स्वादिष्ट घर का बना केक किसे पसंद नहीं है? बच्चे और वयस्क दोनों इस भोजन को खाकर खुश होते हैं और शिकायत करते हैं कि माँ ने थोड़ा पकाया है। क्या आप बेहद स्वादिष्ट केक की तैयारी में अपने ज्ञान में विविधता लाना चाहते हैं? हम नई विनम्रता पर करीब से नज़र डालते हैं - मांस और आलू के साथ एक पाई। यह पकवान निश्चित रूप से लंबे समय तक मेज पर झूठ नहीं होगा! बचपन से ही एक केक बनाने के लिए व्यंजनों की संख्या और विभिन्न तरीकों से होस्टेस सुखद आश्चर्यचकित होंगे।
आकर्षक गृहिणियों को कभी-कभी न केवल दोपहर या रात के खाने के लिए खाना पकाने का फैसला करना पड़ता है। हर दिन आपको यह तय करने की आवश्यकता है कि चाय के लिए क्या परोसा जाएगा, खासकर अगर परिवार बड़ा है और सभी को संतोषजनक और स्वादिष्ट भोजन पसंद है।
मांस और आलू के साथ पाई। उत्पाद तैयार करना
आलू और मांस के साथ पाई सामान्य खमीर आटा के आधार पर तैयार की जाती है, एक बदलाव के लिए आप पफ पेस्ट्री का उपयोग कर सकते हैं। अधिकांश व्यंजनों के अनुसार, आलू पहले से उबला हुआ होता है, फिर आलू या तो कटा हुआ या मसला जाता है। यदि, हालांकि, नुस्खा में कच्चे आलू का संकेत दिया जाता है, तो इसे निश्चित रूप से सबसे पतली प्लेटों में काट दिया जाना चाहिए ताकि तैयारी की प्रक्रिया के दौरान आलू तैयार हो सके। मांस के लिए के रूप में, अद्भुत pies और सूअर का मांस, और चिकन, और गोमांस पकाना। इसके अलावा प्रक्रिया में अतिरिक्त सामग्री का उपयोग किया जा सकता है - मशरूम, सब्जियां, तोरी, कद्दू और बहुत कुछ।
मीट पाई रेसिपी
पकाने की विधि 1: मांस और आलू पाई
आइए एक सरल नुस्खा से शुरू करें जो आपको आलू और मांस के साथ पाई के रहस्यों को धीरे-धीरे खोजने की अनुमति देगा। आखिरकार, पहले अनुभव के आधार पर, यह समझना संभव है कि किन क्षणों में चूक हुई है, और अगले खाना पकाने के दौरान क्या अंतराल को भरने की आवश्यकता है।
आवश्यक सामग्री:
• आलू - 1 किलो;
• कीमा बनाया हुआ पोर्क - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• उबले अंडे - 3 पीसी ।;
• मक्खन या नकली मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल;
• काली मिर्च और नमक;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच।
तैयारी विधि:
मसले हुए आलू बनाने के लिए आलू का उपयोग किया जाता है। उबले हुए आलू के साथ हम पानी डालते हैं और दूध और मक्खन के साथ खोया तरल भरते हैं। एक गर्म कड़ाही में प्याज भूनें और उबले अंडे काट लें। यह प्याज और अंडे के साथ स्टफिंग को मिक्स करता है। यह मसाले, मिश्रण के साथ अनुभवी होना चाहिए। मुख्य सामग्री तैयार हैं, आप केक को बाहर कर सकते हैं। एक गर्मी प्रतिरोधी डिश में आधा मैश्ड आलू की एक परत बिछाई जाती है, दूसरी परत - कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस। हम शेष प्यूरी के साथ मांस को कवर करते हैं, जो तीसरी परत बनाता है। केक में चमक जोड़ने के लिए एक पीटा अंडे के साथ स्मियर किया जा सकता है। 30 मिनट ओवन में केक सेंकना।
पकाने की विधि 2: मांस, आलू और मशरूम पाई
कुछ परिवारों में, वे रात के खाने के लिए चाय या जूस पीना पसंद करते हैं। हालांकि, फिर से भूख की भावना का अनुभव नहीं करने के लिए, केक स्वादिष्ट और संतोषजनक होना चाहिए।
आवश्यक सामग्री:
• गोमांस - 500 ग्राम;
• शोरबा - 200 मिलीलीटर;
• मशरूम - 300 जी;
• आलू - 400 ग्राम;
• रेड वाइन - 100 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल;
• तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।
तैयारी विधि:
गर्म जैतून के तेल में, गोमांस के मध्यम आकार के टुकड़े थोड़ा तले हुए होते हैं। बाकी सामग्री पहले से ही एक अलग बड़े फ्राइंग पैन में तली हुई है। पहले जाने के लिए कटा हुआ मशरूम और प्याज हैं। जैसे ही सब्जियां सुनहरे रंग की हो जाए, पैन में टमाटर का पेस्ट और आटा डालें। एक-दो मिनट भूनने के बाद, शराब और गर्म शोरबा को अन्य अवयवों में मिलाएं। पकवान को एक फोड़ा में लाया जाता है और उसके बाद ही आप भुना हुआ मांस उसी पैन में भेज सकते हैं। पकवान लगभग 1.5 घंटे तक पकाया जाता है। कृपया ध्यान दें कि पैन ढक्कन से ढका नहीं है। मांस के पकने के बाद, डिश को एक गहरे मक्खन वाले बेकिंग डिश में डालें। आलू कच्चे लेने के लिए बेहतर है, एक मोटे grater पर मला, मांस के ऊपर डाल दिया। मक्खन को कटा हुआ और आलू के ऊपर रखा जाता है। क्रिस्पी होने तक 30 मिनट बेक करें।
केक बनाने की पर्याप्त लंबी प्रक्रिया, लेकिन परिणाम आश्चर्यजनक है।
पकाने की विधि 3: एक धीमी कुकर में आलू और मांस के साथ पाई
जो धीमे और मुख्य के साथ धीमी कुकर का उपयोग कर रहे हैं, वे आश्वस्त थे कि यह उपकरण न केवल स्वस्थ गर्म व्यंजन तैयार करने की अनुमति देता है, बल्कि आश्चर्यजनक स्वादिष्ट पाई भी है। इसे तैयार करने में थोड़ा समय लगेगा और आपका परिवार जल्द ही आपकी पाक प्रतिभा की प्रशंसा करेगा।
आवश्यक सामग्री:
• 500 ग्राम - कीमा बनाया हुआ मांस;
• 500 ग्राम - आलू;
• 100 ग्राम - पनीर;
• 5 कला। एल। - आटा;
• 2 पीसी। - प्याज;
• 300 ग्राम - मेयोनेज़;
• साग;
• सोडा - 1 चम्मच।
तैयारी विधि:
मशरूम को नए सिरे से लिया जा सकता है, और आप अचार या फ्रोजन बना सकते हैं। मशरूम को वनस्पति तेल में थोड़ा तला हुआ होना चाहिए, फिर यहां प्याज और स्टफिंग जोड़ें। 10 मिनट से अधिक समय तक भूनें, फिर नमक जोड़ें, मसाला जोड़ें और गर्मी से पैन को हटा दें। आलू को उबालकर छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है, और आप कच्ची सब्जी को कद्दूकस कर सकते हैं।
मुख्य घटक तैयार हैं, यह एक मिक्सर के साथ अंडे को हराकर रहता है। यहां आटा, सोडा और मेयोनेज़ जोड़ें। आटा तैयार है। मक्खन के साथ मल्टीकोकर का एक कटोरा फैलाना बेहतर होता है। कटोरे के तल में 1/3 आटे को बिछाएं, फिर कद्दूकस किया हुआ आलू, कीमा बनाया हुआ मांस और कटा हुआ साग की अगली परत बिछाए। यह पनीर के साथ केक को छिड़कने के लिए रहता है, और शेष आटा के साथ शीर्ष डालना। धीमी कुकर को "बेकिंग" मोड पर 1 घंटे के लिए सेट करें।
डिवाइस को बंद करने के बाद, केक को थोड़ा ठंडा करने के लिए सार्थक है और केवल कटोरे से केक को हटाने के बाद।
नुस्खा 4: आलू के साथ पाई और ओवन में पफ पेस्ट्री
पफ पेस्ट्री आपको सबसे नाजुक केक पकाने की अनुमति देती है। भरने के लिए कुछ गोभी जोड़ें, जो पाई को अतिरिक्त रस देगा। पफ पेस्ट्री के लिए नुस्खा पर भी विचार करें।
परीक्षण के लिए आवश्यक सामग्री:
• 3 बड़े चम्मच। - आटा;
• 1 बड़ा चम्मच। - उबला हुआ पानी;
• 1 चम्मच। - चीनी;
• 100 ग्राम - मक्खन;
• नमक - 1 चम्मच;
• 3 बड़े चम्मच। एल - सूरजमुखी तेल।
भरने के लिए सामग्री:
• 500 ग्राम - चिकन पट्टिका;
• 5 पीसी। - आलू;
• 1 पीसी। - अंडा;
• 200 ग्राम - सौकरकूट;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• साग और मसाले।
तैयारी विधि:
चलो पफ पेस्ट्री की तैयारी के साथ शुरू करते हैं। पानी उबालकर पीना चाहिए। इसे ठंडा करने के लिए एक गहरे टैंक में डालें, और पानी में नमक और चीनी डालें ताकि वे पूरी तरह से भंग हो सकें। मक्खन कमरे के तापमान पर होना चाहिए। इसलिए, प्रक्रिया की शुरुआत में हम इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं।
आटा गूंध। ऐसा करने के लिए, एक गहरी कटोरी में कई बार आटे को निचोड़ते हैं, बीच में हम एक छोटी सी चुत बनाते हैं, जहाँ हम सूरजमुखी का तेल डालते हैं। इस बीच, पानी पहले से ही ठंडा है, धीरे-धीरे इसे कटोरे में जोड़ें। लोचदार आटा गूंध। अगला, एक गोल परत पर आटा बाहर रोल करें, 2 सेमी से अधिक मोटी नहीं। मक्खन के आधे हिस्से के साथ हम चाकू के साथ हमारी परत को कोट करते हैं। इसे एक लिफाफे के साथ संक्षिप्त करें। पफ पेस्ट्री को क्लिंग फिल्म के साथ लपेटा जा सकता है और कुछ घंटों के लिए ठंडे स्थान पर रखा जा सकता है। इस समय के बाद, हम फिर से आटा को गठन में रोल करते हैं और इसे फिर से तेल देते हैं, जैसा कि पहली बार किया गया था। हम एक और 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में लिफाफा और स्टोर करते हैं। इस बीच, भरने के लिए आगे बढ़ें। चिकन को बारीक काट लें, अंडे को हरा दें, आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, और प्याज को बारीक काट लें।
हम आटा निकालते हैं और इसे 2 टुकड़ों में विभाजित करते हैं। पहला टुकड़ा जलाशय में लुढ़का हुआ है, मोटाई कम से कम 2 - 3 सेंटीमीटर होनी चाहिए, और एक बेकिंग शीट पर फैल जाएगी। वैसे, आटा को कागज पर बाहर रखा जा सकता है या बेकिंग शीट पर फैलाया जा सकता है। आटा मांस की पहली परत पर रखा जाता है, फिर प्याज, आलू, सॉकरौट और साग। हमने पीटा अंडे के आधे हिस्से के साथ भराई फैलाया। यह पफ पेस्ट्री के दूसरे भाग को एक परत में रोल करने के लिए रहता है, जिसे हम भरने के ऊपर फैलाते हैं। शेष अंडा आटा फैलाया। पाई को 45 मिनट 180 डिग्री पर बेक करें।
मांस और आलू के साथ पाई - सर्वश्रेष्ठ शेफ से रहस्य और युक्तियां
आलू और मांस के साथ पाई को गर्म परोसा जा सकता है, अगर इसे रात के खाने के लिए एक मुख्य कोर्स के रूप में परोसा जाता है, या इसे ठंडा किया जा सकता है, अगर इसे नाश्ते के रूप में परोसा जाए। आप खट्टा क्रीम और मसालेदार सब्जियों के साथ मांस pies की सेवा कर सकते हैं।
