लैगमैन पहली और दूसरी डिश दोनों है। ज्यादातर, यह अकेले ही परोसा जाता है, क्योंकि यह बहुत ही संतोषजनक और पौष्टिक होता है।
लैगमैन को दोपहर या रात के खाने के लिए खाया जा सकता है, यह सब्जियों और विभिन्न मीट से तैयार किया जाता है, लेकिन पोर्क डिश विशेष रूप से सफल है। घर का बना नूडल्स के साथ संयोजन में यह सिर्फ एक परी की कहानी है!
पोर्क लैगमैन घर पर - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
लैगमैन हमेशा तीन चरणों में तैयार किया जाता है: नूडल्स, वाजी और सीधे पकवान का निर्माण। लैगमैन के लिए असली नूडल्स बनाना एक नाजुक प्रक्रिया है, इसके लिए विशेष कौशल और ज्ञान की आवश्यकता होती है। यदि आप फ्लैगेल्ला को बाहर निकाल सकते हैं या रोल कर सकते हैं, तो आप केवल आटा को रोल कर सकते हैं और इसे रिबन में काट सकते हैं। अक्सर एक स्टोर में खरीदे गए लैगमैन के लिए नूडल्स का उपयोग करें।
वाजी बिल्कुल वही है जो पकवान को विशेष बनाता है। मांस भाग के लिए, आप पोर्क पल्प या पसलियों का उपयोग कर सकते हैं। टुकड़ों को तला जाता है, फिर बाकी पकवान के साथ जोड़ा जाता है।
लैगमैन में क्या रखा है:
• आलू;
• मूली, शलजम;
• विभिन्न प्रकार की काली मिर्च;
• गाजर, प्याज।
टमाटर हमेशा जोड़ा जाता है। यह पास्ता, सॉस, डिब्बाबंद या ताजा टमाटर हो सकता है, यह सब नुस्खा और उपलब्ध उत्पाद पर निर्भर करता है। इसके अतिरिक्त, लहसुन, विभिन्न जड़ी बूटियों, मसाले लैगमैन में जा सकते हैं।
लैगमैन की असेंबली का उपयोग करने से तुरंत पहले किया जाता है। नूडल्स को कटोरे में जोड़ा जाता है, वाजी, साग जोड़ा जाता है। कभी-कभी शोरबा जिसमें नूडल्स डाला जाता है, डाला जाता है। लेकिन कभी-कभी सभी एक ही कटोरे में मिलाया जाता है। यह विधि सुविधाजनक है यदि पकवान एक ही समय में सभी का सेवन किया जाएगा और बाद में हीटिंग की आवश्यकता नहीं है।
घर पर क्लासिक पोर्क लैगमैन
पोर्क से घर पर एक साधारण लैगमैन के लिए नुस्खा। एक पुलाव में या मोटी दीवारों के साथ एक स्टू में मांस के हिस्से को पकाने के लिए यह वांछनीय है।
सामग्री
• पोर्क के 500 ग्राम;
• 4 टमाटर;
• • जुसाई का एक गुच्छा;
• लहसुन का सिर;
• मिर्ची की फली;
• 5 मिठाई मिर्च;
• 2 गाजर;
• 4 प्याज;
• 50 मिलीलीटर तेल;
• 1 मूली या शलजम;
• 3 अजवाइन हरी अजवाइन।
नूडल्स के लिए:
• 4 अंडे;
• 150 मिलीलीटर पानी;
• वनस्पति तेल;
• आटा और नमक।
तैयारी
1. अंडे को पानी के साथ चिकना होने तक मिलाएं, मक्खन का एक चम्मच जोड़ें, आटा जोड़ें और खड़ी नूडल आटा गूंध करें। एक कटोरे के साथ कटोरे को कवर करें, इसे थोड़ा आराम करें।
2. पोर्क को स्लाइस में काटें। वनस्पति तेल के साथ या इसे बदलने वाले किसी अन्य डिश में गर्म गोभी में डालें। भूरा होने तक टुकड़ों को भूनें।
3. जबकि मांस तली हुई है, सब्जियों को पकाना। गाजर, प्याज और शलजम को स्ट्रिप्स, स्लाइस टमाटर में काटें। हम तेज फली काटते हैं।
4. तली हुई पोर्क में प्याज के साथ गाजर जोड़ें, कुछ मिनट के बाद, मूली को टॉस करने के लिए, उच्च गर्मी पर एक साथ सब कुछ भूनें।
5. जैसे ही सब्जियां थोड़ा भूरा हो जाता है, प्याज के स्लाइस पारभासी हो जाएंगे, हम टमाटर और कटी हुई तेज मिर्च की फली को कद्दूकस में डालते हैं। साथ में खाना बनाना।
6. उबलते पानी को वजी के ऊपर डालें ताकि पानी भोजन को ढक दे। हम फूलगोभी को बंद करते हैं, एक घंटे के एक चौथाई के लिए सभी को एक साथ उबालते हैं, इसे सक्रिय रूप से उबालने नहीं देते हैं।
7. हम जुसाई को काटते हैं या लहसुन के साग का उपयोग करते हैं। गोभी, नमक, हलचल में जोड़ें। लगभग पांच मिनट के लिए कम गर्मी पर टॉमिम।
8. कटा हुआ लहसुन जोड़ें, अजवाइन साग को चालू और बंद करें।
9. हम आटा बाहर निकालते हैं, उदारता से वनस्पति तेल के साथ चिकना करते हैं और एक लंबा टरक्नीकेट रोल करना शुरू करते हैं। हम इसे एक सर्पिल में मोड़ देते हैं, इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर से हम हाथों में लेते हैं, तेल से चिकना करते हैं और बाहर रोल करते हैं, खींचते हैं। जैसे ही बंडल का आकार ऑपरेशन में असहज हो जाता है, आपको इसे कई भागों में काटने की आवश्यकता होती है। फिर प्रत्येक रोल को बाहर निकालें और तब तक फैलाएं जब तक कि यह एक ही मोटाई के साथ लंबे नूडल में न बदल जाए। नियमित रूप से तौलिये को तेल से गीला करें।
10. नूडल्स को उबलते पानी में 3-5 मिनट तक उबालें।
11. नूडल्स को एक गहरी कटोरी में डालें, लगभग 2/2 मात्रा में, बर्तन से सूप का लड्डू डालें और वाजा डालें। स्वाद के लिए, डिल और अन्य जड़ी-बूटियों को डालें।
पोर्क लैगमैन आलू के साथ घर पर
होममेड पोर्क लैगमैन में आलू एक आम सामग्री है। यह सब्जी मूली को बदल सकती है, अगर यह नहीं है, या इसके साथ जोड़ा जाता है।
सामग्री
• पोर्क के 400 ग्राम;
• 5 बड़े चम्मच तेल;
• 4 मिर्च और टमाटर;
• 2 प्याज सिर;
• 2 आलू;
• 1 मूली;
• लहसुन, जड़ी बूटी, गर्म काली मिर्च;
• घर का बना या व्यावसायिक नूडल्स।
तैयारी
1. हमने मांस को पांच सेंटीमीटर से बड़े क्यूब्स में नहीं काटा। थोड़ा तेल गर्म करें, टुकड़ों को टॉस करें और फ्राइंग शुरू करें, पोर्क 15-20 मिनट के लिए पर्याप्त है।
2. प्याज को आधा छल्ले में काटें, मांस को भेजें। हल्के से कटा हुआ मिर्च और टमाटर को भूनें और लगभग दस मिनट तक एक साथ पकाएं।
3. आलू छीलें, स्ट्रिप्स में काट लें। मूली को तुरंत काटें और साफ करें, आप एक कटोरे में सब कुछ मिला सकते हैं। पोर्क को डालो।
4. उबलते पानी डालें, 3 गिलास पर्याप्त हैं या हम उस तरल कवर सामग्री को देखते हैं।
5. आलू के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. अब एक और पांच मिनट के लिए गर्म काली मिर्च, नमक डालें।
7. अंत में, लहसुन और कटा हुआ जड़ी बूटी डालें।
8. नूडल्स उबालें, सब्जी मिश्रण को सूअर का मांस के साथ डालें। हो गया!
सेम के साथ घर पर पोर्क लैगमैन
घर पर इस तरह के एक पोर्क लैगमैन तैयार करने के लिए, आपको उबला हुआ या डिब्बाबंद सेम की आवश्यकता होगी। हम व्यंजनों में से किसी के अनुसार नूडल्स पकाते हैं या खरीदे गए उत्पादों का उपयोग करते हैं।
सामग्री
• 0.5 किलो मांस;
• 2 प्याज, गाजर, मिर्च;
• 4-5 टमाटर;
• 1 कप उबले हुए बीन्स;
• 2 मूली;
• मक्खन, लहसुन, मसाला।
तैयारी
1. मांस को स्लाइस में काटें जो आपको पसंद है। तेल में फेंक दें, भूनना शुरू करें। यदि सूअर का बच्चा युवा नहीं है, तो आप थोड़ी देर के लिए इसे कवर कर सकते हैं, इसे इसके रस में थोड़ा स्टू दें।
2. पील, सभी सब्जियों को बड़े स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर को बारीक कटा या ब्लेंडर के साथ कटा जा सकता है।
3. तले हुए मांस में प्याज, गाजर जोड़ें, दस मिनट के लिए पकाना।
4. अगला, हम काली मिर्च और टमाटर फेंकते हैं, और तब तक भूनना शुरू करते हैं जब तक कि रंग अधिक स्पष्ट नहीं हो जाता।
5. अंत में, हम तैयार मूली और उबले हुए बीन्स को फेंक देते हैं। यदि टमाटर में फलियाँ हैं, तो इसे एक साथ डालें। यदि इसके रस में, तो फलियों से तरल निकालना होगा।
6. पानी जोड़ें, कम गर्मी पर एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबाल।
7. लैगमैन में लहसुन, जड़ी बूटी, काली मिर्च और नमक जोड़ें, कवर करें, बंद करें। पकवान को मसालों की सुगंध में भिगो दें, फिर उबले हुए नूडल्स के साथ मिलाएं।
घर में आलसी पोर्क लैगमैन
इस लैगमैन को तैयार करने के लिए आपको कम से कम सामग्री की आवश्यकता होगी। मुख्य बात मांस और लेको है।
सामग्री
• पोर्क के 400 ग्राम;
• 3 आलू;
• 2 प्याज सिर;
• लेचो (0.5 एल) की कैन;
• मसाले, तेल;
• 0.3 किलो नूडल्स।
तैयारी
1. मांस को क्यूब्स में काटें, इसे भूनने के लिए भेजें।
2. जैसे ही सूअर का मांस ब्राउन किया जाता है, प्याज को इसमें जोड़ें, और कुछ मिनटों के बाद, कटा हुआ आलू।
3. एक गिलास पानी डालो, कवर करें। लगभग पांच मिनट के लिए मांस के साथ स्टू आलू।
4. जोंक का एक जार जोड़ें, इसका स्वाद लें, नमक, काली मिर्च और कवर के साथ पकवान का मौसम करें। एक साथ टेंडर तक किए गए।
5. अलग से, नूडल्स या स्पेगेटी पकाएं, लेकिन पचा नहीं।
6. पकवान की सामग्री को मिलाएं, जड़ी बूटियों, ताजा लहसुन के साथ छिड़के और सेवा करें।
एक धीमी कुकर में पोर्क लैगमैन घर पर
पोर्क लैगमैन को घर पर पकाने के लिए, आप किसी भी मॉडल के मल्टीकोकर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कुछ मामलों में आपको समय बदलने की आवश्यकता होगी।
सामग्री
• पोर्क का 0.5 किलो;
• नूडल्स के 400 ग्राम;
• 3 बड़े चम्मच तेल;
• 1 बैंगन;
• 2 गाजर;
• 3 आलू;
• 3 टमाटर;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 2 गाजर;
• 3 मिर्च;
• 3 प्याज।
तैयारी
1. एक सॉस पैन में लैगमैन नूडल्स उबालें, इसे स्टोव पर करें।
2. धीमी कुकर को चालू करें, बेकिंग प्रोग्राम सेट करें। तेल डालो, मांस के टुकड़े डालें और लगभग पंद्रह मिनट के लिए भूनें, कभी-कभी हलचल मत भूलना।
3. प्याज काट लें, लहसुन काट लें, मांस में स्थानांतरित करें, आगे भूनें।
4. बाकी सब्जियां बड़े स्ट्रिप्स में कट जाती हैं, आप उन्हें एक कटोरे में डाल सकते हैं। हलचल।
5. हम एक धीमी कुकर में सब कुछ डालते हैं, गर्म पानी डालते हैं ताकि यह सभी उत्पादों को पूरी तरह से कवर करे।
6. बंद करें, शमन विधि सेट करें और लगभग 35-40 मिनट तक पकाएं। फिर प्रयास करें, यदि आवश्यक हो, तो नमक जोड़ें। यदि आवश्यक हो, तो शमन समय बढ़ाएं।
7. तैयार लैगमैन में, उबले हुए नूडल्स को मिलाएं, मिलाएं। धीमी कुकर को बंद करें, डिश को कई मिनट तक रखें, ताकि नूडल्स सॉस में भिगो दें।
8. सेवा करते समय, लैगमैन को जड़ी-बूटियों के साथ प्रचुर मात्रा में छिड़कें।
पोर्क लैगमैन शैम्पेन के साथ घर पर
मशरूम के साथ एक स्वादिष्ट लैगमैन का एक प्रकार, जिसके लिए शैंपेन का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है। उन्हें पहले से उबालने की जरूरत नहीं है और चावल कम से कम जहर है।
सामग्री
• 200 ग्राम शैम्पेन;
• पोर्क के 400 ग्राम;
• 100 ग्राम काली मिर्च, प्याज, गाजर;
• 250 ग्राम टमाटर;
• तेल;
• 2 मूली;
• 1 गर्म काली मिर्च;
• लहसुन की 3 लौंग;
• जुसाई का एक गुच्छा, कोई अन्य साग।
तैयारी
1. कटा हुआ मांस गर्म मक्खन के साथ एक गोभी में चलाएं, जब तक लगभग भूनें।
2. बेल मिर्च के साथ बल्ब और गाजर के बड़े स्ट्रिप्स को काट दिया। एक बार में, हम पोर्क के लिए सब कुछ फेंक देते हैं।
3. टमाटरों को पोंछें, जैसे ही सब्जियां तली जाती हैं, पुलाव में चलाएं।
4. एक ही तिनके के साथ मोटे कटा हुआ या कटा हुआ मूली जोड़ें।
5. पकवान नमक, कटा हुआ गर्म काली मिर्च की फली फेंक दें, उबलते पानी डालें। कवर, निविदा तक 10-20 मिनट के लिए उबाल।
6. अंत में, कटा हुआ जुसाई और अन्य साग जोड़ें, हलचल करें और बंद करें। उबले हुए नूडल्स के साथ मिलाएं।
घर पर पोर्क लैगमैन - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• यदि नूडल्स सख्त हैं और पानी पहले से ही सूखा है, तो आप सब्जियों और शोरबा के साथ गर्म मांस जोड़ सकते हैं, 10-15 मिनट के लिए कवर और छोड़ सकते हैं।
• मांस में बहुत सारी अलग-अलग सब्जियां डाली जाती हैं और यह बहुत महत्वपूर्ण है कि वे पच नहीं रहे हैं, स्लाइस अपने आकार को बनाए रखते हैं। यही कारण है कि पकवान को एक मजबूत उबाल देने के लिए आवश्यक नहीं है, भले ही यह बेहतर हो, यह सबसे छोटी आग पर धीरे-धीरे सिमर्स करता है।
• यदि ताजे टमाटर को डिब्बाबंद लोगों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है, तो नमक, एसिड की उपस्थिति को याद रखें, डिश को अधिक बार आज़माएं ताकि मसाले की अधिकता से इसे खराब न करें।
