चिकन किसी भी अनाज, सब्जियां, पास्ता और अन्य उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए इस मांस से आप कई प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, चावल के साथ चिकन। इतना गर्म यह हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट निकला, यह दोपहर और रात के खाने के लिए आदर्श है।
चावल के साथ चिकन के लिए चरण नुस्खा - सामान्य सिद्धांत
किसी भी डिश की तैयारी सामग्री की तैयारी के साथ शुरू होती है। चिकन या इसके हिस्सों को पिघलना, धोना, सूखना, काटना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो अच्छी तरह से कुल्ला और कुल्ला। यदि अन्य उत्पाद शामिल हैं: उन्हें साफ, धोया, पिघलाया जाता है, काटा जाता है, और रगड़ा जाता है। वास्तव में, यह खाना पकाने को शुरू करने के लिए बहुत सुविधाजनक है जब सब कुछ पहले से ही तैयार किया गया है और इसके क्षण की प्रतीक्षा कर रहा है, तो हर बार जब आप रेफ्रिजरेटर या कैबिनेट में कुछ नया और आवश्यक के लिए चढ़ते हैं।
अब जब सभी घटक आपकी आंखों के सामने हैं, तो आप सुरक्षित रूप से खाना पकाने, फ्राइंग या बेकिंग के लिए सीधे आगे बढ़ सकते हैं। वांछित परिणाम के आधार पर, चावल के साथ चिकन कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है।
आमतौर पर, मांस पहले थोड़ा तला हुआ होता है, और फिर अनाज के साथ मिलाया जाता है, इसलिए सब कुछ एक ही समय में तत्परता से आता है। लेकिन आप चिकन को अचार कर सकते हैं, फिर गर्मी उपचार का समय कम हो जाता है। यदि आपको अनाज और चिकन को सेंकना है, तो सामग्री को एक समय पर बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए, लेकिन तरल की मात्रा पर नजर रखी जानी चाहिए, अन्यथा चावल कठोर रहेगा।
गर्म के विशिष्ट स्वाद सुविधा का उपयोग अतिरिक्त घटकों द्वारा दिया जाता है: चावल और चिकन दोनों अपने आप में एक ताजा स्वाद होते हैं, लेकिन वे अन्य उत्पादों के स्वाद को पूरी तरह से अवशोषित करते हैं। इसलिए, विभिन्न प्रकार के मसालों, सब्जियों, मसालों, सॉस और अन्य सामग्रियों का साहसपूर्वक उपयोग करें।
चिकन और राइस रेसिपी: स्टेप बाई स्टेप
सामग्री:
• चिकन ड्रमस्टिक - 8 पीसी ।;
• उबले हुए चावल - 250 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• 2 मध्यम प्याज।
दूध की चटनी के लिए:
• उच्च वसा सामग्री के साथ दूध - आधा लीटर;
• 1 कप मेयोनेज़;
• लहसुन - 5 लौंग।
सभी अवयवों के अलावा, ताजा अजमोद का आधा गुच्छा, तलने के लिए लगभग चार बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल, नमक की थोड़ी मात्रा और अगर वांछित काली मिर्च पाउडर लें।
खाना पकाने की विधि:
1. जब आप खाना पकाने के लिए खाद्य पदार्थ पका रहे हों, तो ओवन को 220 डिग्री तक गर्म करें।
2. प्याज को छील लें, उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें, उन्हें फ्राइंग पैन में पहले से गरम मक्खन के पैन में डालें, और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. उबले हुए चावल को कई पानी में मिलाएं। यदि आपके पास अभी भी घर पर किसी भी प्रकार का चावल का अनाज है, तो आप उन्हें मिला सकते हैं, इसलिए यह डिश स्वादिष्ट और अधिक दिलचस्प हो जाएगी। तले हुए प्याज के साथ चावल का अनाज मिलाएं और एक गहरे, बड़े रूप में डालें, नमक, काली मिर्च के साथ छिड़कें, फ़िल्टर के माध्यम से शुद्ध पानी में डालें ताकि पानी अनाज को कवर न करे, लेकिन इसके नीचे से केवल थोड़ा सा दिखाई देता है।
4. चिकन पैरों को अच्छी तरह से पिघलाएं, नमक और काली मिर्च के मिश्रण के साथ पीस लें, उन्हें एक छोटे कटोरे में डालें, आधे घंटे के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें।
5. प्याज के साथ चावल के रूप में मैरीनेट किए गए चिकन पैरों को एक गर्म ओवन में रखें और लगभग 170-180 डिग्री के तापमान पर एक घंटे से थोड़ा कम सेंकना करें। बस बहुत अधिक तापमान को चालू न करें, क्योंकि चिकन पैर शायद सेंकना नहीं करते हैं, बल्कि बहुत अधिक जलते हैं, और इसके अलावा, उनमें से रस निकल जाएगा और वे अब इतने रसदार नहीं होंगे।
6. जबकि प्याज और चिकन पैरों के साथ चावल पके हुए हैं, निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार दूध की चटनी तैयार करें: कमरे के तापमान पर गर्म दूध में मेयोनेज़ डालें और लहसुन के माध्यम से लहसुन की लौंग निचोड़ें। यदि आपको पके हुए लहसुन का स्वाद पसंद नहीं है, तो आप स्वाद के लिए थोड़ा दानेदार उत्पाद छिड़क सकते हैं। चिकना होने तक लहसुन और मेयोनेज़ के साथ दूध को अच्छी तरह से हिलाएं।
7. जब चिकन पैर और प्याज के साथ चावल नरम हो जाता है, तो ओवन का दरवाजा खोलें, दूध सॉस के साथ पकवान भरें, ओवन के तापमान को 220 डिग्री तक समायोजित करें और दूध उबालने तक इसे डाल दें।
8. अजमोद और बारीक काट लें।
9. दूध सॉस को उबालने के बाद, ओवन खोलें, सभी सामग्रियों के साथ फार्म को हटा दें, एक साफ कपड़े के साथ कवर करें और दूध को ठंडा होने दें और थोड़ा सा सोखें।
10. परोसे गए प्लेटों पर चावल के साथ चिकन के तैयार और थोड़ा ठंडा बेक्ड ड्रमस्टिक डालें, अजमोद के साथ छिड़के। पके हुए चिकन पैरों और चावल के बगल में, आप कटा हुआ ताजा सब्जियां डाल सकते हैं।
चिकन और चावल पकाने की विधि: सब्जियों के साथ कदम से कदम
सामग्री:
• कोई भी चावल - 1.5 कप;
• 1 प्याज;
• हरी प्याज - 5 डंठल;
• बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• बड़े टमाटर - 1 पीसी ।;
• हरी फलियों के 2 मुट्ठी जमे हुए;
• एक छोटा चिकन शव;
• 250 मिलीलीटर टमाटर सॉस;
• खट्टा क्रीम - आधा गिलास।
टमाटर सॉस के लिए:
• प्याज का सिर;
• 1 गाजर;
• टमाटर का पेस्ट - 20 मिलीग्राम;
• काली मिर्च पाउडर, नमक - प्रत्येक 10 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• आटा - 30 ग्राम।
सब्जियों को भूनने के लिए 130 मिलीलीटर सूरजमुखी का तेल लें, पेपरिका को जमीन पर आधा पैक, दानेदार चीनी का एक चुटकी स्वाद को मिठास देने के लिए, स्वाद के लिए नमक और तीन या चार लौंग के साथ सुगंध देने के लिए। घर का बना लहसुन लें, क्योंकि यह सबसे अधिक मसालेदार होता है और इसका स्वाद अधिक स्पष्ट होता है। और आपको एक फिल्टर के माध्यम से शुद्ध आधा गिलास पानी भी तैयार करना होगा, साथ ही टमाटर सॉस के लिए एक गिलास।
खाना पकाने की विधि:
1. गाजर, प्याज को छीलकर धो लें, प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें, गाजर को बड़े दांतों से काट लें। बेल मिर्च पर, डंठल को काट लें, बीज निकालें, कुल्ला करें, छोटे क्यूब्स में काट लें। टमाटर को गर्म पानी के साथ कई मिनट तक डालें, छील को हटा दें, चाकू से गूदा काट लें, लहसुन को छील लें और लहसुन के माध्यम से निचोड़ लें। बेल मिर्च को लाल और नारंगी नहीं लें, क्योंकि इस तरह के रंगों में पहले से ही टमाटर और गाजर होता है, लेकिन हरे रंग को लेना बेहतर है ताकि यह तैयार डिश में खड़ा हो, यह एक सर्विंग प्लेट में स्वादिष्ट और सुंदर लगेगा।
2. चावल के गोश्त को एक छलनी में धोएं, कई बार पानी डालें, कागज़ के तौलिये पर रखें और थोड़ा सूखा (आप इसे 1-2 मिनट के लिए गर्म, सूखे पैन में सूखा सकते हैं, लेकिन केवल इतना है कि यह जला नहीं)। तैयार सब्जियों के साथ थोड़ा सूखा चावल मिलाएं, नमक, काली मिर्च डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और कटोरे में कई मिनट के लिए छोड़ दें ताकि चावल सब्जी के रस से संतृप्त हो जाए।
3. जब चावल पक रहा है, चिकन शव तैयार करें: इसे एक विशेष खाना पकाने के साथ छोटे भागों में काट लें, बहते पानी से कुल्ला करें। यदि आप चिकन शव के साथ परेशान नहीं करना चाहते हैं, तो आप चिकन के अलग-अलग हिस्सों को ले सकते हैं, उदाहरण के लिए, ड्रमस्टिक, पंख, स्तन। नमक के साथ चिकन के टुकड़ों को अच्छी तरह से रगड़ें, अगर वांछित हो तो कुछ सीज़न के साथ छिड़के।
4. सबसे पहले, एक गहरी फ्राइंग पैन में सब्जियों और चावल के घोल के मिश्रण की एक छोटी मात्रा डालें, फिर चिकन के टुकड़े फैलाएं, चावल और सब्जियों के मिश्रण के साथ शीर्ष, एक चम्मच के साथ चपटा करें, आधा गिलास फ़िल्टर्ड पानी डालें, शीर्ष पर ग्राउंड पैपरिका के साथ छिड़के।
5. एक गर्म ओवन में सभी सामग्री के साथ पैन रखो और लगभग 200-220 डिग्री के मध्यम तापमान पर कई मिनट तक सेंकना। कुछ समय बाद, ओवन का दरवाजा खोलें, डिश को पन्नी के साथ कवर करें, गर्मी को 160 डिग्री तक कम करें और तब तक सेंकना करें जब तक कि अनाज और सब्जियां पूरी तरह से नरम न हो जाएं और तरल वाष्पित हो जाए। यदि तरल पहले से ही वाष्पित हो गया है, और अनाज अभी भी ठोस है, तो थोड़ी मात्रा में गर्म पानी डालें, पन्नी को हटा दें और जब तक अनाज नरम न हो जाए और एक सुंदर हल्का भूरा पपड़ी न हो जाए।
6. टमाटर सॉस को निम्नानुसार तैयार करें: प्याज और गाजर को छील लें, छोटे टुकड़ों के साथ प्याज काट लें, गाजर - छोटे दांतों के साथ एक grater पर, सुनहरा भूरा होने तक सूरजमुखी तेल के साथ फ्राइंग पैन में राहगीर। तली हुई सब्जियों में टमाटर जोड़ें, थोड़ा भूनें, आटा जोड़ें (आटा जोड़ने से पहले, इसे सूखा फ्राइंग पैन में थोड़ा सा भूनें)। आटे के साथ सब्जियां गर्म करें और एक गिलास शुद्ध पानी डालें, नमक डालें, आप अजमोद का एक पत्ता डाल सकते हैं, काली मिर्च डाल सकते हैं, कई मिनट तक उबाल सकते हैं।
7. पका हुआ ठंडा टमाटर सॉस को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए नमक जोड़ें, एक चुटकी चीनी जोड़ें, कटा हुआ लहसुन जोड़ें और सब्जियों, चावल और चिकन के साथ पैन में डालें, और ओवन में थोड़ा गरम करें।
8. तैयार पकवान को थोड़ा ठंडा करें और इसे बिंदीदार प्लेटों पर डालें, प्रत्येक पर चिकन का एक टुकड़ा डालें, और उसके बगल में किसी भी ताजा सब्जियों के स्लाइस डालें।
चावल के साथ चिकन के लिए स्टेप बाई स्टेप रेसिपी - ट्रिक्स और टिप्स
• आप खाना पकाने के लिए चावल के किसी भी प्रकार के अनाज का उपयोग कर सकते हैं: भूरा, सफेद, लंबे अनाज, गोल अनाज। यह सब आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है, बस ध्यान रखें कि खाना पकाने के लिए आवंटित समय सूचीबद्ध व्यंजनों में इंगित किए गए से भिन्न हो सकता है।
• भोजन को जलने से रोकने के लिए, उसे पकाने के लिए एक मोटी दीवार वाले पैन, कच्चा लोहा के बर्तन, फूलगोभी, या एक अच्छा गर्मी प्रतिरोधी रूप का उपयोग करना सुनिश्चित करें। गर्मी उपचार के दौरान चावल कैपरीसियस होता है और अक्सर कंटेनर के नीचे और किनारों पर चिपक जाता है - इस तथ्य पर विचार करें।
• प्रयोगों से डरो मत, बेसिक व्यंजनों में अपनी सामग्री को जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, पकवान को विशेष स्वाद, रस और चमक दे। यह सब्जियां हो सकती हैं: मिर्च, गाजर विशेष रूप से अच्छे हैं। यह साग, पनीर, दूध या टमाटर सॉस हो सकता है। यह चावल के साथ बहुत स्वादिष्ट चिकन है, यदि आप डिश में थोड़ा तले हुए मशरूम जोड़ते हैं, और स्वाद के लिए आप सूखे सूखे मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। बॉन भूख।
