मुझे लगता है कि शरीर के लिए दलिया के लाभों का उल्लेख करना मुश्किल है। वह खाने के लिए खुश है, और बच्चे, और वयस्क और बुजुर्ग भी। लेकिन यह स्वादिष्ट कैसे पकाने के लिए, हम सोचते हैं कि हर कोई जानना चाहता है। दलिया शिशुओं के लिए पहला वयस्क भोजन है, यह आहार का आधार है, यह विटामिन और खनिजों का भंडार है, आखिरकार। गृहिणियों की कई पीढ़ियों ने इसकी तैयारी के लिए कई प्रकार के व्यंजनों का विकास किया। प्राचीन लोगों, उदाहरण के लिए, दलिया को आग पर पकाया गया था, लेकिन रूसी स्टोव में पकाया जाने वाला पकवान सबसे स्वादिष्ट दलिया माना जाता था। समय के साथ, केटल्स को नए प्रकार के व्यंजनों के साथ बदल दिया गया, और फिर उन्होंने इसे स्टोव पर सॉस पैन में पकाना शुरू कर दिया। ऐसे विशेष उपकरण हैं जिनमें दलिया अधिक कोमल, टेढ़ा और स्वादिष्ट निकलता है।
दलिया खाना पकाने के लिए अलग-अलग लिया जा सकता है। यह और एक प्रकार का अनाज, और जौ, और चावल, सूजी, दलिया, मकई जई का आटा, आदि।
अब हम सीखेंगे कि मांस के साथ दलिया कैसे पकाना है। इसे सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए, क्या, पहली नज़र में, trifles, इस प्रक्रिया को ध्यान में रखना आवश्यक है, दलिया पकाने के लिए किन मसालों के साथ, हम आपको और अधिक विस्तार से परिचित कराने का प्रयास करेंगे।
पकाने की विधि 1: एक धीमी कुकर में मांस के साथ दलिया
यह डिश हम धीमी कुकर में पकाएंगे।
आवश्यक सामग्री:
- टर्की (पट्टिका) - 500-600 ग्राम;
- एक प्रकार का अनाज - 2 मापने वाले गिलास;
- गाजर और प्याज - 4 पीसी ।;
- टमाटर - 3 पीसी ।;
- बल्गेरियाई मिठाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
- पानी - 4 ग्लास को मापने;
- डिल - साग;
- पपरिका, धनिया, जीरा और नमक।
तैयारी विधि:
सबसे पहले, टमाटर को छान लें, उनसे त्वचा को हटा दें और क्यूब्स में काट लें। प्याज और गाजर को छल्ले में काट दिया जाता है, और बल्गेरियाई काली मिर्च को बीज से साफ किया जाता है और स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। मेरे बहते पानी के नीचे डिल करें, फिर इसे हिलाएं ताकि यह थोड़ा सूखा और काट लें।
हम एक प्रकार का अनाज दलिया पर चलते हैं। यह प्रक्रिया यह सुनिश्चित करने के लिए सुनिश्चित है कि जब आप एक छोटे कंकड़ खाते हैं या आपके दांत पर कुछ और अखाद्य होता है। फिर ठंडे पानी में दुम को कुल्ला और एक छलनी पर वापस फेंक दें। चिकन को क्यूब्स में काट लें और, यदि वांछित हो, तो आप इसे फ्राइंग पैन में अलग से भून सकते हैं और केवल धीमी गति से पनीर में पकवान तैयार कर सकते हैं। इससे खाना पकाने का समय थोड़ा कम हो जाएगा। मोर्टार में धनिया मूसल।
क्रोक-पॉट में कटा हुआ सब्जियां डालें, थोड़ा जैतून का तेल डालें और उन्हें "बेकिंग" मोड में भूनें। तली हुई मांस को सब्जियों में डुबोएं, तैयार मसालों, नमक के साथ सीजन करें और एक प्रकार का अनाज जोड़ें। कटोरे में थोड़ा पानी डालें, एक प्रकार का अनाज मोड चालू करें और एक सिग्नल लगने तक पकाना। मल्टीक्यूज़र का ढक्कन खोलें, सामग्री को मिलाएं, कटा हुआ साग को मांस के साथ एक प्रकार का अनाज को छोड़ दें और ढक्कन को 3-4 मिनट के लिए बंद कर दें। अब टर्की के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया अपने घर का इलाज कर सकते हैं। धीमी कुकर में, दलिया विशेष रूप से कोमल, टेढ़ा और सुगंधित होता है।
नुस्खा 2: मांस के साथ जौ का दलिया
आवश्यक सामग्री:
- पोर्क - 200 ग्राम;
- मोती जौ - 1 कप;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- पानी - 1.5 कप;
- काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी विधि:
जौ दलिया crumbly और निविदा निकला, grits अग्रिम में तैयार करने की जरूरत है। 2-3 घंटों के बाद, पानी सूखा जाता है, और कुल्ला पानी से अच्छी तरह से धोया जाता है।
जैतून के तेल में तला हुआ मांस के क्यूब्स। जबकि मांस एक पैन में तला हुआ है, प्याज को क्यूब्स में काट लें। मांस को प्याज भेजें, मिश्रण करें, एक ढक्कन के साथ पैन को कवर करें और 5-7 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाना।
प्याज के साथ मांस दुर्दम्य पॉट में स्थानांतरित होता है, पानी, काली मिर्च, नमक जोड़ें और हमारे मसाले को वांछित के रूप में जोड़ें। एक फोड़ा करने के लिए लाओ। इस स्तर पर, हम मोती जौ सो जाते हैं, कच्चा लोहा बर्तन को ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं और पकवान को मध्यम गर्मी पर पकाया जाता है। अंत में कटी हुई हरी डिल डालें और प्लेटों पर परोसें।
पकाने की विधि 3: मांस के साथ मटर का दलिया
एक इतालवी नुस्खा के अनुसार मांस के साथ मटर का दलिया खाना बनाना।
आवश्यक सामग्री:
- मटर या दाल - 2 कप;
- पोर्क - 500 ग्राम;
- गाजर और प्याज - 1 पीसी ।;
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच एल ।;
- पेपरिका के साथ इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण - 2 चम्मच; नमक।
तैयारी विधि:
तो, सभी उत्पादों को तैयार करें। मटर को 2 घंटे तक भिगोने की सलाह दी जाती है। नाली, फिर से कुल्ला और एक कोलंडर में नाली।
माँस पिलाओ। कड़ाही में कुछ जैतून का तेल डालें, इसे गर्म करें और मांस के टुकड़ों को तले जाने के लिए भेजें। गाजर और प्याज को एक श्रेडर पर कसा जा सकता है, और मांस में जोड़ा जा सकता है। नमक और हौसले से जमीन काली मिर्च के साथ पकवान (इटालियंस हमेशा ताजी जमीन काली मिर्च का उपयोग करते हैं, और इसे पकवान में सही पीसते हैं)। मिक्स करें और 2-3 मिनट के लिए सभी को एक साथ उबालें। सब्जियों के साथ मांस में धोया मटर जोड़ें और पानी डालें। पानी पूरी तरह से पैन की सामग्री को कवर करना चाहिए। इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण जोड़ें। आग को मजबूत करें और एक उबाल लाने के लिए, फिर तुरंत आग को बंद कर दें और फ्राइंग पैन के साथ कवर करें। आग न्यूनतम से थोड़ा ऊपर होनी चाहिए। तब तक पकाएं। यहां तत्परता विभिन्न स्तरों की हो सकती है। कुछ पूरी तरह से उबला हुआ मटर पसंद करते हैं, लगभग प्यूरी। अन्य लोग पूरे मटर के साथ दलिया पसंद करते हैं। आप उस विकल्प को उठाते हैं जिसे आपका परिवार पसंद करता है।
याद रखें कि सब्जियों के साथ आपका मांस पहले से ही आधा पकाया हुआ होने तक तला हुआ है, और जिस समय मटर पकाया जाता है वह उसके लिए काफी पर्याप्त है। खैर, यह सब है, पकवान को प्लेटों पर रखा जा सकता है और ताजा कटा हुआ तुलसी के पत्तों के साथ छिड़का जा सकता है।
पकाने की विधि 4: मांस के साथ बाजरा दलिया
बर्तन में बाजरा और मांस के घर के बने व्यंजनों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा।
आवश्यक सामग्री:
- बाजरा - 250 ग्राम;
- वील और पोर्क - 200 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- मलाईदार और वनस्पति मांस;
- मसाले और स्वाद के लिए नमक।
तैयारी विधि:
सबसे पहले बाजरा तैयार करें। आइए हम मक्खन के साथ बर्तन को चिकना करें, और आधा इसे अनाज से भरें। गर्म पानी को बर्तनों में डालें और एक तरफ रख दें। समिट मीट तैयार करते हैं। इसे मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें, किनारे पर लगभग 2.5-3 सेमी। फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और इसमें मांस के टुकड़े भेजें। एक क्रस्ट में भूनें। प्याज को बारीक काट लें और मांस में भेज दें। हिलाओ और एक और 2-3 मिनट पकाना।
हम गमलों के बर्तन लेते हैं, उनमें मांस मिलाते हैं, मसाले, नमक और पिसी मिर्च के साथ मौसम। आप बर्तन में साग भी जोड़ सकते हैं। उन्हें ढक्कन के साथ कवर करें, उन्हें एक बेकिंग शीट पर रखें और आधे घंटे के लिए ओवन में पकाएं। ओवन का तापमान 180 * С. बर्तन में दलिया स्वादिष्ट और नरम निकलता है।
पकाने की विधि 5: मांस के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया
मांस और मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया के लिए एक देहाती नुस्खा।
आवश्यक सामग्री:
- एक प्रकार का अनाज - 200 ग्राम;
- पोर्क टेंडरलॉइन - 450 ग्राम;
- शैंपेनोन - 400 ग्राम;
- लहसुन, गाजर, प्याज, हॉप्स-सनली, काली मिर्च, नमक और सूखे लहसुन की एक लौंग।
तैयारी विधि:
तुरंत वॉक पैन को स्टोव पर रखें - इसे गर्म होने दें। जल्दी से मशरूम को साफ करें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। पैन को भेजें और जैसे कि सील हो। फिर धूप सेंकने वाले मशरूम में थोड़ा मक्खन डालें। मांस को डाइस करें और इसे पैन पर भेजें। हिलाओ और भूनने दो। कटा हुआ लहसुन, प्याज और गाजर, और जब मांस सफेद हो जाता है, तो सभी सब्जियों को पैन में भेजें, हलचल करें और एक और 10 मिनट के लिए फ्राइंग जारी रखें।
अब धुली हुई बाल्टी में पानी डालें, मसाले, नमक और काली मिर्च के साथ पानी डालें और ढक्कन से ढक दें। 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर टॉमिम। पकवान की तैयारी को एक प्रकार का अनाज द्वारा जांचा जाता है और, यदि आवश्यक हो, तो आप धीरे-धीरे पानी जोड़ सकते हैं। यदि यह पहले से तैयार है, तो स्टोव से हटा दें। नुस्खा सरल है, लेकिन पकवान बहुत स्वादिष्ट निकलता है।
मांस के साथ दलिया - सर्वश्रेष्ठ शेफ से रहस्य और युक्तियां
- क्रुप का उपयोग करने से पहले, उन्हें मैन्युअल रूप से सॉर्ट करना सुनिश्चित करें। उसके बाद, 1-2 घंटे के लिए भिगोएँ, पानी से कुल्ला और उसके बाद ही दलिया पकाने के लिए उपयोग करें।
- प्रक्रिया के अंत में, आप दलिया में मक्खन और अपने पसंदीदा साग को जोड़ सकते हैं।
