तरबूज के साथ जहर किसी भी फल और सब्जियों के साथ के रूप में आसान हो सकता है। यह विशेष रूप से अक्सर गर्मियों में होता है, सीजन की शुरुआत से पहले, और देर से शरद ऋतु या सर्दियों में, यदि फल नियमों के उल्लंघन में लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं।
वसंत और गर्मियों में, नाइट्रेट और अन्य रसायनों, जो पकने में तेजी लाने के लिए उपयोग किए जाते हैं, विषाक्तता का कारण बनते हैं।
सीज़न की ऊंचाई पर (अगस्त-सितंबर), छीलने की अखंडता के उल्लंघन के कारण विषाक्तता हो सकती है, जब लुगदी में संक्रमण के कारण रोगजनकों उनके अनुकूल परिस्थितियों में तेजी से गुणा करते हैं: उच्च आर्द्रता, उपयुक्त तापमान, उच्च चीनी सामग्री।
खरबूजे के लाभकारी गुण
सुखद स्वाद के अलावा, तरबूज में कई विटामिन (ए, सी, ई, समूह बी - रुटिन, फोलिक एसिड), खनिज (फास्फोरस, लोहा, पोटेशियम, कैल्शियम, सिलिकॉन), फाइबर की एक बड़ी मात्रा होती है।
इसलिए, यह त्वचा के लिए उपयोगी है, रक्त वाहिकाओं पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, रक्त गठन प्रक्रिया में सुधार करता है, हीमोग्लोबिन और प्रतिरक्षा स्थिति बढ़ाता है।
लगभग सभी अंगों और प्रणालियों में, तरबूज का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिससे उनके कार्यों में सुधार होता है।
गुर्दे के कामकाज को उत्तेजित करके, तरबूज सूजन को कम करने में मदद करता है।
इसमें मौजूद फाइबर आंतों की गतिशीलता को बढ़ाता है और कब्ज से मुकाबला करता है, माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है।
ओवरईटिंग - क्या यह विषाक्तता है?
यह देखते हुए कि फाइबर आंतों के श्लेष्म को परेशान करता है और एक रेचक के रूप में कार्य करता है, यहां तक कि तरबूज खाने से भी दस्त हो सकता है। आहार फाइबर को पेट में लंबे समय तक पचाया जाता है, यह प्रक्रिया आंत में जारी रहती है। बहुत अधिक मात्रा में खरबूजे का सेवन करते समय, दस्त के अलावा, पेट में भारीपन होता है, कभी-कभी दर्द, गंभीर पेट फूलना, मतली और कमजोरी। शरीर का तापमान नहीं बढ़ता है, और लक्षण एक या दो दिन में गायब हो जाते हैं, कभी-कभी कुछ घंटों में, अगर कोई व्यक्तिगत असहिष्णुता नहीं है। ऐसी स्थितियों से बचने के लिए, खरबूजे को एक अलग डिश के रूप में खाने के दो घंटे बाद या खाने से पहले खाने की सलाह दी जाती है। एक मिठाई के रूप में, दोपहर के भोजन के तुरंत बाद, आपको इसे नहीं खाना चाहिए, ताकि पाचन प्रक्रिया को बाधित न करें।
यदि यह स्थिति एक स्वस्थ व्यक्ति में अधिक खाने के बाद पैदा हुई है, तो यह खरबूजे के लिए असहिष्णुता का संकेत हो सकता है। सबसे अधिक संभावना है, आपको इस स्वादिष्ट उत्पाद को त्यागना होगा।
खरबूजे के उपयोग के लिए मतभेद
तरबूज के लिए मतभेद हैं:
• मधुमेह मेलेटस (इसकी उच्च चीनी सामग्री के कारण);
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकृति - पेप्टिक अल्सर (मोटे आहार फाइबर की बड़ी संख्या के कारण);
• मूत्र प्रणाली के रोग जो एडिमा के साथ होते हैं;
• संदिग्ध गर्भ के साथ गर्भावस्था;
• एक वर्ष तक की आयु (बच्चों में अभी भी पाचन के लिए आवश्यक एंजाइमों की कमी है)।
नाइट्रेट विषाक्तता के लक्षण
खरबूजे का जहर स्वास्थ्य के लिए सबसे शक्तिशाली और खतरनाक है। एटियलॉजिकल फैक्टर के आधार पर - खराब स्वास्थ्य का कारण, उत्सर्जन:
• नाइट्रेट विषाक्तता;
• पैथोलॉजिकल माइक्रोफ्लोरा के कारण विषाक्त संक्रमण।
नाइट्रेट वसंत या शुरुआती गर्मियों में तरबूज के साथ शरीर में प्रवेश करते हैं, जब उन्हें बड़ी मात्रा में उपयोग किया जाता है ताकि पकने में तेजी आए और पूर्ण फल पैदा हो सके। ऐसे मामलों में, तरबूज के जहर के साथ, खाने के 3-7 घंटे बाद लक्षण विकसित होते हैं। दिखाई देते हैं:
• तेज कमजोरी, सुस्ती, चक्कर आना और सिरदर्द;
• मतली और उल्टी, हालत की गंभीरता पर निर्भर करता है;
• एक गहरे रंग के लगातार, पानी वाले, ढीले मल;
• मुंह में कड़वाहट;
• सही हाइपोकॉन्ड्रिअम में दर्द और भारीपन;
• सबिकेरिचनोस्ट स्केलेरा और स्किन इंटीग्यूमेंट।
दाईं ओर दर्द, त्वचा का मलिनकिरण और मुंह में कड़वाहट नाइट्रेट विषाक्तता के कारण जिगर की क्षति से जुड़ी हुई है। गंभीर विषाक्तता में, लगातार उल्टी और विपुल दस्त के कारण शरीर का तेज निर्जलीकरण होता है। इससे ऐंठन सिंड्रोम का विकास हो सकता है। शरीर का तापमान नहीं बदलता है।
यह अनुशंसा की जाती है कि आप आगे की जटिलताओं से बचने के लिए तत्काल एक डॉक्टर को बुलाएं।
कार्डियोवास्कुलर सिस्टम की हार
नाइट्रेट्स के साथ जहर बहुत खतरनाक है, क्योंकि न केवल पाचन तंत्र, बल्कि अन्य अंग और प्रणालियां भी प्रभावित होती हैं। यह नाइट्रेट की कार्रवाई के तंत्र के कारण है: जब रासायनिक प्रतिक्रियाओं के परिणामस्वरूप, जहरीले नाइट्राइट का निर्माण होता है, जिसके प्रभाव में हीमोग्लोबिन अपने ऑक्सीजन वाहक गुणों को खो देता है, मेटहेमोग्लोबिन में बदल जाता है। गंभीर हाइपोक्सिया विकसित होता है। दम घुटने से मौत हो सकती है। रोगी की जांच करते समय, यह प्रकट होता है:
• होंठ साइनोसिस;
• एक्रॉसीओनोसिस (नाक की नोक का सियानोसिस और उंगलियों के टर्मिनल फालंज);
• सांस की तकलीफ;
• दिल की धड़कन।
असामयिक सहायता के मामले में, तीव्र संवहनी अपर्याप्तता विकसित होती है।
तंत्रिका तंत्र को नुकसान
हाइपोक्सिया के विकास के परिणामस्वरूप, तंत्रिका तंत्र के कार्यों को दबा दिया जाता है, निम्नलिखित दिखाई देते हैं:
• तेज अवरोध;
• सुस्ती;
• हाइपरहाइड्रोसिस (अत्यधिक पसीना);
• धड़कते हुए सिरदर्द;
• समन्वय का उल्लंघन;
• चेतना का नुकसान।
रक्त परीक्षणों में, एनीमिया का निर्धारण किया जाता है। विषाक्तता की डिग्री रक्त में मेथेमोग्लोबिन की सामग्री से निर्धारित होती है। प्लेटलेट एकत्रीकरण बिगड़ा हुआ है, जिसके परिणामस्वरूप रक्तस्राव होता है।
मस्तिष्क के जहाजों पर नाइट्रो यौगिकों के प्रभाव के परिणामस्वरूप एक समान स्थिति विकसित होती है: वे तेजी से विस्तार करते हैं, जिससे रक्तचाप में एक प्रणालीगत गिरावट होती है।
खरबूजे के साथ सूक्ष्म जहर
यदि तरबूज की विषाक्तता के दौरान रोगजनक माइक्रोफ्लोरा शरीर में प्रवेश करता है, तो लक्षण तेजी से विकसित होते हैं। 2 घंटों के भीतर, तापमान फब्राइल नंबरों (38 सी से ऊपर) तक बढ़ जाता है, डिस्पेप्टिक सिंड्रोम विकसित होता है:
• बार-बार विपुल दस्त;
• मतली;
• उल्टी;
• भूख की कमी।
गंभीर पेट दर्द और गंभीर अस्थिक सिंड्रोम के साथ जहर होता है:
• चक्कर आना;
• सिरदर्द;
• गंभीर कमजोरी।
किसी भी आंतों के संक्रमण के साथ, गंभीर मामलों में, निर्जलीकरण विकसित होता है। इसके संकेत:
• शुष्क मुँह, गंभीर प्यास;
• शुष्क त्वचा और श्लेष्म झिल्ली: त्वचा को एक क्रीज में लिया जाता है जो सीधा नहीं होता है;
• मूत्र की थोड़ी मात्रा उत्सर्जित: यह एक तीखी गंध के साथ एक केंद्रित गहरा रंग बन जाता है;
• कष्टदायी सिरदर्द;
• रक्तचाप में तेज कमी;
• टैचीकार्डिया;
• भ्रम और चेतना की लंबे समय तक हानि।
तरबूज जहर उपचार
तरबूज के जहर के साथ, उपचार इस स्थिति के कारण पर निर्भर करता है।
यदि अतिसार के परिणामस्वरूप दस्त, मतली और उल्टी होती है, तो ज्यादातर मामलों में चिकित्सा देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है। एक निश्चित समय के बाद, स्थिति सामान्य हो जाती है, लक्षण गायब हो जाते हैं।
यदि ढीली मल और उल्टी जल्दी से बंद नहीं होती है, तो आप निम्नलिखित उपाय कर सकते हैं:
• कोई भी शर्बत (सक्रिय कार्बन - 6 - 8 गोलियां एक बार, पोलिसॉर्ब, स्मेका, सफेद कोयला, एंटरोसॉर्बेंट) लें;
• निर्जलीकरण को रोकने के लिए छोटे भागों में बड़ी मात्रा में स्वच्छ, गैर-कार्बोनेटेड पानी पीते हैं;
• साधारण भोजन न करें;
• आप मजबूत काली चाय पी सकते हैं।
तत्काल उपाय
तरबूज की विषाक्तता के मामले में, उपचार, यदि स्थिति गंभीर नहीं है, तो विष के पेट को तुरंत साफ करने की आवश्यकता होती है (यदि विषाक्तता के बाद बहुत समय बीत चुका है)। यह अंत करने के लिए:
• उल्टी को प्रेरित करता है;
• मैंगनीज के कमजोर समाधान के साथ पेट को फ्लश करें या कमरे के तापमान पर हल्के नमकीन पानी;
• एक सफाई एनीमा बनाएं (पानी ठंडा होना चाहिए ताकि यह आंत में अवशोषित न हो);
• शर्बत स्वीकार करते हैं;
• गर्म खारा या बड़ी मात्रा में पानी पीना;
• केवल बख्शते हुए खाना खाएं: मसाले, बिना अचार, मसाला के बिना तटस्थ अनाज, श्लेष्म झिल्ली को परेशान करना;
• 380 सी (पेरासिटामोल) के ऊपर शरीर के तापमान पर एक एंटीपीयरेटिक लें।
बच्चे या गर्भवती महिला को जहर देने के मामले में, आपको एक डॉक्टर को फोन करना चाहिए, आत्म-चिकित्सा न करें। यदि स्थिति गंभीर है और निर्जलीकरण के संकेत हैं, तो तत्काल अस्पताल में भर्ती करना आवश्यक है - इसका इलाज घर पर नहीं किया जाता है। यह तरबूज के नाइट्रेट विषाक्तता पर भी लागू होता है - गंभीर जटिलताओं से बचने के लिए अस्पताल के वातावरण में उपचार किया जाना चाहिए।
विष निवारण
ऐसी अप्रिय घटना से बचने के लिए, आपको कई नियमों का पालन करना होगा:
• केवल अगस्त - सितंबर में एक तरबूज होता है, जब यह पूरी तरह से पक जाता है;
• छील पर धब्बे और कटौती के बिना, पूरे, बरकरार फलों को खाएं;
• एक दिन से अधिक समय के लिए कटौती के रूप में संग्रहीत तरबूज न खाएं, भले ही यह रेफ्रिजरेटर में था;
• अधिक भोजन न करें - मुख्य भोजन के बीच संयम में उपभोग करें;
• केवल विश्वसनीय विक्रेताओं से खरीदें।
यदि आप इन युक्तियों का पालन करते हैं, तो एक पका हुआ तरबूज खाने के दौरान आपको खुशी देगा और आप गंभीर विषाक्तता से बचने में सक्षम होंगे।
