नरम वफ़ल लगभग कुकीज़ हैं! लेकिन बिल्कुल सरल नहीं है, लेकिन बहुत नाजुक और सुगंधित है। यह गाढ़ा दूध, जाम, क्रीम और के साथ पूरक किया जा सकता है
यहां तक कि स्मूदी भी। नरम वेफल्स आम तौर पर मोटे होते हैं, एक विशेष वर्ग में पके हुए, आयताकार, गोल वफ़ल लोहे के रूप में हो सकते हैं
दिल।
नरम वफ़ल - सामान्य पाक कला सिद्धांत
नरम वफ़ल के लिए आटा हमेशा तरल के अतिरिक्त के साथ मिलाया जाता है। आमतौर पर यह दूध, केफिर, खट्टा क्रीम या क्रीम है। अगर
केवल अंडे और वसा नुस्खा में मौजूद हैं, फिर संरचना खस्ता, खस्ता होगी, वेफर्स शॉर्टब्रेड कुकीज़ की तरह दिखेंगे। संख्या
व्यंजनों में चीनी बहुत अलग हो सकती है। कभी-कभी वे बहुत मीठे वेफल्स बनाते हैं, लेकिन अधिक ताजा संस्करण हैं, यह सब निर्भर करता है
भरने की उपस्थिति या अनुपस्थिति से।
बेकिंग के लिए, गहरे वफ़ल विडंबनाओं का उपयोग किया जाता है, जिसमें आटा बहुत किनारों पर डाला जाता है, इसे शीर्ष पर ढंकने की आवश्यकता होती है। अगर वफ़ल लोहा
डिवाइस के निर्देशों में डेटा को ध्यान में रखते हुए बिजली, तापमान और मोड का चयन किया जाता है।
वेफर्स किसके साथ दिए जाते हैं:
• गाढ़ा दूध;
• जाम;
• विभिन्न क्रीम;
• चॉकलेट, शहद;
• सूफले, जेली।
आप भरने के साथ दो वेफर्स को चिकनाई कर सकते हैं और उन्हें एक साथ गोंद कर सकते हैं। कभी-कभी क्रीम बस शीर्ष पर निचोड़ा जाता है, चॉकलेट के साथ छिड़का जाता है या
नारियल के गुच्छे, रंगीन मिठाइयाँ, जामुन या फलों के टुकड़े। आप बस पिघले चॉकलेट के साथ नरम वफ़ल डाल सकते हैं
या पकाया हुआ टुकड़े। बहुत बार, कई प्रकार के मीठे टॉपिंग एक अलग कटोरे में परोसे जाते हैं।
संघनित दूध के साथ एक वफ़ल लोहे में नरम वफ़ल (दूध पर आटा)
एक महान उपचार के लिए एक सरल बल्लेबाज। आप इसे पहले से गूंध कर सकते हैं, वफ़ल लोहे में नरम वफ़ल बेक करने से कुछ घंटे पहले, और दाईं ओर
पल घर या मेहमानों को खुश करने के लिए। लेकिन रेफ्रिजरेटर में आटा को स्टोर करना बेहतर होता है।
सामग्री
• दो अंडे;
• 30 ग्राम चीनी;
• 20 ग्राम एस.एल. तेल;
• 240 ग्राम आटा;
• 250 मिली दूध;
• नमक, सोडा, वेनिला;
• ग्लूइंग के लिए गाढ़ा दूध।
तैयारी
1. प्रोटीन को अलग करें, उन्हें नमक की एक चुटकी जोड़ें, और एक मजबूत सफेद फोम में हराया।
2. जर्दी में चीनी और वेनिला जोड़ें। सफेद होने तक अच्छी तरह से हराया या पीसें।
3. जर्दी के लिए पिघला हुआ मक्खन जोड़ें और तुरंत कमरे के तापमान पर दूध डालें, हलचल करें।
4. आटा जोड़ें, मिश्रण करें।
5. धीरे से फेंटे हुए अंडे की सफेदी को फोम में इंजेक्ट करें।
6. 0.4 चम्मच लें। बेकिंग सोडा, सिरका के साथ बुझाने, तैयार आटा में डालना। एक रंग के साथ धीरे हिलाओ। परेशान न करने की कोशिश करें
फोम।
7. आप तुरंत वफ़ल सेंकना कर सकते हैं। हम आटा को वफ़ल लोहा की गर्म सतह पर रख देते हैं, कवर करते हैं, सुनहरा क्रस्ट की प्रतीक्षा करते हैं।
8. आकार के आधार पर, क्षेत्रों या क्यूब्स में कटे हुए वफ़ल को हटा दें। उबला हुआ गाढ़ा दूध के साथ चिकनाई। टुकड़ों को एक साथ गोंद
2 टुकड़े प्रत्येक।
खट्टा क्रीम पर नरम वफ़ल
परीक्षण के लिए, आप किसी भी वसा सामग्री की खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बेहतर होगा कि बहुत अधिक तरल या अम्लीय उत्पाद न लें।
सामग्री
• तीन अंडे;
• 150 ग्राम चीनी;
• वेनिला, नमक;
• कुछ नींबू का रस;
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 220 ग्राम आटा;
• 1 चम्मच सोडा (बिना ट्यूबरकल)।
तैयारी
1. एक बड़े मिश्रण के कटोरे में अंडे और दानेदार चीनी मिलाएं। एक अच्छा फोम दिखाई देने तक मिक्सर के साथ युगल को मारो। लगभग पाँच मिनट।
2. खट्टा क्रीम जोड़ें, नमक की एक चुटकी के साथ मिलाएं, हलचल करें।
3. वनीलिन या वेनिला चीनी का परिचय दें। लेकिन किसी भी सार भी काम करेगा, अपने स्वाद के लिए एक खुशबू चुनें।
4. आटा जोड़ें और नींबू के रस के साथ पतला सोडा जोड़ें। जूस को एक बड़ा चमचा चाहिए। आप यह सब समाप्त बैग के साथ बदल सकते हैं
बेकिंग पाउडर
5. आटा को चिकना होने तक हिलाएं, लगभग पांच मिनट के लिए सेट करें।
6. जब आप वफ़ल लोहा तैयार कर सकते हैं, तो इसे गर्म करें।
7. आटा डालो ताकि कोशिकाओं को भर दिया जाए। जब तक वे पूरी तरह से न हों, तब तक कई मिनट तक गाढ़ा और मुलायम वफ़ल पकाना
सुनहरा। इसे ज़्यादा मत करो।
वफ़ल मेकर में सॉफ्ट चॉकलेट वफ़ल
चॉकलेट के स्वाद और रंग के साथ एक वफ़ल लोहे में नरम वफ़ल के लिए नुस्खा। वास्तव में, उनके लिए आटा कोको पर बुना हुआ है। लेकिन एक अच्छा एक चुनें और
गुणवत्ता बेकिंग पाउडर।
सामग्री
• 100 ग्राम चीनी;
• कोको के 28 ग्राम;
• 130 ग्राम आटा;
• 125 ग्राम मक्खन (क्रीम लें);
• वेनिला;
• 2 अंडे;
• 0.4 चम्मच आरा;
• 6 बड़े चम्मच दूध।
इसके अलावा, आपको एक बार चॉकलेट और 6-7 बड़े चम्मच दूध चाहिए। आप मनमानी वसा सामग्री की क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
तैयारी
1. मक्खन को पिघलाएं। नरम चॉकलेट वेफल्स के लिए, आप मार्जरीन ले सकते हैं। कोको पाउडर जोड़ें, हलचल करें। फिर पर्चे डालें
दूध।
2. दानेदार चीनी के साथ ताजा अंडे मिलाएं। एक मिक्सर या व्हिस्क के साथ रसीला फोम तक मारो। पहले मामले में, यह सब तेजी से होगा।
3. दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं।
4. आटा में वैनिलिन जोड़ें।
5. बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं, चॉकलेट द्रव्यमान में डालें।
6. आटा अच्छी तरह से हिलाओ, मोटी और नरम वफ़ल सेंकना। चूंकि आटा अंधेरा है, हम तत्परता की बारीकी से निगरानी करते हैं, नहीं
सूखना।
7. मनमाने टुकड़ों में चॉकलेट बार को तोड़ें, भाप स्नान के लिए भेजें। हम गर्म करते हैं, दूध में डालते हैं, क्रीम को हिलाते हैं।
8. चॉकलेट के साथ बेक्ड वेफर्स डालो। आप इस द्रव्यमान का उपयोग जोड़ों को जोड़ने के लिए कर सकते हैं।
एक पैन में नरम वफ़ल
वफ़ल लोहे में नरम वफ़ल बनाना सीधा है। लेकिन अगर वह नहीं है? यह एक अद्भुत मिठाई को मना करने का कारण नहीं है! वहाँ है
सबसे साधारण फ्राइंग पैन के लिए एकदम सही नुस्खा।
सामग्री
• तीन अंडे;
• एक गिलास आटा;
• 50 ग्राम तेल;
• एक गिलास चीनी;
• 0.3 चम्मच द रिपर।
तैयारी
1. पिघलाएं, मक्खन को ठंडा करें।
2. शराबी जब तक पर्चे रेत के साथ अंडे मारो। तैयार तेल का परिचय दें, हलचल करें।
3. आटा आटा और एक बेकिंग कल्टीवेटर के साथ भरें। अगर ऐसा नहीं है, तो सोडा जोड़ें। लगभग आधा मानदंड, लेकिन बुझाने के लिए सुनिश्चित करें
नींबू का रस या टेबल सिरका।
4. एक फ्राइंग पैन को चिकना करें। आप इसे ब्रश या तेल से सराबोर कपड़े से कर सकते हैं। हम लगभग धुंध में गर्म होते हैं।
5. चम्मच से वफ़ल को फैलाएं। प्रत्येक पक्ष पर 15-20 सेकंड के लिए सेंकना। तोड़ने के लिए नहीं तो सावधानी से मुड़ें।
6. आटा के प्रत्येक नए हिस्से से पहले एक फ्राइंग पैन को चिकना करें ताकि वेफल्स पर एक सुंदर क्रस्ट दिखाई दे। किसी भी मिठाई के साथ परोसें
टॉपिंग।
कॉर्नमील वफ़ल आयरन (मक्खन क्रीम के साथ) में नरम वफ़ल
एक वफ़ल लोहे में अद्भुत नरम वफ़ल के लिए एक नुस्खा। क्रीम के लिए, 30% से ऊपर फैटी प्राकृतिक क्रीम का उपयोग करें, अन्यथा उत्पादन करना असंभव होगा
मारो।
सामग्री
• एक गिलास मकई का आटा;
• 1 बड़ा चम्मच। एल। चीनी;
• 0.5 चम्मच सोडा;
• तीन बड़े अंडे;
• एक गिलास बाजरे का आटा ।;
• 3 बड़े चम्मच तेल;
• एक गिलास मट्ठा।
क्रीम:
• एक गिलास क्रीम;
• मस्कारपोन के 100 ग्राम;
• चीनी के 4 बड़े चम्मच (जितना संभव हो)।
तैयारी
1. बेकिंग से एक घंटे पहले आटा सबसे अच्छा तैयार किया जाता है। मकई के आटे को सूजने के लिए थोड़ा समय दिया जाना चाहिए। अंडे और चीनी मिलाएं
एक मिनट के लिए मारो। सीरम जोड़ें, फिर नरम मक्खन। कुछ मिनट और मारो।
2. दो प्रकार के आटे को मिलाएं, अनुरोध पर वेनिला डालें, इसे सभी को आटा भेजें। बैच के दौरान हम एसिड सोडा में स्लेक जोड़ते हैं।
आटा हिलाओ, थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
3. सामान्य तरीके से बढ़े हुए रूप में वेक्स को सेंकना। यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें। ठंडा हो रहा है। रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। यह आवश्यक है
ताकि क्रीम पिघले नहीं।
4. रसीला फोम तक चीनी या पाउडर के साथ क्रीम मारो, मस्कारपोन पनीर के साथ संयोजन करें। यदि वांछित है, तो शराब, वेनिला या डालें
ब्रांडी की एक बूंद।
5. हम क्रीम के साथ वेफर्स जोड़ते हैं: आप गोंद कर सकते हैं, उन पर पेस्ट्री बैग से फूल निचोड़ सकते हैं, चॉकलेट चिप्स के साथ ग्रीस और गार्निश कर सकते हैं,
नारियल के गुच्छे।
दूध में कोको के साथ नरम वफ़ल
नरम चॉकलेट वेफल्स के लिए एक और नुस्खा। आटा मुख्य रूप से दूध और आटे से तैयार किया जाता है।
सामग्री
• 140 ग्राम आटा;
• 60 ग्राम चीनी;
• कोको के 40 ग्राम;
• 0.3 चम्मच सोडा;
• 275 मिली दूध;
• 2 अंडे;
• नमक की एक चुटकी;
• 60 ग्राम तेल;
• चॉकलेट पेस्ट या क्रीम
तैयारी
1. नुस्खा के अनुसार एक कटोरी में सभी सूखी सामग्री मिलाएं।
2. एक अन्य कटोरे में, अंडे और दूध मिलाएं, पिघला हुआ डालें, लेकिन गर्म तेल से नहीं।
3. दोनों मिश्रण को मिलाएं, स्लेक्ड सोडा डालें, कई मिनट तक हिलाएं जब तक कि आटा समान और चिकना न हो।
4. एक गर्म वफ़ल लोहे में एक सीढ़ी डालो, पकाए जाने तक सेंकना।
5. चॉकलेट पेस्ट या किसी क्रीम से चिकनाई करें।
एक खट्टा दूध वफ़ल लोहे में नरम वफ़ल
दूध खट्टा है या खट्टा दूध स्थिर है? बहुत बढ़िया! वे नरम वफ़ल के लिए एक उत्कृष्ट आटा बनाते हैं। इसके अतिरिक्त आवश्यकता है
एक नारंगी।
सामग्री
• खट्टा दूध 400 मिलीलीटर;
• अंडे की एक जोड़ी;
• 120 ग्राम चीनी;
• 4 ग्राम कल्टीवेटर;
• नारंगी;
• 350 ग्राम आटा;
• 4 बड़े चम्मच तेल।
तैयारी
1. संतरे को अच्छी तरह से रगड़ें। संतरे के पतले छिलके को निकालें - ज़ेस्ट। इसे चाकू से काट लें या तुरंत एक महीन पीस लें। तो
खट्टे काटें, रस निचोड़ें। हम छान लेते हैं।
2. अंडे और चीनी मारो, खट्टा दूध, संतरे का रस और उत्तेजकता जोड़ें, किसी भी छोटे के चार बड़े चम्मच में डालें। लेकिन सबसे अच्छा उपयोग करने के लिए
जैतून का तेल। आटा और एक कल्टीवेटर के साथ आटा भरें। हलचल।
3. एक इलेक्ट्रिक या सादे वफ़ल लोहे में मोटी केक सेंकना।
सॉफ्ट वेफल्स - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• कोई व्हिस्की या मिक्सर? अंडे मिलाने और आटा गूंथने के लिए, आप कांटे का उपयोग कर सकते हैं, आपको लौंग को एक दूसरे में डालना होगा
उनके बीच एक अंडाकार था। ठीक व्हिस्की की तरह काम करें।
• यदि आप तुरंत वेफर्स या चिकनाई का उपयोग करने की योजना नहीं बनाते हैं, तो उन्हें एक बैग में रखें। अन्यथा, वे सूख जाएंगे, वे नरम नहीं होंगे।
• आटा के लिए दूध नहीं? वफ़ल को पानी पर पकाया जा सकता है। आप इसे क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ मिला सकते हैं। आप एकदम सही आटा बना सकते हैं
पतला गाढ़ा दूध से, लेकिन इस मामले में चीनी की मात्रा को कम करना आवश्यक होगा।
• अगर वफ़ल लोहा नया है, तो इसे बहुत सारे तेल के साथ चिकना करें, इसे अच्छी तरह से गर्म करें, फिर इसे कागज से पोंछ दें।
