गर्मियों में मैं ताजे फल और जामुन के साथ कुछ स्वादिष्ट खाना बनाना चाहता हूं। और ठीक ही तो: जाम और क्रीम सर्दियों में लाइन में इंतजार करेंगे। और अब धीमी कुकर में एक सुगंधित और स्वादिष्ट रास्पबेरी पाई के साथ अपने घर को खुश करने का समय है।
एक धीमी कुकर में रास्पबेरी पाई बनाने के लिए सामान्य सिद्धांत
रसभरी को उनके अद्भुत स्वाद और सुगंध के लिए बहुत से प्यार करते हैं। यह विटामिन और एसिड से भरपूर होता है। एक असामान्य रूप से सुखद खट्टा स्वाद और धीमी कुकर में रास्पबेरी पाई की दिव्य सुगंध लगभग सभी को पसंद आएगी।
हालांकि, अगर कोई अभी भी उन्हें पसंद नहीं करता है, तो आप चेरी या काले करंट्स को जोड़कर उन्हें थोड़ा मुखौटा कर सकते हैं, और एक सेब के साथ जामुन को मिलाकर उन्हें ढीला भी कर सकते हैं। लेकिन भरने में इस उज्ज्वल बेरी को पूरी तरह से "छिपाना" संभव नहीं होगा। यदि आप वास्तव में इसे पसंद नहीं करते हैं, तो धीमी कुकर में रास्पबेरी पाई आपके लिए नहीं है।
एक रास्पबेरी पाई को धीमी कुकर में पकाया जाता है, आमतौर पर लगभग एक घंटे; आटा तैयार करने के लिए एक और 30 से 40 मिनट का समय लगेगा। यदि आप शॉर्टक्रेस्ट पेस्ट्री बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको इसे कम से कम आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में परिपक्व होने देना चाहिए। इस मामले में, धीमी कुकर में रास्पबेरी पाई पकाने में आम तौर पर दो घंटे से अधिक समय लगता है। समय की गणना करना आवश्यक है ताकि कोई निराशा न हो।
बिस्किट आटा तैयार करते समय, थोड़ा और समय बिताना बेहतर होता है और गोरों और योल को अलग-अलग हराया जाता है: इससे आटा नरम और अधिक हवादार बनाने में मदद मिलेगी, और धीमी कुकर में रास्पबेरी पाई - अधिक शानदार।
खाना पकाने से पहले रास्पबेरी को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। लेकिन यह बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए, क्योंकि ये जामुन बहुत नाजुक होते हैं और जल्दी से रस देते हैं। इसके अलावा, जैसा कि सभी जानते हैं, रास्पबेरी पर कीड़े होते हैं, यह अनुचित होगा यदि वे खुद को एक पाई में पाते हैं।
इसलिए, आपको पहले रसभरी के माध्यम से छंटनी करनी चाहिए, टुकड़ों को जामुन को अलग करना चाहिए। एक कोलंडर में अच्छे रसभरी डालें और नमक के घोल के साथ एक बड़े कटोरे में एक मिनट के लिए कम करें (1 बड़ा चम्मच प्रति लीटर पानी); कीड़े, यदि वे वहां हैं, तो उभरेंगे, उन्हें एक स्लेटेड चम्मच के साथ उठाया जाना चाहिए, और कोलंडर में रास्पबेरी को एक मिनट में दो बार साफ ठंडे पानी की कटोरी में डालना चाहिए। अब यह केवल सावधानी से लड्डू या शॉवर से ठंडे पानी के साथ जामुन डालना है। धीमी कुकर में रसभरी पाई भरने के लिए जामुन तैयार हैं।
पकाने की विधि 1. एक मल्टीस्कूलर बिस्किट में रसभरी के साथ केक
सामग्री
अंडे - 5 मध्यम आकार के
रसभरी - डेढ़ गिलास
चीनी - 1 कप
आटा - 1 कप
बेकिंग पाउडर - आधा चम्मच
वेनिला चीनी - 1 चम्मच
टकसाल - सजावट के लिए कुछ टहनियाँ
खाना पकाने की विधि
बहुरंगी कटोरी तैयार करें: तेल से चिकना करें और सूजी या टुकड़ों के साथ छिड़के। याद रखें: बिस्किट आटा इंतजार करना पसंद नहीं करता है! केक को पकाने के लिए तुरंत सेट किया जाना चाहिए, अन्यथा यह खराब हो जाएगा।
बेकिंग पाउडर और झारना के साथ आटा मिलाएं।
प्रोटीन से जर्दी को अलग करें और एक मिक्सर का उपयोग करके चीनी और वेनिला चीनी के साथ अच्छी तरह से हराएं जब तक कि मात्रा में मिश्रण न बढ़ जाए। बेकिंग पाउडर के साथ थोड़ा आटा मिलाएं।
एक मजबूत फोम में गोरों को मारो, आटा में डाल दिया और धीरे से एक स्पैटुला के साथ हिलाओ, नीचे से ऊपर की ओर आंदोलनों को बनाते हुए।
आटे को सांचे में रखें, पूरी रास्पबेरी को एक समान परत और धीमी कुकर में रखें।
लगभग एक घंटे के लिए उपयुक्त मोड पर सेंकना, और फिर एक मशाल के साथ पाई को छेदकर तत्परता की जांच करें: अगर उस पर छोड़े गए बेक किए गए आटे के टुकड़े नहीं हैं, तो डिश तैयार है। फिर से ढक्कन बंद करें और 10 मिनट के लिए खड़े रहने दें और फिर निकालें और परोसें, पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें।
पकाने की विधि 2. एक धीमी कुकर में रसभरी और पनीर के साथ पाई
सामग्री
रास्पबेरी - एक गिलास या आधा
आटा - 250 ग्राम
अंडा - 2 yolks प्लस 2 पूरे अंडे
रेफ्रिजरेटर से मक्खन - 125 ग्राम
चीनी - आधा कप प्लस 60 ग्राम
कॉटेज पनीर (5-9% वसा; आप वसा मुक्त ले सकते हैं, लेकिन बहुत वसा नहीं) - 300 ग्राम
खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच
वेनिला चीनी - वसीयत में और स्वाद के लिए
खाना पकाने की विधि
शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री के लिए, सभी अवयवों को ठंडा और ठंडा होना चाहिए, और इसे जल्दी से पकाना और जितना संभव हो उतना कम इसे अपने हाथों से छूना चाहिए, ताकि गर्मी न हो।
तो, मक्खन और आटे को चाकू से टुकड़ों में काट लें, और फिर एक चम्मच के साथ पीस लें। जल्दी से चीनी के साथ 2 अंडे की जर्दी मिलाएं और मक्खन के टुकड़ों में मिश्रण डालें। सख्ती से मिलाएं, एक बैग में डालें और कम से कम आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
शेष चीनी, वेनिला चीनी और खट्टा क्रीम के साथ एक ब्लेंडर के साथ पनीर मिलाएं। दो पूरे अंडे में हिलाओ।
तेल के साथ बहुरंगी से रूप को चिकना करें; आप हल्के से कुछ छिड़क सकते हैं, लेकिन यह केक आमतौर पर बाहर निकालना आसान है।
आटा फ्रिज से बाहर निकालें, इसे थोड़ा रोल करें और इसे कटोरे में रखें, इसे अपने हाथों से बिछाएं और पक्षों के साथ पाई का आकार दें। ट्रिम। दही भरने के अंदर रखो, और इसके ऊपर - रसभरी।
लगभग एक घंटे के लिए धीमी कुकर में बेक करें।
पकाने की विधि 3. एक मल्टीकेटर दलिया में रसभरी के साथ पाई
सामग्री
मक्खन - आधा पैक
आटा - 1 कप
हरक्यूलिस के गुच्छे - 1 कप
नट (अखरोट या बादाम) - एक मुट्ठी
अंडा - 1 बड़ा
चीनी - शीर्ष के साथ 2 बड़े चम्मच
रसभरी - 1 कप
उबला हुआ गाढ़ा दूध - कुछ चम्मच
चॉकलेट (अधिमानतः कड़वा) - आधा टाइल या अधिक, स्वाद के लिए
खाना पकाने की विधि
एक अंडे में हराकर, आटे के साथ अनाज मिलाएं।
मक्खन को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाएं, इसमें चीनी जोड़ें, मिश्रण को आटा में जोड़ें। अच्छी तरह से गूंधें और 15 मिनट के लिए एक कटोरी में छोड़ दें।
तेल से मोल्ड को चिकना करें। आटा बाहर रोल करें और इसे एक सांचे में डालें, जिससे कम पक्ष बन जाएं। उबला हुआ गाढ़ा दूध के साथ नीचे चिकना करें, जिस पर सभी रसभरी डालें।
एक रोलिंग पिन के साथ पागल को पीसें और उन पर रास्पबेरी छिड़कें।
20 मिनट के लिए बेक करें, मल्टीकलर ढक्कन खोलें और जांचें कि क्या यह पकाया गया है। यदि आवश्यक हो, तो पन्नी के एक सर्कल के साथ पाई को कवर करें। पकने तक 15 मिनट तक बेक करें।
कोल्ड चॉकलेट को पीसें और गर्म केक छिड़कें।
पकाने की विधि 4. एक धीमी कुकर में रसभरी और बादाम के साथ पाई
सामग्री
रसभरी - 1 कप
आटा - लगभग 2/3 कप
बादाम - आधा कप
बादाम की पंखुड़ियों - 3-4 बड़े चम्मच
चीनी (भूरा या सफेद और समान शेयरों में भूरा) - आधा गिलास
खट्टा क्रीम - आधा गिलास
अंडा - 1 बड़ा
नींबू का रस या सिरका के साथ सोडा बुझा - आधा चम्मच
वेनिला चीनी - बड़ा चम्मच
मक्खन - मोल्ड को लुब्रिकेट करने के लिए 50 ग्राम प्लस कुछ और
खाना पकाने की विधि
आटे में एक कॉफी मेकर में बादाम पीस लें। एक गिलास में डालो और किनारे करने के लिए गेहूं sifted आटा जोड़ें।
मक्खन के 50 ग्राम पिघलें, खट्टा क्रीम, चीनी, वेनिला चीनी और अंडे के साथ मिलाएं। एक व्हिस्क के साथ तरल सामग्री को मारो और उन्हें आटा मिश्रण के साथ मिलाएं। साथ ही स्लाद सोडा मिलाएं।
आटा गूंध और इसे दो असमान भागों में विभाजित करें: 2/3 और 1/3। इसमें से अधिकांश को रोल करें और इसे मोल्ड में पूर्व-तेल में डालें, ताकि छोटे पक्ष प्राप्त हों।
तैयार रसभरी डालें। बादाम की पंखुड़ियों के साथ इसे छिड़कें।
केक पर सीधे आटा का एक छोटा सा हिस्सा रगड़ें, जिससे शीर्ष परत बनती है।
45 मिनट के लिए बेकिंग प्रोग्राम के साथ धीमी कुकर में सेंकना। तैयार केक को तुरंत बाहर न निकालें, लेकिन इसे थोड़ा (10-15 मिनट) ठंडा होने दें।
पकाने की विधि 5. एक धीमी कुकर (चॉकलेट) में रसभरी और खट्टा क्रीम भरने के साथ पाई
सामग्री
रसभरी - डेढ़ गिलास
आटा - 1 कप
चीनी - एक गिलास
वेनिला चीनी - बड़ा चम्मच
अंडे - 4 टुकड़े
कोको - 4 बड़े चम्मच
चॉकलेट - स्वाद के लिए आधा या टाइल
खाना पकाने की विधि
मोल्ड को चिकना करें और सूजी या टुकड़ों के साथ छिड़के।
कोको के साथ आटा मिलाएं और एक छलनी के माध्यम से झारना।
अंडे को प्रोटीन और योलक्स में विभाजित किया जाता है। सबसे पहले, जर्दी को हराएं, चीनी और वेनिला चीनी जोड़ें और 5 मिनट के लिए हरा दें, जब तक कि एक शराबी द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। एक फर्म फोम तक गोरों को अलग से मारो।
भागों में जर्दी मिश्रण में कोकोआ आटा डालो, एक चम्मच के साथ गूंध, और फिर (एक चम्मच या स्पैटुला के साथ) ध्यान से प्रोटीन मिलाएं।
तैयार फॉर्म में आटा डालें, रसभरी के साथ शीर्ष और धीमी कुकर में लगभग एक घंटे के लिए सेंकना। 45 मिनट के बाद, आप तत्परता की जांच कर सकते हैं और या तो बंद कर सकते हैं, या सेंकना भी कर सकते हैं।
तैयार केक को ढक्कन के नीचे लगभग 10 मिनट तक खड़े रहने दें।
इस बीच, चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और केक या कुछ पैटर्न पर एक जाल खींचें।
यह बहुत खूबसूरती से निकलता है यदि आप काले रंग का हिस्सा और सफेद चॉकलेट का एक हिस्सा उपयोग करते हैं, लेकिन उन्हें कनेक्ट न करें, लेकिन उन्हें अलग से खींचें।
नुस्खा 6. सूजी के साथ धीमी कुकर में रसभरी के साथ पाई
सामग्री
रास्पबेरी - एक गिलास या आधा
सूजी और गेहूं का आटा - 1 गिलास प्रत्येक
केफिर - 1 कप
अंडे - 3 बड़े
चीनी - 1 कप
वेनिला चीनी - 1-2 चम्मच
बेकिंग पाउडर - आधा चम्मच
कोई नट - एक मुट्ठी
खाना पकाने की विधि
आधा घंटे के लिए केफिर के साथ सूजी डालो। इस बीच, रसभरी को धोकर आटे को छान लें। सूजी और केफिर को आटे के साथ मिलाएं। प्रोटीन से जर्दी अलग करें और उन्हें चीनी के साथ हरा दें। आटा के साथ योलक्स मिलाएं, वहां वेनिला चीनी और बेकिंग पाउडर डालें, अच्छी तरह से गूंधें।
एक रोलिंग पिन के साथ पागल को पीसें। आप निश्चित रूप से, उन्हें मोर्टार या ब्लेंडर में कुचल सकते हैं, लेकिन पहले मामले में यह बहुत सूक्ष्म रूप से बाहर हो जाएगा, और दूसरे में - असमान रूप से। हालाँकि, यह अनुमन्य है।
टुकड़ों में हलचल।
स्थिर स्कैलप्स तक एक मिक्सर के साथ गोरों को मारो। समाप्त प्रोटीन फोम चम्मच से बाहर नहीं फैलता है। बहुत देखभाल के साथ, फोम को एक रंग के साथ आटा में मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर आंदोलनों को बनाते हुए।
आटा को एक greased और सूजी के रूप में छिड़क के साथ रखो, इसके ऊपर एक रास्पबेरी बिछाएं और एक घंटे के लिए सेंकना करें। एक स्पेक के साथ जांच करने की इच्छा।
तैयार केक काढ़ा दें, इसे बाहर निकालें और परोसें।
इस केक को व्हीप्ड क्रीम और पुदीने की पत्तियों से अच्छी तरह से सजाया गया है।
एक धीमी कुकर में रास्पबेरी पाई: चाल और युक्तियाँ
धीमी कुकर में रास्पबेरी पाई पकाने के बाद, इसे तुरंत बाहर निकालने के लिए जल्दी मत करो। इसे बंद डिवाइस में 7-10 मिनट के लिए "आराम" दें, फिर केक विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाएगा।
यदि आपने केक के लिए कोई क्रीम या आइसिंग तैयार नहीं की है, तो इसे व्हीप्ड क्रीम के साथ गार्निश करें या केवल पाउडर चीनी के साथ छिड़के। दोनों और एक और एक धीमी कुकर में रास्पबेरी पाई के स्वाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और आप मिनटों के मामले में इस तरह के "डिजाइन" बना सकते हैं। आप कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़क कर सकते हैं, लेकिन यह एक शौकिया है।
और, ज़ाहिर है, क्लासिक संयोजन रास्पबेरी और टकसाल है।
