क्या पिंडली पकाना है?
बेशक, आलू के साथ!
यह अद्भुत जोड़ी कभी भी परेशान नहीं करती है और खाना पकाने के विकल्पों की एक बड़ी मात्रा है।
आलू के साथ ड्रमस्टिक - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
निचले पैर के मुख्य लाभ टुकड़ों के समान आकार और आकार हैं। वे स्टू, रोस्टिंग, फ्राइंग और यहां तक कि ग्रिलिंग के लिए आदर्श हैं, इसके अलावा उन्हें काटने की आवश्यकता नहीं है, जो समय बचाता है। और त्वचा की उपस्थिति आपको एक स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त करने की अनुमति देती है, जिससे डिश को अधिक आकर्षक स्वरूप मिलता है।
आलू के साथ टांग पकाने से पहले, मांस के टुकड़ों को एक तौलिया के साथ धोया और सुखाया जाना चाहिए। और पकवान को अधिक निविदा और रसदार बनाने के लिए, आप कुछ घंटों के लिए मसाले, सोया सॉस, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ में मैरीनेट कर सकते हैं। आलू को छील और कटा हुआ है जैसा कि नुस्खा में या इच्छा पर दर्शाया गया है।
आलू के साथ पिंडली के लगातार साथी हैं: प्याज, गाजर, पेपरिका, मशरूम, टमाटर। भरने के रूप में क्रीम, मेयोनेज़, मक्खन, खट्टा क्रीम का उपयोग करें। लेकिन आप अपने खुद के रस में खाना बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, आस्तीन या धीमी कुकर में।
मसाले बिल्कुल वही हैं जो अंतिम डिश का स्वाद निर्भर करता है। आप सभी प्रकार की काली मिर्च, चिकन या आलू के लिए तैयार मिश्रण, सुगंधित जड़ी-बूटियों, हॉप-सनेली का उपयोग कर सकते हैं, सामान्य तौर पर, सब कुछ जो रसोई में पाया जा सकता है। लेकिन अगर आप उत्पादों के प्राकृतिक स्वाद को पसंद करते हैं, तो आप नमक को सीमित कर सकते हैं।
नुस्खा 1: पनीर के साथ ओवन में आलू के साथ ड्रमस्टिक
ड्रमस्टिक्स के लिए सबसे आसान नुस्खा आलू के साथ, जो केवल हो सकता है। लेकिन इसके बावजूद, पकवान हमेशा स्वादिष्ट निकलता है, उत्सव और रोजमर्रा की मेज दोनों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
आवश्यक सामग्री
• 0.8 किलो टांग;
• 0.8 किलोग्राम आलू;
• 2 बल्ब;
• मेयोनेज़ के 0.2 किलो;
• 0.2 किलो पनीर;
• नमक, काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि
1. ड्रमस्टिक, काली मिर्च को नमक करें और मेयोनेज़ का एक चम्मच जोड़ें और मैरीनेट करने के लिए अलग सेट करें।
2. आलू छीलें, छोटे स्लाइस में काटें। बल्ब भी साफ होते हैं, आधे छल्ले में काटे जाते हैं।
3. सब्जियों में मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च के बाकी जोड़ें। अच्छी तरह हिलाओ।
4. हम खाना पकाने के लिए पैरों को फैलाते हैं, उनके बीच सब्जियां बिछाते हैं। सभी समतल और ओवन में डाल दिया। हम 180-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 40-50 मिनट सेंकना करते हैं।
5. हम फॉर्म को बाहर निकालते हैं, आलू को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ पैरों को भरते हैं और जब तक भूख लगती है तब तक भूनें।
नुस्खा 2: आलू और मशरूम के साथ ड्रमस्टिक
इस नुस्खा में आलू के साथ पिंडली के लिए, आप अपने स्वाद के लिए बिल्कुल किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। पकवान स्टोव पर एक पुलाव या गहरे फ्राइंग पैन में पकाया जाता है। वन मशरूम, आपको पहले 20 मिनट के लिए उबालना होगा, एक कोलंडर में नाली करना होगा, और फिर नुस्खा के अनुसार उपयोग करना होगा।
आवश्यक सामग्री
• 5-6 ड्रमस्टिक;
• 7-8 आलू;
• 0.5 किलोग्राम मशरूम;
• 0.2 किलो खट्टा क्रीम;
• प्याज;
• खाना पकाने का तेल;
• नमक, काली मिर्च, डिल।
खाना पकाने की विधि
1. प्याज को साफ करें, क्यूब्स में काट लें। मशरूम ने प्लेटों को हिला दिया। आलू को छीलकर यादृच्छिक टुकड़ों में काट दिया जाता है।
2. पुदीने में थोड़ा सा तेल डालें, इसे स्टोव पर रखें। प्याज डालो, एक मिनट के लिए भूनें, मशरूम जोड़ें। 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएं।
3. शिन धोने, obsushivaem और फूलगोभी में सो जाते हैं। सब कुछ एक साथ भूनें, फिर आलू डालें।
4. 200 मिलीलीटर पानी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, इसे फूलगोभी में भेजें, नमक, काली मिर्च जोड़ें, सब कुछ मिलाएं, ढक्कन के साथ कवर करें और 3 मिनट के लिए उबाल लें।
5. डिल कट, आलू के साथ ड्रमस्टिक में जोड़ें, ढक्कन के साथ कवर करें और प्लेट को बंद करें। पकवान को 10-15 मिनट के लिए काढ़ा दें।
पकाने की विधि 3: ड्रम के साथ ड्रम उनकी आस्तीन ऊपर।
बेकिंग के लिए आस्तीन और बैग उत्कृष्ट रसोई सहायक हैं जो आपको वसा, मेयोनेज़ और अन्य हानिकारक एडिटिव्स के बिना आलू के साथ पिंडली बनाने की अनुमति देते हैं। पकवान अपने रस में तैयार किया जाता है, एक नाजुक, प्राकृतिक स्वाद होता है। लेकिन अगर आप चाहें, तो आप किसी भी वसा को जोड़ सकते हैं।
आवश्यक सामग्री
• निचले पैर 0.7 किलो;
• आलू 0.5-1 किलोग्राम;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• बल्गेरियाई काली मिर्च;
• मसाले।
खाना पकाने की विधि
1. प्याज को छीलें, छल्ले में क्वार्टर में काटें। गाजर को पतले हलकों में काटें। आलू को छील लें और प्रत्येक कंद को 6-8 भागों में काट लें। काली मिर्च में, इनसाइड्स को हटा दें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. सभी सब्जियों को एक बड़े कप में मोड़ो। धुले ड्रमस्टिक, मसाले जोड़ें, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और इसे आस्तीन में भेजें। हम छोरों को टाई करते हैं, ऊपर से हम भाप के लिए एक छोटा छेद बनाते हैं।
3. ओवन में आलू के साथ पैर रखो, 190 डिग्री सेल्सियस पर 50 मिनट पकाना। फिर हम फॉर्म लेते हैं, आस्तीन को ऊपर से काटते हैं और फिल्म को पक्षों तक सीधा करते हैं। तापमान को 220 डिग्री सेल्सियस तक जोड़ें और पकवान को भूनें जब तक कि पपड़ी दिखाई न दे।
पकाने की विधि 4: आलू के साथ स्टू ड्रम
एक लाजवाब व्यंजन जो दोपहर और रात के खाने के लिए उपयुक्त है। गंतव्य के आधार पर, आप शोरबा के लिए अधिक या कम तरल जोड़ सकते हैं। आप आलू को पुलाव, सॉस पैन और मल्टी कुकर में पका सकते हैं।
आवश्यक सामग्री
• 0.5 किलोग्राम पिंडली;
• 0.8 किलोग्राम आलू;
• गाजर;
• नमक, काली मिर्च;
• प्याज;
• कुछ तेल;
• साग, बे पत्ती।
खाना पकाने की विधि
1. प्याज और गाजर छील, मनमाने ढंग से कटा हुआ।
2. अगर हम एक पुलाव में पका रहे हैं, तो हम तुरंत इसमें भूनते हैं। यदि सॉस पैन में है, तो पैन में तेल डालें। गाजर के साथ प्याज छिड़कें, थोड़ा भूनें।
3. तैयार ड्रमस्टिक डालें और सभी को एक साथ भूनें।
4. आलू को छील दिया जाता है, छोटे स्लाइस में काटा जाता है और फूलगोभी को भेजा जाता है।
5. उबलते पानी के साथ आलू के साथ ड्रमस्टिक भरें, नमक जोड़ें, मसालों को उबाल लें। हम आग को कम करते हैं और हम तत्परता से बुझाते हैं।
6. हम साग डालते हैं, बे पत्ती डालते हैं, यदि आवश्यक हो, तो नमक जोड़ें। एक बार फिर एक उबाल लाने के लिए, ढक्कन के साथ कवर करें और बंद करें।
धीमी कुकर में पकाने के लिए, आपको सब्जियों के साथ पैरों को भूनने की ज़रूरत है, आलू जोड़ें और आग पर डाल दें।
नुस्खा 5: पफ पेस्ट्री में आलू के साथ ड्रमस्टिक
आटा के बैग में आलू के साथ shins पकाने के लिए एक असामान्य नुस्खा। सेवारत के लिए सुंदर और मूल पकवान। आप खरीदे हुए आटे या घर का बना उपयोग कर सकते हैं। उत्पादों की संख्या को आंख से लिया जाता है, औसतन, एक सेवारत और एक बड़ा आलू।
आवश्यक सामग्री
• चिकन ड्रमस्टिक;
• सोया सॉस;
• आलू;
• मैश किए हुए आलू के लिए मक्खन;
• वनस्पति तेल;
• प्याज;
• पफ पेस्ट्री।
खाना पकाने की विधि
1. ड्रमस्टिक को धो लें, लगभग तैयार होने तक 15-20 मिनट के लिए एक पैन में थोड़ा सा सोया सॉस, मिश्रण डालें और भूनें। कवर आवश्यक नहीं है, मांस को हड्डियों से दूर नहीं जाना चाहिए।
2. सामान्य मैश किए हुए आलू को पकाएं। मक्खन में तले हुए प्याज डालें, मिलाएँ।
3. पफ पेस्ट्री को रोल करें, 15 से 15 सेमी वर्ग में काटें। तल को मजबूत करने के लिए प्रत्येक टुकड़े के केंद्र पर एक छोटा पफ पेस्ट्री केक रखें।
4. केंद्र में 2-4 चम्मच मैश किए हुए आलू डालें, भुना हुआ पिंडली की हड्डी को ऊपर रखें और स्कोन के किनारों को केंद्र में इकट्ठा करें। हम पिंडली दबाते हैं, हम बैग को एक स्ट्रिंग के साथ टाई करते हैं ताकि यह टूट न जाए।
5. मध्यम तापमान पर ओवन में 20 मिनट बेक करें, आटे के रंग पर ध्यान केंद्रित करें। समाप्त बैग से धागे निकालें।
नुस्खा 6: आलू और सब्जियों के साथ ड्रमस्टिक
ग्रीष्मकालीन पकवान, जिसके लिए छोटे नए आलू का उपयोग करना बेहतर है। ओवन में पकाया जाता है, पहले पन्नी के नीचे, फिर भूरा क्रस्ट तक भुना हुआ। आलू को पैरों और सब्जियों से रस से भिगोया जाता है, यह सूखा नहीं, कोमल निकलता है। सभी उत्पादों को आंख से लिया जाता है।
आवश्यक सामग्री
• आलू;
• पिंडली;
• प्याज;
• बैंगन;
• टमाटर;
• खट्टा क्रीम;
• नमक, मसाले।
खाना पकाने की विधि
1. ड्रमस्टिक को नमक करें, सीजनिंग के साथ छिड़कें और अचार के लिए अलग सेट करें।
2. सब्जियां पकाना। आलू छीलें, अगर यह बड़ा है, तो इसे आधा या क्वार्टर में काट लें। टमाटर, प्याज, बैंगन छोटे छल्ले में कटौती करते हैं।
3. हम फार्म के तल पर नए आलू डालते हैं, शीर्ष पर प्याज के छल्ले, फिर बैंगन और टमाटर। सभी तेल खट्टा क्रीम, ज्यादा जरूरत नहीं है। शिंस को मोड़ो, पन्नी के साथ फार्म को कवर करें और ओवन में सेट करें।
4. 40 मिनट के बाद, पन्नी को हटा दें, और पैरों को सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 20 मिनट तक भूनें।
पकाने की विधि 7: एक धीमी कुकर में आलू और क्रीम के साथ ड्रमस्टिक
सबसे नाजुक स्वाद और लहसुन की सुगंध वाला एक व्यंजन। आलू के साथ पिंडली के लिए, आपको ताजा क्रीम 10% चाहिए, लेकिन आप अधिक वसा ले सकते हैं। ताजा लहसुन के बजाय, आप सूखे उत्पाद का उपयोग भी कर सकते हैं।
आवश्यक सामग्री
• 6 पिंडली;
• 6 आलू;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 0.15 लीटर क्रीम;
• नमक, काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि
1. क्रीम, नमक के साथ टिबिया डालो, लहसुन की लौंग निचोड़ें, सब कुछ हिलाएं और एक घंटे के लिए मैरीनेट करें। आप तुरंत सब कुछ मल्टीकोकर के कटोरे में रख सकते हैं, ताकि अतिरिक्त व्यंजनों को मिट्टी न दें।
2. आलू को छील दिया जाता है, छोटे स्लाइस में काटा जाता है और धीमी कुकर में भेजा जाता है।
3. हम सब कुछ मिलाते हैं, थोड़ा और नमक डालते हैं और कार्यक्रम "प्लोव" पर तैयार करते हैं। ताजा डिल के साथ छिड़का हुआ, आलू के साथ पिंडली परोसें।
नुस्खा 8: खट्टा क्रीम में आलू और पेपरिका के साथ ड्रमस्टिक
आलू के साथ सुगंधित ड्रमस्टिक्स की तैयारी के लिए, आपको सूखे पैपरिका की आवश्यकता होगी, जिसे मसाले की दुकान पर खरीदा जा सकता है, साथ ही साथ चिकन के लिए कोई भी सीजनिंग। लेकिन अगर आप चाहें, तो आप स्वतंत्र रूप से विभिन्न प्रकार के मसालों और मिर्च का मिश्रण कर सकते हैं।
आवश्यक सामग्री
• 6 पिंडली;
• 8 आलू;
• 1 चम्मच। लाल शिमला मिर्च,
• 1 चम्मच। चिकन के लिए मसाला;
• 0.15 किलो पनीर;
• 0.2 किलो खट्टा क्रीम।
खाना पकाने की विधि
1. आलू को छीलकर छल्लों में काट लें। हम कई परतों में फार्म के तल पर बिछते हैं, प्रत्येक नमक के साथ हल्के से छिड़कते हैं।
2. मसाले के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, पैरों को कोट करें और आलू के ऊपर रखें, अवशेष केवल शीर्ष पर डाले जा सकते हैं।
3. 180 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट के लिए ओवन में पकाएं, फिर फॉर्म निकालें, पनीर के साथ छिड़कें और उसी राशि के लिए सेंकना करें।
पकाने की विधि 9: खूबानी अचार में आलू के साथ ड्रमस्टिक
एक असामान्य पकवान जिसमें एक तेज-मीठा स्वाद होता है। आलू के साथ ड्रमस्टिक सुंदर हैं, खुबानी जाम और केचप में निहित चीनी के कारण रंग में भूरे रंग के होते हैं। यदि वांछित है, तो केचप को एक तेज जॉर्जियाई adjika के साथ बदल दिया जा सकता है।
आवश्यक सामग्री
• 7 आलू;
• 10 ड्रमस्टिक;
• 2 बल्ब।
मारिनडे के लिए:
• खूबानी जाम के 2 चम्मच;
• मसालेदार केचप के 3 चम्मच;
• सोया सॉस के 3 बड़े चम्मच।
खाना पकाने की विधि
1. मैरिनेड के लिए, केचप के साथ जाम रगड़ें, सोया सॉस के साथ पतला।
2. shins धो लें, सूखा। आधे छल्ले में कटा हुआ प्याज जोड़ें और अचार डालना। रात में बेहतर 2-3 घंटे के लिए अलग सेट करें।
3. आलू छीलें, हलकों में काट लें, थोड़ा नमक जोड़ें और मिश्रण करें। हम एक बेकिंग शीट पर फैल गए।
4. अचार से पैर निकालें और अस्थायी रूप से उन्हें दूसरे पकवान में डालें। आलू के ऊपर प्याज रखें, शेष सॉस डालें। प्याज पर चिकन पैर रखो।
5. 180-190 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 40-50 मिनट के लिए ओवन में सेंकना।
पकाने की विधि 10: आलू और अनानास और पनीर के साथ ड्रमस्टिक
चिकन अनानास के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और इस युगल के आधार पर सलाद और गर्म व्यंजनों के लिए कई व्यंजनों हैं। हम आलू, विदेशी फल और करी मसाला के साथ सुगंधित ड्रमस्टिक पकाने की पेशकश करते हैं।
आवश्यक सामग्री
• 4 आलू;
• 8 शिन;
• डिब्बाबंद अनानास के छल्ले;
• 1 चम्मच। करी;
• 0.2 किलो पनीर;
• 50 जीआर। मेयोनेज़;
• नमक, किसी भी सूखे साग।
खाना पकाने की विधि
1. आलू छीलें, स्लाइस, नमक में काटें और एक greased रूप के तल पर रखें। ऊपर से हम मेयोनेज़ की एक पतली परत डालते हैं और सूखे साग के साथ छिड़कते हैं।
2. चिकन ड्रमस्टिक को नमक करें, करी के साथ रगड़ें और आलू की परत पर फैलाएं।
3. पूरे फॉर्म के वर्ग पर हम एक परत में डिब्बाबंद अनानास के छल्ले डालते हैं। फल के नीचे से 4-5 चम्मच अचार के साथ पकवान डालो।
4. मोटे पनीर पर तीन पनीर, मोटे अनानास सोते हैं और 40-50 मिनट के लिए ओवन में डालते हैं, मध्यम तापमान पर पकाना।
पकाने की विधि 11: एक धीमी कुकर में आलू और गोभी के साथ ड्रमस्टिक
यहां तक कि सबसे सरल व्यंजनों को समय और प्रयास की आवश्यकता होती है। हम आलू और गोभी के साथ खाना पकाने के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं, जिसे धीमी कुकर की मदद से बहुत जल्दी बनाया जा सकता है। सभी उत्पादों को आंख से स्वाद के लिए लिया जाता है।
आवश्यक सामग्री
• चिकन ड्रमस्टिक;
• गोभी;
• आलू;
• टमाटर का पेस्ट;
• नमक;
• प्याज;
• गाजर;
• कुछ तेल।
खाना पकाने की विधि
1. प्याज को क्यूब्स में काटें, तीन बड़े गाजर। हम मल्टीकोकर के कटोरे में भेजते हैं और 5 मिनट के लिए भूनते हैं।
2. फैली हुई शाक सब्जियां, भूनना जारी रखें।
3. आलू को बड़े स्ट्रिप्स में काट लें, गोभी को कद्दूकस पर काट लें।
4. हम शेष सब्जियों को धीमी कुकर में भेजते हैं, टमाटर का पेस्ट, नमक, किसी भी मसाले को अच्छी तरह से मिलाते हैं, ढक्कन को बंद करते हैं और 40 मिनट के लिए स्टिविंग मोड चालू करते हैं।
आलू के साथ ड्रमस्टिक - टिप्स और ट्रिक्स
• आप तुरंत नहीं, बल्कि तत्परता से 10-15 मिनट पहले पनीर के साथ एक डिश छिड़क सकते हैं। इस मामले में, क्रस्ट कठोर और सूखा नहीं होगा।
• ड्रमस्टिक और आलू को रसदार बनाया जाएगा यदि, पकाते समय, सिरका में मसालेदार प्याज को एक चुटकी चीनी के साथ मिलाएं।
• मेयोनेज़ - काफी उच्च कैलोरी और बहुत उपयोगी उत्पाद नहीं। इसमें बड़ी मात्रा में तेल होता है, जो नीचे तक जाता है और पकवान को चिकना बनाता है। आलू के साथ पैर को पकाते समय, आप मेयोनेज़ को सरसों और नमक के साथ खट्टा क्रीम के मिश्रण में बदल सकते हैं।
• टमाटर और नींबू का रस चिकन को सख्त बना देता है, इसलिए आपको उन्हें बड़ी मात्रा में या खाना पकाने की शुरुआत में व्यंजन में जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। लाल टमाटर आधारित सॉस खुद निविदा चिकन मांस के साथ अच्छी तरह से मिश्रण नहीं करते हैं।
• चिकन पैरों पर एक सुंदर और तली हुई परत बनाने के लिए, आपको मैरीनेड में थोड़ी चीनी या शहद जोड़ने की जरूरत है।
