स्ट्रॉबेरी उपयोगी पदार्थों और विटामिनों में समृद्ध हैं, उनका उपयोग खाना पकाने, घरेलू दवा में किया जाता है।
स्वादिष्ट जामुन के साथ खुद को और प्रियजनों को प्रसन्न करने के लिए, यहां तक कि सर्दियों में भी, कई उन्हें सूखा देते हैं। स्ट्रॉबेरी के सभी उपयोगी गुणों और स्थायित्व को अधिकतम रूप से संरक्षित करने के लिए, आपको इसे ठीक से सूखने में सक्षम होने की आवश्यकता है।
घर पर स्ट्रॉबेरी सूखने से पहले तैयारी का काम
तैयारी का चरण काम की सबसे महत्वपूर्ण शुरुआत है। आखिरकार, जामुन का भाग्य इस पर निर्भर करेगा। स्ट्रॉबेरी सूखने से पहले, आपको सावधानी से जामुन के संग्रह का दृष्टिकोण करना चाहिए। जब फसल काटा जाता है, तो यह सबसे अच्छा जामुन का सावधानीपूर्वक चयन होता है। अनरीप, ग्रीन, ओवर्रिप और सड़े हुए जामुन को बाहर रखा जाना चाहिए ताकि उनकी वजह से पूरी फसल खराब न हो। धक्कों के निशान और अन्य चोटों के साथ जामुन भी उपयुक्त नहीं हैं। चयनित फलों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और पोनीटेल या पत्रक को हटा देना चाहिए।
ताजी हवा में स्ट्रॉबेरी कैसे सुखाएं
यह ज्ञात है कि सूखे जामुन जाम या जाम के लिए संसाधित लोगों की तुलना में अधिक लाभकारी घटकों को बनाए रखते हैं।
स्ट्रॉबेरी को सुखाने के कई तरीके हैं: एक ओवन, ताजी हवा और सामान का उपयोग करना। घर पर स्ट्रॉबेरी को कैसे सुखाया जाए, यह आप पर निर्भर करता है, लेकिन पहले खुद को प्रत्येक तरीकों से परिचित कर लें।
ताजा स्ट्रॉबेरी - यह एक समय लेने वाली प्रक्रिया है जिसमें समय के महत्वपूर्ण निवेश की आवश्यकता होती है। सामान्य तौर पर - सबसे आसान और सबसे सुविधाजनक नहीं, लेकिन प्राकृतिक तरीका। चयनित और छिलके वाले फलों को एक साफ सतह पर ढीली परत में रखना चाहिए, जैसे कपड़ा या कागज। जिस स्थान पर वे स्थित होंगे, वह अच्छी तरह हवादार होना चाहिए। सूरज वहां गिरना चाहिए, लेकिन इस तरह से कि उसकी किरणें सीधे जामुन पर निर्देशित न हों।
जब जगह चुनी जाती है, तो आप सुरक्षित रूप से अंधेरे तक पूरे दिन सूखने के लिए स्ट्रॉबेरी छोड़ सकते हैं। शाम होने पर, जामुन को कमरे में लाया जाता है। अगले दिन की सुबह में, जामुन को फिर से बाहर निकालने और उनके लिए एक सुविधाजनक स्थान चुनने की आवश्यकता होगी। तो स्ट्रॉबेरी लगभग 2-3 सप्ताह तक सूख जाएगी। आप उनकी उपस्थिति से जामुन की तत्परता की डिग्री निर्धारित कर सकते हैं। उचित रूप से सूखे स्ट्रॉबेरी में बरगंडी संतृप्त रंग, चमकदार अनाज होता है, यह आसानी से एक दूसरे से अलग हो जाता है।
कपड़े की थैलियों में सूखे जामुन को स्टोर करना सबसे अच्छा है। प्राकृतिक कपड़े को चुना जाना चाहिए ताकि बेरी सांस ले। बैग खुद को एक अंधेरे, सूखी जगह पर रखा जाता है। सूखे स्ट्रॉबेरी का शेल्फ जीवन 2 वर्ष है। उन्हें बाद में सेवन किया जा सकता है, अगर वे ठीक से संग्रहीत थे, लेकिन फल का स्वाद और उपयोगी गुण फीका होना शुरू हो जाएगा। इसलिए, संकेतित शेल्फ जीवन में स्ट्रॉबेरी को देरी और लागू करना बेहतर नहीं है।
घर पर स्ट्रॉबेरी कैसे सूखें: एक सुविधाजनक तरीका चुनना
तात्कालिक साधनों के साथ, स्ट्रॉबेरी को सुखाने के लिए यह बहुत आसान और तेज़ है। कैसे सुखाएं घर पर जंगली स्ट्रॉबेरी:
1. ओवन का उपयोग करना - यह जामुन सुखाने के सबसे सामान्य तरीकों में से एक है। ऐसा करने के लिए, ओवन को 35 ° C पर प्रीहीट करें। जबकि ओवन गर्म हो रहा है, बेरीज को एक समान रूप से एक पका रही चादर पर बड़े करीने से बिछाया जाता है। फिर पैन को ओवन में रखा जाना चाहिए और लगभग 1 घंटे के लिए वहां छोड़ दिया जाना चाहिए। इस समय के दौरान, जामुन फीका करना शुरू हो जाएगा। जब समय समाप्त हो जाता है, तो ओवन से जामुन को हटाने के बिना, तापमान को 60 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाना होगा और उन्हें कई और घंटों (2-2.5) तक सूखना जारी रखना होगा। किसी भी सुखाने की विधि के साथ, समाप्त जामुन समान दिखते हैं। जैसे ही आपका रंग संतृप्त और गहरा हो जाता है, और जामुन खुद को एक साथ चिपकना बंद कर देते हैं, फिर सुखाने को पूरा माना जा सकता है।
2. एक एयर ग्रिल का उपयोग करना - मशीन में जिम्मेदारी को शिफ्ट करने का आसान तरीका। सुखाने के लिए, एक विशेष मोड सेट किया जाता है जिसमें एयरफ्लो मौजूद होता है, और तापमान 45-60 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाता है। बेरी की फसल को ऐसे उपकरण में रखने से, आप उनके भाग्य के बारे में चिंता नहीं कर सकते और शांति से उनके व्यवसाय के बारे में जान सकते हैं। एयरोग्रिल में सक्रिय वायु परिसंचरण के कारण, जामुन के सुखाने का समय ओवन की तुलना में कई बार कम हो जाता है। एयर ग्रिल का उपयोग करते समय एक ही विशेषता पर विचार किया जाना चाहिए कि मशीन में नमी के बहिर्वाह पर ध्यान नहीं दिया जाता है। ढक्कन को थोड़ा खुला छोड़कर, इसे किसी भी तरह से प्रदान करना सुनिश्चित करें। एयर ग्रिल मिनट - एक छोटी सतह क्षेत्र। जामुन की एक बड़ी आपूर्ति को कई पास में सूखना होगा। कुल में, 0.8 से 1.2 किलोग्राम स्ट्रॉबेरी यूनिट में फिट होंगे, जो कि इसकी विशेषताओं पर निर्भर करता है, और सूखे जामुन के उत्पादन में 0.3-0.5 किलोग्राम प्राप्त होगा। खैर, प्लसस में सुखाने की प्रक्रिया से गति और गर्मी की कमी शामिल है।
3. स्ट्रॉबेरी को इलेक्ट्रिक ड्रायर में कैसे सुखाएं। आज आप एक विशाल वर्गीकरण से सभी प्रकार के ड्रायर ले सकते हैं। वे लागत, विशेषताओं, ऑपरेशन के सिद्धांत में भिन्न हो सकते हैं। इसलिए, स्ट्रॉबेरी का सुखाने का समय 6-12 घंटों के बीच भिन्न हो सकता है। लेकिन प्रत्येक मॉडल व्यक्तिगत है, इसलिए अग्रिम में किसी विशेष इकाई के निर्देशों के साथ खुद को परिचित करना बेहतर है। बेरीज को साफ-सुथरे पट्टियों पर रखना चाहिए ताकि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें। ड्रायर में तापमान 50-55 डिग्री सेल्सियस पर सेट किया जाना चाहिए। इलेक्ट्रिक ड्रायर में जामुन के लिए, उनकी तत्परता की जांच करनी होगी। जामुन से यह ध्यान देने योग्य हो जाएगा कि वे तैयार हैं। फिर उन्हें बैग या ग्लास कंटेनर में स्थानांतरित करना और सही जगह पर स्टोर करना संभव होगा। ग्लास कंटेनर बेहतर ढंग से कीटों से सुखाने की रक्षा करेंगे।
जामुन के लिए जंगल में: चाय के लिए स्ट्रॉबेरी को कैसे सूखा जाए
सर्दियों में सुगंधित और स्वस्थ स्ट्रॉबेरी चाय पीने के लिए, जो आपको कई परेशानियों से बचाती है, आपको समय पर जामुन की कटाई का ध्यान रखना चाहिए।
उन्हें जून के अंत में गर्मियों में उन्हें इकट्ठा करने के लिए जाना चाहिएआप जलवायु परिस्थितियों के आधार पर जुलाई के सभी कर सकते हैं। जामुन की कई किस्में हैं, इसलिए आप खेत और जंगल दोनों में उग सकते हैं। इकट्ठा फल सूखे मौसम में होना चाहिए, यह वांछनीय है कि यह गर्म हो। सुबह जल्दी उठना नहीं चाहिए, क्योंकि ओस उतरने का समय नहीं होगा।
जब सूख स्ट्रॉबेरी एक अच्छी उड़ा जगह की देखभाल करते हैं। मोल्ड के लिए समय-समय पर जामुन की जांच करें। एक बार जब वे काले हो जाते हैं और टुकड़े टुकड़े हो जाते हैं, तो आप उन्हें एक कंटेनर में इकट्ठा कर सकते हैं।
जब चाय का समय आता है, तो परिष्कृत स्वाद, सुगंध देने के लिए, साथ ही प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए, काली या हरी चाय में 1-2 बड़े चम्मच सूखे जामुन डालें। आप स्ट्रॉबेरी के काढ़े के साथ-साथ पौधे के पत्तों के साथ अपने पेय में विविधता ला सकते हैं।
उपयोगी पत्ते: चाय के लिए स्ट्रॉबेरी को कैसे सूखा जाए
न केवल फल, बल्कि स्ट्रॉबेरी के पत्ते भी लाभकारी गुणों से भरपूर होते हैं। सुगंधित और हीलिंग चाय उनसे प्राप्त की जाती है, बशर्ते कि वे सही तरीके से तैयार हों।
1. एकत्रित स्ट्रॉबेरी के पत्तों को छाया में सुखाया जाना चाहिए और सूख जाना चाहिए।
2. प्रत्येक पत्ती हथेलियों के बीच एक ट्यूब में लुढ़क जाती है ताकि रस बाहर निकलने लगे।
3. तैयार ट्यूबों को 5 सेमी की परत के साथ एक पका रही चादर पर रखा जाना चाहिए, एक प्राकृतिक कपड़े से थोड़ा नम के साथ कवर किया गया और 6-8 घंटे के लिए लगभग 27 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ एक कमरे में छोड़ दिया गया। इस स्थिति में, किण्वन शुरू होना चाहिए।
4. जब एक उज्ज्वल बेरी सुगंध दिखाई देती है, तो इसका मतलब है कि रासायनिक प्रतिक्रिया पूरी हो गई है। पत्तियों को एक घंटे के लिए 90 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में सूखने की आवश्यकता होगी।
5. तैयार पत्तियों को ठंडे, सूखे स्थान पर जामुन की तरह सुखाया जाता है।
