लोक चिकित्सा में, घोड़े के मांस को एक उपचार उत्पाद माना जाता है। और व्यर्थ में नहीं: इस आहार मांस में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। न केवल पारंपरिक हीलर, बल्कि डॉक्टर भी अक्सर स्वास्थ्य को बहाल करने और बीमार लोगों के इलाज के लिए इस उत्पाद की सलाह देते हैं।
घोड़े की नाल की संरचना और कैलोरी सामग्री
किसी को घोड़े के मांस का स्वाद पसंद है, किसी को नहीं - यह आदत की बात है। उदाहरण के लिए, स्वेड्स और फ्रेंच, इस मांस को कच्चा खाते हैं, उदारता से गर्म सॉस के साथ। अन्य देशों में, एक विशिष्ट गंध के उत्पाद से छुटकारा पाने के लिए, यह या तो मसालेदार, डिब्बाबंद, या स्मोक्ड सॉसेज में जोड़ा जाता है, अन्य प्रकार के मांस उत्पादों के साथ मिलाया जाता है।
मांस को सूंघने से मानव शरीर को बहुत लाभ होता है। घोड़े का मांस पशु प्रोटीन (25%) की बड़ी मात्रा के बावजूद, आहार की गोमांस की तुलना में जठरांत्र संबंधी मार्ग से बहुत तेजी से अवशोषित होता है। और सभी एक सफल, अच्छी तरह से संतुलित अमीनो एसिड सामग्री के लिए धन्यवाद।
अस्मिता की दर (यह गोमांस मांस की आत्मसात की दर से आठ गुना अधिक है) के कारण, फाइबर पेट में नहीं सड़ते हैं, वे पाचन को परेशान नहीं करते हैं। इसके अलावा, घोड़े के मांस से होने वाली कोलेरेटिक प्रभाव यकृत को पुनर्स्थापित करता है और आम तौर पर मानव स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
एक और आश्चर्यजनक तथ्य। वैज्ञानिकों ने पाया है कि घोड़े के मांस में पाए जाने वाले वसा वनस्पति और पशु वसा के बीच एक अंतर है। वसा की कुल मात्रा 5% से अधिक नहीं है, या इससे भी कम है। इसलिए, यह एक आहार उत्पाद है जो मोटापे का कारण नहीं बनता है, वसा में जमा नहीं होता है और वजन घटाने वाले आहार में इस्तेमाल किया जा सकता है।
घोड़े के मांस में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं:
• विटामिन ए (रेटिनॉल), ई (टोकोफेरोल), सी (एस्कॉर्बिक एसिड), समूह बी;
• लौह, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, सोडियम, जस्ता, मैंगनीज, सेलेनियम, तांबा तत्वों का पता लगाने;
• कार्बनिक अम्ल।
घोड़े के मांस की कैलोरी सामग्री बहुत कम है। सौ ग्राम सुगंधित पट्टिका में 130 से 170 कैलोरी होती है। लंबे समय तक उबालने या स्टू करने से कम से कम तीन घंटे। एन में बहुत कठोर फाइबर होते हैं, जो केवल लंबे समय तक गर्मी उपचार से नरम होते हैं।
मानव शरीर के लिए घोड़े के मांस के लाभ
सहिजन के उपयोगी गुण हैं कि यह पूरी तरह से चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है। इसका मतलब यह है कि आहार में इस मांस को शामिल करने से अतिरिक्त वजन की क्रमिक कमी में योगदान होगा। इसके अलावा, कार्बनिक अम्ल और एक संतुलित विटामिन-खनिज परिसर की एक उच्च सामग्री का पेट और आंतों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जो आपकी गतिविधि को सामान्य करता है।
घुमंतू, जो स्पष्ट कारणों से, घोड़े का मांस खाने वाले पहले व्यक्ति थे, उन्होंने मज़बूत होने, गर्म होने, ताकत देने की अपनी क्षमता पर ध्यान दिया। उन्होंने पाया कि यदि आप किसी जानवर की खाल खाते हैं, तो इससे पुरुष शक्ति में काफी वृद्धि होगी।
घोड़े के मांस के निम्नलिखित लाभकारी गुण सिद्ध होते हैं:
• संवहनी और हृदय प्रणालियों की स्थिति में सुधार;
• "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
• रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करता है;
• एनीमिया को रोकता है और पहले से ही विकसित एनीमिया के साथ हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है।
आश्चर्यजनक रूप से, घोड़े के मांस का लाभ इस तथ्य में भी है कि यह विकिरण और कीमोथेरेपी द्वारा शरीर को होने वाले नुकसान को कम कर सकता है। विषाक्त क्षति से कमजोर लोगों को एक असामान्य स्वाद के साथ स्वस्थ लाल मांस खाना चाहिए। यह शरीर को जल्दी ठीक होने में मदद करेगा और रोग की प्रगति को धीमा कर देगा।
घोड़े का मांस लगभग कभी भी एलर्जी का कारण नहीं बनता है। घोड़े के मांस से निश्चित रूप से कोई नुकसान नहीं होगा, और इसलिए इसका उपयोग जीवन के पहले वर्ष से बच्चों को खिलाने के लिए किया जाना चाहिए। अमीनो एसिड और विटामिन के लिए धन्यवाद, बच्चे स्वस्थ और मजबूत होंगे। इस मामले में घोड़े के मांस का एकमात्र contraindication व्यक्तिगत असहिष्णुता है। लेकिन यह अत्यंत दुर्लभ है।
घोड़े के मांस के उपचार के गुण
कई पारंपरिक उपचारकर्ता रोगियों के उपचार में सक्रिय रूप से घोड़े की चर्बी का उपयोग करते हैं। यह एक शुद्ध, पूरी तरह से तैयार-उपयोग के रूप में खरीदा जाता है या घर पर स्वतंत्र रूप से डूब जाता है। इस उत्पाद में वास्तव में विशेष गुण हैं। यह दर्द को दूर करने के लिए बाहरी रूप से उपयोग किया जाता है, इसका इलाज शीतदंश, चोट, खराबी, जलन, ओटिटिस मीडिया के साथ किया जाता है, और आंतरिक उपयोग से यह कोलेस्ट्रॉल कम करता है, रक्त वाहिकाओं को साफ करता है, और पाचन को पुनर्स्थापित करता है।
घोड़े का मांस भी सक्रिय रूप से चिकित्सा पद्धति में उपयोग किया जाता है:
• महत्वपूर्ण कोलेरेटिक प्रभाव के कारण, इसे उस व्यक्ति के आहार में शामिल किया जाना चाहिए, जिसे यकृत समारोह को बहाल करने के लिए पीलिया हो गया है;
• यह रक्त वाहिकाओं की लोच को बहाल करने और कोलेस्ट्रॉल को हटाने की क्षमता के कारण एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है;
• घोड़े का मांस दिल के कार्य को बेहतर बनाने के लिए निर्धारित है;
• घोड़े का मांस पित्त पथ के रोगों के साथ एक रोगी की स्थिति में सुधार करता है, जो तेज हो जाना और दर्द के हमले की संभावना को कम करता है;
• घोड़े का मांस खाने के लिए और मांसपेशियों के डिस्ट्रोफी को रोकने के लिए खाया जाता है;
• यह हार्मोनल मोटापे और वजन घटाने के उपचार के लिए सबसे मूल्यवान उत्पादों में से एक के रूप में अनुशंसित है।
यह उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है, जो अपने पेशे के कारण, प्रतिकूल परिस्थितियों में काम करते हैं, विकिरण के संपर्क में हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को बहाल करने और ट्यूमर प्रक्रियाओं के विकास को रोकने के लिए घोड़े का मांस खाते हैं।
घोड़े का मांस किसे नहीं खाना चाहिए
और फिर भी ऐसी परिस्थितियां हैं जहां आप घोड़े के मांस के लिए मतभेदों के बारे में बात कर सकते हैं। यह न केवल व्यक्तिगत असहिष्णुता के बारे में है, बल्कि कुछ सीमाओं के बारे में भी है जो सामान्य रूप से भारी प्रोटीन खाद्य पदार्थों पर लागू होती हैं। आप निम्न निदान की उपस्थिति में मांस, यहां तक कि आहार का दुरुपयोग नहीं कर सकते:
• स्ट्रोक, दिल का दौरा;
• उच्च रक्तचाप;
• ऑस्टियोपोरोसिस;
• मधुमेह मेलेटस;
• पेट से रक्तस्राव;
• आंतों का कैंसर;
• तीव्र गुर्दे की विफलता।
ऐसे निदान वाले मरीजों को अपने आहार में मांस को बिल्कुल भी शामिल नहीं करना चाहिए। उन्हें पूरी तरह से अलग आहार की जरूरत है। इसके अलावा, यदि किसी व्यक्ति में पित्त का अत्यधिक उत्पादन होता है, तो उसके कोलेरेटिक प्रभाव के कारण घोड़े का मांस उसके लिए हानिकारक है।
निस्संदेह स्वस्थ मांस में कुछ विशेषताएं होती हैं, जिन्हें ध्यान में रखना चाहिए ताकि आपके शरीर को नुकसान न पहुंचे। सबसे पहले, युवा घुड़सवार को खाना सबसे अच्छा है। पशु की आयु कुछ महीनों से लेकर अधिकतम तीन वर्ष तक होनी चाहिए।
घोड़े के मांस को बहुत खराब तरीके से संग्रहित किया जाता है, इसलिए इसे या तो जल्दी से खाने की ज़रूरत होती है, या तुरंत डिब्बाबंद या उखाड़ा जाता है। हालांकि, यहां बारीकियां हैं। तथ्य यह है कि इस मांस में अक्सर साल्मोनेला और ट्राइकोसिस जैसे खतरनाक बैक्टीरिया होते हैं। रासायनिक संरचना, जिसमें कार्बोहाइड्रेट व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित हैं, रोगजनक माइक्रोफ्लोरा के प्रसार के लिए एक उत्कृष्ट माध्यम है।
यह मौका नहीं है कि पशु चिकित्सा स्टेशनों के घुड़सवार आपूर्तिकर्ताओं के उत्पादों को विशेष रूप से कड़ाई से जांच की जाती है। यदि एक रोगजनक जीवाणु मानव शरीर में प्रवेश करता है, तो परिणाम गंभीर होगा, रक्तस्राव और मृत्यु तक (अनुचित उपचार और रोग के देर से निदान के साथ)। किसी भी मामले में, कच्चा या अधपका मांस खाना बहुत खतरनाक है, और घोड़े का मांस दोगुना खतरनाक है।
एक स्वस्थ जानवर का मांस खतरनाक नहीं है। इसे जल्दी से जल्दी खाना चाहिए ताकि उत्पाद खराब होने का समय न हो।
