तोरी को बाजारों में या दुकानों में पूरे साल खरीदा जा सकता है, लेकिन सीजन में इस सब्जी की कीमत एक पैसा होती है। इस तथ्य के बावजूद कि ज़ुचिनी सस्ती है, वे स्वस्थ, आसानी से पचने योग्य और कैलोरी में कम हैं। इसके अलावा, आप उनसे बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। वे तला हुआ, स्टू, डिब्बाबंद हैं। और, ज़ाहिर है, पके हुए: पनीर, टमाटर के तहत, लहसुन, जड़ी-बूटियों, जड़ी-बूटियों, सॉस और खट्टा क्रीम के साथ। तोरी उत्कृष्ट ऑमलेट, पेनकेक्स, कैसरोल और यहां तक कि पिज्जा बनाता है। ओवन में तोरी के लिए सावधानीपूर्वक चयनित व्यंजनों से आप अपने आहार में विविधता जोड़ सकते हैं। एक सब्जी - और कितने व्यंजन!
कैसे जल्दी से ओवन में ज़ुकीनी पकाने के लिए - सामान्य सिद्धांत
आमतौर पर, युवा फलों का उपयोग ओवन में खाना पकाने के लिए किया जाता है। वे निविदा हैं, छील को छीलने की आवश्यकता नहीं है, बीज को हटा दें, बस अच्छी तरह से कुल्ला। लेकिन यह परिपक्व ज़ुकीनी लेने के लिए भी अनुमत है, उनके साथ अधिक उपद्रव करते हैं, लेकिन तैयार पकवान का स्वाद खराब नहीं होता है। छिलके को सावधानी से काटा जाना चाहिए: "पुराना" तोरी, मोटा और कठिन छील। लेकिन बीज आसानी से हटा दिए जाते हैं, आप बस उन्हें एक चम्मच के साथ परिमार्जन कर सकते हैं।
तैयार किए गए ज़ुचिनी नुस्खा के अनुसार जमीन है: छल्ले, क्यूब्स, स्लाइस में कटा हुआ, मैश किया हुआ।
पकाने की विधि 1. जल्दी से मेयोनेज़ और केचप के साथ ओवन में, तोरी को कैसे पकाने के लिए
सामग्री:
बड़ी तोरी - 3 टुकड़े;
सूरजमुखी तेल के 2 बड़े चम्मच;
केचप - 60 ग्राम;
मेयोनेज़ - 60 ग्राम;
लहसुन के 5 लौंग;
35 ग्राम नमक;
अजमोद - 4 शाखाएं।
खाना पकाने की विधि:
1. तोरी को छीलकर, दो हिस्सों में काटें, चाकू से बीजों को काट लें। यदि वे युवा हैं, तो बीज को हटाया नहीं जा सकता है।
2. पतले छल्ले, धीरे नमक के साथ रगड़ें।
3. एक बेकिंग डिश ले लो, तेल के साथ तेल और छल्ले की एक छोटी परत फैलाएं, केचप के साथ तेल मेयोनेज़ और लहसुन को एक लहसुन की पपड़ी में कुचल दिया। फिर फिर से मेयोनेज़ के साथ केचप के साथ, छल्ले की एक परत डालें। सभी छल्ले खत्म होने तक दोहराएं।
4. पहले से गरम ओवन में लगभग आधे घंटे के लिए बेक करें।
5. प्लेटों पर सेवारत प्रति 3-4 स्क्वैश के छल्ले डालें, अजमोद के साथ गार्निश करें।
पकाने की विधि 2. पनीर के साथ ओवन में जल्दी से कैसे पकाने के लिए
सामग्री:
· 3 मध्यम आकार के स्क्वैश;
3 अंडे
· रूसी पनीर - 300 ग्राम;
लहसुन के 6 लौंग;
· तीव्र सरसों - 3 चम्मच;
· 3 चम्मच खट्टा क्रीम बहुत तैलीय नहीं है;
काली मिर्च, नमक - 35 ग्राम प्रत्येक;
· विभिन्न सागों की 5 शाखाएँ।
खाना पकाने की विधि:
1. तोरी से छील को छीलकर, एक छोटे क्यूब में काट लें, नमक के साथ हल्के से छिड़कें, मिश्रण करें।
2. लहसुन को छीलकर, इसे एक प्रेस के माध्यम से काट लें, इसे ज़ूचिनी में डालें।
3. साग को कुल्ला, कटा हुआ और तोरी, मिश्रण में डालना। सजावट के लिए हरियाली की दो शाखाओं को छोड़ दें।
4. एक साफ छोटे कप में, खट्टा क्रीम के साथ सरसों को मिलाएं, पनीर में डालें, पहले से एक grater पर कटा हुआ, टेंडर तक अच्छी तरह से मिलाएं। छिड़कने के लिए दो चुटकी पनीर छोड़ दें।
5. एक गहरी प्लेट में, एक व्हिस्की के साथ अंडों को फेंटें और उन्हें मलाईदार सरसों के मिश्रण में डालें, हिलाएं।
6. एक गहरी फ्राइंग शीट में लहसुन की ज़ूचिनी के स्क्वैश रखो, तैयार भरने को डालना, पनीर के साथ छिड़के।
7. 30 मिनट के लिए ओवन में सेंकना।
8. पके हुए तोरी को पनीर के साथ ठंडा करें और प्लेटों पर रखें, साग के साथ गार्निश करें।
पकाने की विधि 3. कैसे एक पुलाव के रूप में जल्दी से ओवन में तोरी पकाने के लिए
सामग्री:
· 3 तोरी;
· 2 छोटे टमाटर;
180 ग्राम डच पनीर;
· 9 मुट्ठी आटा;
100 ग्राम मक्खन;
4 अंडे
35 ग्राम नमक, काली मिर्च;
· डिल की 6 शाखाएं;
· कोई भी मसाला - 2 चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
1. तोरी को छिलके से मुक्त करें, किसी भी grater पर कद्दूकस करें।
2. टमाटर धो लें, हलकों में काट लें।
3. एक गहरे कप में, तोरी, आटा, अंडे को मिलाएं, कटा हुआ साग 4 स्प्रिंग्स, किसी भी मसाला को मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं।
4. स्क्वैश के आटे को पहले से पकाए गए बेकिंग डिश में रखें।
5. पूरी सतह पर टमाटर फैलाएं।
6. आधे घंटे के लिए पहले से गर्म ओवन में रखें।
7. बेकिंग के 15 मिनट के बाद, ओवन का दरवाजा खोलें और पनीर के साथ फार्म की पूरी सामग्री को छिड़क दें, सेंकना फिर से डालें।
8. सेवा करते समय, पुलाव को छोटे टुकड़ों में विभाजित करें, प्लेटों पर व्यवस्थित करें, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।
पकाने की विधि 4. कैसे जल्दी से ओवन में तोरी पकाने के लिए: तले हुए अंडे
सामग्री:
· अंडे - आधा दर्जन;
· आधा एक बड़ा तोरी;
प्याज का सिर;
· 1 गाजर;
अजमोद की 6 शाखाएं;
वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर;
· 35 ग्राम नमक, काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
1. छिलके वाली गाजर को पीस लें।
2. प्याज को मक्खन के साथ पैन में डालें, लगभग पांच मिनट के लिए सौते। गाजर में डालो, बंद ढक्कन के साथ कई मिनट के लिए अंधेरा।
3. तोरी को बिना छिलके के छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर सब्जियों, नमक, काली मिर्च में डाल दिया जाता है और फिर पांच मिनट के लिए काला कर दिया जाता है।
4. एक ब्लेंडर कटोरे में अंडे तोड़ें, एक चुटकी नमक और बारीक कटा हुआ अजमोद डालें, 4 मिनट के लिए हरा दें।
5. सब्जियों को पीटा अंडे डालें, अच्छी तरह से हिलाएं और बेकिंग डिश में डालें, हमेशा किसी भी तेल से तेल गरम ओवन में डालें और 35 मिनट तक बेक करें।
6. ओवन से निकालें, ठंडा करें, प्लेटों पर व्यवस्थित करें, छोटे भागों में काट लें।
पकाने की विधि 5. एक भूमध्य ओवन में कैसे जल्दी से तोरी पकाने के लिए
सामग्री:
तोरी - 1 टुकड़ा;
· 2 टमाटर;
· प्याज के साग के 6 पंख;
· विभिन्न सागों की 4 शाखाएँ;
पुदीना के 4 पत्ते;
· चीनी का एक छोटा सा मुट्ठी;
वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
· किसी भी पनीर के 120 ग्राम;
· ग्राउंड पटाखे - 2 मुट्ठी;
आटा - 2 मुट्ठी;
नमक - 35 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
1. स्क्वैश, छील, काट, नमक सभी पक्षों पर।
2. गर्म करने के लिए तेल के साथ एक फ्राइंग पैन रखो। तोरी मग रखो, आग की एक छोटी सी आग के साथ एक मिनट के लिए दोनों तरफ भूनें।
3. कटा हुआ हरा प्याज और लहसुन को दूसरे धातु के कंटेनर में डालें - लहसुन प्रेस के माध्यम से, थोड़ा तेल डालें और 1 मिनट के लिए भूनें।
4. चीनी, लहसुन, टकसाल के साथ कटा हुआ अजमोद डालो, लहसुन और प्याज में एक टमाटर को डुबोया, आग की एक छोटी सी आग के साथ लगभग दस मिनट तक उबालें। सजावट के लिए कुछ अजमोद छोड़ दें।
5. बेकिंग डिश में तोरी के कुछ स्लाइस रखो, तैयार सॉस पर डालें।
6. थोड़ा और तला हुआ तोरी स्लाइस के साथ शीर्ष।
7. ग्राउंड ब्रेडक्रंब और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
8. ओवन में सभी सामग्री डालें, पहले से गरम करें और लगभग आधे घंटे तक सेंकना करें।
9. अजमोद के साथ गार्निश फ्लैट प्लेटों में परोसें।
नुस्खा 6. कैसे जल्दी से ओवन में तोरी पकाने के लिए: cupcakes
सामग्री:
· एक छोटा सा तोरी;
आटा - 3 मुट्ठी;
स्मोक्ड सॉसेज - 300 ग्राम;
· अंडे - 3 टुकड़े;
चीनी - 1 मुट्ठी;
सोडा का 25 ग्राम;
· नमक - 10 ग्राम;
वनस्पति तेल के 30 मिलीलीटर;
· अजमोद का आधा गुच्छा।
खाना पकाने की विधि:
1. तोरी के फर्श को साफ करें, इसे बड़े दांतों के साथ पीसें, एक चुटकी नमक डालें, हिलाएं, कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें कि अतिरिक्त तरल चला गया है।
2. स्क्वैश चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ें।
3. एक साफ कटोरे में, बर्फ से सफेद द्रव्यमान के लिए चीनी के साथ व्हिस्क अंडे को हराया।
4. अंडे में आटा डालो, पहले निचोड़ा हुआ और सोडा के साथ मिलाया जाता है, एक व्हिस्की के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
5. अंडे और आटे के मिश्रण में, तोरी डालें।
6. एक क्यूब में सॉसेज काट लें और स्क्वैश आटा में डालें, फिर से मिलाएं।
7. कपकेक के लिए विशेष सांचे लें, सूरजमुखी तेल के साथ चिकना करें और पका हुआ स्क्वैश फैलाएं, शीर्ष पर थोड़ी दूरी छोड़ दें।
8. मोल्ड्स को एक फ्लैट शीट पर रखें और 20 मिनट के लिए कम से कम 210 डिग्री के तापमान पर गर्म ओवन में रखें।
9. ठंडी तोरी के मफिन, सांचों से मुक्त, प्रति प्लेट पर परोसने के लिए 2 टुकड़े डालें, अजमोद के साथ गार्निश करें।
पकाने की विधि 7. कैसे जल्दी से ओवन में तोरी पकाने के लिए: पिज्जा
सामग्री:
· युवा तोरी - 4 टुकड़े;
· अंडे - 4 टुकड़े;
· 4 मुट्ठी आटा;
सूजी - 2 मुट्ठी;
नमक और काली मिर्च के 35 ग्राम;
सोडा के 15 ग्राम;
अजमोद - 3 शाखाएं।
भरने के लिए:
· 300 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;
· 3 टमाटर;
किसी भी पनीर के 300 ग्राम;
वनस्पति तेल के 40 मिलीलीटर।
खाना पकाने की विधि:
1. कसा हुआ तोरी सीधे छिलके और बीज के साथ पीस लें, नमक के साथ मिलाएं, रस देने के लिए कुछ मिनट छोड़ दें।
2. धुंध के साथ तोरी से अतिरिक्त तरल निचोड़ें।
3. एक साफ कप में, अंडों को 2 मिनट के लिए फेंटें।
4. अजमोद कुल्ला, काट लें और तोरी में डालना, सोडा, आटा, सूजी जोड़ें, अंडे में डालना, अच्छी तरह से हिलाएं।
5. बेकिंग डिश को दुबले तेल के साथ चिकना करें और पका हुआ स्क्वैश द्रव्यमान डालें।
6. शीर्ष पर, सॉसेज, डिस्टेड, पनीर - प्लेट्स और टमाटर - मंडलियां डालें।
7. 25 मिनट के लिए ओवन गर्म में रखें।
8. कूल बेक्ड स्क्वैश पिज्जा, भागों में काट लें, किसी भी साग के साथ गार्निश करें। चाय या गर्म दूध के साथ परोसें।
कैसे जल्दी से ओवन में तोरी पकाने के लिए
· ताकि बेकिंग के दौरान स्क्वैश बहुत सारे तरल का उत्सर्जन न करे और बाहर निकल न जाए, सब्जियों को पहले तैयार किया जाना चाहिए। कटौती, नमक, थोड़ी देर के लिए अलग रखें, परिणामस्वरूप रस को सूखा दें। कसा हुआ स्क्वैश निचोड़ने के लिए वांछनीय है।
· युवा फल बेकिंग के लिए बेहतर होते हैं, लेकिन इसमें परिपक्व फल होना उचित है। एक भरने के रूप में, आप अपने दिल की इच्छाओं का उपयोग कर सकते हैं: तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस या मशरूम, सब्जियां, जड़ी-बूटियां, जड़ी-बूटियां, पनीर और बहुत कुछ।
इस तथ्य के बावजूद कि ये सभी व्यंजन जल्दी हैं, फिर भी आपको थोड़ा काम करना होगा। शायद ओवन में स्क्वैश पेनकेक्स बनाने का सबसे आसान तरीका है। युवा फलों को धोया जाता है, पीसा जाता है, थोड़ा निचोड़ा जाता है, अंडा, आटा, मसाले, सूखे या ताजे लहसुन, नमक के साथ मिलाया जाता है। फार्म पेनकेक्स, उन्हें तेलयुक्त चर्मपत्र पर डाल दिया, 10-12 मिनट के लिए ओवन में डाल दिया।
