पाचन तंत्र के किसी भी रोग के सफल उपचार की कुंजी सबसे पहले, एक उचित रूप से व्यवस्थित आहार है। पित्ताशय की थैली की सूजन के साथ, जो कोलेलिस्टाइटिस है, आहार को पाचन तंत्र पर बोझ को कम करने, पित्त को पतला करने और भड़काऊ प्रक्रिया को खत्म करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। रोगी के शरीर को भोजन से प्राप्त सभी पदार्थों को भी प्राप्त करना चाहिए।
कोलेसिस्टिटिस के विभिन्न रूपों के लिए आहार
यदि रोग एक तीव्र चरण में है, तो कई दिनों तक रोगी को भोजन से इनकार करने के लिए निर्धारित किया जाता है। पाचन तंत्र को जितना संभव हो उतना अनलोड करना आवश्यक है।
तीव्र कोलेसिस्टिटिस में, आहार में अधिकतम शामिल हैं:
• मीठा, कमजोर रूप से पीसा हुआ चाय;
• खनिज पानी (अभी भी);
• गुलाब जामुन का काढ़ा (किसी भी मतभेद की अनुपस्थिति में);
• हौसले से निचोड़ा हुआ रस (बेरी, फल)।
यह सब पहले एक से दो दिनों में सेवन करने की अनुमति है, जबकि लक्षण तीव्र रहते हैं।
फिर, आप आहार में शामिल कर सकते हैं:
• मैश्ड सूप;
• जेली;
• सफेद पटाखे;
• श्लेष्मा दलिया।
दो या तीन दिनों के बाद, अगर कोई दर्द नहीं है, तो इसे खाने की अनुमति है:
• कम वसा वाले कॉटेज पनीर;
• कम वसा वाली मछली;
• कटा हुआ, मसला हुआ मांस (वसा के बिना)।
तेज होने के बाद सप्ताह के अंत तक, अन्य उत्पादों को धीरे-धीरे पेश किया जा रहा है। लेकिन, डॉक्टरों की सलाह पर, पोषण लगभग एक महीने तक रहना चाहिए।
यदि बीमारी ने क्रोनिक रूप ले लिया है, और फिलहाल कोई अतिशयोक्ति नहीं है, फिर भी कुछ नियमों का पालन करना आवश्यक है।
तो, क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस के लिए रोगी से निम्न आहार की आवश्यकता होती है:
1. छोटे भागों में खाने के लिए। प्रति दिन खाने और पिए जाने वाली सभी चीजों की कुल मात्रा 3.5 किलोग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।
2. प्रति दिन पांच भोजन की आवश्यकता होती है: नाश्ते, दोपहर और रात के भोजन के अलावा, दोपहर का भोजन (दोपहर का भोजन) और दोपहर की चाय, या फलों के छोटे नाश्ते, एक डेयरी उत्पाद भी होना चाहिए।
3. केवल अनुमत सूची से उत्पादों का चयन करें।
4. उबालकर या भाप से विशेष रूप से पकाएं। इसे कभी-कभी सेंकना करने की अनुमति है, लेकिन आप एक ही समय में तेल नहीं जोड़ सकते।
5. आप भोजन में वनस्पति मूल के विभिन्न तेल डाल सकते हैं, हालांकि, उन्हें केवल ताजे, थर्मामीटर रूप में संसाधित रूप में उपयोग करें।
6. सभी भोजन गर्म खाने चाहिए, बहुत गर्म या ठंडे भोजन खाने से बचना चाहिए।
7. प्रत्येक भोजन में सब्जियां शामिल होनी चाहिए। उन्हें स्टू, खाना पकाने की सलाह दी जाती है, आप ताजा खा सकते हैं।
8. मछली, मांस - त्वचा के बिना उबला हुआ या उबला हुआ, चिकन। मजबूत शोरबा भी अवांछनीय हैं, विशेष रूप से तेज होने के बाद पहले हफ्तों में।
कोलेसिस्टिटिस के लिए आहार: क्या अनुमति है और उपयोगी है
लिक्विड पित्त और पाचन तंत्र को अधिभार नहीं देना - ये ऐसे लक्ष्य हैं जो कोलेलिस्टाइटिस के लिए मेनू परोसते हैं। इसमें शामिल हैं:
• सब्जियां, साग। फल केवल गैर-अम्लीय है। मीठे नाशपाती की विशेष रूप से सिफारिश की जाती है, क्योंकि वे सिर्फ पित्त को पतला करने में मदद करते हैं।
• सूखे सफेद रोटी, अनाज, चोकर। कुकीज़ की भी अनुमति है, लेकिन उन्हें फैंसी नहीं होना चाहिए।
• मांस, मछली, गुणवत्ता सॉसेज - बिना मसाले वाला, बिना गरम मसाले वाला।
• उबला हुआ अंडे (चिकन, बटेर)।
• अनाज: दलिया, एक प्रकार का अनाज। की भी अनुमति दी पास्ता.
• प्राकृतिक और गैर चिकना दही, खट्टा क्रीम, पनीर।
• कम वसा पनीर.
• मिठाई से: जैम, मुरब्बा (प्राकृतिक) या मार्शमॉलो.
• पेय से: हल्के से पीसा चाय, दूध के साथ कॉफी, मीठे फल की मात्रा, चुंबन, गुलाब का शोरबा। विशेष रूप से उपयोगी: चुकंदर का रस, कासनी आधारित पेय।
मसालेदार मसाले निषिद्ध हैं, लेकिन एक मसाला है जो कोलेलिस्टाइटिस के साथ अच्छी तरह से काम करेगा। यह है हल्दी। इसे भोजन में जोड़ा जाना चाहिए, ताकि पित्त द्रवीकरण बेहतर हो और शरीर से अधिक जल्दी से उत्सर्जित हो।
हनी कोलेलिस्टाइटिस पर लाभकारी प्रभाव डाल सकता है। यह एक choleretic प्रभाव है। तो यह आहार में पेश किया जाता है, उदाहरण के लिए, फल और सब्जी के सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में। वे इसका उपयोग चिकित्सीय उद्देश्यों के लिए भी करते हैं, लेकिन यह केवल उपस्थित चिकित्सक के साथ समझौते द्वारा किया जाता है।
कोलेसिस्टिटिस के लिए आहार: क्या निषिद्ध है
स्टॉप सूची में उन सभी उत्पादों को शामिल किया गया है जो श्लेष्म झिल्ली को परेशान कर सकते हैं और पाचन को बाधित कर सकते हैं। संतृप्त वसा सख्त वर्जित है।
कोलेसिस्टिटिस वाले रोगी के आहार से बाहर रखा गया है:
• सभी फलियां;
• मशरूम;
• वसायुक्त मांस: सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा;
• मोटा पक्षी: हंस, बत्तख;
• डिब्बाबंद भोजन;
• तैलीय मछली;
• वसा;
• जिगर, गुर्दे;
• मजबूत मांस या मछली शोरबा;
• गर्म सॉस, मसाले, सरसों;
• स्मोक्ड मांस;
• तले हुए खाद्य पदार्थ;
• खट्टे स्वाद के साथ जामुन और फल;
• सिरका;
• सब्जियों और जड़ी बूटियों, आवश्यक तेलों में समृद्ध: ताजा प्याज, मूली, लहसुन, शर्बत (पेट में जलन);
• बेकिंग;
• चॉकलेट और सब कुछ जिसमें कोको होता है;
• आइसक्रीम;
• शराब;
• गैस के साथ पीता है।
चीनी के साथ देखभाल करनी चाहिए। इसकी बड़ी मात्रा पित्त के अलगाव का उल्लंघन करती है। एक दिन में 70 ग्राम से अधिक का सेवन नहीं करना चाहिए, इस संख्या में खाने वाले सभी चीनी शामिल हैं। कोलेसिस्टिटिस के लिए आहार भी नमक के उपयोग को सीमित करता है - 10 ग्राम अनुमेय है।
कोलेसिस्टिटिस के लिए आहार मेनू
खाना पकाने के लिए, उत्पादों को विशेष रूप से ताजा, प्राकृतिक लिया जाना चाहिए। अधिक सब्जियां। फलों में से, इस बीमारी में विशेष रूप से अच्छा है दैनिक मेनू एवोकाडो, प्रति दिन एक टुकड़ा जोड़ें।
अनुमत उत्पादों की सूची से आहार का संकलन करते समय, इसकी विविधता के लिए प्रयास करना अभी भी वांछनीय है। ताकि यह स्वादिष्ट हो, और पर्याप्त रूप से संतुष्ट हो, और रोगी को पोषक तत्वों की कमी न हो।
यदि कोई व्यक्ति देर से बिस्तर पर जाता है तो आप अतिरिक्त 6 वाँ भोजन जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, बेक्ड दूध को किण्वित होने दें - कुछ ऐसा प्रकाश जो पाचन तंत्र पर अतिरिक्त बोझ नहीं डालता है, लेकिन डूबने की अनुमति देता है।
विभिन्न भोजन के लिए नीचे दिए गए विकल्प इस बात का अंदाजा देते हैं कि कौन से व्यंजन कोलेलिस्टाइटिस के लिए सही आहार का निर्माण कर सकते हैं।
नाश्ते के विकल्प:
• दही पकौड़ी "आलसी" बेमिसाल + जंगली गुलाब का शोरबा;
• पानी + चाय पर एक प्रकार का अनाज दलिया;
• पनीर पनीर का हलवा + दूध के साथ चाय;
• सूजी दलिया + जाम + चाय का चम्मच;
• नूडल्स + गुलाब के शोरबा के साथ दूध का सूप।
दोपहर के भोजन के विकल्प (दोपहर का भोजन)
• सब्जियों का पुलाव;
• मीठा सेब या नाशपाती;
• शहद के साथ अनुभवी नाशपाती और सेब का सलाद (1 चम्मच);
• जड़ी बूटियों के साथ एक प्रोटीन से आमलेट + अनाज की रोटी का एक टुकड़ा;
• सूखे मेवे (दो मुट्ठी) + चाय।
दोपहर के भोजन के विकल्प
• क्रीम सूप सब्जी + साग + उबला हुआ चिकन का एक टुकड़ा + कॉम्पोट;
• उबले हुए मांस के साथ चावल + सब्जी सलाद (गोभी, खीरे, साग);
• मसले हुए आलू + कम वसा वाले किस्मों की उबली हुई मछली + टमाटर और साग का सलाद;
• सब्जी शोरबा पर गोभी का सूप + दूध सॉस और गाजर के साथ उबला हुआ मांस + कॉम्पोट;
• एक प्रकार का अनाज दलिया + उबले हुए कटलेट + समुद्री शैवाल सलाद।
स्नैक विकल्प
• नरम दही पनीर, चाय के साथ अनाज की रोटी का एक टुकड़ा;
• बेक्ड सेब + जेली;
• शहद के साथ गाजर और सेब का सलाद;
• मार्शमॉलो के साथ चाय;
• दूध के साथ चाय + पनीर के साथ रोटी का एक टुकड़ा।
रात के खाने के विकल्प
• पनीर के साथ पास्ता;
• चावल + अखाद्य कुकीज़ (3 पीसी) के साथ दूध का सूप;
• जड़ी बूटियों के साथ एक ही प्रोटीन से आमलेट + विनैग्रेट;
• सब्जियों के साथ मछली + जंगली गुलाब का शोरबा;
• सब्जी स्टू + अनाज की रोटी का एक टुकड़ा।
कोलेसिस्टिटिस के लिए आहार: क्या खाना बनाना है
बीफ और सब्जी कटलेट
सामग्री:
• 400 ग्राम गोभी;
• अंडा;
• गोमांस लुगदी के 600 ग्राम;
• गाजर;
• एक चम्मच कसा हुआ पनीर;
• चम्मच आटा;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम।
मांस को उबालें। हम छोटे टुकड़ों में काटते हैं। गाजर को पासा। हम गोभी में पुष्पक्रम को विभाजित करते हैं, उबलते पानी पर डालते हैं। सब्जियों और बीफ़ को मिलाएं। थोड़ा सा जोड़ें। हम मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे को तोड़ दें। गूंध। मूर्तिकला कटलेट। हमने उन्हें एक पैन में डाल दिया। वहाँ खट्टा क्रीम डालो, पनीर के साथ छिड़के। हम सेंकते हैं।
मीठा चुकंदर सलाद
सामग्री:
• 450 ग्राम बीट्स;
• खट्टा क्रीम के 5 बड़े चम्मच;
• सूखे खुबानी के 50 ग्राम;
• 10 ग्राम चीनी;
आधे घंटे के लिए सूखे खुबानी। बारीक कटा हुआ। पकने तक बीट्स को पकाएं। हम स्ट्रिप्स में कटौती करते हैं। हम मिलाते हैं। खट्टा क्रीम और चीनी के साथ सीजन।
वनस्पति क्रीम का सूप
सामग्री:
• दो तोरी;
• दो गाजर;
• दो प्याज सिर;
• पांच आलू (बड़े);
• दो मीठे मिर्च;
• जैतून का तेल;
• साग।
मेरी सब्जियां। हम इसे साफ करते हैं। Diced। एक उबाल 3 लीटर पानी ले आओ। नमक थोड़ा। आलू पहले डालें। फिर, दस मिनट के बाद, हम सभी सब्जियों को ज़ूचिनी को छोड़कर भेजते हैं। बाकी सामग्री तैयार होने से पहले उन्हें लगभग पांच मिनट में डाल दिया जाना चाहिए। सब्जियों को थोड़ा ठंडा होने दें। हम ब्लेंडर के माध्यम से तोड़ते हैं। जैतून का तेल, कटा हुआ जड़ी बूटी जोड़ें।
आलू के साथ उबले हुए आमलेट
सामग्री:
• दो आलू;
• अंडा;
• दूध।
आलू को छील लें। एक grater पर तीन।
थोड़ा दूध के साथ अंडा मारो, नमक जोड़ें।
एक डबल बायलर के कटोरे में हमने कसा हुआ आलू डाला। अंडे को दूध के साथ डालें। हम वांछित कार्यक्रम का चयन करते हैं, आधे घंटे के लिए खाना बनाते हैं।
कटोरे से आमलेट लें। यदि वांछित है, तो इसे जड़ी बूटियों और पनीर के साथ छिड़का जा सकता है।
पनीर पकौड़ी के साथ सब्जी का सूप
सामग्री:
• कसा हुआ पनीर के 50 ग्राम;
• एक प्रोटीन;
• 30 ग्राम मक्खन;
• चम्मच आटा;
• गाजर;
• प्याज;
• 300 ग्राम गोभी;
• चार आलू।
आलू को छील लें। हमने इसे एक क्यूब में काट दिया और पहले वाले को उबलते पानी में नमक की एक छोटी मात्रा के साथ उबालने के लिए भेजा जाता है। उबलते पानी के साथ फूलगोभी पुष्पक्रम अतिप्रवाह। खाना पकाने की शुरुआत के दस मिनट बाद, हम उन्हें कसा हुआ गाजर और बारीक कटा हुआ प्याज के साथ पैन में डालते हैं।
पनीर, मक्खन, प्रोटीन और आटा मिलाएं। इस परीक्षण से हम एक चम्मच के साथ पकौड़ी बनाएंगे। उन्हें सूप में डालें, पांच मिनट तक निविदा तक पकाएं।
सेब-दही की मिठाई
सामग्री:
• 4 छोटे सेब;
• पनीर का आधा पैक;
• चीनी का चम्मच;
• अंडा;
• दालचीनी।
हम अंडे को चीनी के साथ जोड़ते हैं, हराते हैं। कॉटेज पनीर को गूंध लें, इसमें पीटा अंडे डालें। एक चुटकी दालचीनी डालें।
हमने सेब के शीर्ष काट दिए। कोर निकालें। पनीर के साथ भरें। कट "ढक्कन" के साथ कवर करें। हम फॉर्म में शिफ्ट हो गए। 20 मिनट तक बेक करें।
