मुझे वास्तव में सुगंधित गर्म पकौड़ी आलू के साथ खट्टा क्रीम या तले हुए प्याज के साथ पसंद है। सिर्फ एक झंझट। दुर्भाग्य से, खरीदे गए अर्ध-तैयार उत्पादों में वह सब स्वाद नहीं है जो आप अपेक्षा करते हैं। इसलिए बेहतर है कि आलसी न हों और अपने और अपने परिवार के लिए अच्छे से पकौड़ी तैयार करें।
खाना पकाने की प्रक्रिया इतनी जटिल नहीं है, मुख्य बात अभ्यास है। यदि आप उन्हें सप्ताह में एक बार पकाते हैं, तो आपके लिए 100 पकौड़ी छड़ी होगी जो एक ट्रिफ़ल होगी। लेकिन यह इसके लायक है।
आटा के एक हिस्से से मुझे 1.5 किलोग्राम पकौड़ी मिली। औसतन, 30 टुकड़े। लेकिन राशि बहुत सापेक्ष है, क्योंकि प्रत्येक अपने तरीके से एक गुलगुला काटता है।
यदि आप उपवास कर रहे हैं, तो आलू के साथ पकौड़ी इस अवधि के लिए एकदम सही हैं। यदि आप उपवास नहीं कर रहे हैं, तो आटा में 1 अंडा जोड़ें, यह घनी और स्वादिष्ट होगा।
सामग्री:
पानी - 1 कप;
आटा - 3.5-4 कप;
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल;
नमक - 1 चम्मच;
आलू - 700 ग्राम;
प्याज -1-2 पीसी।
नुस्खा:
सबसे पहले, आटा बनाना शुरू करते हैं। यहां सब कुछ सरल है, आप आटे को पानी या दूध के साथ तैयार करते हैं, अंडे के साथ या उसके बिना, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि सभी उत्पादों को कमरे के तापमान पर होना चाहिए।
इसलिए, एक सुविधाजनक कटोरे में, आटा निचोड़ें और गर्म पानी डालें।
वनस्पति तेल और नमक जोड़ें।
आटा गूंध, पहले एक कटोरे में, फिर मेज पर। आटा आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। यह लचीला और अच्छी तरह से गूंध होना चाहिए। इसलिए पुरुषों से कहें कि वे आपकी मदद करें। और अगर आपके पास ब्रेड मशीन है, तो इस सहायक को आटा के बैच को सौंपें।
गूंधने के बाद, आटा लगभग 40 मिनट के लिए आराम करना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है, अगर आप तुरंत पकौड़ी बनाना शुरू करते हैं, तो जमे हुए होने पर आटा दरार जाएगा, और यह पकाया जाने पर सबसे अधिक संभावना टूट जाएगा।
इससे पहले कि आप आटा गूंधना शुरू करें, आलू को छीलें और इसे नमकीन पानी में उबालने के लिए डाल दें।
जब आलू उबलने लगे, तो 20 मिनट का पता लगाएं। इस समय के दौरान, आलू को पकाया जाना चाहिए। हम एक कांटे के साथ तत्परता की जांच करेंगे - यह छेदना आसान है, इसलिए यह तैयार है। आलू को एक अलग कंटेनर में सूखा लें। और मैश किए हुए आलू को काढ़ा डालकर मैश करें। आलू में कटा हुआ डिल जोड़ना अच्छा है।
अब आप पकौड़ी बना सकते हैं। आटा को 2-3 मिमी मोटी में रोल करें और एक गिलास या मग का एक टुकड़ा काट लें।
प्रत्येक सर्कल पर लगभग 1 चम्मच मसला हुआ आलू डालें।
हम किनारों को चुटकी लेते हैं। सजावट के लिए, हम एक बेनी बनाते हैं। हम थोड़ा आटा देरी करते हैं और इसे लपेटते हैं।
तैयार पकौड़ी को तुरंत पकाया जा सकता है, और फिर कुछ ऐसा नहीं है जो खाया नहीं जाएगा। पकौड़ी को एक परत में एक ट्रे या बोर्ड पर रखें और फ्रीजर में रखें। 4-5 घंटों के बाद, पकौड़ी को एक बैग में स्थानांतरित किया जा सकता है। यदि आप उन सभी को एक पैकेज में रखते हैं, तो वे एक बड़ी गांठ के साथ जम जाएंगे।
हम उबलते पानी के बाद 8-10 मिनट के लिए पकौड़ी पकाना। आपको नमक के पानी की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि आटा पहले से नमकीन है। जबकि पकौड़ी उबल रही है, प्याज को पकाएं।
पकौड़ी गरम परोसें! बॉन भूख।
कंटेनर प्रति सेवारत - 5
खाना पकाने का समय - 40 मिनट
प्रति 100 ग्राम:
गिलहरी - 3.92
वसा - 2.5
कार्बोहाइड्रेट - 31.77
किलो - 163.67
