तोरी न केवल एक सस्ती और सस्ती उत्पाद है, बल्कि स्वस्थ और कम कैलोरी भी है। हर कोई इस सब्जी से, वयस्कों और बच्चों दोनों से कैवियार का आनंद लेता है। हम आपको प्राकृतिक और स्वादिष्ट स्क्वैश कैवियार पकाने के सभी रहस्यों का खुलासा करेंगे।
मेयोनेज़ के साथ स्क्वैश कैवियार - तैयारी के मूल सिद्धांत
कैवियार को उपयोगी और पौष्टिक बनाने के लिए, आपको सही तोरी चुनने की जरूरत है। सब्जी में डेंट या सड़े हुए धब्बे नहीं होने चाहिए। कोमल, चिकनी त्वचा और असंक्रमित बीजों के साथ युवा तोरी लेने की सलाह दी जाती है। यदि आप कैवियार के लिए बड़ी तोरी का उपयोग करते हैं, तो आपको निश्चित रूप से उनमें से त्वचा को हटाने, बीज के साथ कोर को काटने और हटाने की आवश्यकता होगी।
कैवियार की तैयारी के लिए उपयोग की जाने वाली शेष सब्जियों को साफ और धोया जाता है।
यदि टमाटर के पेस्ट के बजाय ताजे टमाटर का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें छीलना चाहिए। यह करना आसान होगा यदि उबलते पानी के साथ पूर्व-घूस।
प्याज और गाजर एक मांस की चक्की के माध्यम से अलग-अलग मुड़ जाते हैं, या एक ब्लेंडर का उपयोग करके कटा हुआ होता है। फिर, एक दूसरे से अलग, उन्हें सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
Zucchini समान रूप से जमीन है और sauteed सब्जियों के साथ संयुक्त है। मिश्रण को एक फूलगोभी में रखा जाता है और एक छोटी सी आग पर डाल दिया जाता है। कुक, दो घंटे के लिए नियमित रूप से सरगर्मी।
फिर कटा हुआ ताजा टमाटर या टमाटर पेस्ट, मसाले जोड़ें और वनस्पति तेल में डालें। एक और 20 मिनट के लिए कुक, सिरका डालना और तीन मिनट के बाद, एक बाँझ सूखे ग्लास कंटेनर पर बाहर रखना।
पकाने की विधि 1. मेयोनेज़ के साथ तोरी कैवियार
सामग्री
तीन किलो स्क्वैश;
जमीन काली मिर्च;
प्याज का एक पाउंड;
लाल शिमला मिर्च,
गाजर का एक पाउंड;
करी;
मेयोनेज़ का एक पैकेट;
सूखे तुलसी;
चीनी - 75 ग्राम;
हल्दी;
नमक - 30 ग्राम;
टेबल सिरका - 50 मिलीलीटर।
खाना पकाने की विधि
प्याज, तोरी और गाजर छील और कुल्ला। यदि तोरी बड़ी है, उन्हें आधा में काटें और बीज के साथ कोर को हटा दें। पीली सब्जियों को बहुत बड़े स्लाइस में नहीं काटा जाता है। हम एक मांस की चक्की के माध्यम से गाजर और तोरी को अलग-अलग कटोरे में घुमाते हैं। प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें।
हम आग पर एक कच्चा लोहा फ्राइंग पैन डालते हैं और उसमें तेल गरम करते हैं। हम इसमें गाजर और प्याज फैलाते हैं। बिना कवर के स्टू, नरम होने तक लगभग आठ मिनट। नियमित रूप से मिलाएं ताकि जलन न हो।
एक मांस की चक्की के माध्यम से तोरी को पीसकर एक गोभी में रखें। तली हुई सब्जियों को उनमें मिलाएं और मिलाएं। मसाले के साथ स्वाद, नमक और मौसम। फिर से मिलाएं।
हम स्टोव पर पुलाव भेजते हैं और धीमी आग को चालू करते हैं। कुक, कभी-कभी सरगर्मी, 60 मिनट।
अब कैवियार के साथ मेयोनेज़, चीनी जोड़ें और टेबल सिरका डालें। हिलाओ और एक और दस मिनट के लिए खाना बनाना। स्टोव से निकालें और चिकनी होने तक तुरंत हाथ ब्लेंडर को बाधित करें। हम फिर से फूलगोभी को कम आग में भेजते हैं और फिर से उबालते हैं।
सोडा, कुल्ला और बाँझ के साथ मेरे ग्लास कंटेनर। हम तैयार कंटेनर पर गर्म तोरी कैवियार फैलाते हैं और एक सील कुंजी का उपयोग करके बाँझ ढक्कन के साथ सील करते हैं। गर्म कंबल के नीचे पलट दें और ठंडा करें।
पकाने की विधि 2. मेयोनेज़ और टमाटर पेस्ट के साथ तोरी कैवियार
सामग्री
बे पत्ती - दो पीसी ।;
तीन किलो तोरी;
जमीन काली मिर्च - 3 जी;
प्याज - ½ किलोग्राम;
नमक - 60 ग्राम;
मेयोनेज़ का एक छोटा पैक;
आधा गिलास चीनी;
टमाटर का पेस्ट - 250 ग्राम;
वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर।
खाना पकाने की विधि
धुली हुई तोरी से छिलका हटाकर बीज निकाल दें। आप युवा सब्जियों को त्वचा के साथ छोड़ सकते हैं।
प्याज को छील लें। प्रत्येक प्याज को चार टुकड़ों में काटें।
एक ब्लेंडर, मांस की चक्की या खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके सब्जियों को पीसें।
कास्ट आयरन आयरन में परिणामस्वरूप वनस्पति द्रव्यमान रखें। इसमें टमाटर का पेस्ट और मेयोनेज़ डालें, वनस्पति तेल में डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
स्टोव पर पुलाव डालें और एक छोटी सी आग चालू करें। 60 मिनट के लिए उबलने से पकाना। मिश्रण करने के लिए मत भूलना, ताकि कैवियार जला न जाए।
अब मसाले, चीनी, तेज पत्ता और नमक डालें। एक और घंटा पकाएं। फिर बे पत्ती को बाहर निकालें और इसे बाँझ कांच के कंटेनर में गर्म करें। एक विशेष कुंजी बाँझ कवर के साथ रोल करें। रातोंरात कवर के नीचे छोड़ दें।
पकाने की विधि 3. यूक्रेनी में मेयोनेज़ के साथ तोरी कैवियार
सामग्री
एक तोरी;
टेबल नमक;
प्याज;
जमीन काली मिर्च;
ब्राउन ब्रेड के तीन स्लाइस;
सेब का सिरका;
मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
दुबला तेल।
खाना पकाने की विधि
तोरी को धोएं और, सफाई के बिना, 15 मिनट तक पकाएं जब तक कि त्वचा नरम न हो जाए। हम सब्जी को उबलते पानी से निकालते हैं और ठंडा करते हैं। छिलका निकालें और आधे में काटें।
तोरी के हिस्सों के बीच हम क्रस्ट काटने के बाद, ब्राउन ब्रेड के स्लाइस डालते हैं। हिस्सों को मोड़ो और उत्पीड़न के तहत डाल दिया। जैसे ही रोटी तोरी से जारी नमी को अवशोषित करती है, एक छिलके वाले प्याज के साथ एक मांस की चक्की में सब कुछ पीस लें।
काली मिर्च, नमक के साथ परिणामी द्रव्यमान का मौसम, मेयोनेज़ डालें, वनस्पति तेल और सेब साइडर सिरका में डालें। मिक्स, एक जार में स्थानांतरित करें और रेफ्रिजरेटर को भेजें। इस नुस्खा के अनुसार, कैवियार को थोड़े समय के लिए और केवल ठंड में संग्रहीत किया जाता है।
पकाने की विधि 4. मेयोनेज़ और घंटी काली मिर्च के साथ तोरी कैवियार
सामग्री
मीठी बेल मिर्च - आठ फली;
स्क्वैश के तीन किलोग्राम;
जमीन काली मिर्च;
एक किलोग्राम गाजर;
मेयोनेज़ - 250 ग्राम;
प्याज का on किलोग्राम;
ठीक चीनी - एक गिलास;
परिष्कृत तेल - 150 मिलीलीटर;
टेबल नमक - दो बड़े चम्मच।
खाना पकाने की विधि
तोरी धो लें। यदि आप छोटे, युवा तोरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। बड़े फलों के साथ, बीज को छीलें और कोर दें।
छिलके वाले प्याज और गाजर को धो लें।
मीठे मिर्च को कुल्ला, स्टेम को हटा दें और बीज को साफ करें।
सभी सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काट लें और एक मांस की चक्की, गठबंधन या ब्लेंडर का उपयोग करके काट लें। सब्जी द्रव्यमान को एक कच्चा लोहे के गोले में डालें। वनस्पति तेल में डालो और मेयोनेज़ जोड़ें। कम गर्मी पर रखें और 60 मिनट तक पकाएं। कैवियार को जलने से रोकने के लिए हिलाओ।
सब्जी के मिश्रण में नमक, काली मिर्च और चीनी डालें। हिलाओ और एक और घंटे के लिए खाना बनाना। कांच के जार में गर्म कैवियार पैक करें, पहले उन्हें निष्फल कर दें, और एक विशेष कुंजी का उपयोग करके उबला हुआ ढक्कन के साथ सील करें। इसे गर्म कंबल के नीचे रात भर छोड़कर ठंडा करें।
पकाने की विधि 5. एक धीमी कुकर में मेयोनेज़ के साथ तोरी कैवियार
सामग्री
तोरी - डेढ़ किलो;
½ ढेर। वनस्पति तेल;
प्याज - 250 ग्राम;
नमक;
टमाटर पेस्ट और मेयोनेज़ के 100 ग्राम;
जमीन काली मिर्च;
30 ग्राम ठीक चीनी।
खाना पकाने की विधि
एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर का उपयोग करके खुली प्याज को धो लें और काट लें।
उपकरण कटोरे में कटा हुआ प्याज रखें। मसाले और नमक के साथ टमाटर पेस्ट का मौसम जोड़ें, वनस्पति तेल में डालें। हलचल।
शमन कार्यक्रम चलाएं और कभी-कभी हिलाते हुए, 20 मिनट तक पकाएं। तले हुए प्याज को एक प्लेट में रखें। कंटेनर को कुल्ला और एक तौलिया के साथ पोंछ लें।
तोरी को छीलकर बीज को काट लें। सब्जी को छोटे टुकड़ों में काटें और मांस की चक्की में मोड़ें। उपकरण कंटेनर में स्क्वैश द्रव्यमान रखें, मेयोनेज़ जोड़ें और मिश्रण करें। सिमर मोड में दो घंटे तक पकाएं।
खाना पकाने के अंत से लगभग चालीस मिनट पहले, टमाटर के साथ तली हुई प्याज को मिश्रण में जोड़ें, ढक्कन को बंद करें और उबालें।
सोडा के साथ कांच के कंटेनर धो लें, अच्छी तरह से कुल्ला और एक तरह से आप के लिए सुविधाजनक बाँझ। एक तैयार कंटेनर में गर्म स्क्वैश कैवियार और बाँझ ढक्कन के साथ रोल करें। गर्म कपड़े के नीचे पलट दें और ठंडा करें।
नुस्खा 6. मेयोनेज़ और लहसुन के साथ तोरी कैवियार
सामग्री
100 मिलीलीटर परिष्कृत तेल;
स्क्वैश के तीन किलोग्राम;
जमीन काली मिर्च;
मेयोनेज़ का एक औसत पैक;
टेबल सिरका 90% 9%;
लहसुन - 100 ग्राम;
टेबल नमक - 60 ग्राम;
प्याज - 400 ग्राम;
चीनी - आधा गिलास;
टमाटर का पेस्ट - स्टैक।
खाना पकाने की विधि
प्याज और लहसुन भूसी से मुक्त करें। तोरी छिलके वाली। सभी सब्जियां मेरी हैं।
सब्जियों को एक ब्लेंडर या मांस की चक्की के साथ पीसें। हम सब्जी मिश्रण को कास्ट-आयरन क्यूलड्रॉन और मिश्रण में रखते हैं। हम एक छोटी सी आग पर डालते हैं और एक घंटे के लिए खाना बनाते हैं। लगातार मिश्रण करें, ताकि द्रव्यमान जल न जाए।
नुस्खा के अनुसार सब्जी मिश्रण में मसाला जोड़ें और आधे घंटे के लिए और पकाएं।
अब टमाटर के पेस्ट और मेयोनेज़ के मिश्रण में डालें। हिलाओ और एक और दस मिनट के लिए खाना बनाना। सिरका डालो और तीन मिनट के लिए खाना बनाना।
बेकिंग सोडा के साथ मेरा ग्लास कंटेनर, ओवन में या भाप पर कुल्ला और बाँझ। सूखे जार में, हम गर्म स्क्वैश कैवियार को फैलाते हैं और बाँझ पलकों के साथ शुक्राणु रूप से मोड़ते हैं। पलट दें, गर्म कपड़े से ढक दें और रात भर छोड़ दें।
मेयोनेज़ के साथ तोरी कैवियार - टिप्स और ट्रिक्स
विशेष रूप से स्वादिष्ट कैवियार युवा तोरी से प्राप्त किया जाता है।
कैवियार मेयोनेज़ 67% लेना बेहतर है।
खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले सिरका डालें। यदि आप सर्दियों के लिए कैवियार नहीं बनाते हैं, तो आप इसे नींबू के रस से बदल सकते हैं।
आप टमाटर के पेस्ट को ताजा टमाटर से बदल सकते हैं।
