हम तरबूज के मौसम के दौरान केवल एक ताजा तरबूज खाने के लिए उपयोग किया जाता है, लेकिन यह नए साल की मेज का मुख्य आकर्षण बन सकता है। केवल कठिनाई यह है कि नए साल तक अपने अपार्टमेंट में तरबूज रखना आसान नहीं है। हर कोई नहीं जानता कि यह कैसे करना है, लेकिन यह संभव है!
बेशक, आप इसे स्टोर में खरीद सकते हैं, गुणवत्ता के लिए वाउचर करना मुश्किल है। स्वाभाविक रूप से, एक व्यावहारिक समाधान दिखाई देता है - इसे खुद को बचाने के लिए, गैरेज में, अटारी में या यहां तक कि शहर के अपार्टमेंट में भी।
भंडारण के लिए उपयुक्त तरबूज चुनना
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपके पास कौन सी शर्तें हैं और आप मीठे बेर को कैसे संग्रहीत करना चाहते हैं, सबसे पहले, आपको इसके लिए सही फल चुनने की आवश्यकता है, क्योंकि शेल्फ जीवन सीधे इसकी गुणवत्ता पर निर्भर करता है।
लंबे समय तक भंडारण के लिए, आपको तरबूज चुनने की आवश्यकता है:
• 4-5 किलो वजन वाले फल;
• पूरी तरह से पूरी तरह से जामुन, सतह पर, फल की ऊपरी परत को किसी भी तरह की क्षति असंगत है - दरारें, धूप की कालिमा के निशान, छील या खरोंच पर डेंट;
• फलों की कटाई देर से की जाती है जिस पर मोटी और घनी त्वचा होती है, वे दूसरों की तुलना में लंबे समय तक झूठ बोलने में सक्षम होते हैं।
आवश्यक शर्तें
नए साल तक ताजा तरबूज के लिए संभवतः लेट होने के लिए, उनके लिए विशेष भंडारण की स्थिति को व्यवस्थित करना आवश्यक होगा। एक आदर्श कमरे में निम्नलिखित गुण होने चाहिए:
• सूरज की रोशनी में घुसना नहीं चाहिए;
• अच्छा वेंटिलेशन होना चाहिए;
• कूल।
फलों के भंडारण के लिए सबसे उपयुक्त तापमान 5-8 डिग्री, 60-80% की हवा की नमी के साथ है, अगर कमरा गर्म या ठंडा है, या हवा में अधिक नमी है, तो तरबूज का शेल्फ जीवन काफी कम हो जाएगा।
आप फलों को स्टोर कर सकते हैं, दोनों एक निजी घर में, और एक साधारण अपार्टमेंट में।
एक अपार्टमेंट में तरबूज को कैसे बचाया जाए
बेशक, लंबे समय तक एक अपार्टमेंट में ताजा तरबूज को स्टोर करना अधिक कठिन है, अपने घर में यह करना बहुत आसान है। अपार्टमेंट में कुछ उपयुक्त स्थान हैं, लेकिन उन्हें ढूंढना आसान है:
1. एक बंद बालकनी पर;
2. एक अंधेरे पेंट्री में या एक आला में;
3. और आश्चर्य की बात नहीं, बाथरूम में।
घर पर भंडारण
अपने घर में एक अपार्टमेंट की तुलना में अपने घर में ताजा जामुन रखना आसान है, स्टोर करने के लिए अधिक स्थान चुनना आसान है।
ऐसा करने के लिए, फिट:
• सूखे तहखाने या तहखाने;
• गर्म गेराज;
• घर पर अटारी;
• आप एक ग्रीष्मकालीन रसोईघर या अन्य कमरे का उपयोग कर सकते हैं जहां तापमान 5-8 डिग्री से ऊपर नहीं बढ़ता है;
• आप सफलतापूर्वक "सन बेरी" फसल की थोड़ी मात्रा पेंट्री में जमा कर सकते हैं। मुख्य बात तापमान और आर्द्रता के स्तर को विनियमित करना है।
भंडारण के तरीके
सही जगह का चयन करते हुए, आपको यह तय करने की आवश्यकता है कि आप किस तकनीक को जामुन को स्टोर करेंगे, कई पूरी तरह से काम करने के तरीके हैं, आप अपनी स्थितियों में सबसे अच्छा सूट कर सकते हैं।
पहला रास्ता लटका हुआ है
यह तकनीक दोनों अपार्टमेंट (पेंट्री का उपयोग करें) या अपने घर (पेंट्री, सूखी तहखाने) में जामुन को बचाने में मदद करेगी। फल को इस तरह से पूरी तरह से ढकने के लिए प्राकृतिक कपड़े से कसकर लपेटना चाहिए, जिसके बाद उन्हें हुक में एक स्ट्रिंग बैग में लटका दिया जाता है। तरबूज को कुछ भी (अलमारियों, दीवारों) को छूने की अनुमति नहीं होनी चाहिए।
दूसरा तरीका - भूसे में
पुआल का उपयोग करके "सनी बेरी" को संरक्षित करना संभव है, इसके लिए बॉक्स के शेल्फ या तल को पुआल के साथ कवर किया जाता है, जिसमें कम से कम 10 सेमी की परत होती है। तरबूज को अंतराल पर रखा जाता है, जिससे पूंछ ऊपर हो जाती है। फलों के बीच पुआल के "विभाजन" बनाते हैं, उन्हें अच्छी तरह से ऊपर से ढक देते हैं ताकि जामुन पूरी तरह से पुआल से ढक जाए।
तीसरा तरीका रेत में है
इस प्रकार, अपार्टमेंट में और अपने घर में, ताजे फल को स्टोर करना भी संभव है। लकड़ी का एक डिब्बा एक शांत कमरे में लाया जाता है और आधा पूरी तरह से सूखे रेत से भरा होता है। तरबूज उस पर रखे जाते हैं (यदि उन्हें रखने के लिए पर्याप्त जगह है ताकि फल स्पर्श न करें, तो आप भंडारण में कई ताजा जामुन डाल सकते हैं)। उसके बाद सब कुछ ध्यान से सूखी रेत से ढंका हुआ है, रेत को पूरी तरह से तरबूज को कवर करना चाहिए।
चेतावनी! रेत के बजाय, आप सूखे अनाज का सफलतापूर्वक उपयोग कर सकते हैं, सूखे अनाज में, ताजा तरबूज झूठ बोल सकते हैं और बहुत लंबे समय तक खराब नहीं होंगे।
ताजा तरबूज के भंडारण के लिए सूचीबद्ध प्रौद्योगिकियों के अलावा, कई और मूल हैं, यहां तक कि विदेशी तरीके भी कह सकते हैं। यदि आपके पास खाली समय और इच्छा है, तो आप उन्हें देख सकते हैं और अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।
चौथा रास्ता पानी में है
आश्चर्यचकित न हों, यह लिखा गया है, यह सच है - यह पानी में पके तरबूज को स्टोर करना है। केवल इसके लिए यह आवश्यक है - पानी पूरी तरह से संग्रहीत फलों को ढंकना चाहिए और ठंडा होना चाहिए, कभी-कभी ताजे तरबूज बर्फ के छेद में या तहखाने में स्थापित एक लकड़ी के टब या बैरल में डूब जाते हैं और ठंडे पानी से भर जाते हैं। लेकिन इस तरह के भंडारण के साथ, आपका तरबूज बहुत पानी हो जाएगा।
पांचवा रास्ता राख में है
एक निजी घर में या देश में, लकड़ी की राख को चिमनी या स्टोव से बचाएं, हो सकता है कि आप राख प्राप्त कर सकें, यह नए साल तक तरबूज को बचाने में आपकी मदद करेगा। ऐश तुरंत putrefactive सूक्ष्मजीवों और कवक के विकास को रोक देगा, अतिरिक्त नमी को अवशोषित करेगा, जो फलों को बचाएगा। बॉक्स, मोटी बोर्डों से नीचे गिराया जाता है, लकड़ी की राख की मोटी परत के साथ कवर किया जाता है, इसे पहले अच्छी तरह से सूखना चाहिए। तरबूज को सावधानीपूर्वक उस पर रखा जाता है, जिसमें दरार वाली राख भरी होती है। बॉक्स को एक तंग ढक्कन के साथ कवर किया गया है और एक तहखाने या तहखाने में रखा गया है।
छठा तरीका - मिट्टी में
क्ले कई उत्पादों को बचाने में मदद करता है, इसके साथ ताजा तरबूज को बचाने की कोशिश क्यों नहीं की जाती है? मिट्टी को पूर्व-सिक्त किया जाता है और एक मोटी पेस्ट की स्थिरता के लिए गूंध किया जाता है, ताजा बेरी को इस मिश्रण के साथ अच्छी तरह से लेपित किया जाता है। मिट्टी के सूखने के बाद, तरबूज को कई बार मिट्टी से ढक दिया जाता है, जिससे यह प्रत्येक कोटिंग के बाद अच्छी तरह सूख जाता है। नतीजतन, फल को 0.5-1 सेमी परत के साथ कवर किया जाना चाहिए। इस तरह से प्राप्त कोटिंग पूरी तरह से सूख जानी चाहिए, जिसके बाद तैयार तरबूज एक अंधेरे कमरे में स्थानांतरित किया जाता है जहां तापमान 8 डिग्री से अधिक नहीं बढ़ता है, फल को चूरा की परत पर रखा जाता है या एक स्ट्रिंग बैग में हुक पर लटका दिया जाता है।
सातवीं विधि - पैराफिन में
जैसा कि मिट्टी में, तरबूज लंबे समय तक पैराफिन या मोम में झूठ बोल सकता है। मोम को गर्म करना और कई बार ताजा जामुन के साथ कवर करना आवश्यक है। परिणामी परत कम से कम 1 सेमी होनी चाहिए, भंडारण के लिए इस तरह के फल को एक अंधेरे कमरे में रखा गया है। इस पद्धति का नुकसान यह है कि पैराफिन के नीचे, बेरी सांस नहीं लेती है और इसमें लुगदी किण्वन कर सकती है।
