गाजर माफिया - उन लोगों के लिए बेकिंग जो अपने आंकड़े का पालन करते हैं। यह विशेष रूप से मीठे दाँत के लिए सच है, जो उच्च कैलोरी के कारण मीठे से इंकार करने के लिए मजबूर हैं। लेकिन यह गाजर मफिन पर लागू नहीं होता है।
गाजर मफिन - तैयारी के मूल सिद्धांत
गाजर मफिन एक मिठाई के रूप में या एक दिलकश पेस्ट्री के रूप में कार्य कर सकता है। परीक्षण का आधार गाजर और डेयरी उत्पाद हैं। मफिन को सूखने से रोकने के लिए, आटा में सब्जी या मलाईदार वसा जोड़ें।
गाजर को छीलें, धोएं और नरम होने तक उबालें। फिर उबली हुई सब्जी को एक ब्लेंडर कटोरे में रखा जाता है और शुद्ध होने तक हराया जाता है। गाजर का उपयोग कच्चे रूप में भी किया जाता है, लेकिन इस मामले में इसे बारीक कटा हुआ होना चाहिए।
गाजर को केफिर के साथ जोड़ा जाता है, खट्टा क्रीम या दही, वसा और अंडे जोड़े जाते हैं। चिकना होने तक अच्छी तरह हिलाएं। सूखी सामग्री को अलग से मिलाया जाता है। तरल और सूखी मिश्रण संयुक्त होते हैं और आटा गूंध करते हैं, मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता।
मीठे मफिन में नट्स, कैंडीड फल, फलों के टुकड़े या जामुन डाले जाते हैं। पनीर, बेकन या सब्जियों के साथ पकाया जाने वाला सेवरी कपकेक।
पेस्ट्री के शीर्ष पर आप व्हीप्ड क्रीम, क्रीम, आइसिंग के साथ सजा सकते हैं, या तिल और आइसिंग चीनी के साथ क्रश कर सकते हैं।
रेसिपी 1. ऑरेंज के साथ गाजर मफिन
सामग्री
दो अंडे;
एक नारंगी;
तीन गाजर;
5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
100 ग्राम चीनी;
175 ग्राम आटा;
170 मिलीलीटर दुबला तेल;
किशमिश के 50 ग्राम;
अखरोट के 75 ग्राम;
5 ग्राम दालचीनी।
खाना पकाने की विधि
1. हम गाजर को साफ करते हैं, इसे नल के नीचे धोते हैं और बारीक रगड़ते हैं। नारंगी को उबलते पानी के साथ डुबोएं, एक नैपकिन के साथ पोंछें और बेहतरीन ग्रेटर पर से जेस्ट को हटा दें। फिर संतरे को काट लें और उसमें से रस निचोड़ लें। एक कॉफी की चक्की में पागल को पीसें। गर्म पानी के साथ किशमिश डालो और आधे घंटे के लिए जोर दें। जलसेक को सूखा और किशमिश को एक नैपकिन पर सूखाएं।
2. एक गहरी डिश में हम किशमिश, कसा हुआ गाजर और नारंगी उत्तेजकता को मिलाते हैं। एक अलग कटोरे में सूखी सामग्री मिलाएं। चीनी के साथ एक व्हिस्क के साथ अंडे मारो। चाबुक को रोके बिना, वनस्पति तेल में डालना। परिणामी मिश्रण को सूखी सामग्री में डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। संतरे के रस को आटे में डालें, किशमिश को ज़ेस्ट और गाजर के साथ जोड़ें। एक स्पैटुला के साथ गूंध।
3. हम मफिन के लिए नए नए साँचे पर आटा फैलाते हैं, उन्हें पहले वसा के साथ चिकनाई करते हैं। हम दो-तिहाई द्वारा फॉर्म भरते हैं। हम उन्हें आधे घंटे के लिए ओवन में रख देते हैं, इसे 200 सी तक गर्म करते हैं। हम मफिन को ठंडा करते हैं और आइसिंग चीनी को कुचलते हैं।
पकाने की विधि 2. गाजर पनीर क्रीम मफिन
सामग्री
कसा हुआ गाजर - दो गिलास;
आटा - 1 1/3 कप;
वेनिला - 5 ग्राम;
बेकिंग सोडा - 8 ग्राम;
वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
जमीन दालचीनी - 8 ग्राम;
चीनी - एक गिलास;
बेकिंग पाउडर - 9 जी;
नमक - 3 ग्राम;
अंडे - तीन पीसी।
क्रीम
sifted आइसिंग चीनी - डेढ़ कप;
नरम क्रीम पनीर - 60 ग्राम;
नरम मक्खन - 50 ग्राम;
वेनिला - 5 ग्राम।
नरम मक्खन - 50 ग्राम;
खाना पकाने की विधि
1. ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें। हम तेल के साथ सांचों के निचले हिस्से को चिकना करते हैं और उनमें पेपर सॉकेट डालते हैं। नमक, दालचीनी, बेकिंग पाउडर और सोडा के साथ आटा मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण को निचोड़ें।
2. एक अलग कटोरे में, अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और पांच मिनट तक हराएं जब तक कि मिश्रण हल्का न हो जाए। वनस्पति तेल में डालो और वेनिला जोड़ें।
3. हम गाजर को साफ करते हैं, धोते हैं और बारीक तीन। इसे तरल मिश्रण में जोड़ें और मिश्रण करें। धीरे-धीरे सूखे मिश्रण का परिचय दें और एक काफी मोटी आटा गूंधें।
4. हम दो-तिहाई में भरने, टिन में आटा बाहर करते हैं। हम ओवन में डालते हैं और 20 मिनट के लिए सेंकना करते हैं। हम बाहर निकलते हैं, ग्रिल पर मफिन डालते हैं और ठंडा करते हैं।
5. पाउडर चीनी, मक्खन और वेनिला के साथ क्रीम पनीर मिलाएं। एक मिक्सर के साथ मारो जब तक कि क्रीम रसीला न हो जाए। पेस्ट्री बैग का उपयोग करके, हम मफिन पर क्रीम जमा करते हैं और उन्हें रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।
पकाने की विधि 3. मसालेदार लहसुन गाजर मफिन
सामग्री
5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
जमीन काली मिर्च;
आटे का एक गिलास;
नमक;
50 ग्राम मार्जरीन;
3 ग्राम जायफल;
केफिर के 50 मिलीलीटर;
कटा हुआ अजमोद - एक गिलास का एक तिहाई;
एक अंडा;
दो गाजर;
फ्रेंच सरसों के 5 ग्राम;
लहसुन की लौंग;
टमाटर पेस्ट का 50 ग्राम;
हल्दी के 5 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. लहसुन और गाजर छीलें। सब्जियों को महीन पीस लें।
2. एक पैन में वनस्पति तेल गरम करें। इसमें गाजर, लहसुन डालें और मध्यम आंच पर दस मिनट तक उबालें, जब तक कि गाजर नरम न हो जाए। अब नमक, हल्दी और काली मिर्च के साथ टमाटर का पेस्ट, सरसों और मौसम जोड़ें। हलचल और सचमुच एक और मिनट के लिए उबाल। एक कटोरी और ठंडा करने के लिए स्थानांतरण।
3. एक अलग कटोरे में, केफिर को अंडे और मक्खन के साथ हराया। नमक और चिकनी जब तक हराया। आटा जोड़ें और मिश्रण करें। लहसुन के साथ कटे हुए गाजर, आटे में कटा हुआ अजमोद और जायफल के साथ सीजन डालें। मिश्रण और greased रूपों में जगह है। 25 मिनट के लिए 190 डिग्री पर सेंकना।
रेसिपी 4. गाजर मफिन्स हनी और क्रीम के साथ
सामग्री
गाढ़ा दूध के 75 मिलीलीटर;
दो अंडे;
वनस्पति तेल का आधा गिलास;
120 ग्राम वसा खट्टा क्रीम;
वैनिलिन;
5 ग्राम नींबू का छिलका;
दालचीनी;
नींबू का रस 25 मिलीलीटर;
अदरक;
नारियल का आधा गिलास;
आटे का डेढ़ गिलास;
चार गाजर;
10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
30 ग्राम शहद;
दानेदार चीनी का एक गिलास।
खाना पकाने की विधि
1. गाजर को नरम, ठंडा, काटें और एक ब्लेंडर कटोरे में रखें। जब तक मसला हुआ सब्जी न मारें
2. अंडे को फोम तक हरा दें, शहद जोड़ें और फिर से थोड़ा हरा दें। तेल में डालें और मिलाएँ। मिश्रण में गाजर प्यूरी, जेस्ट और नींबू का रस, नारियल के गुच्छे जोड़ें। हलचल।
3. बेकिंग पाउडर के साथ आटे को मिलाएं और इसे निचोड़ें। इसमें अदरक, चीनी, जायफल, वेनिला और दालचीनी मिलाएं। हलचल।
4. मोल्ड को चिकना करें और उन्हें दो-तिहाई मात्रा के लिए आटा के साथ भरें। आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। सांचों को ओवन से निकालें, दस मिनट के लिए छोड़ दें, मफिन को हटा दें और पूरी तरह से ठंडा करें।
5. गाढ़ा दूध के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। मारो और क्रीम को सर्द करें।
6. मफिन को आधे में काटें। क्रीम के साथ दोनों भागों को चिकनाई करें और अवशोषित करने के लिए थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। मफिन के हिस्सों को मिलाएं और पांच घंटे के लिए ठंडा करें। शीर्ष पर खट्टा क्रीम के साथ चिकनाई करें।
पकाने की विधि 5. गाजर मफिन पनीर और ब्रोकोली के साथ
सामग्री
पनीर - 50 ग्राम;
आटा - 300 ग्राम;
बड़े अंडे - 2 पीसी ।;
मध्यम ब्रोकोली कांटे;
मक्खन - 100 ग्राम;
चीनी - 25 ग्राम;
कद्दू - 50 ग्राम;
नमक;
एक छोटा गाजर;
खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
बेकिंग पाउडर - 20 ग्राम।
आटा - 300 ग्राम;
खाना पकाने की विधि
1. ब्रोकोली धोएं, छोटे पुष्पक्रमों में जुदा करें।
2. पीने के पानी को पैन में डालें, नमक डालें और उबालें। ब्रोकोली को उबलते पानी में तीन मिनट के लिए डुबोएं ताकि यह थोड़ा उबल जाए। ब्रोकोली को एक कोलंडर में फेंक दें और कांच का पानी दें।
3. चीनी के एक कांटे के साथ अंडे को हिलाएं। खट्टा क्रीम जोड़ें और कुछ मिनट के लिए सरगर्मी रखें। मक्खन को पिघलाकर आटे में डालें। हलचल।
4. बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं और तरल मिश्रण में निचोड़ें, लगभग आधा गिलास छोड़ दें। अच्छी तरह से मिलाएं।
5. पील, गाजर और कद्दू को मोटे grater पर धो लें और काट लें। आटा में सब्जियां और कसा हुआ पनीर जोड़ें। शेष आटा डालना, आटा गूंध, मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता।
6. सिलिकॉन नए नए साँचे चिकना करते हैं और उन्हें आटे की मात्रा के तीन चौथाई से भर देते हैं। प्रत्येक मोल्ड में, ब्रोकोली पुष्पक्रम को आटे में डुबो दें। आटे के साथ पूंछ को कवर करें।
7. सांचों को ओवन में रखें और आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। फिर तापमान को 200 ° C तक बढ़ाएं और दस मिनट के लिए बेक करें।
पकाने की विधि 6. गाजर अखरोट मफिन
सामग्री
क्रीम
40 ग्राम पाउडर चीनी;
भारी क्रीम के 100 मिलीलीटर;
40 ग्राम क्रीम पनीर।
आटा
आटे का 170 ग्राम;
समुद्री नमक;
दो गाजर;
जमीन जायफल;
100 ग्राम मक्खन;
जमीन लौंग;
ब्राउन शुगर का 70 ग्राम;
जमीन दालचीनी;
अखरोट के 50 ग्राम;
50 मिलीलीटर दूध;
अंडा।
खाना पकाने की विधि
1. ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें।
2. गाजर को छिलके से छील लें और इसे मोटे पीस लें।
3. मक्खन को सॉस पैन में पिघलाएं।
4. नट को एक मोर्टार में हल्के से काटा जाता है, जिससे कई नट बरकरार रहते हैं।
5. आटे को जायफल, बेकिंग पाउडर, लौंग, दालचीनी और नमक के साथ मिलाएं। हलचल।
6. अंडे एक रसीला द्रव्यमान में चीनी के साथ एक मिक्सर के साथ हराते हैं। कोड़े को रोके बिना, दूध और घी डालें। आपको एक सजातीय मिश्रण मिलना चाहिए।
7. कसा हुआ गाजर, मसाले के साथ आटा और अंडे-तेल के मिश्रण में कटा हुआ पागल जोड़ें। आटा गूंध।
8. हम सिलिकॉन मोल्ड्स में आटा बाहर निकालते हैं और उन्हें आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में डालते हैं।
9. क्रीम को घने फोम में मिक्सर के साथ कोड़ा। क्रीम पनीर को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं और अलग से हराएं। पनीर में भागों में व्हीप्ड क्रीम का परिचय, कोड़ा जारी है। क्रीम के साथ कूल्ड मफिन को सजाएं। हमने पूरे अखरोट को शीर्ष पर रखा।
गाजर मफिन - युक्तियाँ और चालें
- आटा को नरम करने के लिए मक्खन वसा जोड़ें, या इसे तरल अवस्था में पिघलाएं।
- क्रीम को केवल ठंडे किए हुए मफिन पर फैलाएं ताकि यह सूख न जाए।
- गाजर का रसदार और मीठा ही चुनें।
- यह सलाह दी जाती है कि गाजर को बारीक कद्दूकस पर काट लिया जाए ताकि आटा तरल न हो जाए।
- आटे में अंडे जोड़ने से पहले, उन्हें अलग से हरा दें जब तक कि फोम दिखाई न दे।
