गर्मियों में, कई ताज़ी सब्जियाँ पकती हैं, जिनका उपयोग न करना एक पाप है। आप बहुत आलसी नहीं होना चाहिए और अपने पसंदीदा व्यंजन पकाना चाहिए। उनमें से एक गोभी भरवां है।
प्रत्येक मालकिन निश्चित रूप से अपनी तैयारी के लिए अपना नुस्खा है।
गर्म समय में, आप मल्टीकाकर शुरू कर सकते हैं। इसमें पकी हुई गोभी को स्टोव पर उबले हुए डिश से अलग किया जाता है।
उन्हें कम तापमान पर उबाला जाता है, इसलिए सब्जियों में निहित पोषक तत्व और विटामिन अधिक मात्रा में जमा हो जाते हैं।
धीमी कुकर में धीमा होने के कारण, डिश रसदार और सुगंधित हो जाता है।
एक धीमी कुकर में गोभी के रोल कैसे पकाने के लिए - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
गोभी के रोल के लिए सबसे उपयुक्त युवा सफेद गोभी है।
इसकी पत्तियों को अधिक लचीला बनाने के लिए, आपको लगभग दस मिनट तक उबलते पानी में सिर को रखने की जरूरत है। इससे पहले, स्टंप को हटाने की सलाह दी जाती है।
गर्म पानी में होने के बाद, पत्ते आसानी से गोभी के सिर के पीछे रह जाते हैं। उन्हें ठंडा करने के लिए एक प्लेट पर रखा जाना चाहिए।
पत्तियों पर कठोर हिस्सा बहुत सावधानी से काटा जाना चाहिए।
एक नियम के रूप में, गोभी के रोल की मुख्य सामग्री कीमा बनाया हुआ मांस और चावल हैं। आप अन्य अनाज का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज या बाजरा। इसे या तो मल्टीकोकर कटोरे में पहले से उबाला जाता है या कच्चे मांस में कच्चे रूप में डाला जाता है।
मांस के मिश्रण में प्याज, लहसुन, गाजर, बेल मिर्च, टमाटर, नमक और काली मिर्च मिलाया जाता है।
प्रत्येक गोभी के पत्ते पर लगभग दो बड़े चम्मच रखे जाते हैं। फिर इसे एक लिफाफे या ट्यूब के साथ लपेटा जाता है। यह भरवां गोभी का एक अर्द्ध तैयार उत्पाद निकला।
धीमी कुकर पर, आप समान रूप से तली हुई गोभी के रोल, या उबले हुए पकवान को अच्छी तरह से पका सकते हैं। लेकिन शमन एक सार्वभौमिक तरीका है और सभी के लिए उपयुक्त है।
प्रत्येक प्रकार के मल्टीकोकर के अपने बटन होते हैं, जिसके साथ आप खाना पकाने का समय और वांछित मोड सेट कर सकते हैं: "फ्राई", "स्टू", "बेकिंग" या "स्टीम"।
इसलिए, खाना पकाने से पहले, आपको निर्देशों को पढ़ने और एक धीमी कुकर में गोभी के रोल को कैसे पकाने के पूरे अनुक्रम का अध्ययन करने की आवश्यकता है।
पकवान को सूखने से रोकने के लिए, भूनने, टमाटर या खट्टा क्रीम सॉस को इसमें जोड़ा जाता है। आप मांस शोरबा डाल सकते हैं।
बारीक कटा हुआ साग गोभी के रोल के सुखद स्वाद को बढ़ाएगा।
नुस्खा 1. घर पर धीमी कुकर में गोभी के रोल कैसे पकाने के लिए
सामग्री:
• कीमा बनाया हुआ मांस का 0.400 किलो;
•, 200 किलो गोभी के पत्ते;
• एक प्याज;
• एक कप चावल;
• एक अंडा;
• दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• खट्टा क्रीम का 0.15 एल;
• लहसुन के चार लौंग;
• चार बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
पके हुए चावल तक उबालें।
गोभी के पत्तों को धोएं और उबलते पानी से धोएं।
लहसुन की चटनी और प्याज को बहुत बारीक काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
हम इसमें एक अंडा चलाते हैं, उबला हुआ चावल डालते हैं, नमक, काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाते हैं।
हम गोभी के पत्तों पर भराई फैलाते हैं। हम उन्हें लिफाफे के साथ बंद कर देते हैं।
हम वनस्पति तेल के चार बड़े चम्मच को मापते हैं और उन्हें बहुरंगी कटोरे में डालते हैं।
हम इसमें तैयार अर्द्ध तैयार उत्पादों को बिछाते हैं।
धीमी कुकर पर, प्रोग्राम "फ्राइंग" चुनें, उत्पाद "सब्जियों" के प्रकार का चयन करें।
हम टाइमर को दस मिनट के लिए सेट करते हैं, "प्रारंभ" दबाएं।
सॉस तैयार करना: एक कटोरे में खट्टा क्रीम डालना, टमाटर का पेस्ट जोड़ें। सामग्री को मिलाएं और हल्के से हराया।
खाना पकाने की शुरुआत के पांच मिनट बाद, गोभी रोल करें।
खट्टा सॉस के साथ पकवान डालो और ढक्कन के साथ क्रॉक-पॉट को बंद करें।
हम "स्टूइंग" नामक एक प्रोग्राम स्थापित करते हैं, उत्पाद की विविधता को अपरिवर्तित छोड़ दें ("सब्जियां")।
हम आधे घंटे के लिए टाइमर शुरू करते हैं और "प्रारंभ" दबाते हैं।
तीस मिनट बाद, पकवान तैयार है। आप एक स्वादिष्ट दोपहर का भोजन शुरू कर सकते हैं।
पकाने की विधि 2 "कैसे एक हार्दिक कुकर" हार्दिक दोपहर के भोजन "में गोभी रोल पकाने के लिए
सामग्री:
• डेढ़ किलो पोर्क;
• दो बड़े प्याज;
• चावल का एक गिलास;
• सीलेंट्रो का एक गुच्छा;
• आधा लीटर टमाटर सॉस;
• एक बेल मिर्च;
• गोभी के पत्ते;
• नमक;
• 0.2 लीटर पानी;
• पिसी हुई मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
सिलेंट्रो को बारीक काट लें।
छोटे क्यूब्स बेल मिर्च में काटें।
हम मांस की चक्की का उपयोग करके पोर्क को कीमा बनाया हुआ मांस में बदल देते हैं।
प्याज को कुचलने के बाद।
कीमा बनाया हुआ मांस में cilantro, चावल, नमक और काली मिर्च जोड़ें।
एक समरूप द्रव्यमान में हिलाओ।
प्रत्येक गोभी के पत्ते के लिए हम कीमा बनाया हुआ मांस और गोभी के रोल लपेटते हैं।
हम मल्टीकोकर कटोरे में अर्द्ध-तैयार उत्पाद भेजते हैं।
शीर्ष पर टमाटर सॉस डालो और घंटी मिर्च डालें।
एक गिलास पानी डालें।
हम "शमन" मोड सेट करते हैं, तापमान 93 डिग्री है और समय डेढ़ घंटे है। हम इसी "स्टार्ट" बटन का उपयोग करना शुरू करते हैं।
पकाने की विधि 3. एक प्राच्य तरीके से धीमी कुकर में गोभी के रोल कैसे पकाने के लिए
सामग्री:
• गोभी के पत्ते;
• ग्राउंड बीफ का एक पाउंड;
• दो बड़े चम्मच सूखे मशरूम;
• ग्लास चावल नूडल्स का एक गुच्छा;
• प्याज;
• तीन लहसुन लौंग;
• एल जमीन काली मिर्च चाय;
• भोजन कक्ष मछली की चटनी
• नमक।
सॉस के लिए:
• छह टमाटर;
• दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• लहसुन के चार लौंग;
• चार shallots (या एक प्याज);
• दो बड़े चम्मच मछली की चटनी;
• दो चम्मच चीनी;
• मांस शोरबा का एक गिलास।
खाना पकाने की विधि:
गोभी के पत्तों को गर्म पानी में फेंटें।
एक ब्लेंडर का उपयोग करके, प्याज, मशरूम और लहसुन की लौंग पीसें।
चावल के नूडल्स गर्म पानी के साथ डालें और लगभग पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें।
एक बड़े कटोरे में कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं। नमक और काली मिर्च।
एक ब्लेंडर (प्याज, मशरूम और लहसुन) में कटा हुआ सामग्री जोड़ें।
मछली सॉस में डालो।
चावल के नूडल्स को छोटे टुकड़ों में काटें और कीमा बनाया हुआ मांस डालें।
एक चम्मच के साथ अच्छी तरह से मिलाएं और एक तरफ सेट करें।
चलो सॉस बनाते हैं। आइए टमाटर को छीलकर शुरू करें।
फिर हम उन्हें चार भागों में काटते हैं और उन्हें एक ब्लेंडर में भेजते हैं।
वहां हमने आधा में कटा हुआ लहसुन और लहसुन डाल दिया।
ब्लेंडर को चालू करें और इसकी सामग्री को मैश किए हुए आलू में बदल दें।
चीनी, वनस्पति तेल और मछली सॉस जोड़ें।
गर्म शोरबा में थोड़ा शोरबा जोड़ें। हम सब कुछ मिलाते हैं।
गोभी के पत्तों पर हम बलगम डालते हैं और हम उन्हें मोड़ देते हैं।
हम एक धीमी कुकर में गोभी के रोल फैलाते हैं और सॉस डालते हैं।
हम पकवान उसी तरह तैयार करते हैं जैसे कि पिछले नुस्खा में।
पकाने की विधि 4. एक धीमी कुकर में गोभी के रोल कैसे पकाने के लिए
सामग्री:
• बीफ़ के साथ कीमा बनाया हुआ पोर्क - आधा किलोग्राम;
• चावल - आधा गिलास;
• गाजर;
• गोभी का सिर;
• एक प्याज;
• नमक;
• गोभी के रोल के लिए मसाला;
• वनस्पति तेल।
खाना पकाने की विधि:
गोभी के पत्ते तैयार करें। ऐसा करने के लिए, गोभी के सिर को पानी में डुबोएं, एक उबाल लाएं। ग्लास को पानी देने के लिए कुछ मिनट दें। हम पत्तियों में गोभी के सिर को इकट्ठा करते हैं और कठोर भाग को काटते हैं।
स्ट्रिप्स में गाजर काट लें, और प्याज आधा छल्ले में।
मल्टीकेकर कप के तल पर वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच डालो, सब्जियों को लोड करें। हम दस मिनट के लिए "फ्राइंग" कार्यक्रम शुरू करते हैं।
चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं।
धीमी कुकर में तली हुई गाजर और प्याज डालें।
मसाला और नमक डालें। फिर कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं और दस मिनट के लिए छोड़ दें।
गोभी के पत्तों को बिछाएं। एक किनारे पर हम भराई डालते हैं। लिफाफे के रूप में पत्ती को सावधानी से लपेटें।
हमने भरी हुई गोभी को धीमी कुकर में डाला। थोड़ा पानी डालो और मसाला के दो और चुटकी जोड़ें।
"बुझाने" नामक मोड को बंद करें और चुनें। हम इसे दो घंटे के लिए लॉन्च करते हैं।
जब पकवान पकाया जाता है, तो इसे एक प्लेट में ले जाएं और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। भरवां गोभी की तासीर गर्म होती है।
पकाने की विधि 5. एक जोड़े के लिए धीमी कुकर में गोभी रोल कैसे पकाने के लिए
सामग्री:
• शुद्ध पानी की एक लीटर;
• एक कप चावल;
• कीमा बनाया हुआ मांस का आधा किलोग्राम;
• गोभी का एक छोटा सिर;
• बल्ब का आधा;
• तीन लहसुन लौंग;
• अंडा;
• अधूरा चम्मच नमक;
• 1/3 चम्मच काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
हम चावल धोते हैं और इसे क्रॉक-पॉट में उबालने के लिए भेजते हैं। ऊपर से दो गिलास पानी डालें।
"मेनू" में हम समय का चयन करते हैं: दस मिनट के लिए टाइमर सेट करें, "प्रारंभ" दबाएं।
गोभी तैयार करें। स्टंप निकालें, सिर को एक बड़े कटोरे में डालें, उबलते पानी डालें। चावल पकने तक इसे लेटने दें।
एक ब्लेंडर का उपयोग करके, प्याज और लहसुन को पीस लें।
एक गहरी कटोरी में कीमा बनाया हुआ मांस रखो। पके हुए चावल और प्याज और लहसुन का मिश्रण डालें।
कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे को तोड़ दें। नमक और काली मिर्च। प्रत्येक घटक जोड़ने के बाद मांस मिश्रण हिलाओ।
एक कटोरी गोभी से पानी डालें। हम अलग-अलग पत्तियों में सिर को छांटते हैं।
ठोस हिस्सा आधे में कट जाता है। हम इसे सावधानीपूर्वक करते हैं ताकि शीट्स को नुकसान न पहुंचे।
कीमा बनाया हुआ मांस रखो और लपेटो।
पूर्वनिर्मित गोभी के रोल को भाप के लिए एक कंटेनर में रखा जाता है।
मल्टीकलर बाउल में दो गिलास पानी डाला जाता है। शीर्ष पर भरवां गोभी के साथ कंटेनर सेट करें। हम ढक्कन को कसकर बंद कर देते हैं।
"मेनू" में हम "स्टीम" मोड का चयन करते हैं। वांछित समय निर्धारित करें (25 मिनट।)
"प्रारंभ" पर क्लिक करें और निर्दिष्ट अवधि की प्रतीक्षा करें।
भरवां गोभी, एक जोड़े, निविदा, मुलायम और आहार के लिए धीमी कुकर में पकाया जाता है।
पकाने की विधि 6. आलसी क्रॉक-पॉट में गोभी के रोल कैसे पकाने के लिए
सामग्री:
• 600 जीआर। टर्की पट्टिका;
• 50 जीआर। कच्चा चावल;
• एक गाजर;
• प्याज;
• दो टमाटर और घंटी मिर्च;
• चार लहसुन लौंग;
• 200 जीआर। सफेद गोभी;
• दो चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मसाला;
• एक भोजन कक्ष सोया सॉस;
• डिल की पांच शाखाएं;
• 25 जीआर। मक्खन;
खाना पकाने की विधि:
टमाटर थोड़ा कट जाता है और उबलते पानी डालते हैं। इनसे त्वचा हटाएं।
एक मांस की चक्की में, हम टर्की पट्टिका, लहसुन और प्याज को मोड़ते हैं।
मांस मिश्रण में, कीमा बनाया हुआ मांस और मिश्रण के लिए मसाला डालें।
बेल मिर्च स्ट्रिप्स में कटौती।
मोटे grater का उपयोग करके, गाजर को पीस लें।
छील टमाटर लगभग पाँच मिलीमीटर के क्यूब्स में काटे जाते हैं।
हम धीमी कुकर में सब्जियां बिछाते हैं।
सोया सॉस और एक तिहाई कप साफ पानी डालें।
धीमी कुकर को बंद करें, इसे "बुझाने" मोड पर सेट करें और पंद्रह मिनट के लिए टाइमर सेट करें।
फिर हम एक घंटे के एक चौथाई के लिए "फ्राइंग" मोड शुरू करते हैं। सब्जियों को समय-समय पर हिलाओ।
कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें और पांच मिनट के लिए भूनें।
मांस की चक्की के माध्यम से गोभी को पास करें। परिणामी रस निकालें।
एक प्लेट में सब्जियों के साथ तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस डालें, और एक धीमी कुकर में गोभी डालें।
आधा गिलास पानी डालें। 15 मिनट के लिए "शमन" समारोह सेट करें।
हम गोभी को चावल और मक्खन डालते हैं। एक और पंद्रह मिनट के लिए स्टू।
धीमी कुकर में सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस डालें और लगभग दस मिनट तक उबालें। लगातार हिलाओ।
डिल को बारीक काट लें और तैयार आलसी गोभी के रोल को छिड़क दें।
गोभी रोल को धीमी कुकर में कैसे पकाना है - ट्रिक्स और उपयोगी टिप्स
भरवां गोभी को पहले से पकाया और पकाया जा सकता है। जब खाना पकाने के लिए पर्याप्त समय नहीं होता है, तो ये सुविधा वाले खाद्य पदार्थ मदद करेंगे। बहुत जल्दी, एक मल्टीकोकर की मदद से, एक तैयार पकवान प्राप्त किया जाता है।
बड़े गोभी के पत्तों को काटा जा सकता है और गोभी के रोल को आधे से कम कर सकते हैं। फिर मल्टीकोकर के कटोरे में उन्हें दो परतों में बिछाया जाता है।
चावल, जो मांस में जोड़ा जाता है, को धोया जाना चाहिए। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो गोभी के रोल अंदर चिपचिपा हो जाएंगे।
