पनीर और लहसुन के साथ टमाटर का एक व्यंजन पारंपरिक और परिचित हो गया है। और वे विशेष रूप से छुट्टियों के दौरान इसकी सेवा करना पसंद करते हैं। यह व्यंजन इटैलियन "कैपरीज़" से आया था। रूसी लोगों को विदेशी स्नैक इतना पसंद आया कि उन्होंने अपना स्वयं का संस्करण बनाया, जिसे घरेलू उत्पादों से तैयार किया जा सकता है।
पनीर और लहसुन के साथ टमाटर - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
टमाटर, पनीर और लहसुन से बने व्यंजन स्वस्थ और पौष्टिक होते हैं।
मुख्य बात यह है कि वे उन उत्पादों से तैयार किए जाते हैं जो रसोई में लगभग किसी भी गृहिणी के पास होते हैं। टमाटर को हलकों में काट दिया जाता है और एक प्लेट पर फैल जाता है। मेयोनेज़ के साथ कसा हुआ पनीर और लहसुन के साथ शीर्ष और जड़ी बूटियों के साथ छिड़का।
पूरी प्रक्रिया में 10 मिनट से अधिक नहीं लगता है।
ऐपेटाइज़र को विविधता देने के लिए, इसमें विभिन्न प्रकार के घटक जोड़े जाते हैं: अंडे, नट्स, सीज़निंग और मसाले। पकवान ओवन में पकाया जाता है, आटा में लिपटे, तला हुआ। इस तरह के स्नैक्स को समझदार मेहमानों की सेवा करने में शर्म नहीं आती है, लेकिन एक स्वस्थ दैनिक नाश्ते के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
पकाने की विधि 1: पनीर और लहसुन के साथ व्हीप्ड टमाटर
मेहमानों के अचानक आगमन के मामले में, नाश्ते का सबसे सरल संस्करण, जो उपयुक्त है, उदाहरण के लिए। खाना पकाने में कुछ मिनट लगते हैं, और आवश्यक उत्पादों को हमेशा रेफ्रिजरेटर में पाया जा सकता है। सेवा करने के बाद, डिश स्वादिष्ट लगता है और आंख को प्रसन्न करता है।
सामग्री
• मध्यम टमाटर - 4-5 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• मेयोनेज़ - 1-2 बड़े चम्मच। एल;
• सजावट के लिए साग।
खाना पकाने की विधि
टमाटर को मोटे मग में काटें और एक प्लेट पर रखें।
पनीर छोटे या मध्यम दांतों के साथ कसा हुआ।
लहसुन के स्लाइस को कुचलें, पनीर में जोड़ें।
मेयोनेज़ के साथ परिणामी द्रव्यमान डालो, चिकनी तक अच्छी तरह मिलाएं और टमाटर पर डालें।
थोड़ा अजमोद जोड़ें और परोसें।
पकाने की विधि 2: पनीर और लहसुन "हार्दिक" के साथ टमाटर
पकवान का अधिक पौष्टिक संस्करण। इसकी संरचना में शामिल अंडे के कारण, क्षुधावर्धक अच्छी तरह से भूख को संतुष्ट करता है, लेकिन साथ ही यह आहारकर्ताओं के लिए उपयुक्त है।
सामग्री
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम;
• लहसुन - 2 prongs;
• जमीन काली मिर्च;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
• अजमोद।
खाना पकाने की विधि
अंडे को पकाने और बाकी उत्पादों को तैयार करने के लिए रखें।
टमाटर को धोकर, सुखाकर गोल स्लाइस में काटें और एक प्लेट पर रखें।
पनीर को कद्दूकस कर लें।
लहसुन लौंग को छील कर काट लें।
इस समय तक कटा हुआ अंडे, पनीर, लहसुन और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
टमाटर, काली मिर्च पर मिश्रण डालो और अजमोद के साथ सजाने।
पकाने की विधि 3: ओवन में पनीर और लहसुन के साथ टमाटर
ओवन-बेक्ड टमाटर मुख्य पाठ्यक्रम के लिए ऐपेटाइज़र और साइड डिश के रूप में दोनों अच्छे हैं। पकवान को तब तक गर्म परोसें जब तक कि पिघले हुए पनीर को जमने का समय न हो।
सामग्री
• 4 मजबूत टमाटर;
• 3 बड़े चम्मच जैतून या सूरजमुखी तेल;
• 1 बड़ा चम्मच बाल्समिक सिरका;
• 2 लहसुन लौंग;
• नमक की एक चुटकी;
• जमीन काली मिर्च;
• अजमोद;
• अजवायन की पत्ती;
• छिड़काव के लिए 50 ग्राम परमेसन।
खाना पकाने की विधि
ओवन को 200 डिग्री पर सेट करें।
जबकि यह गर्म हो रहा है, टमाटर को हलकों में धो लें और काट लें।
जैतून के तेल में ड्रेसिंग के लिए सिरका, नमक, काली मिर्च और अजवायन के फूल के साथ सीजन जोड़ें।
एक कटोरे में टमाटर के स्लाइस रखें, शीर्ष पर ड्रेसिंग डालें और सुनिश्चित करें कि टमाटर तेल में अच्छी तरह से सिक्त हो गया है। फिर टमाटर की स्लाइस को बेकिंग शीट पर रखें और 20 मिनट तक बेक करें। सेवा करने से पहले, अजमोद और कसा हुआ पनीर के साथ परोसें।
पकाने की विधि 4: क्लासिक इतालवी Caprese सलाद
मूल इतालवी व्यंजन, जो रूसी ऐपेटाइज़र के लिए आधार के रूप में कार्य करता था। यह उल्लेखनीय है कि Caprese के रंग इटली के राष्ट्रीय ध्वज से मिलते जुलते हैं। आंशिक रूप से इस तथ्य के कारण, पकवान राष्ट्रीय बन गया है।
सामग्री
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• "मोज़ेरेला" - 100 ग्राम;
• तुलसी (ताजा या सूखा) - 50 ग्राम;
• लहसुन - 1 शूल।
खाना पकाने की विधि
पनीर को पीसें, कटा हुआ लहसुन जोड़ें। सभी मेयोनेज़ डालो और अच्छी तरह मिलाएं।
टमाटर को हलकों में काटें, एक सपाट ट्रे या प्लेट पर रखें। टमाटर के प्रत्येक स्लाइस के बीच में, पनीर-लहसुन मिश्रण डालें। सेवा करने से पहले, तुलसी के साथ गार्निश करें।
पकाने की विधि 5: पेस्ट्री में पनीर और लहसुन के साथ टमाटर
पारंपरिक Caprese का एक अप्रत्याशित प्रदर्शन आटा में एक स्नैक लपेटने के लिए है। इस व्यंजन को आहार नहीं कहा जा सकता है, लेकिन स्वाद में यह इतालवी मूल से नीच नहीं है।
सामग्री
• पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• ओस्सेटियन पनीर या "सुलगुनि" - 200 ग्राम;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• डिल।
खाना पकाने की विधि
टमाटर को क्वार्टर में काटें और पनीर को क्यूब्स में काट लें। स्कीवर के अनुसार कटार पर सब कुछ रखो: टमाटर - पनीर - टमाटर। फिर लहसुन को कद्दूकस करें, इसे डिल के साथ मिलाएं, थोड़ा नमक जोड़ें। परिणामस्वरूप मिश्रण में, पनीर के साथ टमाटर डुबकी।
आटा बाहर रोल करें, और फिर इसमें कटार लपेटें। आटा के किनारों को चुटकी। ओवन में डिश को 200 डिग्री या ग्रिल पर बारबेक्यू की तरह बेक करें।
पकाने की विधि 6: मसाले और नट्स के साथ Caprese
पकवान को निम्नानुसार वर्णित किया जा सकता है: रूसी आत्मा के साथ एक क्लासिक इतालवी ऐपेटाइज़र। नट्स और मीठे मिर्च को राष्ट्रीय नुस्खा में जोड़ा जाता है।
सामग्री
• मध्यम आकार के टमाटर के 500 ग्राम;
• "मोज़ेरेला" के 100 ग्राम;
• 1 मीठी मिर्च;
• 2 नट्स (मूंगफली, अखरोट, हेज़लनट्स या कोई अन्य);
• अजमोद, डिल;
• 2 लहसुन लौंग;
• 1-2 बड़े चम्मच। एल। मेयोनेज़;
• जमीन काली मिर्च;
• नमक।
खाना पकाने की विधि
टमाटर को मोटे घेरे में काटें, ट्रे या प्लेट पर रखें।
बड़े दांतों के साथ पनीर grated।
छोटे क्यूब्स में घंटी काली मिर्च, पनीर के साथ मिलाएं।
मिश्रण में नट्स, अजमोद, डिल जोड़ें।
नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए सीजन।
मेयोनेज़ के साथ शीर्ष। यदि वांछित है, तो इसे खट्टा क्रीम का उपयोग करने की अनुमति है।
पकाने की विधि 7: मोजेरेला और चीनी लीक के साथ Caprese
इस रेसिपी में - पनीर और लहसुन के साथ टमाटर से हाउते के व्यंजनों का एहसास होता है। नुस्खा काफी जटिल है, लेकिन अगर आप स्पष्ट रूप से सभी बिंदुओं का पालन करते हैं, तो आप घर पर एक असली रेस्तरां पकवान बना सकते हैं।
सामग्री
• 12 चेरी टमाटर;
• लीक (केवल डंठल);
• 2 बड़े चम्मच। एल। सफेद शराब सिरका;
• "मोज़ेरेला" की 12 गेंदें;
• ताजा तुलसी;
• आधा गिलास जैतून का तेल;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 2 बड़े चम्मच। एल। चीनी।
खाना पकाने की विधि
खाना पकाने के लिए आपको एक मोटी तल के साथ एक पैन की आवश्यकता होगी। इसमें चीनी डालें, थोड़ा पानी डालें, फिर चूल्हे पर डालें।
जब चीनी पूरी तरह से पिघल गई है, तो पूर्व-कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ प्याज जोड़ें। पैन की पूरी सामग्री को मिलाएं, शराब सिरका डालें, जिसे उच्च गर्मी पर वाष्पित किया जाना चाहिए।
लहसुन निकालें, शेष सामग्री को ठंडा करें।
पनीर और टमाटर के एक टुकड़े को आधा काट लें।
तुलसी से मध्यम पत्तियों को निकालें, बाकी को उबलते पानी में 10 सेकंड और ठंडे पानी में 20 सेकंड के लिए छोड़ दें।
अगला, नैपकिन के साथ तुलसी से अतिरिक्त नमी को हटा दें।
गर्म जैतून के तेल में तैयार तुलसी, एक मिक्सर के साथ चिकनी जब तक हराया। आधे घंटे के लिए आग्रह करें।
पनीर, टमाटर और तुलसी के पत्तों को कटार पर रखें, बारी-बारी से उत्पादों को आपस में बांधे।
सेवा करने से पहले, प्याज के साथ पकवान परोसें, जो चीनी और तुलसी के तेल में तली हुई थी।
पकाने की विधि 8: टमाटर पनीर और लहसुन के साथ भरवां
भरवां टमाटर वास्तव में किसी भी उत्सव की मेज के योग्य स्वादिष्ट व्यंजन हैं। उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, इस क्षुधावर्धक की सेवा का एक मूल रूप है, और यह तैयार करने के लिए काफी सरल है।
सामग्री
• 1 किलो टमाटर;
• नरम पनीर के 400 ग्राम;
• 6 बड़े चम्मच। एल। ब्रेडक्रंब ब्रेडिंग के लिए;
• 2-3 लहसुन लौंग;
• डिल, अजमोद;
• जैतून का तेल (सूरजमुखी हो सकता है);
• ताजा तुलसी के 50 ग्राम;
• सफेद जमीन काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि
बहते पानी के नीचे टमाटर कुल्ला, सूखा, सबसे ऊपर काट और मांस को हटा दें। प्रत्येक टमाटर को थोड़ी सफेद मिर्च के साथ छिड़के।
नरम पनीर को ब्रेडक्रंब, टमाटर का गूदा, कटा हुआ लहसुन, अजमोद और डिल के साथ मिलाएं।
पकाया द्रव्यमान के साथ टमाटर हिलाओ।
200 डिग्री पर ओवन में 20 मिनट तक पकाएं।
नुस्खा 9: सब्जियों के साथ पनीर और लहसुन के साथ टमाटर
ककड़ी और मूली के अलावा क्लासिक नुस्खा का एक और रूपांतर है। सामग्री की विविधता के कारण, तैयार पकवान का स्वाद अधिक बहुमुखी और दिलचस्प हो जाता है। इसके अलावा, यह सलाद विटामिन और पोषक तत्वों का एक वास्तविक भंडार है।
सामग्री
• टमाटर के 700 ग्राम;
• मूली के 200 ग्राम;
• 1 ककड़ी;
• Chives;
• 3 अंडे;
• 200 ग्राम फेटा चीज़;
• 2 लहसुन लौंग;
• मेयोनेज़;
• डिल, अजमोद;
• नमक।
खाना पकाने की विधि
अंडे को उबालने के लिए रख दें। फिर पनीर को मध्यम या बारीक कद्दूकस पर पीस लें, मूली और खीरे को छोटे टुकड़ों में काट लें। उबले अंडे छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें और तैयार पनीर और सब्जियों के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान में मेयोनेज़ और कुचल लहसुन जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ।
टमाटर को अच्छी तरह से कुल्ला और हिस्सों में काट लें, कोर को हटा दें। पहले से तैयार किए गए मिश्रण के साथ परिणामी स्थान भरें।
पकाने की विधि 10: पनीर और लहसुन के साथ तला हुआ टमाटर
टमाटर का उपयोग शायद ही कभी तलने के लिए किया जाता है, लेकिन यह खाना पकाने की विधि आपको एक नए तरीके से टमाटर के स्वाद की खोज करने की अनुमति देती है। पनीर के बल्लेबाज के कारण, पनीर और लहसुन के साथ टमाटर एक सुनहरा क्रस्ट के साथ कवर किया जाता है, जो बहुत प्रभावशाली दिखता है।
सामग्री
• 2 मध्यम टमाटर;
• 1-2 बड़े चम्मच। एल। खट्टा क्रीम;
• 80 ग्राम हार्ड पनीर;
• 1 चिकन अंडे;
• 3-4 लहसुन लौंग;
• जमीन काली मिर्च;
• पपरिका;
• नमक;
• तलने के लिए तेल या वसा।
खाना पकाने की विधि
टमाटर को मोटे घेरे में काटें, नमक, कसा हुआ लहसुन और पेपरिका (या अन्य काली मिर्च) के साथ छिड़के।
एक पनीर बल्लेबाज तैयार करने के लिए, खट्टा क्रीम के साथ अंडे को हरा दें, पनीर को छोटे दांतों के साथ grater पर पीसें। वांछित होने पर सभी सामग्री और नमक मिलाएं।
पैन को स्टोव पर गरम करें, इसमें पर्याप्त मात्रा में तेल या वसा डालें।
कटा हुआ टमाटर भूनें, पनीर बल्लेबाज में उन्हें पहले से डुबो दें।
चूंकि पके हुए बैटर में आटा नहीं होता है, इसलिए यह बहुत तरल होता है। उन्हें टमाटर के साथ पूरी तरह से कवर करने के लिए, आपको अपने आप को चम्मच के साथ मदद करनी चाहिए।
एक पैन में पनीर फैल जाएगा, लेकिन यह डरावना नहीं है। थोड़ी देर बाद यह कड़ा हो जाएगा, और एक प्लेट पर सुंदर लगेगा।
पनीर और लहसुन के साथ टमाटर - युक्तियाँ और चालें
- स्नैक बनाने से पहले, पनीर को रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए रखा जाना चाहिए, ताकि यह कठोर हो जाए। तो यह एक ग्रेटर पर रगड़ना अधिक सुविधाजनक होगा।
- यदि आपके पास रेफ्रिजरेटर में हार्ड पनीर नहीं था, तो आप कुछ संसाधित पनीर ले सकते हैं। इससे तैयार पकवान का स्वाद ख़राब नहीं होता है।
- ऐपेटाइज़र को अधिक परिष्कृत करने से मुख्य घटक के एक सक्षम विकल्प के साथ मदद मिलेगी। उदाहरण के लिए, चेरी के साथ साधारण गोल टमाटर की जगह तुरंत ऐपेटाइज़र को एक रेस्तरां का रूप देगा। बदले में, पीले टमाटर एक अप्रत्याशित निर्णय होगा जो आपके मेहमानों को सुखद रूप से आश्चर्यचकित करेगा।
