किसी कारण के लिए, राय है कि भरवां चिकन केवल किसी तरह की छुट्टी के लिए पकाया जाना चाहिए। मैं इससे सहमत नहीं हो सकता, क्योंकि मैं हमेशा खाना चाहता हूं, यह खाने में जितना स्वादिष्ट होता है, हममें से कोई भी वर्ष के किसी भी दिन को मना नहीं कर सकता। हाँ, और बहुत स्वादिष्ट नहीं है! आखिरकार, हम अपने प्रियजनों को पेस्ट्री या पुडिंग के साथ खुश करने के लिए छुट्टी का इंतजार नहीं कर रहे हैं? फिर किसी भी कार्यदिवस में भरवां चिकन क्यों नहीं खाना चाहिए, खासकर जब से इसे पकाने की कई रेसिपी हैं।
सिद्धांत रूप में, इस तरह के पकवान को पकाने की प्रक्रिया बिल्कुल भी जटिल नहीं है और यहां तक कि एक एस्पिरिंग कुक भी बिना किसी कठिनाई के सामना कर सकता है। नतीजतन, आपको एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन मिलता है, जो तुरंत सप्ताह के दिनों को छुट्टियों में बदल देता है, आपके परिवार के प्रत्येक सदस्य को उत्थान करता है और आपकी खाने की मेज को खूबसूरती से सजाता है। चिकन मांस को स्वादिष्ट माना जाता है, विशेष रूप से आहार। और इस कारण से, आपको उसे उन लोगों के लिए भी मना नहीं करना चाहिए जो सख्ती से उनके आंकड़े को देखते हैं।
आज हम चावल के साथ भरवां चिकन पकाने की तकनीक से परिचित होंगे। हम विभिन्न सामग्रियों को जोड़ने की कोशिश करेंगे जो तैयार उत्पाद के स्वाद में विविधता लाने में मदद करेंगे। हम उपयोगी भी सीखेंगे, विशेष रूप से नौसिखिया रसोइये, प्रमुख रसोइये की सिफारिशें, यह वास्तव में स्वादिष्ट पकवान पकाने के कुछ रहस्य सीखते हैं।
पकाने की विधि 1: चावल के साथ भरवां चिकन।
इस नुस्खा के अनुसार चिकन पकाने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, आप तैयार शव की हड्डियों को भी नहीं हटा सकते हैं और तुरंत इसे तैयार भरने के साथ भर सकते हैं। लेकिन, भरने को अधिक करने के लिए, और चिकन जूसियर लग रहा था, मैं अभी भी सलाह देता हूं कि आप कम से कम छाती की हड्डियों को हटा दें।
आवश्यक सामग्री:
- चिकन - 1.5 किलो;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- चावल - 1 गिलास;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच ।;
- चिकन के लिए मसाले - 1 बड़ा चम्मच।
तैयारी विधि:
पहले हमें भरने को तैयार करने की आवश्यकता है, जिसे हम चिकन की गुहा भर देंगे। चावल उबालें। प्याज और गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर, आप कद्दूकस कर सकते हैं। कड़ाही में कुछ वनस्पति तेल डालो, जिसमें हम तैयार सामग्री को कम गर्मी पर भूनेंगे। जब गाजर नरम हो जाए, तो उबले हुए चावल और मसाले डालें, धीरे से मिलाएं और एक तरफ रख दें।
चिकन के लिए नीचे उतरो। नल के नीचे इसे धो लें, इसे एक तौलिया के साथ सूखा लें और इसे स्तन के साथ मेज पर रखें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, शव को रिज के साथ काट लें और स्तन की हड्डियों को काट दें। पैरों और पंखों को पकड़ने वाले जोड़ों को सावधानी से तोड़ें। सब कुछ, चिकन तैयार किया जाता है, और अब हमें गर्दन के ऊपर धागे के साथ चीरा को सीवे करने की आवश्यकता है। गर्दन खोलने के माध्यम से चिकन को भरना शुरू करें। हम कसकर टैम्प करते हैं और पूरी तरह से सिलाई करते हैं। चिकन के लिए मसालों के साथ मिश्रित मेयोनेज़। सिद्धांत रूप में, आप अपने पसंदीदा मसाले जोड़ सकते हैं, जरूरी नहीं कि जो नुस्खा में सूचीबद्ध हैं। तैयार मिश्रण के साथ चिकन को सावधानी से रगड़ें और इसे किनारे पर छोड़ दें ताकि हमारे ओवन को गर्म होने तक यह थोड़ा सा भिगो दें। ओवन में तापमान सेट करें - 180 * С. चिकन को ठीक 1 घंटे के लिए बेक करें। आपका स्वादिष्ट भोजन तैयार है !!! अपने भोजन का आनंद लें !!!
पकाने की विधि 2: चिकन चावल और मशरूम के साथ भरवां
आवश्यक सामग्री:
- चिकन - 1.5 किलो;
- अजमोद, तुलसी और डिल - 100 ग्राम;
- मक्खन - 150 ग्राम;
- चिकन के लिए मसाले,
- नमक और काली मिर्च जमीन।
भराव के लिए:
- चावल - 1 गिलास;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- शैम्पेनोन - 250 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 2-3 बड़े चम्मच;
- काली मिर्च और नमक।
तैयारी विधि:
सबसे पहले, हम भरने की तैयारी करते हैं। चावल उबालें। जबकि चावल को अल-डेंटे तक एक पैन में पकाया जा रहा है, हम प्याज को साफ करेंगे और इसे छोटे क्यूब्स में काट लेंगे। मशरूम बड़े क्यूब्स में कटौती करते हैं, इसलिए उन्होंने भरने में महसूस किया। एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और तैयार होने तक उन्हें भूनें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। मशरूम को चावल के साथ मिलाएं, खट्टा क्रीम के साथ सीजन करें और मिश्रण करें। हमने तैयार स्टफिंग को किनारे रख दिया।
हरा तेल तैयार करें। कमरे के तापमान पर मक्खन नरम। साग को बारीक काट लें और तेल के साथ मिलाएं। आप इसे एक ब्लेंडर में कर सकते हैं ताकि साग मक्खन में अच्छी तरह से वितरित हो। परिणामी द्रव्यमान से हम रोलर को रोल करते हैं और इसे 20 मिनट के लिए फ्रीजर में भेजते हैं।
चिकन के लिए नीचे उतरो। काली मिर्च और नमक के अंदर शव को धोकर सुखाएं। लहसुन लौंग स्ट्रिप्स में कटौती। त्वचा के नीचे चिकन के मांस में, हम चाकू की धार के साथ छोटे कटौती करते हैं और उनमें लहसुन डालते हैं।
फ्रीजर से तेल चुनें और इसे छल्ले में काटें। एक चम्मच के साथ, कई जगहों पर मांस से चिकन की त्वचा को अलग करें और इन जेबों में हरे तेल के हलकों को धक्का दें। तैयार कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चिकन भरें और टूथपिक्स के साथ छेद को सील करें। शीर्ष चिकन नमक और काली मिर्च के साथ मला। वैकल्पिक रूप से, आप इसे लाल मिर्च के साथ रगड़ सकते हैं, जो डिश को अधिक आकर्षक सुर्ख लुक देगा।
हम ओवन के तापमान को 180 डिग्री पर सेट करते हैं और 1 घंटे के लिए हम चिकन को बेक होने के लिए भेज देंगे।
तैयार चिकन को एक सुंदर डिश पर रखो और इसे शेष हरी मक्खन के साथ सजाते हुए, मेज पर परोसें।
पकाने की विधि 3: चिकन चावल, prunes और सेब के साथ भरवां
आवश्यक सामग्री:
- चिकन - 2 किलो;
- prunes - 15-17;
- एक सेब;
- चावल - 150 ग्राम;
- चिकन के लिए मसाले,
- काली मिर्च और नमक।
तैयारी विधि:
सबसे पहले, पिछले व्यंजनों की तरह, चावल उबालें। एक तश्तरी में गर्म पानी डालो और 15 मिनट के लिए उसमें prunes डुबोएं। जैसे ही वे सूज जाते हैं, उन्हें एक तौलिया के साथ सूखें। यदि आपके prunes को पत्थरों के साथ कवर किया गया है, तो उन्हें हटा दें और उनके आकार के आधार पर उन्हें 2 या 4 टुकड़ों में काट लें। सेब को स्लाइस में काटें। सेब और prunes के साथ उबला हुआ चावल का मिश्रण, मसालों के साथ सीजन। आप भरने में थोड़ा ताजा कटा हुआ साग जोड़ सकते हैं। चिकन को तैयार भरने के साथ भरें। छेद को थ्रेड्स के साथ सिलाई किया जा सकता है या टूथपिक्स के साथ बांधा जा सकता है।
नमक और काली मिर्च के साथ चिकन को शीर्ष पर रगड़ें और इसे बेकिंग आस्तीन में रखें। हम हाथों को किनारों के साथ बाँधेंगे, और ऊपर से कई पंक्चर बनाएंगे। ओवन को 180 * C पर प्रीहीट करें और भरवां चिकन को 1 घंटे के लिए बेक होने के लिए भेजें। एक घंटे के बाद, हम आस्तीन को ऊपर से काटते हैं और एक और 10 मिनट चिकन तैयार करते हैं ताकि यह एक सुंदर रसीला रूप पा सके।
तैयार चिकन को एक चौड़ी डिश पर परोसें, इसे हरी लेट्यूस की पत्तियों के एक तकिया के साथ बिछाएं। अनार के बीज से सजाएं, और वू-अला !!!
चावल के साथ भरवां चिकन - रहस्य और बेहतरीन शेफ के टिप्स
- भरवां चिकन पकाने के लिए केवल एक युवा पक्षी को लेने की जरूरत है।
- चिकन भराव पकाने की प्रक्रिया में, इस तथ्य पर ध्यान दें कि आपका चावल नरम उबाल नहीं करता है। अन्यथा, बेकिंग के बाद, आपका भरने से एक प्रकार का दलिया प्राप्त करने का जोखिम होता है।
- चिकन क्रस्ट को और अधिक स्वादिष्ट दिखने के लिए, आप चिकन को लाल मिर्च के साथ रगड़ सकते हैं। इस घटना में कि चिकन आस्तीन में पकाया नहीं जाता है, फिर तत्परता से 10-15 मिनट पहले, चिकन के शीर्ष भाग को तरल शहद के साथ ब्रश करें - प्रभाव उल्लेखनीय है।
