ग्रेवी - सामान्य पाक कला सिद्धांत
ग्रेवी की मदद से, आप किसी भी साइड डिश को "समृद्ध" कर सकते हैं: एक प्रकार का अनाज, मसला हुआ आलू, पास्ता, चावल, आदि सरल और सरल व्यंजनों में सबसे साधारण पकवान को बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक पकवान में बदलने में मदद मिलेगी। ग्रेवी मांस, चिकन, सब्जी, क्रीम या टमाटर हो सकता है। मांस की तैयारी के लिए सबसे अलग मांस लेते हैं: बीफ़, पोर्क, भेड़ का बच्चा, वील, आदि।
चिकन की एक टेंडर ग्रेवी बनाने के लिए, इस प्रयोजन के फलेट या बेकन के लिए लेना बेहतर है। मशरूम की ग्रेवी के लिए सबसे आसान नुस्खा में साधारण शिमला मिर्च का उपयोग शामिल है, लेकिन मशरूम के मौसम में, बेशक, ताजा वन मशरूम सबसे उपयुक्त हैं - उनके साथ ग्रेवी बहुत सुगंधित, समृद्ध और स्वादिष्ट होगी।
सब्जी की ग्रेवी तैयार करने के लिए, प्याज, गाजर, टमाटर का पेस्ट (ताजा टमाटर), जड़ी-बूटियों और मसालों का इस्तेमाल किया जाता है। यदि घर पर बहुत सारी सामग्रियां नहीं हैं, तो आप जल्दी से नमक के साथ टमाटर का पेस्ट, प्याज, आटा और काली मिर्च की ग्रेवी तैयार कर सकते हैं। वैसे, आटा लगभग किसी भी ग्रेवी में एक आवश्यक सामग्री है। यह आटा है जो हंस देता है और ग्रेवी को थोड़ा चिपचिपा और ढंकता है।
दूध, खट्टा क्रीम या क्रीम पर सॉस पाने के लिए बहुत स्वादिष्ट और आसान। इस सॉस की तैयारी के लिए डेयरी घटक, प्याज, कुछ पानी, आटा और मसाला की आवश्यकता होगी। तैयार ग्रेवी को लगभग 15 मिनट के लिए छोड़ने की सिफारिश की जाती है ताकि यह संक्रमित हो और थोड़ा गाढ़ा हो।
ग्रेवी - भोजन और व्यंजन तैयार करना
ग्रेवी तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित मदों सहित रसोई के बर्तनों और बर्तनों का एक सेट तैयार करने की आवश्यकता है: एक कटोरा, एक सॉस पैन, एक मोटी दीवार वाली ग्रिल या सॉस पैन, एक कटिंग बोर्ड, एक चाकू और एक grater। ग्रेवी को दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए सामान्य सेवारत प्लेटों पर साइड डिश के साथ परोसा जाता है।
इससे पहले कि आप सॉस तैयार करना शुरू करें, आपको सभी सामग्री तैयार करनी चाहिए। मांस को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। प्याज और गाजर को साफ और कटा हुआ होना चाहिए (गाजर को कद्दूकस करना बेहतर है)। आपको आटा, तरल उत्पादों और मसालों की सही मात्रा भी मापनी चाहिए।
ग्रेवी की रेसिपी
पकाने की विधि 1: पास्ता आटा (विकल्प 1)
पास्ता को ग्रेवी सामान्य डिश में विविधता लाने की अनुमति देगा, यह स्वादिष्ट और अधिक संतोषजनक बनाता है। यह नुस्खा मांस से पास्ता के लिए ग्रेवी बनाने की पेशकश करता है।
आवश्यक सामग्री:
- किसी भी मांस का 280-300 ग्राम;
- प्याज - 140 ग्राम;
- गाजर - 140-150 ग्राम;
- आटा - 20-25 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 25-30 मिलीलीटर;
- लहसुन - 2 दांत।
तैयारी विधि:
उत्पादों को तैयार करें: मांस, कुल्ला और छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज और गाजर छीलें, गाजर को कद्दूकस करें, प्याज काट लें। सबसे पहले, मांस के टुकड़ों को लगभग समाप्त अवस्था में भूनें। फिर इसमें सब्जियां डालें और सभी को एक साथ 4 मिनट के लिए भूनें। फ्रायर में आटा जोड़ें और एक और 2-4 मिनट उबाल लें। लहसुन को छिल लें, पैन में पानी डालें ताकि यह सामग्री को ढंक सके। टमाटर का पेस्ट और कटा हुआ लहसुन फैलाएं। पैन उबालने की सामग्री के बाद, गर्मी, काली मिर्च, नमक को कम करें और ढक्कन के साथ पैन को कवर करें। 14-15 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाना। कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ ग्रेवी छिड़कें और 1315 मिनट के लिए जलसेक छोड़ दें।
पकाने की विधि 2: स्पेगेटी पास्ता (विकल्प 2) "मलाईदार"
पास्ता के लिए ग्रेवी की बहुत ही सरल और स्वादिष्ट रेसिपी। ग्रेवी बहुत नाजुक, सुगंधित और सुगंधित निकलती है।
आवश्यक सामग्री:
- ताजा या डिब्बाबंद टमाटर - 380-400 ग्राम;
- फैटी क्रीम - 80-100 मिलीलीटर;
- मक्खन के 15 मिलीलीटर;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- लहसुन - 1 लौंग;
- तुलसी (सूखा या ताजा);
- जैतून का तेल;
- 2 ग्राम अजवायन;
- 4-5 ग्राम नमक;
- चीनी - 0.5 चम्मच;
- काली मिर्च - 3 साल
तैयारी विधि:
लहसुन के साथ प्याज को काट लें और भूनें। टमाटर धोएं, खाल निकालें और काट लें। लहसुन और प्याज के साथ एक पैन में डालें। काली मिर्च और नमक के मिश्रण के साथ थोड़ा सा चीनी, अजवायन और तुलसी का मौसम जोड़ें। तरल का मुख्य भाग वाष्पित हो जाने के बाद, मक्खन और क्रीम मिलाएं। 4-5 मिनट के लिए उबाल।
नुस्खा 3: पोर्क आटा
पोर्क ग्रेवी मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए एक उत्कृष्ट पसंद है: मसला हुआ आलू, पास्ता, चावल या एक प्रकार का अनाज। ग्रेवी काफी जल्दी तैयार हो जाती है, जिस दौरान आप सुरक्षित रूप से एक प्रकार का अनाज या मैश किए हुए आलू पका सकते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- 350-400 ग्राम पोर्क;
- 1 गाजर;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- सूरजमुखी तेल;
- आटा का अपूर्ण चम्मच;
- टमाटर के पेस्ट के 2 चम्मच;
- मसालों;
- ग्रीन्स।
तैयारी विधि:
धुले हुए मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। तेल में भूनें, फिर पानी में डालें और स्टू पर छोड़ दें। गाजर रगड़ें, प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। सब्जियों को एक अलग पैन में भूनें। सब्जियों में आटा जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। सब्जियों को गर्मी से निकालें। हम मांस को पारित करने का प्रसार करते हैं। टमाटर का पेस्ट नमक और काली मिर्च के साथ गर्म पानी में घुल जाता है। पास्ता के साथ मांस भरें और कम गर्मी पर उबाल जारी रखें। तत्परता से कुछ मिनट पहले, कटा हुआ साग पैन में डालें। तैयार ग्रेवी 10-15 मिनट जोर देते हैं।
नुस्खा 4: चिकन आटा
एक निविदा क्रीम सॉस में चिकन सॉस पास्ता, एक प्रकार का अनाज या मसला हुआ आलू में विविधता लाने के लिए एक आदर्श तरीका है। ग्रेवी बहुत ही नाजुक, सुगंधित और स्वादिष्ट निकलती है।
आवश्यक सामग्री:
- छोटे चिकन स्तन;
- 2-3 छोटे प्याज;
- नमक;
- काली मिर्च;
- खट्टा क्रीम (या मेयोनेज़) - 100 ग्राम;
- थोड़ा पानी;
- वनस्पति तेल।
तैयारी विधि:
चिकन को धो लें, छोटे क्यूब्स में काट लें और मक्खन के साथ पैन में तलना शुरू करें। प्याज को छीलें और काट लें (आप शीघ्रता के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं)। जैसे ही मांस सफेद हो जाता है, प्याज डालें और हल्की आग पर एक साथ सब कुछ भूनें, फिर पानी डालें और ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर उबाल लें। जैसे ही चिकन लगभग तैयार हो जाता है, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च जोड़ें और कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें।
पकाने की विधि 5: टमाटर सॉस
क्लासिक टमाटर सॉस बहुत सरलता से पकाया जाता है। इसकी तैयारी के लिए, किसी भी मांस की आवश्यकता नहीं है - केवल सब्जियों और सीज़निंग की आवश्यकता होगी।
आवश्यक सामग्री:
- 1 प्याज;
- 4. वनस्पति तेल;
- नमक;
- काली मिर्च;
- टमाटर का पेस्ट या पके टमाटर - 150-160 ग्राम;
- एक चम्मच आटा;
- बे पत्ती;
- कुछ चीनी;
- पानी - 250 मिलीलीटर (स्वाद और अधिक संतृप्त स्वाद के लिए, आप गुलदस्ता क्यूब्स के एक जोड़े को जोड़ सकते हैं)।
तैयारी विधि:
वनस्पति तेल में प्याज और तलना काटें, फिर उस पर टमाटर का पेस्ट डालें और कुछ और मिनटों के लिए स्टू करें। गर्म पानी में 2 गुलदस्ता क्यूब्स घोलें। प्राप्त शोरबा के साथ आटा डालो और गांठ से बचने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। तुरंत मिश्रण को धनुष में डालें। सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हैं, नमक, काली मिर्च और थोड़ी सी चीनी जोड़ें। कुछ मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे बे पत्तियों के एक जोड़े और उबाल लें। आँच बंद कर दें और ग्रेवी को गाढ़ा होने के लिए छोड़ दें। समाप्त ग्रेवी बहुत स्वादिष्ट पानी के मीटबॉल, मांस या मछली पैटीज़ है।
नुस्खा 6: एक प्रकार का अनाज के लिए ग्रेवी
ग्रेवी एक प्रकार का अनाज दो तरीकों से तैयार किया जा सकता है: सब्जी-आधारित या मांस-आधारित। इस रेसिपी में सुगन्धित सब्जियों की ग्रेवी को पकाने के रहस्यों को साझा किया गया है।
आवश्यक सामग्री:
- 2 बड़े प्याज;
- 2 गाजर;
- टमाटर पेस्ट का 25-30 मिलीलीटर;
- 1 बड़ा चम्मच। एल। चीनी;
- सुगंधित मसाले - स्वाद के लिए;
- नमक;
- काली मिर्च;
- 15 मिलीलीटर खट्टा क्रीम या उच्च वसा वाली क्रीम।
तैयारी विधि:
कद्दूकस की हुई गाजर, प्याज काट लें। सबसे पहले प्याज को तेल में फ्राई करें, फिर उसमें गाजर को डालें। पानी या शोरबा में टमाटर का पेस्ट पतला करें और मिश्रण में निष्क्रिय सब्जियां डालें। स्वाद के लिए अपने पसंदीदा मसालों, नमक और काली मिर्च के साथ सामग्री को सीज करें। एक चम्मच चीनी जोड़ें (कोई स्लाइड नहीं)। कम गर्मी पर लगभग 10 मिनट के लिए सिमर सॉस। खाना पकाने के अंत से 2-3 मिनट पहले, खट्टा क्रीम या क्रीम जोड़ें। यदि आवश्यक हो, तो अधिक पानी या शोरबा जोड़ें।
पकाने की विधि 7: मांस ग्रेवी
यह सॉस किसी भी मांस से बनाया जा सकता है: गोमांस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, आदि मांस की ग्रेवी एक प्रकार का अनाज, चावल या पास्ता के लिए महान है। यह नुस्खा दो प्रकार के मांस का उपयोग करता है, जो पकवान को स्वादिष्ट और अधिक स्वादिष्ट बनाता है।
आवश्यक सामग्री:
- गोमांस और पोर्क के 400 ग्राम;
- बल्ब - 3-4 पीसी;
- टमाटर केचप - 45-50 मिलीलीटर;
- बे पत्ती;
- आटे का 10-12 ग्राम;
- नमक;
- काली मिर्च।
तैयारी विधि:
प्याज को छीलकर काट लें। सभी मांस को कुल्ला और छोटे टुकड़ों में काट लें। मक्खन को मोटी दीवार वाले बर्तन या पैन में गर्म करें और मांस जोड़ें। मांस के टुकड़ों को भूने जाने के बाद, प्याज डालें और कुछ और मिनट के लिए भूनें। फिर एक बे पत्ती फेंक दें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें, केचप डालें। दो गिलास पानी डालें और लगभग 50 मिनट तक उबालें। आटा जोड़ें और सख्ती से मिलाएं जब तक कि यह समान रूप से घुल न जाए। अग्नि बंद करें और ग्रेवी जलसेक छोड़ दें।
नुस्खा 8: मशरूम ग्रेवी
मशरूम ग्रेवी एक प्रकार का अनाज दलिया, स्पेगेटी और मैश किए हुए आलू के लिए आदर्श है। आप इसे साधारण शैंपेन से बना सकते हैं, और आप ताजे वन कवक से ले सकते हैं - फिर सॉस और भी अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट हो जाएगा।
आवश्यक सामग्री:
- 400 ग्राम वन मशरूम;
- एक गिलास क्रीम (21-22%);
- 1 बड़ा चम्मच। एल। आटा;
- 80-100 ग्राम प्याज;
- 65 ग्राम मक्खन;
- नमक।
तैयारी विधि:
मशरूम को निविदा तक उबालें, फिर मक्खन में भूनें। प्याज को काट लें और इसे मशरूम में डाल दें। एक और 9-10 मिनट के लिए सभी सामग्री को भूनें, नमक बहुत सारे। फिर प्याज के आटे के साथ मशरूम छिड़कें, मिश्रण करें और क्रीम डालें। एक उबाल लाने के लिए और पैन को गर्मी से हटा दें। कुछ मिनटों के लिए मशरूम सॉस छोड़ दें।
पकाने की विधि 9: मीटबॉल के लिए ग्रेवी
मीटबॉल के लिए स्वादिष्ट ग्रेवी के लिए बहुत जल्दी नुस्खा। आप पैटीज़ को तलने के तुरंत बाद ऐसी चटनी तैयार कर सकते हैं, क्योंकि आपको वसा की आवश्यकता होगी।
आवश्यक सामग्री:
- वसा और रस, जिसमें कटलेट तले हुए थे;
- आधा प्याज;
- एक चम्मच आटा;
- टमाटर पेस्ट का 65-70 ग्राम;
- 200 मिलीलीटर पानी;
- मसालों और मसालों।
तैयारी विधि:
प्याज को काट लें और तले हुए कटलेट से बचे हुए वसा और रस में भूनें।
फिर आटा डालें, मिक्स करें और टमाटर का पेस्ट डालें। सॉस को किसी भी सीज़निंग और मसाले के साथ सीज़ करें। लगभग 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल के बाद, पानी में डालो।
पकाने की विधि 10: चावल के लिए ग्रेवी
यहां तक कि सबसे आम उबले हुए चावल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हो सकते हैं यदि आप इसके लिए रसदार ग्रेवी पकाते हैं। इस सॉस को तैयार करना बहुत सरल है और जटिल उत्पादों के उपयोग की आवश्यकता नहीं है।
आवश्यक सामग्री:
- बीफ़ - 300 ग्राम;
- 1 प्याज और गाजर;
- टमाटर पेस्ट के 15-20 मिलीलीटर;
- एक चम्मच आटा;
- गर्म पानी का गिलास;
- वनस्पति तेल;
- मसालेदार जड़ी बूटी;
- काली मिर्च;
- नमक।
तैयारी विधि:
मांस छोटे क्यूब्स में कटौती और पकाए जाने तक भूनें। एक कटोरे में मांस शिफ्ट। कद्दूकस की हुई गाजर, प्याज काट लें। सब्जियों को उसी पैन में भूनें, जहां मांस तली हुई थी। सब्जियों को टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएं, मिश्रण करें और आटा जोड़ें। मांस के टुकड़ों को वापस रखो, 4-5 मिनट के लिए सभी को एक साथ स्टू करें, फिर पानी में डालें। जड़ी बूटियों, नमक और काली मिर्च के साथ सॉस के साथ सीजन। सभी सामग्री तैयार होने तक कम गर्मी पर उबाल लें।
पकाने की विधि 11: लीवर ग्रेवी
जिगर से ग्रेवी न केवल स्वादिष्ट और संतोषजनक है, बल्कि बहुत उपयोगी भी है, क्योंकि जिगर में बहुत अधिक पोषक तत्व होते हैं। जिगर से ग्रेवी किसी भी साइड डिश के लिए एकदम सही है: मसला हुआ आलू, पास्ता, एक प्रकार का अनाज, आदि।
आवश्यक सामग्री:
- पाउंड - 600 ग्राम बीफ़ जिगर;
- 2 प्याज;
- खट्टा क्रीम - 350-400 ग्राम;
- सूखे अजमोद;
- आटा।
तैयारी विधि:
जिगर धोने, छोटे टुकड़ों में काटते हैं, जिनमें से प्रत्येक आटे में रोल करते हैं। गोल्डन ब्राउन क्रस्ट होने तक जिगर को भूनें। जिगर को पैन में स्थानांतरित करें। प्याज को काटकर सुनहरा होने तक भूनें। प्याज को पैन में लिवर में डालें। खट्टा क्रीम प्याज के साथ जिगर डालो और 20 मिनट के लिए उबाल लें। सूखी अजमोद के साथ जिगर सॉस, नमक और मौसम की तत्परता से 4-5 मिनट पहले। 5-10 मिनट के लिए जलसेक छोड़ दें।
पकाने की विधि 12: बीफ़ ग्रेवी
बीफ़ ग्रेवी किसी भी साइड डिश को पूरी तरह से पूरक करती है और एक ही समय में तैयार करना आसान है। गोमांस ग्रेवी पकाने के लिए, आपको मांस, सब्जियां और टमाटर का पेस्ट चाहिए, जिसे ताजे टमाटर से बदला जा सकता है।
आवश्यक सामग्री:
- एक पाउंड गोमांस का गूदा;
- 1-2 पीसी प्याज;
- आटे के 2 चम्मच;
- टमाटर पेस्ट का 15 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल के चम्मच;
- 350-400 मिली पानी।
तैयारी विधि:
एक कड़ाही में वनस्पति तेल में मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटें और भूनें। फिर नमक और काली मिर्च। प्याज काट लें और मांस के लिए बाहर रखना। आटा और टमाटर पेस्ट के 2 बड़े चम्मच जोड़ें। सभी सामग्री मिश्रित होनी चाहिए। गर्म पानी में डालो, गांठ को भंग करने के लिए फिर से सब कुछ मिलाएं। सॉस को उबाल लें, गर्मी कम करें और पकाए जाने तक कम गर्मी पर ढक्कन के नीचे उबाल लें। तैयार ग्रेवी को 10 मिनट के लिए पकने दें।
पकाने की विधि 13: ग्रेवी प्यूरी
एक त्वरित फिक्स में ग्रेवी के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा। खाना पकाने के लिए आपको चिकन, प्याज और सीज़निंग की आवश्यकता होगी।
आवश्यक सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
- 2 प्याज;
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल;
- कुछ पानी।
तैयारी विधि:
चिकन पट्टिका को धो लें, छोटे क्यूब्स में काट लें और वनस्पति तेल में पकाया जाने तक भूनें। प्याज को छील लें, उन्हें काट लें और चिकन में डाल दें। एक और 5-7 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें। नमक, काली मिर्च और किसी भी अन्य मसाला या जड़ी-बूटियों के साथ प्याज के साथ मांस का मौसम। ऐसी करी ग्रेवी के लिए बिल्कुल सही। फिर पानी के साथ चिकन और प्याज डालें और 14-15 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। तैयार ग्रेवी इसे काढ़ा होने दें, जिसके बाद इसे मसले हुए आलू के साथ परोसा जा सकता है।
पकाने की विधि 14: आटे से ग्रेवी
विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए सॉस तैयार करने के लिए आटा आटा सबसे आसान और सबसे आम तरीका है। तैयारी के लिए दूध, आटा और मक्खन की आवश्यकता होगी।
आवश्यक सामग्री:
- 100 मिलीलीटर दूध;
- 35 मिलीलीटर पानी;
- मक्खन - 45 ग्राम;
- मसालों;
- नमक;
- आटा - "आंख से"।
तैयारी विधि:
एक छोटे सॉस पैन में दूध और पानी डालो, फोड़ा को लाओ। मक्खन, मौसम मसाले और नमक के साथ डालें। एक अलग कटोरे में, गर्म पानी के साथ आटे को मिलाएं और गांठ के घुलने तक अच्छी तरह से पतला करें। आटे के आटे को दूध में डालें और धीमी आँच पर गाढ़ा होने तक पकाएँ। अनुपातों को स्वतंत्र रूप से चुना जाना चाहिए, क्योंकि हर कोई एक अलग ग्रेवी पसंद करता है - कोई मोटा होता है, कोई अधिक तरल होता है।
ग्रेवी - सर्वश्रेष्ठ शेफ से रहस्य और उपयोगी टिप्स
- किसी भी ग्रेवी को पकाने की प्रक्रिया में जो सबसे महत्वपूर्ण नियम देखा जाना चाहिए, वह है अनुपातों का सही चयन। आटा के डेढ़ बड़े चम्मच के लिए आपको लगभग 1 कप तरल लेने की आवश्यकता है। यह पानी, सब्जी या चिकन शोरबा, दूध आदि हो सकता है। वांछित स्थिरता के आधार पर अनुपात को बदला जा सकता है। एक मोटी ग्रेवी के लिए, आपको थोड़ा अधिक आटा लेने की जरूरत है;
- चॉप्स के लिए सॉस बनाने के लिए बहुत समृद्ध और सुगंधित निकला, आपको इसे उसी बर्तन में पकाने की ज़रूरत है जहां चॉप्स खुद तली हुई थीं;
- गांठ के गठन से बचने के लिए, पहले थोड़ी मात्रा में पानी या शोरबा में आटा को भंग करना आवश्यक है। आप गांठ को तोड़ने के लिए व्हिस्क, ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं;
- अगर टमाटर का पेस्ट हाथ में नहीं है, तो आप ताजा टमाटर ले सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक ब्लेंडर में धोया, चमड़ी, गूदा कुचल या जमीन, नमक, काली मिर्च और चीनी के साथ मौसम की आवश्यकता होती है। आप कटा हुआ ताजा या सूखी जड़ी बूटी जोड़ सकते हैं। परफेक्ट सिलेंट्रो, तुलसी, सूखे डिल और अजमोद, इलायची, आदि;
- चिकन सॉस सूखे लहसुन और करी मसाला के साथ अच्छी तरह से चला जाता है;
- यदि मलाई वाली ग्रेवी तैयार की जाती है, तो क्रीम को बहुत आखिरी मोड़ पर डाला जाना चाहिए और उन्हें उबालना नहीं चाहिए, लेकिन बस एक उबाल लाना चाहिए। उसके बाद, पैन को तुरंत गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए और कुछ मिनटों के लिए छोड़ देना चाहिए;
- आटे के बजाय, मकई स्टार्च का उपयोग एक मोटा के रूप में भी किया जा सकता है;
- मांस खाने वाली सामग्री का उपयोग करने के लिए आवश्यक नहीं है कि वे एक प्रसिद्ध "डाइनिंग रूम की तरह" सॉस का उपयोग करें। आप 100 ग्राम कसा हुआ गाजर और कटा हुआ प्याज ले सकते हैं। सब्जी मिश्रण में आपको आधा लीटर गर्म पानी या सब्जी (या मांस शोरबा) डालना होगा। फिर ग्रेवी में नमक, काली मिर्च और कुछ तेज पत्ते डाले जाते हैं। एक अलग कटोरे में तीन चम्मच आटा और एक गिलास पानी का मिश्रण उबालें। आटा को पहले एक फ्राइंग पैन में पूर्व तलना चाहिए। उसके बाद, आटे के मिश्रण को सब्जियों में डाला जाता है और सभी को कुछ और मिनटों के लिए उबाला जाता है।
