दही चीज़केक - फोटो के साथ एक नुस्खा और कदम से कदम विवरण

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चीज़केक - कॉटेज पनीर से सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक। उनकी सराहना की जाती है, सबसे पहले, तैयारी और कोमल स्वाद में सादगी के लिए। चीज़केक बनाने के लिए बहुत सारे व्यंजनों हैं, प्रत्येक परिचारिका क्लासिक नुस्खा को अपडेट करने और कुछ अलग जोड़ने की कोशिश कर रही है। उन्हें सूजी, सूखे खुबानी, किशमिश, विभिन्न फल, उबला हुआ गाढ़ा दूध, खसखस और कई अन्य लोगों के साथ तैयार करें। परंपरागत रूप से चीज़केक चार सरल सामग्रियों - वसा पनीर, अंडे, चीनी और आटे से बने होते हैं। कोई आटे को डिकॉय से बदल देता है, कोई खाना पकाने में और बिना अंडे के सब पर काम करता है, इसके बावजूद यह नतीजा हमेशा आंख को भाता है। हां, और स्वाद मूल से नीच नहीं है, उदाहरण के लिए, सूजी के साथ चीज़केक, हवादार और बहुत नरम निकलते हैं, एक अद्वितीय नाजुक स्वाद के साथ, बिना अंडे के चीज़केक छोटे बच्चों और एलर्जी वाले लोगों के अनुरूप होंगे।

चीज़केक मुख्य रूप से वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में फ्राइंग पैन में पकाया जाता है, दोनों पक्षों पर सुनहरा बैरल तक भूनें। डिश के अधिक आहार संस्करण को तैयार करते समय, वे ओवन या डबल बॉयलर का उपयोग करते हैं, और मल्टीवार्क प्रेमी अपने आश्चर्य सहायक का उपयोग करते हैं।

निश्चित रूप से, कई लोग, जब एक मिठाई बनाते हैं, तो सोचते हैं कि चीज़केक को ऐसा नाम क्यों मिला, क्योंकि वे पनीर से नहीं, बल्कि पनीर से बने हैं। सब कुछ बहुत सरल है, नुस्खा 200 साल से अधिक पुराना है, यह उस समय दिखाई दिया जब पनीर अपने सामान्य रूप में नहीं था, स्थानीय किसानों ने केवल एक "पनीर उत्पाद" का उत्पादन किया, और उस समय के दही को "पनीर" कहा जाता था। इससे उन्होंने बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए, उनमें से परिचित "चीज़केक" हैं। बाद में, पीटर I के तहत, उन्होंने रैनेट चीज का उत्पादन करना सीखा, जो कि हम हर दिन नाश्ते में खाते हैं, और उसके बाद ही उन्होंने "पनीर" और "पनीर" की अवधारणाओं को अलग किया।

पकवान बहुत बहुमुखी है, इसे एक मिठाई के रूप में तैयार किया जा सकता है और जाम और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है, और एक ऐपेटाइज़र के रूप में तैयार किया जा सकता है और लहसुन और डिल मेयोनेज़ से बने मसालेदार सॉस के साथ परोसा जा सकता है। पकवान गर्म और ठंडे दोनों में समान रूप से अच्छा है।

खाना पकाने के चीज़केक के कई रहस्य हैं, जो शानदार स्वाद और शानदार उपस्थिति प्राप्त करने में मदद करेंगे:

पनीर केक को अधिक निविदा और हवादार बनाने के लिए, आप उन्हें एक पैन में नहीं, बल्कि ओवन में पका सकते हैं;
आधार के रूप में खट्टा दही न लें। स्वादिष्ट पकवान प्राप्त करने के लिए, केवल उच्च गुणवत्ता वाले, वसा वाले पनीर का उपयोग करें;
सूखी पनीर को हमेशा दूध, केफिर या खट्टा क्रीम जोड़कर नरम किया जा सकता है;
चीज़केक को मुंह में पिघलाने के लिए, आप सामग्री को मिश्रण करने से पहले एक छलनी के माध्यम से दही पोंछ सकते हैं;
जले हुए पक्षों और तले हुए बीच से बचने के लिए, आपको उन्हें गर्म तेल में रखना होगा और कम गर्मी पर भूनना होगा;
चीज़केक के लिए आटा में, आप अपनी पसंद के अनुसार कुछ भी जोड़ सकते हैं - किशमिश, फल, नट्स। अखरोट से बचने के लिए महत्वपूर्ण है, वे देंगे अंतिम पकवान बहुत स्वादिष्ट नीली रंग नहीं है।

पकवान तैयार करने के लिए सरल है, लेकिन सभी परिचारिकाएं इसे अलग तरह से पकाती हैं, प्रत्येक में एक गुप्त या एक विशेष घटक होता है, धन्यवाद जिससे उनके चीज़केक बाकी के साथ अनुकूल रूप से तुलना करते हैं।

हम आपके ध्यान में कॉटेज पनीर से पनीर दही बनाने के लिए एक नुस्खा पेश करते हैं, जिसे क्लासिक नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है और स्टेप फोटो द्वारा विस्तृत चरण से सुसज्जित किया जाता है।