कद्दू पेनकेक्स बहुत उज्ज्वल निकलते हैं।
उनसे यह वसंत सूरज में उड़ता है।
उसी समय, पेनकेक्स काफी सरल रूप से तैयार किए जाते हैं।
कई अलग-अलग व्यंजनों हैं।
उनमें से सबसे दिलचस्प यहां पाया जा सकता है।
कद्दू पेनकेक्स - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
पेनकेक्स के लिए, ताजा या जमे हुए कद्दू का उपयोग करें। आप एक सब्जी से मैश किए हुए आलू बना सकते हैं, इसे एक पैन में स्टू कर सकते हैं या इसे कच्चा रख सकते हैं। यह सब मोहक नुस्खा की तकनीक पर निर्भर करता है।
आटा में क्या डाला जाता है:
• आटा;
• डेयरी उत्पाद या पानी;
• अंडे;
• नमक और चीनी;
• तेल।
उत्पादों का सेट मूल नहीं है, लेकिन एक साधारण पैनकेक आटा भी उपयुक्त नहीं है। कद्दू की अपनी नमी सामग्री है, तरल और आटे के अनुपात की आवश्यकता होती है।
कद्दू के पैनकेक को पैन में पकाना, एक मोटी तल के साथ कटोरे का उपयोग करना बेहतर होता है। पहली बार इसे तेल के साथ अच्छी तरह से चिकनाई की जरूरत है। आटा आमतौर पर एक करछुल के साथ डाला जाता है। इस बिंदु पर, आपको पैन को मोड़ने की ज़रूरत है ताकि पैनकेक छेद के बिना, चिकनी हो जाए।
दूध में कद्दू पेनकेक्स
कद्दू सूरज पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा जिसके लिए आप ताजी या जमी हुई सब्जियां ले सकते हैं। दूध की वसा सामग्री मनमानी है।
सामग्री
• 200 मिलीलीटर पानी;
• 2 अंडे;
• 4 बड़े चम्मच। एल। चीनी;
• 300 मिली पानी;
• 500 ग्राम कद्दू;
• 3 बड़े चम्मच। एल। तेल;
• 2 बड़े चम्मच। आटा।
तैयारी
1. कद्दू को छोटे क्यूब्स में काटें, पानी डालें और नरम होने तक उबालें। यदि एक जमे हुए सब्जी का उपयोग किया गया था, तो उत्पाद कुछ ही मिनटों में तैयार किया जाएगा। शोरबा नाली, एक प्यूरी में कद्दू को मैश करें, ठंडा करें।
2. चीनी, नमक के साथ अंडे मारो, दूध में डालना और अच्छी तरह से हिलाएं।
3. कद्दू प्यूरी को दूध के मिश्रण के साथ मिलाएं, चिकना होने तक मिलाएं।
4. यह केवल आटा जोड़ने के लिए रहता है। सबसे पहले 1.5 कप डालें। आटे को निचोड़ना सुनिश्चित करें, इसे जोड़ते समय इसे हिलाएं, या बस अच्छी तरह से हिलाएं ताकि कोई गांठ दिखाई न दें। यदि आटा थोड़ा तरल है, तो अधिक आटा जोड़ें।
5. एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल से चिकना करें।
6. सबसे पहले, आटा में बाकी मक्खन जोड़ें, हलचल करें।
7. एक करछुल के साथ एक पीले रंग का आटा उठाएं, इसे गर्म सतह पर डालें, पैन को हिलाएं ताकि पैनकेक एक फ्लैट केक में फैल जाए। भूरा।
8. पलट दें, पैनकेक को विपरीत दिशा में भूनें। एक प्लेट पर डालें, तेल से चिकना करें।
केफिर पर कद्दू पेनकेक्स
कद्दू पेनकेक्स का एक प्रकार, जिसमें आप किसी भी खट्टा-दूध पी सकते हैं: किण्वित बेक्ड दूध, केफिर, दही। उत्पाद के घनत्व के आधार पर, आटे की मात्रा थोड़ी भिन्न हो सकती है।
सामग्री
• कद्दू 0.3 किग्रा;
• तीन अंडे;
• 0.14 किलो आटा;
• केफिर 0.2 एल;
• नमक;
• चीनी 2 बड़े चम्मच। एल;
• 20 ग्राम नाली का तेल ।;
• 2 बड़े चम्मच। एल। तेल जंग।
तैयारी
1. इन पेनकेक्स के लिए, आपको कद्दू को एक पैन में स्टू करने की आवश्यकता है। जमे हुए उत्पाद का उपयोग न करना बेहतर है, क्योंकि इसमें बहुत सारा पानी होगा, आपको इसे लंबे समय तक वाष्पित करना होगा, द्रव्यमान उतना नहीं होगा जितना होना चाहिए।
2. सब्जी को बारीक रगड़ें, मक्खन के एक टुकड़े के साथ फ्राइंग पैन में स्थानांतरण करें और नरम तक पकाना। सबसे पहले, इसे ढक्कन के नीचे करें, फिर गर्मी जोड़ें, पैन खोलें, पानी को वाष्पित करें।
3. जब कद्दू ठंडा हो जाता है, तो आप अंडे को केफिर, नमक और चीनी के साथ हरा सकते हैं, आधा आटा जोड़ सकते हैं, हिला सकते हैं।
4. स्टू सब्जी के साथ आटा मिलाएं, हलचल करें। आटे की स्थिरता का अनुमान लगाएं; यदि आवश्यक हो, तो अधिक आटा जोड़ें।
5. वनस्पति तेल में डालो, हलचल।
6. एक गर्म कड़ाही पर फैलाएं, सामान्य तरीके से भूनें, दोनों तरफ भूरा।
कद्दू खमीर पेनकेक्स
कद्दू के साथ रसीला और हवादार पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा और दूध में एक खमीर आधार। परीक्षण को गर्मी में एक घंटे तक खड़े होने की आवश्यकता होगी, इसलिए आपको इसे पहले से पकाने की आवश्यकता है।
सामग्री
• 5 ग्राम खमीर;
• कद्दू 400 ग्राम;
• 40 ग्राम चीनी;
• 0.5 चम्मच नमक;
• 30 ग्राम पिघला हुआ मक्खन;
• आटा 300 ग्राम;
• 500 मिलीलीटर दूध;
• 4 अंडे।
तैयारी
1. छिलके वाले कद्दू को कुचलें, पानी में नरम या उबले हुए तक उबालें। फिर किसी भी तरह से एक चिकनी और सजातीय स्मूथी में बदल दें। कूल।
2. चीनी और नमक के साथ दूध मिलाएं, इसमें खमीर को पतला करें। तरल शरीर के तापमान की तुलना में थोड़ा गर्म होना चाहिए, लगभग 40 डिग्री।
3. एक अलग कटोरे में अंडे मारो, दूध में जोड़ें।
4. ठंडा होने तक मसला हुआ आलू डालें।
5. अब मैदा और घी आता है। एक समान आटा बनाओ। एक बड़े पैन में डालें, क्योंकि यह जल्दी और अच्छी तरह से उठेगा।
6. एक नैपकिन के साथ कवर करें, 40-60 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
7. जैसे ही द्रव्यमान अच्छी तरह से बढ़ जाता है, यह बुलबुला होगा, आप पेनकेक्स को भूनना शुरू कर सकते हैं। खमीर वाले आटे पर आटा डालें, खमीर आटा से, पेनकेक्स बहुत पतले नहीं होंगे।
8. दोनों तरफ भूरा होने तक भूनें, मक्खन के साथ घी।
पानी पर कद्दू पेनकेक्स
उन लोगों के लिए एक पैनकेक नुस्खा जो दूध से बाहर निकल चुके हैं या बस इसे बचाने की जरूरत है। कद्दू का उपयोग ताजा जमे हुए या पहले से उबला हुआ किया जा सकता है।
सामग्री
• कद्दू 0.3 किग्रा;
• 2 अंडे;
• 150 मिलीलीटर पानी;
• एक गिलास आटा;
• चीनी 20 ग्राम;
• 2 एल। कला। तेल।
तैयारी
1. कद्दू को उबाल लें, चिकनी होने तक एक ब्लेंडर के साथ मसला हुआ।
2. एक कटोरे में अंडे तोड़ें, उन्हें नमक और चीनी जोड़ें, एक व्हिस्क के साथ हरा दें, धीरे-धीरे पानी डालें। द्रव्यमान को अच्छी तरह से और समान रूप से हरा देना महत्वपूर्ण है ताकि पानी आटा की सतह पर छूट न जाए।
3. अब कद्दू के साथ अंडे मिलाएं, आटा मिलाएं। राशि स्मूथी की नमी पर निर्भर करती है, बहुत पतली आटा न बनाएं।
4. नारंगी के आटे को लगभग दस मिनट तक खड़े रहने दें, तेल डालें।
5. एक गर्म कड़ाही में पेनकेक्स पकाना, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
कच्चे कद्दू पेनकेक्स
त्वरित पेनकेक्स का एक प्रकार जिसके लिए आपको भाप या स्टू कद्दू की आवश्यकता नहीं है, सब्जियों से मैश्ड आलू तैयार करें। यह पता चला है कि सब कुछ बहुत सरल हो सकता है। पेनकेक्स काफी मोटी हैं, कद्दू केक बनाने के लिए उपयुक्त हैं, आपको बस सॉस, गाढ़ा दूध, क्रीम के साथ केक को धब्बा करने की आवश्यकता है।
सामग्री
• 500 ग्राम कद्दू;
• 0.5 कप आटा;
• 3 अंडे;
• तेल;
• नमक, दालचीनी, वेनिला, चीनी।
तैयारी
1. कद्दू के छिलके के टुकड़ों को छोटी-छोटी कद्दूकस पर पीस लें, आपको रस निचोड़ने की जरूरत नहीं है।
2. एक अलग कटोरे में, नमक की एक चुटकी के साथ अंडे को हराया, थोड़ा सा चीनी जोड़ें। यदि कद्दू पका हुआ और मीठा है, तो बस एक चम्मच पर्याप्त है। हम स्वाद के लिए वेनिला और दालचीनी के साथ आटा स्वाद लेते हैं, लेकिन उन्हें हमेशा सॉस में जोड़ा जा सकता है।
3. कद्दूकस किए हुए कद्दू को पीटे हुए अंडे, आटे के साथ मौसम के साथ मिलाएं, हलचल करें आपको इस तरह के पेनकेक्स में तेल जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, यह फ्राइंग पर जाता है।
4. पहले से गरम पैन में 2 बड़े चम्मच तेल डालें।
5. एक चम्मच के साथ कसा हुआ आटा डालें, समतल करें।
6. एक तरफ से भूनें, फिर पलट दें। तत्परता के लिए पैनकेक ले आओ।
बादाम दूध के साथ दुबला कद्दू पेनकेक्स
बादाम के दूध के बजाय, आप नारियल या सोया का उपयोग कर सकते हैं। नुस्खा शाकाहारी है, आटे में अंडे नहीं जोड़े जाते हैं। कद्दू की प्यूरी किसी भी तरह से तैयार की जा सकती है या खरीदे गए उत्पाद का उपयोग कर सकती है, उदाहरण के लिए, बेबी फूड।
सामग्री
• गेहूं का आटा 1 बड़ा चम्मच ।;
• 0.5 बड़ा चम्मच। पूरे अनाज का आटा;
• मसाले, नमक और चीनी;
• बादाम का दूध 0.3 लीटर;
• बेकिंग पाउडर 0.3 चम्मच;
• 0.5 कप कद्दू प्यूरी;
• तेल 4 एल। कला।
तैयारी
1. बादाम के दूध को चीनी के साथ मिलाएं, कद्दू प्यूरी, नमक डालें और चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं। आप कंबाइन का उपयोग कर सकते हैं।
2. अब आप दालचीनी, अदरक, किसी भी अन्य मसाले डाल सकते हैं।
3. दोनों प्रकार के आटे को मिलाएं: गेहूं और साबुत अनाज, उन्हें बेकिंग पाउडर जोड़ें। आप पीसे हुए दलिया या कॉर्नमील का उपयोग कर सकते हैं, यह स्वादिष्ट भी निकलता है।
4. आटा में आटा डालो, फिर से हराया।
5. अब आपको आटा छोड़ने की ज़रूरत है ताकि आटा सूज जाए। बीस मिनट काफी है।
6. वनस्पति तेल जोड़ें, हलचल करें।
7. शेष तेल के साथ पैन चिकनाई करें, आटा डालना, किसी भी आकार, आकार और मोटाई के पेनकेक्स सेंकना।
कद्दू और सेब पेनकेक्स
कद्दू और सेब से बने बहुत सुगंधित, स्वादिष्ट और स्वस्थ पेनकेक्स का एक प्रकार। फलों को कच्चे रूप में रखा जाता है, उत्पादों को सामान्य तरीके से पकाया जाता है। एकमात्र कठिनाई जो आप सामना कर सकते हैं वह है पैन का लगातार स्नेहन। सेब के रस से पेनकेक्स चिपक सकते हैं।
सामग्री
• 250 ग्राम कद्दू;
• सेब के 150 ग्राम;
• 300 मिली दूध;
• 3 बड़े चम्मच। आटा;
• 3 बड़े चम्मच तेल;
• चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• 3 अंडे;
• नमक;
• थोड़ा सोडा।
तैयारी
1. कद्दू के टुकड़ों में काट लें, आटे की एक छोटी मात्रा में उबाल लें, मैश करें, ठंडा होने तक मैश करें।
2. दूध, चीनी और नमक के साथ अंडे मिलाएं, चिकनी होने तक अच्छी तरह से हराया, कद्दू प्यूरी जोड़ें, मिश्रण करें।
3. आटा के साथ आटा डालो, सोडा और वनस्पति तेल की एक चुटकी जोड़ें।
4. बहुत आखिरी समय में, आटा में ताजा सेब जोड़ें। उन्हें सीधे त्वचा से रगड़ा जा सकता है या पहले साफ किया जा सकता है।
5. पैन में पेनकेक्स डालने के लिए एक लड्डू का उपयोग करें, पकाए जाने तक बेक करें।
कद्दू पेनकेक्स - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• आटे में गांठ को पकड़ने से आटा को रोकने के लिए, इसे झारना आवश्यक है। आप तरल का हिस्सा डाल सकते हैं और आटा को थोड़ा मोटा गूंध सकते हैं, और फिर पतला कर सकते हैं। यह तकनीक गांठ की उपस्थिति को भी रोक देगी।
• आप पैन को चिकना करने के लिए तेल से अधिक का उपयोग कर सकते हैं। पुराने दिनों में, इस उद्देश्य के लिए ताजा लार्ड लिया जाता था। एक टुकड़ा एक कांटा पर धकेल दिया जाता है, फिर इसे एक गर्म सतह पर संचालित किया जाता है।
• भले ही पहले पैनकेक गांठदार न हो, लेकिन इसे जरूर खाना चाहिए। यह तत्परता का एक संकेतक है, यह स्वाद के लिए जाँच की जाती है, छोटी खामियों को ठीक करने और पकवान को अपने स्वाद में लाने के लिए चीनी और नमक की मात्रा।
• यदि पैनकेक फटे हुए हैं और पलटना नहीं चाहते हैं, तो एक और अंडा मिलाएं, इसे अलग कटोरे में चिकना होने तक फेंटने के बाद, आप अतिरिक्त रूप से एक बड़ा चम्मच आटा जोड़ सकते हैं।
• यदि आप अभी भी पेनकेक्स सेंकना नहीं कर सकते हैं, तो थोड़ा और आटा जोड़ें, बेकिंग पाउडर जोड़ें (यदि यह आटा में नहीं है) और कद्दू पेनकेक्स सेंकना। वे हमेशा रोल करते हैं और शायद ही कभी टूटते हैं।
