रसोई में बहुत से नहीं आप एक प्रेशर कुकर पा सकते हैं। और पूरी तरह से व्यर्थ। यह चमत्कारी तकनीक बहुत समय बचाने में मदद करती है जब किसी कारण से आपको तत्काल गर्म पकवान पकाने की आवश्यकता होती है, और पर्याप्त समय नहीं होता है। सूप, मांस, सब्जियां प्रेशर कुकर में पकाया जाता है, मांस, स्टू, और सब कुछ त्वरित और सरल है।
स्वादिष्ट और निविदा एक प्रेशर कुकर में सूअर का मांस बदल जाता है। मांस पकाने के लिए कई व्यंजनों हैं, और उनमें से सबसे स्वादिष्ट यहां एकत्र किए गए हैं।
प्रेशर कुकर पोर्क - सामान्य खाना पकाने के सिद्धांत
प्रेशर कुकर में सूअर का मांस का दूसरा पकवान तैयार करने के लिए, टेंडरलॉइन या पसलियों, गर्दन का उपयोग करना बेहतर होता है। पहले पकवान पर हड्डी पर मांस लेते हैं। पोर्क को धो लें और भागों में काट लें। पूर्व-तलना या तुरंत स्टू करना शुरू करें, शोरबा में फैल गया - नुस्खा पर निर्भर करता है।
एक साधारण नुस्खा के लिए, मांस में मसालों और जड़ी-बूटियों को जोड़ने के लिए पर्याप्त है, इस तरह तैयार किया गया एक साइड डिश के साथ सूअर का मांस। एक महान स्वाद के लिए, किसी भी पसंदीदा मैरीनेड में एक या दो घंटे पकाने से पहले मांस को मैरीनेट करना बेहतर होता है: सोया, सरसों, खट्टा क्रीम, आदि।
यदि आप तुरंत पूर्ण भोजन प्राप्त करना चाहते हैं, तो पोर्क में सब्जियां, मशरूम, अनाज जोड़ें।
1. एक प्रेशर कुकर में पोर्क, मशरूम के साथ स्टू
सामग्री:
• सूअर का मांस - 300 ग्राम;
• दो छोटे टमाटर;
• प्याज के तीन प्रमुख;
• मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा;
• चार मध्यम शैम्पेनन मशरूम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• मांस शोरबा - 300 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर;
• नमक - 5 ग्राम;
• मसाला - 1 पैक।
खाना पकाने की विधि:
1. गर्म पानी के साथ उबला हुआ टमाटर त्वचा से मुक्त हो जाता है, बारीक कटा हुआ।
2. शिमला मिर्च और बेल मिर्च को पीस लें।
3. प्याज आधा छल्ले में कटौती।
4. मांस, वसा से सभी फिल्मों को काट लें और 3 सेंटीमीटर की मोटाई के साथ मध्यम टुकड़ों में काट लें।
5. प्रेशर कुकर को 160 डिग्री के तापमान पर समायोजित करें और मांस को भूनें, पूर्व-चिकनाई वाले कंटेनर को तेल के साथ सुनहरा भूरा होने तक।
6. पपड़ी के गठन के बाद, प्याज, मशरूम फैलाएं और आधा पकाया प्याज और मशरूम तक भूनें।
7. प्रेशर कुकर की सामग्री को आटे से छिड़कें और आटे के पीले होने तक भूनें।
8. इस बीच, हम मांस शोरबा के साथ क्रीम खट्टा करते हैं और इसे प्याज और मशरूम के साथ मांस में डालते हैं।
9. नमक, करी मसाला, कटा हुआ जायफल या काली मिर्च जोड़ें। ढक्कन बंद करें और 20 मिनट तक पकाएं।
10. उबले हुए आलू के साथ दलिया प्लेट पर मशरूम के साथ स्टू परोसें, अजमोद और डिल के स्प्रिंग्स के साथ गार्निशिंग करें।
2. एक प्रेशर कुकर में पोर्क, बीयर में ब्रेज़्ड
सामग्री:
• सूअर का मांस पसलियों - आधा किलोग्राम;
• लहसुन की तीन लौंग;
• आधा लीटर बीयर;
• किसी भी ताजा साग का एक गुच्छा;
• काली मिर्च - 5 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• जैतून का तेल - 150 मिली।
खाना पकाने की विधि:
1. सूअर का मांस पसलियों को धोएं और एक दूसरे से अलग करें।
2. हमने "फ्राइंग" मोड में प्रेशर कुकर सेट किया, पसलियों को जैतून के तेल के साथ एक कंटेनर में डालें और 5 मिनट के लिए भूनें।
3. साग और लहसुन को पीसकर पसलियों में डालें, नमक, काली मिर्च डालें और लगभग 5 मिनट तक भूनें।
4. बीयर डालो।
5. प्रेशर कुकर को "शमन" मोड पर स्विच करें और नरम होने तक पसलियों को उबालें।
6. बीयर में तैयार पोर्क पसलियों को फ्रेंच फ्राइज़ के साथ अच्छी तरह से जाना जाता है।
3. एक प्रेशर कुकर में पोर्क, सब्जियों के साथ तला हुआ: एक त्वरित नुस्खा
सामग्री:
• सूअर का मांस पट्टिका - आधा किलोग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• एक गाजर;
• एक टमाटर;
• एक बैंगन;
• वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
• नमक - एक चुटकी;
• जमीन काली मिर्च - 5 ग्राम;
• मांस के लिए मसाला - 1 पैक।
खाना पकाने की विधि:
1. मांस को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, लगभग चार सेंटीमीटर मोटा।
2. प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें।
3. गाजर को छीलें, बड़े दांतों के साथ पीसें।
4. प्रेशर कुकर को "फ्राइंग" मोड में डालें, उसमें प्याज डालें और सूरजमुखी के तेल में लगभग 6 मिनट तक पकाएं।
5. प्याज में गाजर जोड़ें और पांच मिनट के लिए फिर से भूनें।
6. हम सब्जियों को मांस डालते हैं, एक और पांच मिनट के लिए भूनें।
7. मशीन को "त्वरित खाना पकाने" फ़ंक्शन पर स्विच करें और 20 मिनट के लिए भूनें।
8. क्यूब्स में छील बैंगन को हटा दें और कड़वाहट को खत्म करने के लिए उन्हें ठंडे पानी में नमक के साथ कई मिनट तक भिगोएँ।
9. टमाटर भी क्यूब्स में काटते हैं।
10. हम मांस, प्याज और गाजर के साथ बैंगन और टमाटर बिछाते हैं, एक और पांच मिनट के लिए भूनें।
11. तैयार पकवान बहुत अच्छी तरह से उबला हुआ एक प्रकार का अनाज के साथ परोसा जाता है, टमाटर सॉस डालना।
4. आलू के साथ एक प्रेशर कुकर में पोर्क
सामग्री:
• सूअर का मांस का एक बड़ा टुकड़ा;
• आठ मध्यम आलू;
• मक्खन - एक छोटा टुकड़ा;
• चार मध्य सिर;
• डिल का एक गुच्छा;
• नमक - एक चुटकी;
• काली मिर्च - 15 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
1. हम प्रत्येक को पांच सेंटीमीटर टुकड़ों में पोर्क काटते हैं, प्रेशर कुकर को "फ्राइंग" मोड पर सेट करें और थोड़ा सा भूनें।
2. हम प्याज डालते हैं, बड़े छल्ले में काटते हैं और एक बड़े घन में आलू।
3. पूरी तरह से सब कुछ हलचल, नमक, काली मिर्च जोड़ें, और साग को कवर करें।
4. प्रेशर कुकर पर "स्टू" फ़ंक्शन चालू करें और आधे घंटे के लिए उबाल लें।
5. सेवा करते समय, डिश को प्लेटों पर डालें, बारीक कटा हुआ अजमोद या डिल के साथ छिड़का।
5. चावल के साथ एक प्रेशर कुकर में पोर्क
सामग्री:
वसा की परतों के साथ मांस का 350 ग्राम;
• लंबे अनाज चावल - 230 ग्राम;
• टमाटर - आधा किलोग्राम;
• तीन प्याज सिर;
• तीन गाजर;
• कटा हुआ लहसुन - 30 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
1. सूअर का मांस एक घन में काटें।
2. टमाटर को क्यूब्स में काट लें, छोटे टुकड़ों के साथ प्याज, गाजर को एक ठीक grater पर रगड़ें।
3. एक प्रेशर कुकर कंटेनर में मांस डालें और कई मिनट के लिए भूनें।
4. सभी सब्जियों को मांस में जोड़ें और लगभग पांच मिनट के लिए फिर से भूनें।
5. हम चावल को धोते हैं और मांस में जोड़ते हैं, प्रेशर कुकर की सामग्री को पानी से भरें ताकि यह पूरी तरह से उत्पादों को कवर करे, नमक, काली मिर्च डालें।
6. पैन को ढक्कन के साथ बंद करें और 40 मिनट तक पकाएं।
7. खाना पकाने के अंत में, लहसुन डालें।
8. परोसते समय, प्लेटों पर फैलें, ऊपर से अजमोद और डिल के पत्तों से खूबसूरती से सजाएं।
6. एक प्रेशर कुकर में पोर्क, सरसों और अनानास के साथ बेक किया हुआ
सामग्री:
• सूअर का मांस पट्टिका - 0.5 किलो;
• पाउडर में सरसों - 15 ग्राम;
• पानी - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• डिब्बाबंद अनानास - 230 ग्राम;
• नमक - 10 ग्राम;
• काली मिर्च - 10 ग्राम;
• डच पनीर - एक छोटा टुकड़ा।
खाना पकाने की विधि:
1. मेरा मांस, एक कागज तौलिया में सूख जाता है, तीन परतों में मोटी परतों में कट जाता है, खाना पकाने के हथौड़ा के साथ हराया जाता है।
2. डिब्बाबंद अनानास खोलें, उनसे रस दूसरे कप में डालें।
3. अनानास के रस के साथ एक कप में, कटा हुआ, पीटा मांस डालें और इसे एक घंटे के लिए प्रेस के नीचे छोड़ दें।
4. प्रेशर कुकर को "बेकिंग" मोड में सेट करें।
5. हम प्रेशर कुकर की क्षमता में अनानास के रस में मांस, नमक और काली मिर्च को मैरीनेट करते हैं। यदि एक प्रेशर कुकर में तल टेफ्लॉन या सिरेमिक से बना है, तो आपको इसे तेल के साथ चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन अगर यह स्टील है, तो आपको इसे कुछ तेल या वनस्पति तेल से अभिषेक करना होगा।
6. हम मांस पर अनानास के स्लाइस डालते हैं, एक grater पर कटा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं।
7. हमें थोड़ी मात्रा में पानी के साथ पाउडर को सरसों और कुकर की पूरी सामग्री से भरना चाहिए।
8. प्रेशर कुकर को ढक्कन के साथ बंद करें और 40 मिनट तक बेक करें। इस नुस्खा के अनुसार मांस भी बेक नहीं किया जा सकता है, लेकिन प्रेशर कुकर में स्टू किया जाता है, लेकिन समय एक घंटे निर्धारित किया जाना चाहिए।
9. इस तथ्य के बावजूद कि सरसों मांस में मौजूद है, यह पकाया जाने पर तेज नहीं है। सरसों, इसके विपरीत, यह एक नरम संरचना और एक सुखद सुगंध देगा।
10. अनानास, सब्जी सलाद, या तली हुई फ्राइ के साथ सरसों के स्टू परोसें।
7. एक प्रेशर कुकर में पोर्क: सूप नुस्खा
सामग्री:
• 250 ग्राम पोर्क;
• प्याज;
• 380 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर;
• अजवायन की पत्ती, दिलकश, तुलसी;
• जमे हुए सब्जी मिश्रण (मिठाई काली मिर्च, मक्का, हरी मटर, गाजर) - 170 ग्राम;
• उबलते पानी के 700 मिलीलीटर;
• कला। एल। बारीक कसा हुआ पनीर;
• 80 ग्राम कोबवे।
खाना पकाने की विधि:
1. सूअर का मांस, नमक, मिश्रण ट्विस्ट करें। हम छोटे मीटबॉल बनाते हैं।
2. एक प्रेशर कुकर में प्याज को छोटे क्यूब्स में भूनें।
3. कुचल टमाटर, मसाले जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। एक फोड़ा करने के लिए बड़े पैमाने पर लाओ।
4. तैयार मीटबॉल और सब्जी मिश्रण डालें।
5. उबलते पानी डालो, मिश्रण करें।
6. एक मकड़ी का जाला डालो।
7. कुक, 5 मिनट के लिए "चावल" मोड में ढक्कन को बंद करना।
8. खाना पकाने के अंत के बाद, हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक कि प्रेशर कुकर में दबाव कम न हो जाए और सूप परोसें, सर्विंग प्लेट में डालें।
9. प्लेटों में सीधे पोर्क पनीर के तैयार पकवान छिड़कें।
8. प्रेशर कुकर में उबले हुए पोर्क
सामग्री:
• टेंडरलॉइन का एक पाउंड;
• नमक;
• पपरिका;
• लहसुन;
• अजवायन।
खाना पकाने की विधि:
1. अच्छी तरह से धोया पोर्क सूखें।
2. हम एक दूसरे से लगभग 2-3 सेंटीमीटर की दूरी पर एक तेज चाकू के साथ बहुत चीरों बनाते हैं।
3. लहसुन को पतली स्लाइस में छीलें और काटें।
4. मसाले और नमक के मिश्रण के साथ मांस को रगड़ें, तैयार लहसुन को कटौती में डाल दें।
5. एक फिल्म में पोर्क लपेटें, इसे 20-28 मिनट के लिए मेज पर छोड़ दें।
6. प्रेशर कुकर में पानी डालें, स्टीम कुकिंग उपकरण स्थापित करें।
7. मांस को फिल्म से बाहर निकालें और एक प्रेशर कुकर में स्थानांतरित करें।
8. 30 मिनट के लिए उच्च दबाव पर पकाना।
9. आप इस तरह के पोर्क को साइड डिश और ठंडा दोनों के साथ परोस सकते हैं, जैसे सैंडविच या ऐपेटाइज़र के लिए स्लाइसिंग।
प्रेशर कुकर पोर्क - टिप्स और ट्रिक्स
• सूअर का मांस खूबसूरती से तराशा जाता है अगर मांस को पहले गर्म वनस्पति तेल में तली हुई हो, जब तक कि यह सभी तरफ से लाल न हो, और फिर तत्परता से लाया जाए
• खाना पकाने के बहुत अंत में जड़ी बूटी और मसाले सबसे अच्छे रूप में जोड़े जाते हैं। यह मसालों को कम करने के लिए पर्याप्त है, प्रेशर कुकर को बंद करें और 5-7 मिनट के लिए डिश को बंद ढक्कन के नीचे खड़ा करें।
• पकवान के लिए सामग्री की संख्या से सावधान रहें - प्रेशर कुकर को अधिभार न डालें। डिवाइस को अधिकतम चिह्न से अधिक नहीं भरना चाहिए।
• प्रेशर कुकर को जल्दी ठंडा करने की आवश्यकता है? आराम से! इसे ठंडे पानी के साथ एक बड़े बेसिन में डुबोएं।
