घर का बना हॉट डॉग एक सरल, स्वादिष्ट और सुरक्षित फास्ट फूड है। आपको बस उसके लिए एक उपयुक्त रोटी खोजने की आवश्यकता है, इसे स्वयं करना सबसे अच्छा है। यहां कुछ बेहतरीन आटा रेसिपी बताई गई हैं, जिन्हें आप आसानी से होममेड हॉट डॉग रोल बना सकते हैं।
हॉट डॉग बन्स - सामान्य पाक कला सिद्धांत
अमेरिकी गर्म कुत्तों के लिए क्लासिक आटा पानी पर एक साधारण खमीर आटा से बनाया गया है। यह एक सरल या धमाकेदार तरीके से तैयार किया जाता है, जो गर्म होने और गर्म होने के लिए कई घंटों तक रहता है। लेकिन गर्म कुत्तों के लिए एक स्वादिष्ट, यहां तक कि मक्खन के आटे के लिए भी व्यंजन हैं, कभी-कभी इसे बेकिंग पाउडर पर त्वरित रूप से तैयार किया जाता है।
क्या जोड़ा जा सकता है:
• दूध;
• तेल;
• अंडे;
• चीनी।
छोटे सॉसेज या बार के रूप में फार्म बन्स। आकार एक सॉसेज के बारे में है। ताकि उठने के दौरान गोखरू झुके नहीं और अपना आकार बनाए रखे, आप इसे पहले रोल कर सकते हैं, फिर इसे रोल कर सकते हैं। इस मामले में, आपको इसे मुफ्त किनारे पर बिछाने की ज़रूरत है, धीरे से इसे पैन पर दबाएं।
हॉट डॉग रोल को जल्दी से बेक किया जाता है। चूंकि वे पतले हैं, इसलिए तापमान 200 डिग्री से कम नहीं करना बेहतर है। समय में, ओवन की क्षमताओं के आधार पर, प्रक्रिया में 10-12 मिनट लगेंगे। खाना पकाने के बाद, तुरंत पेस्ट्री को एक तौलिया के साथ कई बार कवर करें। लगभग दस मिनट के लिए भिगोएँ, फिर एक सामान्य कपड़े या कपड़े की एक परत के नीचे ठंडा करें। यह तकनीक बन्स को बहुत नरम कर देगी, मोटी परत के गठन की अनुमति नहीं देगी।
हॉट डॉग बन्स पानी पर
पानी पर गर्म कुत्तों के लिए सरल खमीर बन्स के लिए नुस्खा। इसमें से उत्पादों की संख्या आमतौर पर आकार के 8-10 टुकड़े निकलेगी। यदि आपके पास बड़े सॉसेज हैं, तो बन्स को बड़ा करें।
सामग्री
• 260 मिली पानी;
• 6 ग्राम खमीर;
• 500 ग्राम आटा;
• नमक और चीनी;
• 20 मिलीलीटर तेल;
• इच्छानुसार तिल।
तैयारी
1. एक कटोरे में गर्म पानी डालो, आप इसे केतली से ले सकते हैं। दानेदार चीनी का एक चम्मच डालें, नमक का एक अपूर्ण चम्मच जोड़ें, लगभग 2/3, हलचल।
2. हम सूखे खमीर को सोते हैं। उन्हें दबाए गए खमीर से बदला जा सकता है, लेकिन फिर आपको 6 ग्राम नहीं, बल्कि 13-15 न्यूनतम चाहिए। भंग।
3. एक अधूरा गिलास आटा जोड़ें, हलचल करें। हम आधे घंटे के लिए गर्म टॉक छोड़ते हैं, खमीर को काम करना शुरू करते हैं।
4. अब आप आटा जोड़ सकते हैं, तेल जोड़ सकते हैं, नरम गूंध कर सकते हैं, लेकिन चिपचिपा खमीर आटा नहीं। हम उच्च पक्षों के साथ व्यंजन में स्थानांतरित करते हैं, उदाहरण के लिए, एक पैन में, एक श्वास तौलिया के साथ कवर करें। हम इंतजार करते हैं जब तक कि आटे की मात्रा 2 गुना बढ़ जाती है।
5. आटे को समान आकार के बन्स में विभाजित करें। आप इसे तराजू के माध्यम से कर सकते हैं।
6. प्रत्येक टुकड़ा एक आयत में बाहर लुढ़का हुआ है, लेकिन कसकर नहीं, थोड़ा, एक समान बार बनाने के लिए रोल को मोड़ें। एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।
7. हम गर्म कुत्तों के लिए लगभग आधे घंटे के लिए बेकिंग शीट पर उठने के लिए बन्स देते हैं।
8. सादे पानी के साथ उत्पादों को चिकनाई करें। सतह के सूखने तक आप तुरंत तिल के बीज के साथ छिड़क सकते हैं।
9. हम ओवन में सेंकना करने के लिए भेजते हैं।
10. हम तैयार किए गए रोल के साथ एक बेकिंग शीट निकालते हैं, एक तौलिया के साथ कवर करते हैं ताकि वे नरम हो जाएं। फिर हम ठंडा करते हैं, काटते हैं, घर में बने हॉट डॉग बनाते हैं!
गर्म कुत्ता दूध में डुबकी लगाता है
स्वादिष्ट और कोमल हॉट डॉग बन्स का विकल्प। आटा दूध में तैयार किया जाता है, आप इसे पानी से थोड़ा पतला कर सकते हैं।
सामग्री
• सूखा खमीर के 8 ग्राम;
• 270 मिली दूध;
• नमक, दानेदार चीनी;
• आधा किलो आटा;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल (पिघला हुआ मार्जरीन हो सकता है)।
तैयारी
1. सबसे पहले हम दूध गर्म करते हैं, लगभग 40-45 डिग्री पर, खमीर आटा के लिए तरल केवल गर्म उपयोग किया जाता है। फिर इसमें एक बड़ा चम्मच चीनी डालें और तुरंत पीसा हुआ खमीर डालें।
2. खमीर और दूध के साथ चीनी हिलाओ, कई मिनट के लिए छोड़ दें। हम सतह पर फोम की उपस्थिति का इंतजार कर रहे हैं।
3. आटे को नमक। पर्याप्त 0.5-07 चम्मच। नमक, हलचल।
4. आटा डालो, मिश्रण करना जारी रखें। सानने की प्रक्रिया में, जब आटा वांछित स्थिरता तक पहुंच जाता है, तो तेल में डालें (1 अधिकतम 2 बड़े चम्मच)। चिकनी जब तक बड़े पैमाने पर मैश।
5. हम एक गर्म स्थान में गर्म कुत्तों के लिए आटा छोड़ते हैं, इसे एक बार अच्छी तरह से उठने दें।
6. द्रव्यमान को टुकड़ों में विभाजित करें, एक साधारण गर्म कुत्ते के लिए आमतौर पर 90-110 ग्राम बनाते हैं। एक और 15 मिनट के लिए छोड़ दें, एक नैपकिन के साथ कवर करना।
7. अब हम प्रत्येक टुकड़े से छोटी पट्टियाँ बनाते हैं। उन्हें एक पका रही चादर पर आने दें।
8. पकने तक बेक करें। एक तौलिया के नीचे ठंडा करें, फिर आप इसे एक बैग में या ढक्कन के साथ एक कंटेनर में रख सकते हैं।
हॉट डॉग बन्स जल्दी
केफिर और सोडा के त्वरित परीक्षण से गर्म कुत्तों के लिए सबसे सरल बन्स के लिए नुस्खा। ढीलेपन के लिए, आप बैग से बेकिंग पाउडर का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री
• किसी भी वसा सामग्री के केफिर 300 मिलीलीटर;
• 1 चम्मच सोडा;
• वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच;
• एक चम्मच चीनी;
• आटा।
तैयारी
1. केफिर को पहले से गर्म या गर्म रखा जाता है (उदाहरण के लिए, बैटरी के साथ)। कोल्ड ड्रिंक नहीं होनी चाहिए।
2. केफिर में सोडा जोड़ें, हलचल करें। अब मिश्रण को पांच मिनट के लिए बुझाने के लिए छोड़ दें। केफिर मात्रा में बढ़ेगा, बुलबुले जाएंगे।
3. एक बार प्रतिक्रिया बीत जाने के बाद, आप एक चम्मच नमक और दानेदार चीनी का एक बड़ा चमचा जोड़ सकते हैं। भंग।
4. एक गिलास में गेहूं के आटे का परिचय दें, हर बार अच्छी तरह से हिलाएं। दो गिलास आटे के बाद, थोड़ा वनस्पति तेल डालना।
5. आटे की आवश्यक मात्रा जोड़ें, आटे को अच्छी तरह से हिलाएं। यह नरम, चिकनी बाहर निकलना चाहिए, दस मिनट के लिए छोड़ दें।
6. हम बड़े सॉसेज के रूप में बन्स बनाते हैं, बेकिंग शीट पर डालते हैं। खमीर आटा के साथ के रूप में, एक लिफ्ट के लिए कमरा छोड़ दें।
7. पानी के साथ शीर्ष चिकनाई करें, यह दूध के साथ संभव है, उन्हें क्रस्ट नहीं करना चाहिए, यह वृद्धि के साथ हस्तक्षेप करेगा।
8. पकाए जाने तक 190 डिग्री पर सेंकना।
मीठा और स्वादिष्ट हॉट डॉग बन्स
पानी पर मक्खन, दूध पाउडर के साथ स्वादिष्ट पेस्ट्री के रोल का एक प्रकार। वैकल्पिक रूप से, पूरे दूध का उपयोग करें।
सामग्री
• 590 ग्राम आटा;
• 1.5 चम्मच खमीर;
• 22 ग्राम मिल्क पाउडर;
• 380 ग्राम पानी;
• 45 ग्राम मक्खन क्रीम;
• 2 चम्मच चीनी;
• 1 चम्मच नमक;
• तिल, थोड़ा सा सारा दूध।
तैयारी
1. पीने के पानी में पीसा हुआ दूध भंग करें, फिर खमीर डालें, फिर पर्चे चीनी जोड़ें। हलचल। यदि खमीर के दाने आपस में चिपक जाते हैं, तो पांच मिनट के लिए छोड़ दें, उन्हें खट्टा होने दें।
2. पिघला हुआ मक्खन जोड़ें, लेकिन यह गर्म नहीं होना चाहिए। नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. अब गेहूं के आटे को पेश करें। हम आटा गूंध करना जारी रखते हैं, इसे आज्ञाकारी और चिकनी बनाते हैं।
4. हम कम से कम एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर सफाई करते हैं। फिर हम क्रश करते हैं, यानी उठाए हुए द्रव्यमान को कम करते हैं। हम एक घंटे का एक और चौथाई भाग खड़े होते हैं।
5. अब आप मूर्तियों को बनाना शुरू कर सकते हैं। द्रव्यमान को आठ भागों में विभाजित करें, लम्बी रोल को मूर्तिकला करें, एक बेकिंग शीट पर भेजें।
6. कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ दें। यदि क्रस्ट शीर्ष पर सूखना शुरू हो जाता है, तो आप स्प्रे बोतल से रोल को पानी से सींच सकते हैं या सिर्फ एक नैपकिन के साथ कवर कर सकते हैं। दूध के साथ सतह को चिकनाई करें, तिल के बीज के साथ छिड़के। आप सेंकना कर सकते हैं!
खट्टा क्रीम और अंडे के साथ हॉट डॉग बन आटा
कस्टम परीक्षण का एक और संस्करण। इसके बने बन्स बहुत नरम होते हैं, उच्च स्वाद वाले होते हैं, अच्छी तरह से भूरे होते हैं।
सामग्री
• पानी या दूध 250 ग्राम;
• किसी भी खट्टा क्रीम के 100 ग्राम;
• एक अंडा;
• सोडा का एक चुटकी;
• 25 ग्राम चीनी;
• 50 ग्राम तेल;
• 1 चम्मच नमक;
• 11 ग्राम खमीर;
• आटा, तिल।
तैयारी
1. चीनी और खमीर के साथ गर्म पानी या दूध मिलाएं, कुछ मिनट के लिए अलग रख दें।
2. एक चम्मच या कांटा के साथ अंडे और नमक को हिलाएं जब तक कि अनाज भंग न हो जाए, नुस्खा खट्टा क्रीम, सोडा का एक चुटकी, हलचल जोड़ें। नरम मक्खन का परिचय दें। आप इसके बजाय आटे के लिए मार्जरीन ले सकते हैं। यदि नरम होने का समय नहीं है, तो माइक्रोवेव में वसा पिघलाएं।
3. भंग खमीर के साथ वसा मिश्रण को मिलाएं, आटा जोड़ें, सामान्य नरम आटा गूंध करें।
4. इसे एक लंबे कटोरे में डालें, एक तौलिया के साथ कवर करें, इसे दो घंटे तक भूल जाएं।
5. मेज पर पैन से आटा रखो, गर्म कुत्तों के लिए सलाखों को गढ़ा।
6. उन्हें एक पका रही चादर पर लेटना, उठना, पानी या दूध से चिकना करना। तिल के साथ छिड़क और सेंकना।
हॉट डॉग कटिंग बन्स
हॉट डॉग के लिए चोकर बन्स का एक उपयोगी संस्करण। केवल परीक्षण में ही नहीं, ब्रान का उपयोग यहां किया जाता है। लेकिन छिड़काव के लिए भी। यदि वांछित है, तो उन्हें सफेद तिल के साथ मिश्रित किया जा सकता है। यह और भी सुंदर निकलेगा।
सामग्री
• पानी के 1.5 मानक गिलास;
• वनस्पति तेल 20 ग्राम;
• 1.5 चम्मच खमीर;
• 10 ग्राम चीनी;
• चोकर के तीन बड़े चम्मच (आटा के लिए);
• छिड़काव के लिए आटा और चोकर।
तैयारी
1. खमीर को गर्म पानी में डालें, दानेदार चीनी डालें, मिश्रण करें, नमक और वनस्पति तेल डालें।
2. चोकर के साथ दो कप आटा मिलाएं। हम आटे में सो जाते हैं। हम सानना शुरू करते हैं, एक और गेहूं का आटा जोड़ते हैं, जब तक हमें वांछित स्थिरता नहीं मिलती। चोकर के साथ आटा, यह बहुत चिकना नहीं होगा।
3. एक तौलिया के साथ कवर करें, एक घंटे और एक आधे के लिए छोड़ दें।
4. टुकड़ों में विभाजित, उनसे मूर्तियों बन्स।
5. जैसे ही उत्पाद एक पका रही चादर पर बढ़ते हैं, पानी या स्प्रे से चिकना करते हैं, शीर्ष पर चोकर छिड़कते हैं।
6. तैयार होने तक बेक करें। रोल के लिए तापमान लगभग 210 डिग्री है।
हॉट डॉग बन्स - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• किसी भी आटे से आप हैम्बर्गर के लिए बन्स बना सकते हैं, सामान्य सिद्धांत और नियम नहीं बदलते हैं, केवल फॉर्म। यह आमतौर पर एक चपटी गेंद होती है।
• होम बन्स से आप न केवल सॉसेज के साथ, बल्कि टूना, चीज़ और सॉसेज के साथ भी हॉट डॉग बना सकते हैं, खुले हॉट सैंडविच बना सकते हैं। बेकिंग को मोटे तौर पर ब्रेड से बदल दें, इसलिए बेझिझक अधिक आटा गूंधें!
• क्या आपको बहुत बन्स मिले? आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं। सही समय पर, आपको बस उन्हें माइक्रोवेव में गर्म करना होगा और जल्दी से एक हॉट डॉग बनाना होगा।
• सॉसेज को काटने और बिछाने के लिए एक "छेद" के साथ एक सांचे को कैसे ढालना है? आपको एक अंडाकार फ्लैट केक को रोल करने की ज़रूरत है और बस इसे बीच में मोड़ो। अपने हाथ से हल्के से दबाएं, बेकिंग शीट पर रखें।
