कद्दू से आप कई प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं: सूप, अनाज, पिलाफ, पुलाव, सलाद। लेकिन इन सभी में एक चीज समान है - मानव शरीर को मिलने वाले भारी लाभ।
स्वस्थ कद्दू व्यंजन - खाना पकाने के सामान्य दिशानिर्देश
उपयोग करने से पहले, कद्दू को धोया जाता है, छील दिया जाता है, काट दिया जाता है और बीज निकाल दिए जाते हैं। लुगदी को टुकड़ों में काट दिया जाता है, फिर स्टू, उबला हुआ, स्टीम्ड, बेक किया जाता है। शुक्राणु और उज्जवल सब्जी, पकवान स्वादिष्ट। कई व्यंजनों में, एक ताजा उत्पाद को एक जमे हुए के साथ बदल दिया जा सकता है।
कद्दू क्या है:
• सब्जियां, मशरूम;
• मांस, मुर्गी पालन;
• ताजे और सूखे फल;
• पागल;
• अनाज।
विभिन्न मसाले, अचार, कैंडीड फल, जेस्ट को व्यंजन में जोड़ा जा सकता है। कद्दू बेक किया हुआ, तला हुआ, स्टू, धमाकेदार और तरल के अतिरिक्त के साथ है।
दलिया - कद्दू का एक हार्दिक और स्वस्थ पकवान
कद्दू का एक स्वस्थ पकवान तैयार करने के लिए, बाजरा का उपयोग किया जाता है। इसी तरह से, आप चावल या सूजी के अलावा दलिया बना सकते हैं।
सामग्री
• 600 मिलीलीटर दूध;
• 200 ग्राम बाजरा;
• 500 ग्राम कद्दू;
• 1 चुटकी नमक;
• 0.5 कप पानी;
• 100 ग्राम चीनी;
• 50 ग्राम तेल।
तैयारी
1. एक कद्दू के छिलके वाले गूदे को एक पैन में स्थानांतरित करने के लिए, छोटे टुकड़ों में काटने की आवश्यकता होती है।
2. आधा गिलास पानी डालें, आग पर रखें, लगभग दस मिनट तक उबालें।
3. अलग से, एक गर्म राज्य में दूध गर्म करें, एक कद्दू में डालें।
4. नमक, एक उबाल लाने के लिए।
5. जबकि मिश्रण उबल रहा है, बाजरा के साथ कई बार कुल्ला, क्षतिग्रस्त और खराब अनाज को हटा दें।
6. कद्दू में बाजरा जोड़ें, आप तुरंत आधा मक्खन डाल सकते हैं, उबालने के एक घंटे बाद दलिया को ढक कर पका सकते हैं।
7. अंत में, लगभग पांच मिनट में आपको चीनी, शेष तेल जोड़ने की जरूरत है।
8. तैयार दलिया को अच्छी तरह से हिलाएं, इसे काढ़ा करें। स्वाद के लिए, आप क्रीम, किशमिश जोड़ सकते हैं।
बेक्ड दालचीनी स्लाइस - एक स्वस्थ कद्दू डिश
एक बहुत ही सरल लेकिन स्वादिष्ट कद्दू मिठाई का एक प्रकार। एक पका और मीठा फल चुनें। तुरंत 190 पर ओवन चालू करें, स्टोव अच्छी तरह से गर्म होना चाहिए।
सामग्री
• कद्दू का 0.5 किलो;
• 1 चम्मच दालचीनी;
• 30 ग्राम तेल;
• 1-2 बड़े चम्मच चीनी।
तैयारी
1. कद्दू को साफ स्लाइस में काटें। टुकड़ों का आकार किसी भी बनाया जा सकता है, छोटे, अधिक सुंदर और रूज स्लाइस बाहर निकल जाएंगे।
2. कद्दू के स्लाइस को मोल्ड में या बेकिंग शीट पर ले जाएं। एक परत में फैल गया।
3. मोल्ड के तल में इतना तरल डालो कि यह टुकड़ों के बीच तक पहुंच जाए।
4. चीनी के साथ शीर्ष पर स्लाइस छिड़कें। यह न केवल स्वाद देगा, बल्कि एक अद्भुत रंग भी देगा।
5. ओवन में रखो, लगभग आधे घंटे तक पकाएं, जब तक कि कद्दू के वेज अच्छी तरह से ब्राउन न हो जाएं।
6. अंत में, दालचीनी के साथ छिड़के।
7. डिश को तरल के साथ परोसें जो मोल्ड के नीचे बनता है।
सेब के साथ ऐपेटाइज़र प्यूरी - स्वस्थ कद्दू पकवान
कद्दू और सेब से मैश किए हुए आलू का विकल्प, जिसका उपयोग मुख्य पकवान, मिठाई, बेकिंग के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है।
सामग्री
• 3-4 सेब;
• 500 ग्राम कद्दू;
• दालचीनी, थोड़ी चीनी।
तैयारी
1. छील, धोया कद्दू को छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है, एक पैन में डालें, आधा गिलास पानी डालें।
2. स्टोव पर रखो, नरम होने तक कम गर्मी पर उबाल लें।
3. सेब को छीलने की जरूरत है, कोर, लुगदी को टुकड़ों में काट लें।
4. कद्दू में फल जोड़ें, कवर करें, नरम होने तक उबालें।
5. गर्मी से पकवान निकालें, एक ब्लेंडर के साथ मैश्ड या बस एक मूसल के साथ मैश करें।
6. स्वाद के लिए, स्मूदी में दालचीनी और चीनी जोड़ें। एक आहार डिश में, आप एक चीनी विकल्प, या थोड़ा उबले हुए किशमिश जोड़ सकते हैं।
सूर्य पुलाव - कद्दू का एक स्वस्थ पकवान
एक बहुत उज्ज्वल, संतोषजनक और स्वस्थ कद्दू पुलाव के लिए नुस्खा, जो सूजी और ताजा सेब के अतिरिक्त के साथ तैयार किया गया है। खट्टा क्रीम, जाम, कसा हुआ जामुन के साथ पकवान परोसें।
सामग्री
• कद्दू का 0.5 किलो;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 0.5 कप सूजी;
• 25 ग्राम चीनी;
• 2 अंडे;
• सेब के 150 ग्राम;
• वेनिला, नमक।
तैयारी
1. कद्दू को मनमाने टुकड़ों में काटने की जरूरत है, एक गिलास पानी मिलाएं, नरम होने तक पकाएं, लेकिन अतिरंजित न करें।
2. पानी का निकास, टुकड़ों को मैश करें। परिणामस्वरूप मसले हुए आलू को ठंडा करने की आवश्यकता है।
3. सेब को बारीक पीस लें, मसले हुए आलू में मिलाएं।
4. मक्खन को बगल में रखें, लेकिन आप इसे गर्म द्रव्यमान में रख सकते हैं, ताकि टुकड़ा पिघल जाए।
5. सूजी, अंडे, नमक की एक चुटकी, थोड़ा सा चीनी जोड़ें, मिश्रण करें और कम से कम आधे घंटे के लिए भविष्य के पुलाव काढ़ा दें।
6. एक कुकी कटर लें, तेल के साथ कोट करें, आप आटा या सूजी के साथ छिड़क सकते हैं, पुलाव डाल सकते हैं। शीर्ष को समतल करें ताकि परत पूरे क्षेत्र पर समान हो।
7. लगभग 25-30 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर एक सनी डिश सेंकना।
कद्दू prunes के साथ - एक स्वस्थ पकवान
न केवल स्वस्थ, स्वादिष्ट, बल्कि एक हीलिंग डिश का एक प्रकार। Prunes के साथ कद्दू कब्ज से छुटकारा पाने और आंतों को साफ करने में मदद करेगा। डिश को स्टोव पर पकाया जा सकता है या धीमी कुकर पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
सामग्री
• 0.15 किलोग्राम prunes;
• कद्दू का 0.5 किलो;
• 1 चम्मच नींबू उत्तेजकता;
• 1 चम्मच नींबू का रस;
• 120 मिलीलीटर पानी;
• चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच तेल।
तैयारी
1. आप डिश के लिए कोई भी तेल ले सकते हैं। इसे पैन में डालें, पिघलाएं।
2. कम prunes, कम गर्मी पर हल्के से भूनें। यह पकवान को एक असामान्य स्वाद देगा।
3. कद्दू को छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है, prunes में जोड़ा जाता है, हल्के से भूनें, दो मिनट पर्याप्त हैं।
4. पानी डालें, कटा हुआ नींबू उत्तेजकता जोड़ें। यह कद्दू की सब्जी सुगंध को मुखौटा करेगा और पकवान को एक अद्भुत मिठाई में बदल देगा।
5. कवर करें, स्क्वैश के नरम होने तक उबालें, लेकिन स्लाइस को उबालें नहीं।
6. अंत में, चीनी, नींबू के रस के साथ सीज़न, आप दालचीनी या अन्य मसाले जोड़ सकते हैं।
7. डिश को किसी भी रूप में परोसें, आप पहले से पका सकते हैं और दो दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं।
रागु - चिकन के साथ कद्दू का एक स्वस्थ पकवान
कद्दू के अनचाहे, संतोषजनक और स्वस्थ पकवान का आहार संस्करण। नुस्खा के अनुसार, चिकन पट्टिका का उपयोग किया जाता है। इसी तरह, आप एक टर्की ले सकते हैं। यदि आपके खुद के रस में टमाटर नहीं हैं, तो ताजे टमाटर या रस का उपयोग करें।
सामग्री
• 0.4 किलो चिकन;
• कद्दू का 0.4 किलो;
• 2 बड़े चम्मच तेल;
• 1 प्याज;
• उनके रस में 300 ग्राम टमाटर;
• साग, नमक;
• 200 मिली पानी।
तैयारी
1. कटा हुआ प्याज के छल्ले। वनस्पति को सॉस पैन या पुलाव में तेल के एक गर्म चम्मच के साथ स्थानांतरित करें, भूनें।
2. चिकन पट्टिका को धो लें, क्यूब्स में काट लें, प्याज में जोड़ें।
3. एक मिनट के लिए भूनें, ताकि टुकड़े सभी पक्षों पर उज्ज्वल हों।
4. अब कद्दू डालें। चिकन या छोटे क्यूब्स के समान सब्जी काट लें।
5. पानी में डालो, ढक्कन के नीचे लगभग 15 मिनट के लिए उबाल लें।
6. इस समय के दौरान, आपको अपने रस में टमाटर को पीसने की जरूरत है जब तक कि घीला न हो जाए। आप बस ताजा टमाटर पीस सकते हैं, इस प्रक्रिया के दौरान त्वचा को हटा सकते हैं।
7. जैसे ही कद्दू छेदने लगे, टमाटर डालें। हलचल।
8. लगभग दस मिनट के लिए डिश को स्टू करें, काली मिर्च, अन्य मसाले जोड़ें।
9. सर्व करते समय, कद्दू स्टू को साग के साथ सजाएं।
सूप प्यूरी - कद्दू का एक स्वस्थ पकवान
हार्दिक का एक प्रकार, लेकिन एक ही समय में हल्का, कम-कैलोरी और कद्दू का बहुत स्वस्थ व्यंजन। सूप के लिए चिकन का उपयोग किया जाता है। आप पहले आटे के बिना पकवान बना सकते हैं।
सामग्री
• 300 ग्राम चिकन;
• 400 ग्राम कद्दू;
• गाजर के 200 ग्राम;
• 1.5 लीटर पानी;
• 150 ग्राम प्याज;
• मसाले;
• 10 ग्राम आटा;
• सजावट के लिए साग।
तैयारी
1. चिकन के किसी भी हिस्से को लें, कुल्ला, पानी से कवर करें और पकाए जाने तक उबालें। यदि स्तन का उपयोग किया जाता है, तो आधा घंटा पर्याप्त है। अन्य भाग थोड़ी देर पकेंगे।
2. शोरबा तैयार करते समय, आपको सभी सब्जियों को छीलने और काटने की जरूरत है। गाजर और प्याज बारीक, कद्दू थोड़ा बड़ा हो सकता है।
3. शोरबा से चिकन निकालें, ठंडा करने के लिए एक करछुल डालें। शेष शोरबा को स्टोव पर छोड़ दें।
4. एक बार में सभी सब्जियों को पैन में जोड़ें, नरम होने तक पकाएं।
5. जैसे ही सभी सामग्री पकाया जाता है, पैन को गर्मी से हटा दें, सूप को मैश करें।
6. डिश को स्टोव पर लौटाएं, मसालों के साथ मौसम, फिर से उबाल लें।
7. पहले के कलाकारों और ठंडा शोरबा में, आटा को भंग करें, सूप में डालना, हलचल। इसे अच्छी तरह से उबलने दें और इसे तुरंत बंद कर दें।
8. प्लेटों में सेवा करते समय, कटा हुआ चिकन के टुकड़े, ताजा जड़ी बूटियों को जोड़ें।
मीठा सलाद - कद्दू का एक स्वस्थ पकवान
हल्का, जल्दी और स्वादिष्ट सलाद बनाने की विधि। उसे एक पके और मीठे कद्दू की आवश्यकता होगी। यह बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि सब्जी गर्मी उपचार के अधीन नहीं है।
सामग्री
• 200 ग्राम कद्दू;
• 1 गाजर;
• 1 सेब;
• 1 बड़ा चम्मच पागल;
• किशमिश के 50 ग्राम;
• 1 बड़ा चम्मच शहद।
स्वाद के लिए, जेस्ट या दालचीनी को मीठे सलाद में जोड़ा जा सकता है।
तैयारी
1. गर्म पानी के साथ किशमिश डालो।
2. गाजर छीलें, तिनके के साथ पीसें, थोड़ा याद रखें कि सब्जी को रस दें।
3. अब आपको ताजा कद्दू और सेब को काटने की भी आवश्यकता है। फल को छीलकर या जैसा भी हो, छोड़ा जा सकता है।
4. किशमिश निचोड़ें, सलाद में जोड़ें।
5. एक चम्मच शहद, दालचीनी, ज़ेस्ट। हलचल। अगर शहद गाढ़ा है, तो आप इसे थोड़ा पहले से पिघला सकते हैं।
6. नट्स को काट लें, सूखे पैन में एक मिनट के लिए भूनें, शीर्ष पर सलाद छिड़कें। तुरंत परोसें।
स्वस्थ कद्दू व्यंजन - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• यदि आप नियमित रूप से चीनी को शहद के साथ बदलते हैं तो कोई भी कद्दू की डिश अधिक उपयोगी होगी इस मामले में, आपको पहले से पकाए गए पकवान में उत्पाद जोड़ने की जरूरत है, क्योंकि गर्मी उपचार के दौरान अधिकांश पोषक तत्व मर जाएंगे।
• यदि आपको कद्दू के स्लाइस भूनने की आवश्यकता है, तो उत्पाद केवल अच्छी तरह से गर्म तेल में रखा गया है। अन्यथा, बहुत रस निकल जाएगा, कुछ भी काम नहीं करेगा।
• फ्रोजन सब्जियों की तुलना में फ्रोजन कद्दू बहुत तेजी से पकता है। लेकिन फ्रीजर से टुकड़े फ्राइंग और बेकिंग के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि पिघलना के दौरान बहुत सारे रस निकल जाएंगे।
• अगर कद्दू की डिश घास की तरह निकलती है, एक स्पष्ट स्वाद नहीं है, तो मसाले स्थिति को सही करेंगे। मीठे व्यंजनों में, आप नींबू का रस, अतिरिक्त चीनी, शहद जोड़ सकते हैं।
