मिल्क जेली सबसे आसान और सबसे स्वादिष्ट डेसर्ट में से एक है। इसके अलावा, हमें इस व्यंजन के लाभों के बारे में नहीं भूलना चाहिए। आखिरकार, इसमें मौजूद दूध में पोषक तत्व और विटामिन होते हैं। हालांकि, यहां तक कि इस सरल मिठाई में कुछ विशेषताएं और चालें हैं। वास्तव में हल्के और हवादार व्यंजन पकाने के लिए, जो रिश्तेदारों और दोस्तों को खुश करेंगे, आपको सभी सूक्ष्मताओं के साथ खुद को परिचित करना चाहिए और कदम से कदम प्रौद्योगिकी का पालन करना चाहिए।
दूध से जेली बनाने के बुनियादी सिद्धांत
सबसे पहले, यह जेली के लिए सामग्री पर निर्णय लेने के लायक है। बेशक, यह बहुत उच्च गुणवत्ता वाला दूध होना चाहिए। उच्च वसा वाले सामग्री का एक पाश्चुरीकृत संस्करण लेना बेहतर है। यह वह है जो खाना पकाने के लिए आदर्श है।
इस मिठाई का एक महत्वपूर्ण तत्व जिलेटिन बेस है। जिलेटिन चुनना बेहतर होता है, जो एक तरल में जल्दी से घुल जाता है। यह न केवल खाना पकाने को सरल बना देगा, बल्कि एक टन समय भी बचाएगा। इसके अलावा, यह उच्च-गुणवत्ता वाले जिलेटिन को वरीयता देने के लायक है, जो निश्चित रूप से सेट होगा और विफल नहीं होगा, अन्यथा शेष सामग्री खराब हो जाएगी।
दूध जेली में चीनी या एक फल का आधार जोड़कर आप वेनिला अर्क या स्वाद के साथ मिठास को पतला कर सकते हैं। इस मामले में, तैयार मिठाई में आइसक्रीम का स्वाद होगा। और इसकी सुगंध चारों ओर हर किसी के स्वाद को जगा देगी। बेशक, अन्य स्वादों का भी उपयोग किया जा सकता है।
जेली डालना, आपको फॉर्म के पक्षों की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए। यदि तरल की बूंदें दीवारों पर मिलती हैं, तो उन्हें तुरंत धोया जाना चाहिए, क्योंकि अंत में वे गलत दाग की तरह दिखेंगे।
दूध की जेली खट्टे फल या जामुन के साथ अच्छी तरह से जाती है। इसके अलावा, यह चॉकलेट डेसर्ट में बहुत सामंजस्यपूर्ण है। इसलिए, आपको इस दिशा में प्रयोग करना चाहिए।
क्लासिक दूध जेली
सामग्री:
1 बड़ा चम्मच जिलेटिन;
· 3 कप पास्चुरीकृत दूध;
4 बड़े चम्मच चीनी;
· कुछ वैनिलीन या वेनिला अर्क।
खाना पकाने की विधि:
· एक कटोरे या पैन में दूध डालें। हम इस मिश्रण को लगभग आधे घंटे के लिए आराम देते हैं। यदि यह तत्काल जिलेटिन है, तो आप तुरंत आग लगा सकते हैं।
· तरल को तब तक गर्म करें जब तक कि सब कुछ मिश्रित न हो जाए और जिलेटिन पूरी तरह से भंग न हो जाए।
· तैयार मिश्रण में चीनी, वैनिलीन या अर्क मिलाएं। एक कटोरे या मोल्ड में डालें। मिठाई को पूरी तरह से फ्रीज करने के लिए, इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। रात भर छोड़ा जा सकता है।
· मिठाई परोसने के लिए, आप आइसक्रीम, कसा हुआ चॉकलेट या ताजे जामुन के साथ सजा सकते हैं। यह एक बहुत ही ताजा और हल्का व्यंजन है जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।
Creme brulee दूध जेली
यह मिठाई विकल्प पिछले नुस्खा के आधार पर तैयार किया गया है। सामंजस्यपूर्ण संयोजन के लिए धन्यवाद, आप एक उज्ज्वल उत्तम स्वाद प्राप्त कर सकते हैं जो सबसे तेज मेहमानों को प्रभावित करेगा।
सामग्री:
क्लासिक दूध जेली
उबला हुआ गाढ़ा दूध;
कटे हुए मेवे।
खाना पकाने की विधि:
· यदि दूध से सामान्य जेली नुस्खा में विविधता लाने के लिए आवश्यक है, तो आप मिश्रण के केवल भाग को मोल्ड में डाल सकते हैं और इसे सख्त होने दें।
· उसके बाद, उबले हुए गाढ़े दूध की एक छोटी परत के साथ मिठाई के शीर्ष को कवर करें। यहां मेवे डालें।
· सांचों को कुछ मिनटों के लिए फ्रिज में रख दें। इसके बाद, क्लासिक जेली का एक और हिस्सा डालें।
· गाढ़ा दूध के साथ दूध के मिश्रण को वैकल्पिक करें जब तक कि यह बाहर न निकल जाए। जब मिठाई पूरी तरह से सख्त हो जाती है, तो इसे सजाने और सुंदर सांचों में सेवा करें।
मिल्क जेली क्विक रेसिपी
लंबे समय तक जमने और प्रत्यावर्तन के लिए हमेशा समय नहीं होता है। इस मामले में, आप एक बार में दूध से जेली बना सकते हैं। इसी समय, मिठाई को कटा हुआ फल द्वारा पूरक किया जाता है। यह एक बहुत ही ताज़ा और स्वादिष्ट व्यंजन है जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा।
सामग्री:
· 1 गिलास दूध;
· जिलेटिन का एक पैकेट;
ताजा फल या जामुन।
खाना पकाने की विधि:
· यदि आपको ताजे फल या जामुन नहीं मिलते हैं, तो आप जमे हुए संस्करण का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, उन्हें इसे नाली, क्यूब्स में कटौती करने और उनमें से एक हिस्से को नीचे रखने की आवश्यकता है।
· अगला, जेली भाग तैयार करें। जिलेटिन को दूध और गर्मी के साथ पानी के स्नान में मिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से भंग न हो जाए।
· बचे हुए फल को तरल में जोड़ें। सांचों में मिश्रण डालो।
· दूध से जेली को पूरी तरह से जमने के लिए, रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए भेजें।
· मिठाई के सबसे सुंदर कटौती को प्राप्त करने के लिए, बड़े फलों को काटने के लिए बेहतर है। तैयार डिश को नट्स या चॉकलेट के टुकड़ों से सजाएं।
केले और नारंगी स्लाइस के साथ दूध जेली
यह नुस्खा बच्चों के लिए आदर्श है, क्योंकि वे दूध जेली और फलों के ताजा स्वाद से प्यार करते हैं। इस व्यंजन की अवधारणा में, केले और संतरे बहुत सामंजस्यपूर्ण रूप से फिट होते हैं, क्योंकि वे मध्यम रूप से मीठा और रसदार होते हैं।
सामग्री:
· केला और एक नारंगी;
· 3 गिलास दूध;
150 ग्राम चीनी;
वैनिलीन या वेनिला अर्क;
· जिलेटिन का एक पैकेट।
खाना पकाने की विधि:
· सबसे पहले संतरे के स्लाइस तैयार करें। ताजे फलों को उपयुक्त टुकड़ों में काटें और उन्हें चर्मपत्र कागज पर रख दें। इसके बाद, फ्रीजर में आधे घंटे के लिए संतरे निकालें। जमने के बाद, सांचों के निचले हिस्से को स्लाइस में फैलाएं।
· जिलेटिन भाग तैयार करें। एक भाप स्नान का उपयोग करके दूध में जिलेटिन भंग करें। चीनी के साथ तरल मिलाएं और वेनिला अर्क जोड़ें।
· केले को क्यूब्स में काटें। एक ठंडा जिलेटिन मिश्रण में फलों के टुकड़े डालें। भविष्य के दूध की जेली को सांचों में डालें।
· मिठाई पकाए जाने तक कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में रहेगी। इसका ताजा स्वाद हर किसी को पसंद आएगा जो नाजुक और स्वादिष्ट मिठाई पसंद करता है।
· इसके अतिरिक्त, परोसते समय, आप पिघली हुई चॉकलेट की एक परत के साथ मिठाई भर सकते हैं।
दूध के साथ चॉकलेट जेली
खैर, दूध और चॉकलेट का उज्ज्वल संयोजन किसे पसंद नहीं है? खासकर जब यह प्यार के साथ बनाया गया एक सामंजस्यपूर्ण मिठाई है।
सामग्री:
· 1 गिलास दूध;
वेनिला अर्क;
1 बड़ा चम्मच जिलेटिन;
· अपने पसंदीदा चॉकलेट के 0.5 बार।
खाना पकाने की विधि:
· जिलेटिन के साथ दूध मिलाएं और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
माइक्रोवेव में चॉकलेट को 10 सेकंड के लिए कई पास में पिघलाएं। मिश्रण में आसानी के लिए, आप इसमें दो बड़े चम्मच दूध जोड़ सकते हैं।
· हम दूध जिलेटिन को पानी के स्नान में गर्म करते हैं। तरल में इसे पूरी तरह से भंग करने के लिए आवश्यक है।
· अब आपको सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाने की आवश्यकता है।
· दूध या चॉकलेट के साथ जेली को टिन या कटोरे पर डालें। चलो, कुछ घंटों के लिए फ्रिज में छोड़ देते हैं। सेवा करते समय, काले या दूध चॉकलेट के टुकड़ों के साथ छिड़के।
कॉफी दूध जेली
स्वादिष्ट मिठाई न केवल बच्चों को पसंद आती है। दूध जेली के नाजुक स्वाद का आनंद लेने के लिए वयस्क भी नहीं होते हैं, खासकर अगर यह अच्छी तरह से पकाया जाता है। खैर, कॉफी प्रेमियों के लिए, अगली मिठाई आपके पसंदीदा पेय के लिए एकदम सही पूरक होगी।
सामग्री:
· दूध के साथ प्राकृतिक कॉफी का 1 कप;
· 1 कप दूध;
चीनी का 50 ग्राम;
जिलेटिन के 20 ग्राम;
· वैनिला की।
खाना पकाने की विधि:
· समान अनुपात में कॉफी और दूध में जिलेटिन जोड़ें। अलग से, दोनों मिश्रण को गर्म करें, अच्छी तरह मिलाएं और उन्हें ठंडा होने दें।
· प्रत्येक जेली भाग में चाकू की नोक पर 25 ग्राम चीनी और वेनिला डालें।
· कॉफी जिलेटिन को सांचों में डालें। इसे सख्त होने दें और ऊपर से दूध डालें।
कॉफी के साथ तैयार दूध जेली को चॉकलेट के टुकड़ों से सजाया जा सकता है या क्लासिक तरीके से इसका आनंद लिया जा सकता है।
पनीर के साथ दूध जेली
इस व्यंजन को और भी नाजुक स्वरूप में कल्पना करना मुश्किल है। हालांकि, यह कॉटेज पनीर है जो इस मिठाई को गोरमेट्स के लिए एक वास्तविक असाधारण रूप में बदल सकता है। यह बर्फ के बादल की तरह स्वादिष्ट और हल्का हो जाता है।
सामग्री:
· 0.5 कप दूध;
1 बड़ा चम्मच जिलेटिन;
1 बड़ा चम्मच चीनी;
2 बड़े चम्मच पानी;
· 100 ग्राम पनीर।
खाना पकाने की विधि:
· महत्वपूर्ण - थोड़ा नम पनीर का उपयोग करें। यह मिठाई को अधिक रसदार और स्वादिष्ट बना देगा। इसे थोड़ा गर्म दूध के साथ गूंध लें और चीनी जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
जिलेटिन को पानी और गर्मी के साथ मिलाएं, इसे पूरी तरह से भंग कर दें।
· हम दोनों तरल पदार्थों को जोड़ते हैं, उन्हें मोल्ड या कटोरे में डालते हैं। रेफ्रिजरेटर में मिठाई को थोड़ा फ्रीज होने दें।
· परोसने के कुछ समय पहले, पकवान को बाहर निकालें और इसे जामुन या कसा हुआ चॉकलेट से सजाएँ।
दूध से जेली बनाने की टिप्स
इस मिठाई का मुख्य घटक दूध है। यह प्राकृतिक होना चाहिए, क्योंकि केवल इस मामले में पकवान स्वादिष्ट निकलेगा। इसके अलावा, उच्चतम संभव वसा सामग्री के साथ दूध का उपयोग करना बेहतर है। इस तरह आप एक अच्छा नरम बनावट प्राप्त कर सकते हैं।
जो लोग प्रयोग करना पसंद करते हैं, उनके लिए एक बढ़िया विकल्प पके हुए दूध का उपयोग करना होगा। जेली निविदा और insanely स्वादिष्ट है। हालांकि, यह सभी व्यंजनों के लिए उचित नहीं है, इसलिए आपको सावधान रहना चाहिए।
कई स्वाद हैं जो दूध जेली के लिए आदर्श हैं। इनमें क्लासिक वैनिलिन और इसकी विभिन्न व्याख्याएं, कोको, कॉफी या यहां तक कि दालचीनी भी हैं। यदि आप गर्म होने पर जिलेटिन दूध में वनीला स्टिक मिलाते हैं तो जेली अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हो जाएगी। बेशक, ठंडा होने के समय, इसे हटा दिया जाना चाहिए। मुख्य चीज प्रयोग करने से डरना नहीं है।
उबले हुए दूध का उपयोग न करें। मिठाई में एक अजीब aftertaste दिखाई दे सकता है। सबसे अच्छा विकल्प पास्चुरीकृत दूध है। एक निष्फल विकल्प भी उपयुक्त है।
जेली को तेजी से जमने के लिए, आपको पानी में जिलेटिन को भंग करने की आवश्यकता नहीं है। इसे सीधे दूध में रखा जा सकता है। इस तथ्य के अलावा कि यह प्रक्रिया खाना पकाने के समय में काफी बचत करेगी, यह डिश को बनावट में एक अतिरिक्त घनत्व देगी।
यदि दूध के साथ जेली परतों में तैयार की जाती है, तो यह सीधे रेफ्रिजरेटर में मिठाई के अलग-अलग हिस्सों को डालने के लायक है। तथ्य यह है कि नए नए साँचे के परिवहन के दौरान, दीवारों पर तरल की बूंदें मिल सकती हैं। यह बदसूरत दाग पैदा करेगा जो डिश के समग्र स्वरूप को बिगाड़ सकता है।
