ग्रीक सलाद - सामान्य सिद्धांत और तैयारी के तरीके
पारंपरिक ग्रीक भोजन बहुत जीवंत और हल्का है, ताजगी और भूमध्य स्वाद से भरा है। इसकी जड़ों में दोस्तों के साथ भोजन साझा करना, अनिवार्य पारिवारिक भोजन, और आराम से, सरल तरीके से शामिल हैं। यह सब ग्रीक व्यंजनों के असली मोती, इसके मूल व्यवसाय कार्ड - ग्रीक सलाद में महसूस किया जा सकता है। ग्रीक उत्पादों की ग्रीक जलवायु की शुष्क जलवायु में "340 सूरज" के साथ एक वर्ष में फलने-फूलने के लिए यूनानियों की प्राथमिकताएं पूरी तरह से एक देहाती सलाद में सन्निहित हैं, ग्रीक क्रोएशियाई में, जो भूमध्यसागरीय रेस्तरां में लोकप्रियता में पहले स्थान पर है। और कैसे?
रसदार मीठे टमाटर, गलफुला आकर्षक जैतून, नींबू, जंगली साग, चमकदार तोरी और कई प्रकार की मिर्च, और निश्चित रूप से, दुनिया का सबसे अच्छा वनस्पति तेल - जैतून। चीज का यूनानियों के लिए विशेष महत्व है: पनीर की विभिन्न किस्में, नरम हल्के पनीर जैसे कि रिकोटा, और, निश्चित रूप से, नमकीन फेटा - भेड़ या बकरी पनीर, जो स्थानीय सलाद की एक किस्म में उपयोग किया जाता है। दौनी, अजमोद, धनिया, तुलसी, अजवायन और पुदीना के उपयोग से असामान्य सुगंध भी प्राप्त की जाती है।
ग्रीक सलाद में स्वयं कई व्यंजन हैं जिन्हें दुनिया के कई देशों ने अपने लिए विनियोजित किया है, लेकिन कई घटक अपरिवर्तित हैं - खीरे, टमाटर, मिर्च और पनीर, जो बड़े टुकड़ों में काटे जाते हैं। अन्य बातों के अलावा, यह एक बहुत ही स्वस्थ सलाद भी है। यदि आप चिकित्सा के दृष्टिकोण से इसकी संरचना पर विचार करते हैं, तो आप स्वास्थ्य पर लाभ और इसके प्रभावों पर एक संपूर्ण शोध प्रबंध लिख सकते हैं। यह ध्यान देने के लिए पर्याप्त है कि आवश्यक तत्व - हरी सलाद और जैतून के तेल में बड़ी मात्रा में फोलिक एसिड होता है, जो शरीर में खुशी के हार्मोन के उत्पादन में योगदान देता है - एंडोर्फिन। इसलिए, हम आज एक ग्रीक सलाद तैयार कर रहे हैं, और हमें एक अच्छा मूड सुनिश्चित किया गया है।
ग्रीक सलाद - भोजन की तैयारी
सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उत्पाद ताजा हैं। और न केवल ताजा, बल्कि बहुत ताजा, एकदम सही - बस बगीचे से चीर डाला। सर्दियों में, बगीचे को ग्रीनहाउस द्वारा बदल दिया जाता है। एक सच्चे ग्रीक सलाद को केवल बेहतरीन जैतून के तेल के साथ पकाया जाता है। कुछ सलाद में, पनीर को टुकड़ों में नहीं काटा जाता है, लेकिन एक बड़े सलाद के कटोरे के केंद्र में एक बड़े टुकड़े में परोसा जाता है, ड्रेसिंग के साथ पानी।
ग्रीक सलाद - सबसे अच्छा व्यंजनों
रेसिपी 1: क्लासिक ग्रीक सलाद
क्लासिक सलाद नुस्खा में, सब्जियों और मसाला का संयोजन बहुत कुशलता से उपयोग किया जाता है। इस मामले में, हम अजवायन की पत्ती और जमीन काली मिर्च का चयन करते हैं। क्या आपने इस सलाद को कई बार आज़माया है, लेकिन फिर भी यह नहीं जानते कि यह कैसे तैयार किया जाता है? तो फिर यह नुस्खा सिर्फ तुम्हारे लिए है!
सामग्री: खीरे (3 पीसी), टमाटर (3 पीसी), फेटा पनीर (200 जीआर), लाल मांसयुक्त काली मिर्च, लाल बड़े प्याज, जैतून (1 कैन), सूखे अजवायन की पत्ती, जमीन काली मिर्च, नमक।
खाना पकाने की विधि
धुले हुए खीरे, टमाटर को बड़े स्लाइस में काटा जाता है, काली मिर्च को मिर्च के लंबे स्ट्रिप्स में काटा जाता है। लाल प्याज को छल्ले में काट दिया जाता है। हम जैतून को छल्ले में भी काटते हैं, हम सजावट के लिए केवल कुछ पूरी चीजें छोड़ देते हैं। एक सुंदर पारदर्शी सलाद कटोरे में हम सब्जियों को परतों में फैलाते हैं, शीर्ष पर छोटे पनीर क्यूब्स बिछाते हैं, मिश्रण नहीं करते हैं। पूरे जैतून सलाद के शीर्ष पर बहुत अच्छे लगेंगे, जैतून का तेल के साथ सब कुछ डालना, नींबू के रस के साथ छिड़के - और मेज पर! आखिरी मोड़ में नमक, ताकि समय से पहले एक्सरसाइज करने पर सब्जियों का रस न छूटे। Feta पनीर अपने आप में नमकीन है, इसलिए नमक जोड़ने के बारे में सावधान रहें।
नुस्खा 2: पिटा ब्रेड में ग्रीक सलाद
क्या आपने हल्का बुफे शुरू किया है? पीटा ब्रेड में सलाद एक ऐसी चीज है जो आपको कमरे में घूमने पर भी आसान और मुफ्त महसूस करने में मदद करेगी। बस एक विशेष तरीके से तैयार किए गए सलाद को पीटा ब्रेड के छोटे टुकड़ों में लपेटें, और मूल क्षुधावर्धक तैयार है।
सामग्री: पतली पीटा ब्रेड (2 पीसी), युवा लहसुन (2 लौंग), ऑलिव्स (200 ग्राम), जैतून का तेल (50 मिली), छोटा खीरा (4 पीसी), फेटा चीज (200 ग्राम), बेल का काली मिर्च, टमाटर (4) पीसी), लेट्यूस, नींबू का रस।
खाना पकाने की विधि
सामग्री को काट लें। हम टमाटर और खीरे को क्यूब्स में काटते हैं, लहसुन को छीलते हैं और आधे हिस्से में जैतून काटते हैं। फेटा को क्यूब्स में काट दिया जाता है, और इसे धोने और सुखाने के बाद, हाथ से सलाद चुनना सबसे अच्छा है।
एक अलग कटोरे में, भरें - जैतून का तेल, लहसुन, नमक, काली मिर्च, नींबू का रस। हम वहां टमाटर, जैतून, खीरे और सलाद फैलाते हैं। धीरे से लेकिन अच्छी तरह से मिलाएं।
हम पीटा ब्रेड को 4 भागों में विभाजित करते हैं। हम बाहर लेट गए और प्रत्येक भाग पर सलाद के कुछ बड़े चम्मच डाल दिए, एक ट्यूब में बदल दिया। महान क्षुधावर्धक, आरामदायक और स्वादिष्ट। जल्दी से खाएं ताकि पीटा रोटी नरम न हो।
पकाने की विधि 3: मूल ग्रीक चिकन सलाद
अधिकांश व्यंजनों में, ग्रीक सलाद ताजा सब्जियों का हल्का भोजन है, जो शरीर द्वारा पूरी तरह से माना जाता है, और एक अतिरिक्त पकवान के रूप में परोसा जाता है। आइए प्याज के साथ तला हुआ मांस जोड़कर इसे "वजन" करने की कोशिश करें। अन्यथा, इसकी सामग्री अपरिवर्तित रहती है, सिवाय इसके कि संरचना थोड़ा अलग होगी - हम परतों में सलाद का निर्माण करेंगे। बिना किसी संदेह के, इस सलाद को उन मांसाहारियों द्वारा सराहा जाएगा जो किसी भी मांस ... मांस को खाना पसंद करते हैं। पोषण में, वह अपने प्रिय "ओलिवियर" की उपज नहीं लेगा, लेकिन इसे और अधिक दिलचस्प सजाया गया है।
सामग्री: कीमा बनाया हुआ चिकन (300-400 ग्राम), टमाटर (4 पीसी), प्याज (1 पीसी), मसालेदार काली मिर्च (3 पीसी), काला बीज रहित जैतून, खट्टा क्रीम 150 जीआर, दही (200 जीआर), ककड़ी, डिल, लहसुन, काली मिर्च ।
खाना पकाने की विधि
लहसुन के साथ कीमा बनाया हुआ मांस भूनें। ग्रीस में हमारी भागीदारी को महसूस करने के लिए, हम राष्ट्रीय मसाला का उपयोग करेंगे। हम कीमा बनाया हुआ मांस को ठंडा करते हैं और इसे सलाद कटोरे में डालते हैं - पहली परत तैयार है। प्याज को थोड़ा मिर्च मिर्च और नमक के साथ छल्ले में कटा हुआ मिलाएं - यह हमारी दूसरी परत होगी। इसके बाद गर्म मसालेदार मिर्च आती है, जिसे क्यूब्स में काटकर प्याज के ऊपर फैला दिया जाता है। अगले बारीक कटा हुआ टमाटर हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हमारे सलाद को अधिक नमी न दें, इसलिए हम टमाटर से बीज निकालकर अतिरिक्त रस निकालते हैं। जैतून को काट लें और उन्हें टमाटर के ऊपर फैलाएं। सॉस के ऊपर डालो: खट्टा क्रीम के साथ दही मिलाएं और साग और ककड़ी जोड़ें। हम सलाद को रंगीन सब्जियों और जैतून से सजाते हैं और रेफ्रिजरेटर में भिगोने के लिए डालते हैं। यह एक बहुत सुंदर और पौष्टिक सलाद है, वे लगभग पूरी तरह से रात का भोजन कर सकते हैं। आप आश्चर्यचकित होंगे कि चिकन जैतून और सब्जियों के साथ कैसे तालमेल बैठाता है।
पकाने की विधि 4: ग्रीक चुकंदर सलाद - भूमध्य आहार का आधार
सभाओं के लिए यूनानियों का लोकप्रिय प्रेम मेज पर सलाद की बहुतायत के साथ है। इसके अलावा, मेयोनेज़ या किसी अन्य भारी सलाद को मान्यता नहीं दी जाती है, यूनानी गृहिणियां हल्की सब्जियां, प्राकृतिक, स्वस्थ और तैयार करने के लिए जल्दी पसंद करती हैं। जैसे, उदाहरण के लिए, यह सरल चुकंदर सलाद, सबसे उचित भूमध्य आहार का आधार।
सामग्री: बीट, आवश्यक रूप से सबसे ऊपर (1 किलोग्राम), नींबू का रस, जैतून का तेल, नमक के साथ।
खाना पकाने की विधि
सबसे ऊपर काटें, बीट्स को आग पर पकाएं, छीलने नहीं। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, बर्तन में सबसे ऊपर डाल दिया, सब कुछ चला जाता है, दोनों कटिंग और पत्ते। पानी नाली, सबसे ऊपर काट और एक उथले पकवान में डाल दिया। हम शीर्ष पर स्लाइस या सर्कल के रूप में बीट फैलाते हैं। तेल और सिरका को नमक के साथ व्हीप्ड किया जाता है, ड्रेसिंग वाली सब्जियां प्राप्त की जाती हैं। खाएं और स्वास्थ्य पर वजन कम करें!
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