सनी इटली से मशरूम के साथ Fettuccine। चिकन, ब्रोकोली, हैम और सब्जियों के साथ एक मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ Fettuccine पास्ता व्यंजनों

Fettuccine अधिकांश अन्य इतालवी पास्ता विकल्पों की तरह एक आहार पकवान नहीं है। यह संतोषजनक, उच्च कैलोरी है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित है।

आप उत्पादों की एक विस्तृत विविधता के साथ fettuccine पास्ता बना सकते हैं। एक जीत-जीत विकल्प मशरूम है। क्या हम कोशिश करेंगे?

मशरूम के साथ Fettuccine - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

असली फेटुकाइन पास्ता ड्यूरम गेहूं से बनाया गया है। खाना पकाने के बाद भी गुणवत्ता वाले उत्पाद अपने आकार को पूरी तरह से, लचीला, थोड़ा कठोर रखते हैं। एक अच्छे पेस्ट को तेल लगाने की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि यह एक साथ नहीं चिपकता है। खाना पकाने के मैदान को प्लेटों पर रखा जाता है, मशरूम के साथ अनुभवी।

आमतौर पर, मशरूम का उपयोग व्यंजनों के लिए किया जाता है, क्योंकि वे सस्ती, सुरक्षित, सस्ती हैं। मशरूम को बिना पकाए तुरंत ही तला जा सकता है। अक्सर उन्हें विभिन्न सॉस के साथ पकाया जाता है। एक लोकप्रिय विकल्प क्रीम सॉस है। सब्जियां, लहसुन, साग, और कभी-कभी इसमें थोड़ा आटा मिलाया जाता है। परिष्करण स्पर्श grated एक प्रकार का पनीर है। उन्हें तैयार पकवान के साथ छिड़का जाता है। सजावट के लिए भी उपयोग किया जाता है साग, जैतून, चेरी टमाटर।

एक मलाईदार लहसुन की चटनी में मशरूम के साथ Fettuccine

मशरूम और सुगंधित मलाईदार सॉस के साथ fettuccine पास्ता के लिए क्लासिक नुस्खा। उसके लिए हम सबसे सरल शैम्पेन लेते हैं।

सामग्री

• 200 ग्राम fettuccine पास्ता;

• 200 ग्राम शैम्पेन;

• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;

• आटा के 0.5 बड़े चम्मच;

• किसी भी वसा सामग्री के क्रीम के 200 मिलीलीटर;

• नमक, काली मिर्च;

• लहसुन लौंग की एक जोड़ी;

• कुछ ताजा डिल;

• कसा हुआ परमेसन के 3 बड़े चम्मच।

तैयारी

1. नमकीन पानी में पास्ता तैयार करें, खाना पकाने का समय सूखे पास्ता की पैकेजिंग पर इंगित किया गया है।

2. एक पैन में दो बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें, एक स्टोव पर डालें।

3. शिमला मिर्च को पतली प्लेटों में काटें, एक कड़ाही में डालें, तेल में तलना तक तलें।

4. आटा, कटा हुआ लहसुन और क्रीम, नमक और काली मिर्च मिलाएं, मशरूम में पैन में डालें।

5. तीन मिनट के लिए एक साथ सब कुछ गर्म करें, फिर इसे बंद कर दें, कटा हुआ ताजा डिल या सूखे जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

6. भागों में fettuccine की व्यवस्था, मशरूम और क्रीम सॉस के साथ शीर्ष।

7. कसा हुआ परमेसन के साथ पकवान छिड़कें और परोसें।

मशरूम और चिकन के साथ Fettuccine

मशरूम के साथ fettuccine पास्ता से इस डिश के लिए, चिकन पट्टिका का उपयोग किया जाता है, एक स्तन पर्याप्त है। लेकिन आप एक टर्की ले सकते हैं, कूल्हे से ट्रिम कर सकते हैं।

सामग्री

• 1 चिकन स्तन;

• 200 ग्राम शैम्पेन;

• 160 ग्राम खट्टा क्रीम;

• सोया सॉस के 40 मिलीलीटर;

• 1 प्याज;

• 40 ग्राम तेल;

• साग, नमक;

• 300 ग्राम फेटुकाइन।

तैयारी

1. एक पैन में तेल गर्म करें, कटा हुआ प्याज डालें, एक मिनट के लिए भूनें।

2. अब मशरूम को टुकड़ों में काट लें, एक पैन में डालें। उच्च गर्मी पर कुक करें जब तक कि सभी नमी मशरूम से वाष्पित न हो जाए।

3. चिकन स्तन को कुल्ला, छोटे क्यूब्स या क्यूब्स में काट लें, इसे मशरूम पर फैलाएं, मध्यम गर्मी पर मशरूम और प्याज के साथ लगभग पांच मिनट भूनें।

4. सोया सॉस के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, इसमें 100 मिलीलीटर पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएं। यदि सॉस पर्याप्त नमकीन नहीं है, तो आप नमक जोड़ सकते हैं।

5. खट्टा क्रीम के साथ मशरूम डालो, हलचल और पकाए जाने तक कम गर्मी पर चिकन को उबालें।

6. पाक कला fettuccine या अन्य इसी तरह के उत्पादों। इस डिश के लिए घोंसले महान हैं।

7. पास्ता फैलाएं, उस पर मशरूम के साथ चिकन, खट्टा क्रीम सॉस डालें। स्वाद के लिए, पकवान में साग जोड़ें, कसा हुआ परमेसन या किसी अन्य पनीर के साथ छिड़के।

एक मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ Fettuccine (हैम के साथ)

मशरूम और क्रीम सॉस के साथ fettuccine पास्ता के इस इतालवी पकवान के लिए। इसके लिए हैम किसी भी वसायुक्त या आहार किस्मों का उपयोग किया जा सकता है।

सामग्री

• 150 ग्राम मशरूम (कच्चे शैम्पेन);

• हैम के 150 ग्राम;

• 200 ग्राम fettuccine पेस्ट;

• 150 मिलीलीटर क्रीम;

• 1 चम्मच आटा;

• लहसुन की 2 लौंग;

• मसाले, जड़ी बूटी;

• 30 ग्राम परमेसन।

तैयारी

1. पास्ता पकाएं।

2. मशरूम को कुल्ला, सभी अतिरिक्त को हटा दें, जैसे आप चाहें, स्लाइस या प्लास्टिक में काट लें।

3. जैतून के तेल या किसी अन्य तेल में, मशरूम को भूनने तक भूनें।

4. हैम को छोटे क्यूब्स में काट लें, तली हुई मशरूम में जोड़ें, एक मिनट के लिए एक साथ पकाना।

5. कटा हुआ लहसुन, नमक, मिश्रण जोड़ें।

6. एक चम्मच आटे के साथ मिश्रित क्रीम में डालो, पकवान को कई मिनट के लिए गर्म करें, ताकि स्वाद गठबंधन हो जाए, और सॉस गाढ़ा हो जाए।

7. मशरूम को एक पेस्ट पर डालें, कसा हुआ परमेसन चिप्स के साथ छिड़के, ताजा जड़ी बूटियों के साथ गार्निश करें।

टमाटर सॉस में मशरूम के साथ Fettuccine

मशरूम और टमाटर के साथ fettuccine पास्ता के एक स्वादिष्ट पकवान का एक प्रकार, जो निश्चित रूप से पका हुआ और मांसल होना चाहिए। अम्लीय और पानी वाले टमाटर से, सॉस बहुत स्वादिष्ट नहीं है।

सामग्री

• पास्ता के 300 ग्राम;

• शैम्पेन के 250 ग्राम;

• 10-15 जैतून;

• 400 ग्राम टमाटर;

• 1 प्याज का सिर;

• लहसुन की 1 लौंग;

• 30 मिलीलीटर तेल;

• मसाले;

• 1 बेल मिर्च।

तैयारी

1. मशरूम को कुल्ला, बड़े टुकड़ों में काट लें। मक्खन के साथ एक गर्म कड़ाही में डालें। 10 मिनट तक पकाएं।

2. अलग से, एक सॉस पैन में, पास्ता तैयार करें।

3. प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, मशरूम में जोड़ें, कुछ मिनट के लिए भूनें।

4. काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, मशरूम में फैलाएं, एक और मिनट के लिए भूनें।

5. हम टमाटर पर छोटे कटौती करते हैं, उबलते पानी में डुबकी, फिर ठंडे पानी में और त्वचा को हटा दें। छील टमाटर को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है या एक ब्लेंडर के साथ कटा हुआ होता है।

6. सब्जियों, नमक, काली मिर्च के साथ टमाटर मशरूम डालो।

7. हम जैतून को हलकों में काटते हैं। मशरूम में जोड़ें। कम गर्मी पर दो या तीन मिनट तक हिलाएँ, ढकें, उबालें।

8. सब्जियों और मशरूम के स्लाइस के साथ टमाटर सॉस डालना, फेटुसीन पास्ता परोसें।

एक मलाईदार सॉस में मशरूम और ब्रोकोली के साथ Fettuccine

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आप ताजा या जमे हुए ब्रोकोली पुष्पक्रम का उपयोग कर सकते हैं। मशरूम और फूलगोभी के साथ Fettuccine इसी तरह तैयार है, लेकिन इसे उबलते पानी में लंबे समय तक उबालने की जरूरत है। नरम पनीर किसी भी लिया जा सकता है।

सामग्री

• 6-7 बड़े शैंपेन;

• ब्रोकोली पुष्पक्रम के 400 ग्राम;

• 320 मिलीलीटर क्रीम;

• लहसुन की 2 लौंग;

• 350 ग्राम fettuccine पेस्ट;

• 3 बड़े चम्मच तेल;

• नरम क्रीम पनीर के 120 ग्राम;

• 1 चम्मच गेहूं का आटा;

• मसाले।

तैयारी

1. नमकीन पानी उबालें। ब्रोकोली पुष्पक्रम को तोड़ें, एक पैन में रखें और 2 मिनट के लिए उबाल लें। एक कोलंडर में नाली।

2. नुस्खा के अनुसार fettuccine पेस्ट तैयार करें।

3. एक फ्राइंग पैन में मक्खन डालें, इसे गरम करें, कटा हुआ शिमला मिर्च डालें। मध्यम आँच पर पकने तक लगभग भूनें।

4. उबला हुआ ब्रोकोली पुष्पक्रम जोड़ें, आगे की तैयारी करें।

5. नरम पनीर के साथ क्रीम मिलाएं, उन्हें एक चम्मच आटा जोड़ें, ध्यान से चिकनी होने तक सब कुछ पीस लें। सॉस को तुरंत जोड़ा जाना चाहिए, काली मिर्च, प्रोवेंस जड़ी बूटियों को स्वाद के लिए।

6. ब्रोकोली सॉस के साथ मशरूम डालो, कुछ मिनटों के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। एक रंग के साथ हलचल सुनिश्चित करें। ताकि सॉस गर्म हो जाए और समान रूप से गाढ़ा हो जाए।

7. एक सुगंधित सॉस में मशरूम के साथ ब्रोकोली के शीर्ष पर, उबला हुआ पास्ता पर रखो। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

मशरूम और बेकन के साथ Fettuccine

इस तरह के पेस्ट को तैयार करने के लिए, आप किसी भी बेकन ले सकते हैं, लेकिन मांस की परतें जितनी अधिक होंगी, उतना ही स्वादिष्ट होगा। चेरी के बजाय, आप दो बड़े टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उन्हें ढीला नहीं होना चाहिए।

सामग्री

• 200 ग्राम बेकन;

• शैम्पेन के 250 ग्राम;

• पास्ता के 300 ग्राम;

• 2 प्याज सिर;

• 10 चेरी टमाटर;

• मसाले, परमेसन।

तैयारी

1. बेकन को वर्गों में काट लें, फ्राइंग पैन पर डालें, दोनों पक्षों पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। निकाल लो।

2. मशरूम काटें, मशरूम के बाद वसा के साथ पैन में डालें। निविदा तक भूनें।

3. प्याज काट लें, एक पैन में मशरूम में डालें। एक साथ भूनें, नमक, काली मिर्च जोड़ें।

4. तले हुए बेकन को पैन में लौटाएं।

5. चेरी टमाटर को आधा में काट लें, पैन को बाकी उत्पाद में जोड़ें, कवर करें और थोड़ा गर्म करें।

6. फेटुकेन या अन्य पास्ता को उबालें, पानी निकाल दें।

7. पास्ता को पैन में डालें। हिलाओ, एक मिनट के लिए गर्म।

8. भागों में व्यवस्थित करें और तुरंत, जबकि डिश गर्म है, कसा हुआ परमेसन के साथ छिड़के।

मलाईदार सॉस में सूखे मशरूम के साथ Fettuccine

एक मलाईदार चटनी में fettuccine पास्ता तैयार करने के लिए, आप सूखे मशरूम सहित न केवल शैम्पेन, बल्कि किसी भी का उपयोग कर सकते हैं। एक उदाहरण के रूप में, पोर्चिनी मशरूम के साथ एक नुस्खा।

सामग्री

• सूखे पोर्चिनी मशरूम के 40 ग्राम;

• 250 मिलीलीटर क्रीम;

• 1 चम्मच प्लम। तेल;

• 1 प्याज का सिर;

• पास्ता के 300 ग्राम;

• मसाले, सजावट के लिए पनीर, लहसुन।

तैयारी

1. अग्रिम में ठंड के साथ सफेद मशरूम डालो, कम से कम तीन घंटे के लिए भिगोएँ। आप दिन पहले तैयार कर सकते हैं।

2. मशरूम को उबलते पानी में 25 मिनट तक उबालें। निकाल लो। ठंडा होने के बाद छोटे टुकड़ों में काट लें।

3. प्याज को मक्खन में, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ भूनें, इसमें मशरूम जोड़ें और थोड़ा भूरा भी।

4. क्रीम में लहसुन की 12 लौंग निचोड़ें, नमक और काली मिर्च डालें, क्रीम के साथ मशरूम डालें। कवर, पांच मिनट के लिए अंधेरा।

5. पेस्ट तैयार करें, पानी निकास करें, प्लेटों पर गर्म वस्तुओं की व्यवस्था करें।

6. मशरूम के साथ क्रीम सॉस के साथ शीर्ष, कसा हुआ परमेसन या अन्य समान पनीर के साथ छिड़के।

मशरूम के साथ Fettuccine - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स

• यदि आप खाना पकाने के दौरान पैन में एक चम्मच प्राकृतिक जैतून का तेल मिलाते हैं तो यह पेस्ट स्वादिष्ट होगा। लेकिन यह हमेशा घर पर नहीं होता है, इस मामले में आप मक्खन का एक टुकड़ा फेंक सकते हैं या एक चम्मच पिघला हुआ मक्खन जोड़ सकते हैं।

• फेटुचिनी को जोड़ने के लिए क्या मसाले? वास्तव में, पेस्ट को सभी प्रकार के मिर्च, मसालों, जड़ी-बूटियों के साथ जोड़ा जाता है, लेकिन आपको उन्हें बड़ी मात्रा में बिछाने की आवश्यकता नहीं है, ताकि मशरूम के प्राकृतिक स्वाद और सुगंध को बाधित न करें।

• इतालवी व्यंजनों की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, आप सॉस में क्रीम की वसा सामग्री को कम कर सकते हैं, और गैर-छड़ी पैन में तेल के बिना उत्पादों को भून सकते हैं।

• Fettuccine - एक व्यंजन जिसे आपको तुरंत खाने की ज़रूरत है। लेकिन अगर यह बहुत काम करता है, तो चिंता न करें, पेस्ट को एक सांचे में डाला जा सकता है, शेष सॉस डालना, पनीर के साथ छिड़के और ओवन में सेंकना करें।