एप्पल साइडर तेज गर्मी के लिए एक बेहतरीन पेय है। कम शराब सेब साइडर पूरी कंपनी के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है, न केवल एक अच्छा मूड देता है, बल्कि एक अनिवार्य लाभ भी है। लेकिन इस उत्पाद के लिए कई सवाल हैं: यह कैसे उत्पन्न होता है, यह कैसे उपयोगी है और इसे किसके लिए contraindicated है?
Apple साइडर: यह पेय कैसे बनाया जाता है?
साइडर एक कम शराब सामग्री (2 से 8 डिग्री से) के साथ एक पेय है, जो सेब के रस को किण्वित करके बनाया जाता है। गुणवत्ता वाले साइडर को सेब की कुछ किस्मों से बनाया जाता है: रेनेट, एंटोनोव्का, एओर्प, बोरोविंका। यह इस प्रकार के सेब के विशेष टैनिन में सामग्री के कारण होता है, जो बैक्टीरिया के विकास को रोकते हैं।
इस पेय की एक विशेषता प्राकृतिक किण्वन है। खमीर को उच्च-गुणवत्ता वाले सेब साइडर में नहीं जोड़ा जाता है, जो निश्चित रूप से, इसके मूल्य और लाभों को बढ़ाता है।
साइडर का उत्पादन आधार - सेब से शुरू होता है। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, केवल कुछ प्रकार के फल वास्तविक साइडर के लिए उपयुक्त हैं। ध्यान से चयनित सेब सफाई के चरण से गुजरते हैं, जिसके दौरान फलों को सड़ने और उपजी से छुटकारा मिलता है। शुद्ध सेब को प्यूरी अवस्था में कुचल दिया जाता है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि साइडर में सेब की त्वचा एक महत्वपूर्ण और मूल्यवान घटक है, इसलिए यह मिश्रण से बाहर किए गए किसी भी तरह से नहीं है।
ऐप्पल साइडर के उत्पादन में अगला कदम स्पिन और किण्वन है। कुचल फल को विशेष प्रेस का उपयोग करके सावधानी से निचोड़ा जाता है, और परिणामस्वरूप तरल को प्राकृतिक किण्वन के अधीन किया जाता है, जिसकी अवधि, कभी-कभी, छह महीने से एक वर्ष तक होती है। सेब साइडर में चीनी, सीज़निंग और यहां तक कि नाशपाती भी जोड़ा जा सकता है।
सेब साइडर की संरचना और पोषण मूल्य
सेब साइडर में सेब, चीनी, मसाले और संभवत: नाशपाती शामिल है। यह पेय आहार और कम अल्कोहल है, इसलिए इसका सेवन अक्सर सभी उम्र के लोगों द्वारा बड़ी मात्रा में किया जाता है।
बेशक, किलोकलरीज की संख्या सीधे पेय में चीनी के प्रतिशत पर निर्भर करती है, लेकिन, मूल रूप से, 100 ग्राम पेय में 60 किलोकलरीज नहीं होती हैं।
ऐप्पल साइडर प्रेमियों के लिए अच्छी खबर यह होगी कि इस पेय में हैंगओवर सिंड्रोम नहीं होता है, जो आपको अगले दिन अस्वस्थ महसूस करने के डर के बिना इसे पीने की अनुमति देता है।
ऐप्पल साइडर किसके लिए अच्छा है?
सेब साइडर के लाभ, अतिशयोक्ति के बिना, विशाल हैं। इसका सकारात्मक प्रभाव शरीर की कई प्रणालियों को प्रभावित करता है और मानव जीवन की गुणवत्ता में सुधार करता है। मुख्य लाभ एक सकारात्मक प्रभाव को अलग करते हैं:
• प्रतिरक्षा प्रणाली पर
• आकृति पर
• हृदय प्रणाली पर
प्रतिरक्षा पर प्रभाव के लिए, साइडर, सेब के रस की तरह, उचित तैयारी और उच्च गुणवत्ता के साथ, सभी उपयोगी खनिजों, विटामिन, ट्रेस तत्वों, मैक्रोलेमेंट्स और अन्य उपयोगी घटकों को बरकरार रखता है। उदाहरण के लिए, सेब का रस विटामिन बी, सी, ई, साथ ही पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, फास्फोरस, सल्फर, जस्ता, फ्लोरीन, तांबा, आयोडीन और सोडियम में समृद्ध है। नतीजतन, आवश्यकताओं के अनुसार तैयार किया गया सेब साइडर भी इन सभी लाभकारी गुणों को वहन करता है। हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि एक पेय जिसमें शरीर के लिए आवश्यक उपयोगी पदार्थों का एक पूरा मेजबान होता है, प्रतिरक्षा प्रणाली पर बहुत प्रभाव पड़ता है।
गिरावट और सर्दियों में ऐप्पल साइडर का उपयोग करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जब प्रतिरक्षा प्रणाली संघर्ष की स्थिति में है और बाहरी दुनिया से विभिन्न संक्रमणों से सुरक्षा बढ़ाती है। इस पेय के मध्यम सेवन से तीव्र श्वसन या वायरल रोगों के विकास की संभावना कम हो जाती है।
लेकिन ऐप्पल साइडर एक आंकड़े पर क्या प्रभाव डालता है? यह असामान्य पेय वसा को तोड़ता है और शरीर में जमा होने का कोई अवसर नहीं छोड़ता है।
पोषण विशेषज्ञ खाने से पहले रोजाना एक गिलास एप्पल साइडर पीने की सलाह देते हैं। यह पेय पूरी तरह से भूख को भड़काता है, और, ऐसा प्रतीत होता है, यह उन लोगों के लिए क्यों है जो आंकड़े का पालन करते हैं और एक सख्त आहार का पालन करते हैं? लेकिन जवाब सरल है - साइडर न केवल वसा को तोड़ता है, बल्कि चयापचय को तेज करता है, चयापचय को स्थिर करता है।
कार्डियोवस्कुलर सिस्टम पर ऐप्पल साइडर के प्रभाव पर विचार करना भी उतना ही महत्वपूर्ण है। तथ्य यह है कि यह पेय रक्त वाहिकाओं को पतला करता है, लेकिन इस संपत्ति का उपयोग करने में इसे ज़्यादा नहीं करना महत्वपूर्ण है। वाहिकाओं को प्रभावित करने के लिए, आपको बहुत सारे सेब पीने की ज़रूरत नहीं है।
लेकिन वह सब से बहुत दूर है। उदाहरण के लिए, दिल और रक्त वाहिकाओं की प्रणाली पर एप्पल साइडर का व्यापक प्रभाव है:
• रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करना
• एथेरोस्क्लेरोटिक सजीले टुकड़े का विनाश
• कोलेस्ट्रॉल कम करना
• संवहनी लोच बढ़ाता है
उच्च रक्तचाप (उच्च रक्तचाप) वाले लोगों के लिए, डॉक्टर सोने से पहले 100 मिलीलीटर सेब साइडर पीने की सलाह देते हैं। बेशक, आहार में इस पेय को शामिल करने से पहले, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।
Apple साइडर हार्म
सेब साइडर का मुख्य नुकसान शराब सामग्री है। बेशक, यह छोटा है, लेकिन, फिर भी, यह भ्रामक साइडर और रस की अनुमति नहीं देता है। Apple cider का उपयोग गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाओं को नहीं करना चाहिए। बच्चों द्वारा इस पेय के उपयोग को दृढ़ता से अस्वीकार्य।
इसके अलावा, साइडर में उच्च अम्लता होती है, जिसका अर्थ है कि पेट के अल्सर, गैस्ट्रिटिस, अग्नाशयशोथ, कोलेसिस्टिटिस और जठरांत्र संबंधी मार्ग के अन्य रोगों से पीड़ित लोगों के लिए साइडर वाले लोगों को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।
अंतिम साइडर सेब साइडर में उच्च चीनी सामग्री है, जो निश्चित रूप से, मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए इसे अस्वीकार्य पेय बनाती है।
ऐप्पल साइडर का उपयोग कैसे करें?
किसी भी पेय को "सही" पेय की आवश्यकता होती है। इस तरह के नियम ऐप्पल साइडर को उसके उज्ज्वल स्वाद को प्रकट करने में मदद करते हैं।
साइडर चिल्ड पीने के लिए सबसे महत्वपूर्ण नियम है। केवल इस मामले में, पेय पूरी ताकत से अपने सेब का स्वाद देता है।
यह बीयर ग्लास से सेब साइडर पीने के लिए प्रथागत है, क्योंकि यह पेय फोम की श्रेणी का है। साइडर को निम्नानुसार डालो: बोतल को कांच से ऊपर उठाएं और कांच की दीवारों के खिलाफ धारा को तोड़ दें। पेय पीने के लिए तैयार होने के बाद, आपको इसे तुरंत पीने की ज़रूरत है। अंत में पीना आवश्यक नहीं है, क्योंकि एक सेब पेय तल पर तलछट छोड़ता है।
साइडर मांस और मछली के व्यंजनों के लिए एकदम सही है। स्नैक के रूप में, इस पेय को एक पनीर प्लेट प्रस्तुत की जाती है। लेकिन सही संयोजन ताजा फल के साथ सेब साइडर है।
सबसे उपयोगी साइडर कैसे चुनें?
साइडर को स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है, लेकिन आधुनिक दुनिया में इस पेय का औद्योगिक उत्पादन भी विकसित किया गया है। लेकिन स्टोर में एक गुणवत्ता और स्वस्थ साइडर कैसे चुनें?
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि साइडर, जो बड़े पैमाने पर उत्पादन में बनाया गया था, अपने लगभग सभी उपयोगी गुणों को खो देता है, लेकिन अपने स्वाद को बिल्कुल भी नहीं खोता है।
स्टोर में बिक्री पर जाने वाले सभी पेय में विशेष लेबल होते हैं जो उत्पाद के बारे में सामान्य जानकारी दिखाते हैं। एक अच्छे साइडर में 2-8 डिग्री अल्कोहल होता है और इसमें डाईज़, फ्लेवर, इमल्सीफायर या यीस्ट नहीं होता है। एप्पल साइडर में सेब-नाशपाती का स्वाद होना चाहिए, अन्य उत्पादों के मीठे शक्कर स्वाद के बिना।
एप्पल साइडर एक उत्कृष्ट और स्वस्थ पेय है, लेकिन आपको इसके उपयोग की खुराक की निगरानी करनी चाहिए, साथ ही सभी मतभेदों को ध्यान में रखना चाहिए।
