बीफ सूफले - सामान्य खाना पकाने के सिद्धांत
मांस सूप बच्चों, आहार और स्वास्थ्य भोजन के लिए उत्कृष्ट हैं। इस तरह के व्यंजन शरीर द्वारा बहुत अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं, नाजुक और हल्के बनावट के लिए धन्यवाद। मांस की तैयारी के लिए सूप का उपयोग विभिन्न प्रकार के मांस के लिए किया जाता है, उदाहरण के लिए, बीफ़। बीफ सूफले को सबसे स्वस्थ और कम कैलोरी वाले मीट सूप में से एक माना जाता है। गोमांस से खाना पकाने के सूप का सामान्य सिद्धांत निम्नानुसार है: मांस को धोया जाता है, संसाधित किया जाता है और पकाया जाता है। फिर एक मांस की चक्की या खाद्य प्रोसेसर में पीसें और अंडे और मक्खन की एक छोटी राशि के साथ मिलाएं। आप प्याज और सीज़निंग को मिंस (मुख्य रूप से नमक और काली मिर्च) में भी जोड़ सकते हैं। मसालों के साथ इसे ज़्यादा नहीं करना बेहतर है, क्योंकि उनके कारण सूफले के नाजुक स्वाद को "खो" दिया जा सकता है। एक बच्चे के गोमांस soufflé में, आप थोड़ा दूध या क्रीम जोड़ सकते हैं। पकवान को भुलक्कड़ और हवादार बनाने के लिए, आपको पहले जर्दी को मिंस में जोड़ना होगा, फिर व्हीप्ड प्रोटीन को अलग से। प्रोटीन बाहर रखे जाने के बाद, द्रव्यमान को एक चम्मच के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए (लेकिन मिक्सर या ब्लेंडर के साथ नहीं)। बीफ सूफले को ओवन में बेक किया जा सकता है या धीमी कुकर या डबल बॉयलर में पकाया जा सकता है।
बीफ़ सूफ़ले - भोजन और व्यंजन तैयार करना
गोमांस सूप बनाने के लिए, आपको कीमा बनाया हुआ मांस, मांस पकाने के लिए एक पैन, एक मांस की चक्की (या खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर), और एक बेकिंग डिश के लिए एक कटोरी चाहिए।
मांस को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, सभी नसों और फिल्मों को काट दिया जाना चाहिए, टुकड़ों में काट लें और निविदा तक उबाल लें। आप एक डबल बॉयलर में गोमांस बना सकते हैं।
रेसिपी सौफ बीफ:
पकाने की विधि 1: बीफ़ Soufflé
सबसे सरल गोमांस soufflé सिर्फ तीन सामग्री से बनाया गया है। यह मांस ही है, प्याज और अंडे। सूफलेज़ तैयार करना बहुत आसान है, लेकिन गर्मी उपचार में बहुत समय लगता है। पकवान चिकित्सीय या आहार भोजन के लिए बहुत अच्छा है।
आवश्यक सामग्री:
1. दो अंडे;
2. 600 ग्राम गोमांस;
3. प्याज का सिर;
4. संघनक।
तैयारी विधि:
प्याज को काट लें, मांस को धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। मांस की चक्की के माध्यम से प्याज के साथ गोमांस स्क्रॉल करें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन कीमा में स्मैश। गोमांस को सूँघने के लिए बहुत रसीला और हवादार निकला, आपको बहुत सारे ब्लेंडर को हरा देना होगा। नमक की थोड़ी मात्रा के साथ अलग से व्हिप प्रोटीन। स्टफिंग में प्रोटीन डालें, धीरे से चम्मच के साथ द्रव्यमान को मिलाएं। बेकिंग पैन को चिकनाई करें और कीमा बनाया हुआ मांस से भरें। हम ओवन में लगभग 45 मिनट सेंकना करते हैं।
पकाने की विधि 2: बीफ और कॉटेज पनीर souffle
पहली नज़र में, ये दोनों सामग्रियां एक-दूसरे के साथ बिल्कुल संयुक्त नहीं हैं, वास्तव में, यह बहुत स्वादिष्ट और नाजुक पकवान है। नरम पनीर का स्वाद गोमांस के स्वाद के अनुरूप है। खाना पकाने के लिए भी अंडे का उपयोग किया जाता है।
आवश्यक सामग्री:
- 50 ग्राम कॉटेज पनीर;
- 200 ग्राम बीफ़;
- 20 ग्राम मक्खन;
- अंडा;
- Seasonings।
तैयारी विधि:
मेरा मांस, टुकड़ों में काटा, सभी टेंडन और फिल्मों को काट दिया। थोड़ा नमकीन पानी में पकाया जाने तक मांस पकाना। तैयार मांस को ठंडा किया जाता है और मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। कॉटेज पनीर को भी मांस की चक्की के माध्यम से मांस के साथ छोड़ दिया जाता है या एक ब्लेंडर के साथ पीसता है, मांस के साथ मिश्रण करता है और ब्लेंडर के साथ फिर से एक साथ मैश करता है। द्रव्यमान को जर्दी और मक्खन में जोड़ें, फिर से सब कुछ हरा दें। अलग से, व्हिप प्रोटीन और द्रव्यमान में फैल जाता है, एक चम्मच के साथ धीरे से मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए द्रव्यमान का मौसम। हम छोटी गेंदें बनाते हैं, एक डबल बॉयलर में गोमांस का एक सूप तैयार करते हैं। दही सूफले के साथ यह बहुत रसदार और स्वादिष्ट होता है।
नुस्खा 3: दूध के साथ बीफ का सूप
पनीर की तरह दूध, सौफ को एक नाजुक मलाईदार स्वाद देता है और पकवान को अधिक रसदार बनाता है। दूध के साथ बीफ सूफले बेबी और डाइट फूड के लिए बहुत अच्छा है। नुस्खा अंडे, कुछ आटा, मक्खन, और नमक का भी उपयोग करता है।
आवश्यक सामग्री:
- 100 ग्राम बीफ़;
- अंडा;
- कुछ नमक;
- मक्खन - 25-30 ग्राम;
- आधा कप दूध;
- आटे का एक चम्मच।
तैयारी विधि:
एक सूखे पैन में सूखे आटे को एक पीले रंग की टिंग के लिए, आधा नरम मक्खन के साथ पीस लें। गर्म दूध के साथ द्रव्यमान को भंग करें और इसे पांच मिनट के लिए कम गर्मी पर गर्म करें। मांस को धो लें, नसों को हटा दें और जब तक पकाएं। तैयार मांस को एक ब्लेंडर, कंघी या मांस की चक्की में पीसें। जर्दी, थोड़ा नमक, मक्खन और क्रीम सॉस जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और एक ब्लेंडर के साथ हरा दें। प्रोटीन मारो, भराई फैलाओ, एक चम्मच के साथ द्रव्यमान को हिलाओ। सौफ़ल को एक greased रूप में रखो और ओवन में सेंकना। आप एक बीफ़ सूप और उबले हुए खाना बना सकते हैं।
बीफ soufflé - सबसे अच्छा शेफ से रहस्य और सुझाव
गोमांस सूफले का मुख्य रहस्य अच्छी तरह से सफेद किया गया है, पकाई प्रक्रिया पर निरंतरता और निरंतर नियंत्रण। सभी के ओवन अलग-अलग हैं, इसलिए खाना पकाने का समय भी अलग-अलग होगा। सफ़ल को व्यवस्थित न करने के लिए, आप ओवन को बेकिंग प्रक्रिया में नहीं खोल सकते। तत्परता का एक संकेत - एक सुर्ख पपड़ी, और एक शानदार गुलाब सूफले।
