Apple जैम एक सीधी-सादी नाजुकता है जो तैयार करने में काफी सरल और आसान है। खासकर अगर आप धीमी कुकर का उपयोग करते हैं।
इसमें, एक मोटी द्रव्यमान बिल्कुल नहीं जलता है, यह सुगंधित और समृद्ध होगा। यह केवल सही नुस्खा खोजने के लिए बनी हुई है!
एक धीमी कुकर में सेब से जाम - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
जाम को एक समान स्थिरता की आवश्यकता नहीं है, लेकिन फिर भी स्वीकार किया जाता है फल काट लें। यह खाना पकाने से पहले या प्रारंभिक गर्मी उपचार के बाद किया जा सकता है। कभी-कभी सेब को तुरंत छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है और बहुत लंबे समय तक पकाया जाता है, जब तक कि स्लाइस टूट नहीं जाता, तब तक उपचार एक समान नहीं होगा। जाम सेब के सभी शरद ऋतु किस्मों से प्राप्त किया जाता है। गर्मियों के फल भी उपयुक्त हैं, लेकिन अगर वे अपंग हैं या हरे भी हैं।
जाम में एक महत्वपूर्ण घटक - चीनी। यह छिलके वाले फलों के कुल द्रव्यमान का कम से कम 50% बनाता है। सामग्री को पीसने के तुरंत बाद या पूर्व-भाप के बाद रेत को जोड़ा जाता है। कभी-कभी चीनी के साथ सेब को पहले से मिलाया जाता है ताकि फल रस जारी करे, अनाज घुल जाए।
क्या सेब जाम में संयुक्त हैं:
• फल: नाशपाती, प्लम, क्विन, सिट्रस;
• कुछ सब्जियां, आमतौर पर कद्दू, गाजर;
• मसाले।
ताकि जाम उबाल न जाए, आपको मल्टीकोकर से कटोरे की आधी से अधिक ऊंचाई पर सेब लगाने की जरूरत नहीं है। इसलिए, एक समय में बहुत सारे माल पकाने के लिए काम नहीं करता है। लेकिन अगर आपको 2-3 लीटर पकाने की ज़रूरत है, तो यह पूरी तरह से फिट होगा। आमतौर पर बेकिंग और स्ट्यूइंग मोड्स का इस्तेमाल किया जाता है। कभी-कभी द्रव्यमान को गर्म करने के लिए, सिरप या काढ़े को तैयार करने के लिए एक अतिरिक्त स्टोव का उपयोग किया जाता है।
नींबू के साथ कोमल बहुरंगी में सेब से जाम
धीमी कुकर में सेब से बहुत निविदा जाम के लिए नुस्खा। यह नाजुकता एक छील के बिना तैयार की जाती है, लेकिन यह अभी भी पूरी तरह से कठोर हो जाती है और मोटी हो जाती है। पेक्टिन पाचन तकनीक का उपयोग किया जाता है।
सामग्री
• 1.2 किलो सेब;
• आधा नींबू;
• 1.2 गिलास पानी;
• 2 बड़े चम्मच। चीनी की एक पहाड़ी के साथ।
तैयारी
1. धोने के बाद, सेब को साफ किया जाता है, छील को जितना संभव हो उतना पतला हटा दिया जाता है ताकि अधिक लुगदी बनी रहे।
2. खाल को सॉस पैन में डालें ताकि वे कम मात्रा में ले जाएं, आप काट सकते हैं। पानी (1.2 कप) के साथ भरें, पकाने के लिए सेट करें। उबलने के बाद, गर्मी कम करें, आधे घंटे के लिए पकाएं। फिर खाल को छानने की जरूरत है। हमें काढ़े की आवश्यकता है, लगभग 2/3 कप। इसमें पेक्टिन होता है, जो जाम को मोटा होने में मदद करेगा।
3. छील सेब सेब में कटौती, बिट्स के क्षेत्र को हटा दें, एक धीमी कुकर में डाल दिया। 0.3 कप पानी डालें।
4. आधे घंटे के लिए बेकिंग प्रोग्राम पर पकाएं।
5. धीमी कुकर खोलें, सेब को लकड़ी के मूसल से गूंध लें। आप कटोरे से टुकड़े निकाल सकते हैं, एक ब्लेंडर के साथ पंच कर सकते हैं या एक छलनी के माध्यम से पीस सकते हैं।
6. सेब के छिलके का काढ़ा जोड़ें, तुरंत सभी दानेदार चीनी डालें। इसमें से आधे नींबू का रस मिलाएं।
7. बेकिंग को फिर से चालू करें, इस बार हम जाम को 40 से 60 मिनट तक पकाते हैं, हमारे लिए आवश्यक घनत्व को देखें। ढक्कन को बंद किया जा सकता है, द्रव्यमान मोटा है और भाग नहीं जाएगा।
धीमी कुकर में सेब से निकला हुआ जाम
बहुत सरल, आप धीमी कुकर में सेब जाम को पकाने के लिए आलसी तकनीक भी कह सकते हैं। फलों को काटने के लिए, आप एक मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं या फ़सल काटने की मशीन का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री
• सेब का किलोग्राम;
• आधा गिलास पानी;
• 0.5 चम्मच अनानास;
• 600 ग्राम चीनी।
तैयारी
1. मांस की चक्की के माध्यम से सेब को मोड़ो। आप एक ब्लेंडर के साथ एक लुगदी राज्य में सामग्री को बाधित कर सकते हैं।
2. हम इसे एक मल्टीकोकर सॉस पैन में डालते हैं, शमन मोड सेट करते हैं, पानी डालते हैं और 30 मिनट तक पकाते हैं।
3. दानेदार चीनी जोड़ें, एक लकड़ी के रंग के साथ हलचल। तुरंत साइट्रिक एसिड डालना। इसके बिना, जाम शर्करा को बदल देगा।
4. हम बुझाने के कार्यक्रम को निकालते हैं, बेकिंग सेट करते हैं।
5. एक और 50-60 मिनट के लिए जाम पकाएं, लेकिन रंग और स्थिरता देखें। यदि द्रव्यमान जल्दी से मोटा हो जाता है, तो आप एक इलाज कम खाना बना सकते हैं। नियमित रूप से जांच और हलचल करना न भूलें।
6. मिठाई को जार में डालें और गर्म होने पर बंद करें, या बस ठंडा करें और तुरंत उपयोग करें। रेफ्रिजरेटर में, यह जाम भी अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है।
स्लाइस के साथ धीमी कुकर में सेब से जाम
इस जाम के लिए, एक एकल खाना पकाने की तकनीक का उपयोग किया जाता है। यही है, द्रव्यमान को अलग से हटाने, स्थानांतरित करने, पोंछने या पकाने की आवश्यकता नहीं है। सब कुछ बहुत आसान और सरल है, खाल को सेब से भी नहीं हटाया जाता है।
सामग्री
• 1.4 किलो सेब;
• 1 किलो चीनी।
तैयारी
1. फल को कुल्ला। सूख नहीं सकता। किसी भी स्लाइस या क्यूब्स के साथ काटें, टुकड़ों का आकार और आकार कोई फर्क नहीं पड़ता। एक मल्टीक्यूज़र में मोड़ो।
2. दानेदार चीनी जोड़ें, हलचल करें, रस को अलग करने के लिए कई घंटों तक छोड़ दें।
3. बेकिंग प्रोग्राम चालू करें, 15 मिनट के लिए पकाएं।
4. अच्छी तरह से हिलाओ, शमन मोड को 2.5 घंटे तक सेट करें। कभी-कभी हिलाओ, जाम की मोटाई के लिए देखो।
5. यदि फल में एसिड छोटा है, तो स्वाद को बेहतर बनाने और उज्ज्वल करने के लिए, आप थोड़ा नींबू डाल सकते हैं।
6. 2 घंटे के बाद, आपको जार तैयार करने की आवश्यकता है, कुल्ला, गर्म, सूखने के लिए सुनिश्चित करें।
7. हम जार में नाजुकता फैलाते हैं, इसे एक कुंजी के साथ रोल करते हैं, जाम को उल्टे रूप में ठंडा किया जाता है।
धीमी कुकर में सेब और प्लम से जाम
प्लम के साथ सेब से मिश्रित जाम का एक प्रकार। मसले हुए आलू और स्लाइस के संयोजन के लिए एक दिलचस्प तकनीक। हम सेब से त्वचा को नहीं हटाते हैं ताकि हमारी नाजुकता मोटी और संतृप्त हो जाए।
सामग्री
• प्लम के 600 ग्राम;
• 1 किलो चीनी;
• सेब के 600 ग्राम।
तैयारी
1. बेर में बीज को हटा दें। एक ब्लेंडर के साथ लुगदी को पीसें या मांस की चक्की के माध्यम से बेर को घुमाएं।
2. सेब को क्यूब्स या स्लाइस में काटें, प्लम के साथ मिलाएं।
3. तुरंत चीनी जोड़ें, हम यह सब एक साधारण सॉस पैन में करते हैं।
4. हम स्टोव पर डालते हैं। हम एक छोटी सी आग बनाते हैं और एक घंटे के एक चौथाई के लिए सभी चीनी को भंग करने के लिए गर्म करते हैं। पानी जोड़ने की जरूरत नहीं है, रस धीरे-धीरे फल से बाहर खड़ा होगा, सभी रेत पिघल जाएगा।
5. अब द्रव्यमान को मल्टी-कुकिंग पॉट में डाला जा सकता है। एक घंटे के एक और चौथाई के लिए पाक पर पकाना।
6. "शमन" कार्यक्रम पर स्विच करें। ठीक दो घंटे एक्सपोज़ करें।
7. जीत के संकेत तक खाना पकाने जाम। समय-समय पर घनत्व की जांच करें। यदि आवश्यक हो, हम नींबू के रस के साथ स्वाद को समायोजित करते हैं, एक तेज स्वाद के लिए मसाले जोड़ें।
8. हम बाँझ कंटेनरों में या सिर्फ ठंडा करते हैं।
संतरे के साथ एक धीमी कुकर में सेब से जाम
संतरे और नींबू के साथ धीमी कुकर में सेब से एक बहुत स्वादिष्ट और सनी जाम का एक प्रकार, घड़ी की कल की सुगंध और असामान्य स्वाद।
सामग्री
• 3 संतरे;
• 7 बड़े सेब;
• 500 ग्राम चीनी;
• 0.5 बड़ा नींबू या एक छोटा नींबू।
तैयारी
1. छील सेब के पल्प को स्लाइस में काट दिया, एक बहु-खाना पकाने के बर्तन से कंटेनर में डाल दिया।
2. संतरे पील करें, मांस को क्यूब्स में काट लें, बीज को त्याग दें। सेब में जोड़ें।
3. इसके अलावा नींबू का गूदा काट लें, धीमी कुकर में जोड़ें।
4. सब कुछ के ऊपर चीनी डालो, हलचल की जरूरत नहीं है।
5. 45 मिनट के लिए आग पर पकाएं।
6. कटोरे से फल लें, एक ब्लेंडर के साथ मोड़ें।
7. मैश किए हुए आलू को धीमी कुकर में लौटें, 15-30 मिनट के लिए बेकिंग मोड में पकाएं, हमें जिस स्थिरता की आवश्यकता है उसे प्राप्त करें।
8. इस जाम को एक वर्कपीस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन तुरंत ठंडा करना और उपभोग करना बेहतर होता है, क्योंकि समय के साथ गुडियों से विटामिन गायब हो जाते हैं।
कद्दू के साथ धीमी कुकर में सेब से जाम
उज्ज्वल जाम के लिए एक और सरल नुस्खा। इस बार, सेब कद्दू के साथ मिश्रित। नुस्खा का लाभ यह है कि खाना पकाने को दूसरे चक्र में किसी भी स्तर पर रोका जा सकता है। यहां तक कि अगर जाम पर्याप्त मोटी नहीं है, तो आपको एक अद्भुत स्मूथी मिलेगी।
सामग्री
• 1 किलो कद्दू;
• 1.2 किलो चीनी;
• 1 गिलास पानी;
• 1 किलो सेब;
तैयारी
1. कद्दू को क्यूब्स में काट लें, एक धीमी कुकर में डालें, पानी डालें, स्टू करके 20 मिनट तक पकाएं।
2. इस समय के दौरान, हम सेब को खाल के साथ तुरंत मनमाने टुकड़ों में काटते हैं।
3. उबली हुई सब्जी में फल डालें, एक और 15-20 मिनट के लिए एक साथ पकाएं।
4. हम मल्टीक्यूज़र से सब कुछ निकाल लेते हैं। हम ब्लेंडर को बाधित करते हैं।
5. नुस्खा के अनुसार गर्म द्रव्यमान दानेदार चीनी में जोड़ें। हिलाओ, भंग करने के लिए छोड़ दें।
6. बेकिंग मोड के लिए मल्टीकोकर चालू करें। अब 25 मिनट से एक घंटे तक जाम तैयार किया जाता है। हम घनत्व को देखते हैं, कोशिश करते हैं, हलचल सुनिश्चित करें ताकि द्रव्यमान समान रूप से पकाया जाए।
डेली कुकर में सेब से जाम
एम्बर जाम के लिए नुस्खा, जो कई चरणों में धीमी कुकर में तैयार किया गया है। मांस की चक्की के माध्यम से सेब को काटना बेहतर है।
सामग्री
• 1.5 किलो सेब;
• 0.8 किलो चीनी;
• 0.5 चम्मच दालचीनी।
तैयारी
1. सेब, खाल के साथ, लेकिन बिट्स के बिना, ग्रेल को मोड़ें, एक धीमी कुकर में तुरंत चीनी के साथ मिलाया।
2. कुछ घंटों के लिए द्रव्यमान को छोड़ दें।
3. हिलाओ, बेकिंग प्रोग्राम पर लगभग पंद्रह मिनट तक पकाना। हिलाओ, 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. फिर से, सेब को बेकिंग मोड में 15 मिनट तक पकाएं। एक और पांच घंटे के लिए छोड़ दें।
5. स्टीवनिंग प्रोग्राम चालू करें, दालचीनी या अन्य मसालों के साथ जाम के साथ सीजन, 30 मिनट के लिए पकाएं। यदि घनत्व सूट नहीं करता है, तो आप समय जोड़ सकते हैं।
एक धीमी कुकर में सेब से जाम - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• नींबू का रस न केवल स्वाद के लिए, बल्कि सेब के रंग को संरक्षित करने के लिए भी जोड़ा जाता है। इसके बिना, उपचार गहरा, भूरा हो जाता है।
• आप नुस्खा में निर्दिष्ट की तुलना में जाम में अधिक चीनी जोड़ सकते हैं, लेकिन कम रेत डालना इसके लायक नहीं है। यह स्वाद के बारे में बिल्कुल नहीं है। चीनी की कमी के साथ, वर्कपीस जल्दी से खट्टा हो जाएगा।
यदि उपचार के शीर्ष पर पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है, तो मोल्ड जाम के शुरू किए गए जार में प्रकट नहीं होता है।
• दालचीनी, लौंग और अन्य मसालों को कुल द्रव्यमान में जोड़ना आवश्यक नहीं है। वर्कपीस को एक नाजुक सुगंध और सुखद स्वाद देने के लिए, आप सभी सुगंधित पदार्थों को एक सनी के बैग में डाल सकते हैं और इसे उबाल सकते हैं।
• यदि जैम को जाम में जोड़ा जाता है, तो इसे अच्छी तरह से कटा हुआ होना चाहिए। आप सूखे और जमीन उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं।
