसी;
• सूरजमुखी तेल;
• काली मिर्च;
• नमक।
तैयारी विधि:
चिकन पट्टिका में, नमक और काली मिर्च में रगड़ें और प्रत्येक पक्ष पर एक पैन में भूनें। बैंगन को काट दिया जाता है, फिर क्यूब्स में कटा हुआ, नमकीन और दूसरे पैन में तला जाता है। टमाटर और पनीर को मध्यम आकार के स्लाइस में काटा जाता है। एक गर्मी प्रतिरोधी डिश में, greased, बैंगन की एक परत फैलाएं, फिर चिकन के टुकड़े डाल दें और फिर से सोते हुए बैंगन डालें। तुलसी के साथ छिड़के हुए शीर्ष टमाटर और पनीर। दस से पंद्रह मिनट के लिए ओवन में सेंकना।
टमाटर, तोरी और मशरूम के साथ चिकन स्तन
चिकन स्तन को टमाटर के साथ पकाने के लिए इस असामान्य नुस्खा में, वे ज़ूचिनी, मशरूम और थाइम का उपयोग करते हैं। एक विशेष उत्तम स्वाद के लिए सफेद वाइन का आधा गिलास व्यंजन जोड़े जाएंगे।
सामग्री:
• चिकन स्तनों के 600-700 ग्राम;
• 250 ग्राम तोरी;
• 300 ग्राम शैंपेन;
• चिकन शोरबा के दो गिलास;
• बेकन का एक टुकड़ा;
• 150 ग्राम तरल खट्टा क्रीम;
• सफेद शराब का आधा कप;
• मक्खन का आधा पैक;
• थाइम ताजा;
• नमक - स्वाद के लिए;
• पिसी हुई मिर्च।
तैयारी विधि:
चिकन मांस को 12 सर्विंग्स में विभाजित किया जाता है, वसा को कई स्लाइस में काट दिया जाता है। थाइम के पत्ते शाखाओं को तोड़ देते हैं। तोरी और मशरूम क्यूब्स में कटौती। चिकन स्तन थाइम के साथ छिड़के, प्रत्येक स्लाइस को लार्ड में लपेटें और 5-7 मिनट के लिए फ्राइंग पैन में भूनें। फिर तोरी के मशरूम और क्यूब्स जोड़ें, पांच मिनट के लिए स्टू। पूरे मिश्रण को पैन से बाहर फैलाएं। तलने के बाद बचे हुए तेल में, चिकन शोरबा और वाइन डाला जाता है, अजवायन की पत्ती और खट्टा क्रीम जोड़ा जाता है। सब कुछ हलचल और एक उबाल के लिए लाया जाता है। मांस को सब्जियों से भरा होने के बाद, नमकीन, पुदीना और एक और पांच मिनट के लिए पकाने के लिए छोड़ दिया।
चिकन स्तन टमाटर और सूखे खुबानी से पके हुए
इस नुस्खा के अनुसार पके हुए चिकन स्तनों की तैयारी में, शराब का उपयोग भी किया जाता है। पकवान का एक दिलचस्प स्वाद निकल जाएगा, यदि आप सूखे खुबानी और नींबू के रस के कुछ टुकड़े जोड़ते हैं।
सामग्री:
• चार चिकन स्तन;
• एक किलोग्राम टमाटर;
• 150 ग्राम कसा हुआ पनीर;
• 100-120 ग्राम सफेद शराब;
• खट्टा क्रीम का एक गिलास;
• सूरजमुखी तेल;
• दो प्याज;
• लहसुन की दो लौंग;
• एक जर्दी;
• नमक, मसाला - स्वाद के लिए।
तैयारी विधि:
टमाटर क्यूब्स में कटौती। भाप के लिए सूखे खुबानी, गर्म पानी डालना। फिर पानी को सूखा जाता है और सूखे खुबानी को बारीक कटा जाता है। लहसुन और प्याज को भिगोकर रखें। सभी गर्म तेल और तलना के साथ पैन में फैल गए। पांच मिनट के बाद, शराब में डालना और बीस मिनट के लिए स्टू। चिकन मांस नमकीन, पुदीना, आटे में घुला हुआ और दूसरे पैन में तला हुआ होता है। खट्टा क्रीम में कसा हुआ पनीर, नींबू का रस, अंडे की जर्दी, नमक, मसाला मिलाएं। गर्मी प्रतिरोधी रूप या बेकिंग शीट को बढ़ाया जाता है, टमाटर और सूखे खुबानी के साथ सॉस डाला जाता है, चिकन के टुकड़े शीर्ष पर रखे जाते हैं, और पनीर-खट्टा क्रीम मिश्रण पर डाला जाता है। 210-220 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर ओवन में सेंकना।
टमाटर और बीन्स के साथ चिकन स्तन
सब्जियों के साथ स्टू चिकन चिकन के एक डिश में कई विटामिन और पोषक तत्व होते हैं। सब्जियां मांस को शरीर द्वारा तेजी से अवशोषित करने में मदद करती हैं, और फलियों के लिए धन्यवाद, पकवान अधिक संतोषजनक हो जाएगा।
सामग्री:
• दो या तीन चिकन स्तन;
• 150 ग्राम सेम (फली);
• प्याज के दो टुकड़े;
• दो ताजा टमाटर;
• दो गाजर;
• दो मीठे बेल मिर्च;
• सूरजमुखी तेल के दो बड़े चम्मच;
• मसाला, नमक, पिसी मिर्च।
तैयारी विधि:
तैयार चिकन स्तन मांस, दो से तीन सेंटीमीटर के वर्गों में काट लें। टमाटर को उबलते पानी से धोया जाता है और उन्हें खाल से मुक्त किया जाता है। प्याज को कुचल दिया जाता है, गाजर और मिर्च स्ट्रिप्स में काट दिए जाते हैं। चिकन के स्तनों को सूरजमुखी तेल में एक पैन में तला जाता है। प्याज, गाजर जोड़ें और कुछ और मिनट के लिए भूनें। फिर टमाटर, बीन्स और मीठी मिर्च डालें। मसाला, नमक, काली मिर्च जोड़ें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। ढक्कन बंद होने के साथ 20-30 मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ दें। फ्राइंग के अंत में शराब जोड़ा जाता है। इस डिश के लिए सबसे अच्छा साइड डिश चावल है। चावल या उबले हुए आलू गार्निश के लिए आदर्श होते हैं।
टमाटर स्तन - युक्तियाँ और उपाय
• चिकन पट्टिका को खाना पकाने के अंत में नमकीन बनाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि नमक से मांस जल्दी भून सकता है और सख्त हो सकता है।
• एक मध्यम आकार के चिकन स्तन का वजन लगभग 500 ग्राम होता है।
• यदि आप जमे हुए मांस के बजाय चिल्ड का उपयोग करते हैं तो यह डिश स्वादिष्ट होगी। यदि आपको फ्रीज़र से चिकन पट्टिका मिली है, तो तब तक खाना बनाना शुरू न करें जब तक कि यह पूरी तरह से ख़राब न हो जाए।
• जब ताजे अजमोद, डिल, तुलसी और अन्य साग को चिकन स्तन व्यंजनों में जोड़ा जाता है, तो उपजी का उपयोग नहीं करना बेहतर होता है।
• अगर आपके पास फ्राइंग पैन में पहले से तले हुए स्तन का मांस नहीं है, तो ओवन में खाना पकाने का समय पंद्रह से बीस मिनट से अधिक होना चाहिए।
• कसा हुआ हार्ड पनीर, जिसे व्यंजन के साथ छिड़का जाता है, को पिघले हुए पनीर या मोज़ेरेला से बदला जा सकता है।
• लंबे समय तक बोर्ड पर मांस न छोड़ें, क्योंकि पेड़ अपने रस का हिस्सा अवशोषित करता है।
