अग्नाशयशोथ के लिए आहार - विवरण और सामान्य सिद्धांत
अग्नाशयशोथ अग्न्याशय की तीव्र या पुरानी सूजन से ज्यादा कुछ नहीं है। इस मामले में, यह अग्न्याशय है जो शरीर में एक बहुत महत्वपूर्ण कार्य करता है - यह इंसुलिन के स्राव के साथ-साथ पाचन एंजाइमों को भी प्रदान करता है। इसलिए, यदि अग्न्याशय की सूजन होती है, तो पूरे शरीर के साथ बहुत गंभीर समस्याएं दिखाई देती हैं। उपचार, चाहे सर्जिकल या चिकित्सा, आहार में परिवर्तन को रद्द नहीं करता है - क्योंकि यह अग्न्याशय को स्थिर करने का एकमात्र तरीका है।
अग्नाशयशोथ के निदान के साथ, पोषण प्रणाली को तत्काल बदलना होगा। खाने के लिए महत्वपूर्ण है - पूरे आहार को छोटे भागों में विभाजित किया जाना चाहिए - प्रति दिन लगभग 5-6। इसे खाने से कड़ाई से मना किया जाता है, थोड़ा भूखा रहना बेहतर है।
आहार में रब किए गए खाद्य पदार्थ प्रबल होने चाहिए - ये गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान नहीं करेंगे।
जैसा कि रासायनिक संरचना के लिए, आहार में कम से कम वसा होना चाहिए - लगभग 60-80 ग्राम, लेकिन इसमें आवश्यक मात्रा में प्रोटीन होना चाहिए - 150 ग्राम। शरीर में प्राप्त कार्बोहाइड्रेट की मात्रा भी कम करने के लायक है।
लेकिन आहार में sokogonnym प्रभाव वाले उत्पाद, गोभी शोरबा, मजबूत शोरबा और बहुत कुछ होना चाहिए।
अग्नाशयशोथ के विस्तार के दौरान, भोजन को पूरी तरह से छोड़ दिया जाना चाहिए - लगभग एक दो दिनों के लिए। और बीमारी के किसी भी चरण में, रोगी को ठंडा, गर्म व्यंजन नहीं खाना चाहिए।
अग्नाशयशोथ के लिए आहार - मैं कौन से खाद्य पदार्थ खा सकता हूं
1. नींबू के साथ चाय, एक चीनी के विकल्प या अर्ध-मीठे के साथ, दूध, चीनी मुक्त फल और बेरी के रस के साथ ढीली चाय, पहले पानी, एक गुलाब की शोरबा के साथ पतला।
2. खट्टा-दूध पेय, गैर-वसा और गैर-अम्लीय ताजा कैलक्लाइंड पनीर, दही का हलवा, पेस्ट, सहिष्णुता के साथ - दूध।
3. मैश किए हुए कॉम्पोट्स को सूखे, ताजे फल, मसालों, चीनी के विकल्प पर पकाया जाता है, जेली।
4. अंडे को प्रोटीन आमलेट में खाया जा सकता है - प्रति दिन दो प्रोटीन तक की अनुमति है, क्या व्यंजनों में अधिक जर्दी नहीं होनी चाहिए?
5. रस्क, गेहूं की रोटी 2, 1 ग्रेड के आटे से पके हुए। ब्रेड कल की पेस्ट्री या सूखे हुए होना चाहिए, कुकीज़ की अनुमति है, लेकिन केवल unsweetened और सूखी।
6. चावल, एक प्रकार का अनाज, जई, सूजी से अर्ध-चिपचिपा और मसला हुआ अनाज। आप उन्हें पानी पर पका सकते हैं या दूध के साथ पानी को आधा कर सकते हैं। आप कैसरोल, सूफलेज़, अनाज से पुडिंग भी बना सकते हैं, पनीर को पनीर के साथ आधा किया जा सकता है। उबला हुआ पास्ता की अनुमति है।
7. कम वसा वाले गोमांस, खरगोश, वील, टर्की, चिकन (त्वचा के बिना पूरा पक्षी)। आप मांस को भाप या उबले हुए रूप में, कटा हुआ या मसला हुआ (मीटबॉल, मसला हुआ आलू, सूफले, बीफ स्ट्रैगनॉफ, पकौड़ी, नरम मांस एक पूरे टुकड़े में) पका सकते हैं। मछली की गैर-चिकना किस्मों को भी अनुमति दी जाती है - उन्हें उबला हुआ रूप में खाया जा सकता है (उदाहरण के लिए, उबलने के बाद एस्पिक), कटा हुआ या एक टुकड़ा में पकाया जाता है।
8. शाकाहारी सूप कद्दू, तोरी, गाजर, आलू, नूडल्स, दलिया, चावल, सूजी या एक प्रकार का अनाज के साथ मैश्ड। आप 10 ग्राम खट्टा क्रीम या 5 ग्राम मक्खन जोड़ सकते हैं।
9. गैर-अम्लीय, नरम, पके हुए जामुन और फल - कच्चे रूप में मसला हुआ, या सेब खाएं।
10. बेक्ड और मैश्ड स्टार्च वाली सब्जियां: फूलगोभी, कद्दू, आलू, गाजर, हरी मटर, तोरी, बीट्स।
11. परिष्कृत वनस्पति तेल (अधिकतम 10-15 ग्राम), मक्खन (अधिकतम 30 ग्राम)।
अग्नाशयशोथ के लिए आहार - किन खाद्य पदार्थों का सेवन नहीं किया जाना चाहिए
1. कोको, कॉफी, ठंडा और कार्बोनेटेड पेय, अंगूर का रस।
2. मादक पेय।
3. वसायुक्त डेयरी उत्पाद।
4. कठोर उबले अंडे, पूरे अंडे के व्यंजन, तले हुए अंडे।
5. पफ पेस्ट्री, किसी भी पेस्ट्री, साथ ही ताजा बेक्ड गेहूं, राई की रोटी से पेस्ट्री।
6. वसायुक्त मांस, सॉसेज, डिब्बाबंद भोजन, तैलीय मछली, स्मोक्ड मांस, गुर्दे, कैवियार, यकृत, दिमाग।
7. ढीला और सेम अनाज। सीमा को जौ, मोती जौ, मकई जई का आटा, बाजरा की जरूरत है।
8. मशरूम, मछली, मांस शोरबा, ठंडी सब्जी सूप (चुकंदर का सूप, okroshka), गोभी का सूप, बोर्स्ट, दूध सूप पर सूप।
9. अंजीर, अंगूर, केला, खजूर।
10. मसाले।
11. कन्फेक्शनरी, चॉकलेट, आइसक्रीम, जाम।
12. बिना पके हुए कच्चे फल और सब्जियां, मूली, सफेद गोभी, शलजम, प्याज, मूली, लहसुन, बैंगन, शर्बत, पालक, मशरूम, बेल मिर्च।
13. वसा, खाना पकाने वसा।
अग्नाशयशोथ के लिए आहार - मेनू के उदाहरण
सटीक भागों का संकेत नहीं दिया जाता है, क्योंकि किसी व्यक्ति के संविधान, उसके वजन, पिछले आहार पर ध्यान देना आवश्यक है। लेकिन यह समझना महत्वपूर्ण है कि प्रति दिन 20 ग्राम मक्खन, 200 ग्राम रोटी, 30 ग्राम चीनी, 8-10 ग्राम टेबल नमक खाया जाना चाहिए। यही है, सर्विंग्स न्यूनतम होना चाहिए। और यह महत्वपूर्ण है कि अनुशंसित आहार से विचलन न करें।
विकल्प संख्या 1
पहला भोजन: मसला हुआ आलू, कल की रोटी का एक टुकड़ा, कमजोर चाय।
दूसरा भोजन: तले हुए अंडे, भाप चिकन चॉप, कल की सफेद रोटी का एक टुकड़ा, कम वसा वाले दूध का एक गिलास।
तीसरा भोजन: कमजोर चिकन शोरबा, उबला हुआ मछली, उबला हुआ तोरी, कल की रोटी का एक टुकड़ा, कॉम्पोट, मुट्ठी भर किशमिश पर पकाया जाने वाला सूप।
चौथा भोजन: जेली और फल जेली।
पांचवा खाना: दलिया का एक हिस्सा, बीफ स्टीम कटलेट, गाजर प्यूरी, दूध के साथ कमजोर चाय।
विकल्प संख्या 2
खाली पेट पर: एक गुलाब का शोरबा कमजोर होता है।
पहला भोजन: कटा हुआ उबला हुआ मांस का एक टुकड़ा, दलिया का एक हिस्सा, चुकंदर का सलाद, कमजोर चाय।
दूसरा भोजन: भाप आमलेट, गुलाब का काढ़ा।
तीसरा भोजन: दूध का सूप, उबला हुआ मांस, मसले हुए आलू, सूखे मेवे की खाद।
चौथा भोजन: कम वसा वाला पनीर का हलवा, कमजोर चाय।
पांचवां भोजन: ज़ूचिनी, कम वसा वाले केफिर के साथ दम किया हुआ आलू।
अग्नाशयशोथ के लिए आहार - उपयोगी सुझाव और समीक्षाएं
उन खाद्य पदार्थों को बाहर करना बहुत महत्वपूर्ण है जो सूजन का कारण बनते हैं, जिनमें मोटे फाइबर होते हैं, पाचन रस के स्राव को उत्तेजित करते हैं या निकालने वाले पदार्थों में समृद्ध होते हैं।
युक्ति: उबले हुए व्यंजन खाना बेहतर है - इससे उत्पादों की रस और स्वाद को बचाया जा सकता है, साथ ही वसा की न्यूनतम मात्रा का उपयोग किया जा सकता है, या इसके बिना भी कर सकते हैं।
अग्नाशयशोथ के एक तीव्र हमले के साथ, आप आमतौर पर पहले से भूखे रह सकते हैं। आहार को लंबे समय तक पालन करना होगा। यह निषिद्ध भोजन खाने के लायक है, क्योंकि अग्न्याशय फिर से खुद को प्रकट करेगा।
टिप्पणियाँ
मुझे कभी भी स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं नहीं थीं, अधिक वजन होना, आदि, लेकिन मृत्यु के बाद मैं गुस्से का अवतार था (मुझे गुस्सा था कि भगवान मेरी माँ को अपनी बाहों में मरने की मेरी इच्छा को पूरा नहीं कर सकते और अस्पताल में नहीं) और जैसे कि मैं खुद मर गया था और लगभग एक साल बाद पुरानी अग्नाशयशोथ दिखाई दिया। मुझे 100% यकीन है कि इसके होने का कारण मेरी मनो-भावनात्मक स्थिति है।
