अक्सर, सरलतम उत्पाद आपको न्यूनतम लागत, सामग्री और समय के साथ स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की अनुमति देते हैं।
आलू, प्याज, वनस्पति तेल और आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले मसाले सबसे अधिक व्यंजनों की पेशकश के आधार हैं।
ओवन में पकाते समय, व्यंजन को रसदार और टोस्टेड या जमीन के रूप में बनाया जा सकता है, जिससे आलू व्यावहारिक रूप से सफेद हो जाते हैं।
खाना पकाने और बर्तन और पन्नी के लिए इस्तेमाल किया जाता है, आप आलू को प्याज के साथ ओवन में बेक कर सकते हैं, एक पाक आस्तीन का उपयोग करके, यह पकवान शायद सबसे अधिक रसदार होगा।
ओवन में प्याज के साथ आलू - खाना पकाने के मूल सिद्धांत
• आलू और प्याज को तेज पतले चाकू से छीलना और काटना सबसे अच्छा है, ताकि कटा हुआ टुकड़ा एक चिकनी सतह से सुंदर हो, न कि किसी न किसी सतह से।
• व्यंजन के लिए आलू युवा और बूढ़े दोनों के अनुरूप होगा। युवा आलू बहुत तेजी से तैयार किए जाते हैं, लेकिन पकवान कम संतृप्त स्वाद के साथ प्राप्त किया जाता है।
• आलू को पहले से छीलने और काटने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि पानी में या हवा में लेन वाले कंद जल्दी से रंग बदलते हैं, काला हो जाते हैं और व्यंजन कम आकर्षक लगते हैं।
• समान रूप से निष्पादित स्लाइसिंग भी उतना ही महत्वपूर्ण है आलू के स्लाइस, साथ ही एक ही आकार के प्याज और एक ही आकार के बारे में, न केवल सुंदर दिखते हैं, बल्कि बेक किए हुए हैं।
• बेक करने से पहले पैन या बेकिंग शीट को अच्छी तरह से तेल लगाना चाहिए। पुलाव पकाने के दौरान, मोल्ड के नीचे और किनारों को चिकनाई के बाद जमीन के पटाखे के साथ हल्के से छिड़कने की सलाह दी जाती है।
• पन्नी को कसकर "पैक" किया जाना चाहिए ताकि कोई दरार या क्षति न हो, अन्यथा आलू सूख जाएगा और पकवान का स्वाद काफी बिगड़ जाएगा।
• ओवन में प्याज के साथ आलू को पकाने की प्रक्रिया में, प्याज का आमतौर पर उपयोग किया जाता है, लेकिन आप नुस्खा के आधार पर ताजे हरे अंकुर - पंखों का भी उपयोग कर सकते हैं।
• प्याज के सिर छोटे टुकड़ों में काटे जाते हैं, आधे छल्ले, और हरे पंखों को चाकू से बारीक किया जाता है।
• 200 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर ओवन में प्याज के साथ बेक्ड आलू के व्यंजन। प्रत्येक व्यंजन को तैयार करने में लगने वाला समय अलग होता है और यह नुस्खा में इंगित किया गया है।
• बेकिंग के लिए तैयार पकवान केवल पहले से गरम ओवन में रखा जाता है।
• आलू और प्याज, आदर्श रूप से न केवल एक दूसरे के साथ, बल्कि विभिन्न प्रकार के उत्पादों के साथ भी सामंजस्य स्थापित करते हैं, जो इन साधारण सब्जियों से मूल और स्वादिष्ट व्यंजनों के बजाय सरल और एक ही समय में तैयार करना संभव बनाते हैं।
ओवन में ओवन मटर पुलाव
सामग्री:
• दस आलू;
• दो बड़े प्याज;
• 20 ग्राम स्वीट क्रीम बटर, या फ्रोजन होम-मेड क्रीम;
• 1/2 चम्मच तुलसी, सूखे;
• "लाइट" खट्टा क्रीम के 100 मिलीलीटर;
• लहसुन की दो लौंग;
• 50 ग्राम। "रूसी" पनीर।
खाना पकाने की विधि:
1. पांच मिलीमीटर मोटी स्लाइस के साथ, छिलके वाले आलू को काटें और उन्हें साफ चीर के साथ सूखा दें।
2. आलू को एक कटोरे में डालें, तुलसी, नमक और मिश्रण के साथ छिड़के, काफी काली मिर्च जोड़ें।
3. पतले छल्ले में प्याज को पतला करें, लहसुन काट लें, या इसे मोर्टार में कुचल दें।
4. पनीर को बारीक पीस लें और लहसुन और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
5. क्रीम या मक्खन के साथ छोटे फ्रायर को चिकनाई करें।
6. फार्म के तल पर, समान रूप से कटा हुआ आलू का आधा हिस्सा, पका हुआ खट्टा क्रीम भरने का हिस्सा डालें।
7. प्याज, शेष आलू डालें, ऊपर डालें और मोल्ड को ओवन में डालें। तापमान 200 डिग्री से विचलन नहीं करना चाहिए।
8. पकवान को 1/2 घंटे के लिए पकाएं।
ओवन में प्याज के साथ आलू, बर्तन में पके हुए
दो लीटर के लिए सामग्री, आधा लीटर की क्षमता के साथ प्रत्येक:
• मध्यम आयु वर्ग के आलू का एक किलोग्राम;
• तीन प्याज सिर;
• दो चम्मच नमक;
• काली मिर्च;
• 100 मिलीलीटर परिष्कृत तेल।
खाना पकाने की विधि:
1. आलू को स्लाइस में डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। एक कटोरे में आलू को छोटे भागों में फैलाएं, ताकि आलू के स्लाइस तेजी से भूनें और इसे पलट जाने पर क्षतिग्रस्त न हों।
2. पैन में दो बड़े चम्मच तेल डालें और चाकू से काटे हुए प्याज को एम्बर रंग में लाएं।
3. बर्तन में आलू प्याज और तले हुए आलू को व्यवस्थित करें, आलू के व्यंजनों के लिए नमक और काली मिर्च या मसालों का एक सेट जोड़ें।
4. बर्तन को उबलते पानी के साथ आधा डालें, ऊपर से कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें और ढक्कन के साथ कवर करें और ओवन में वायर रैक पर रखें।
5. आधे घंटे के लिए पकाएं।
ओवन में प्याज के साथ बेक्ड आलू
सामग्री:
• मध्यम आकार के आलू का 1 किलो;
• कोस्ट्रोमा पनीर के 300 ग्राम;
• मांस की परत के साथ वसा का 350 ग्राम;
• मेयोनेज़ के एक सौ मिलीलीटर;
• दो प्याज सिर।
खाना पकाने की विधि:
1. पन्नी को बड़े वर्गों में काटें और गहरे भाग वाले सांचों का निर्माण करें।
2. आलू को पानी से धो लें, छील लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. एक चाकू के साथ प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और प्रत्येक पक्ष पर लगभग 1.5 सेमी के स्लाइस के साथ लार्ड करें।
4. थोड़ा सा वनस्पति तेल के साथ प्रत्येक मोल्ड को मोइस्ट करें, नीचे और सीजन पर बेकन के स्लाइस मसाले, नमक के साथ डालें।
5. बेकन के ऊपर आलू रखें, फिर प्याज और फिर आलू। मसाले के साथ छिड़क, मेयोनेज़ के साथ डालना, और, पन्नी को कसकर लपेटकर, बेकिंग शीट पर मोल्ड्स बिछाएं।
6. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें आलू के साथ बेकिंग ट्रे रखें, पकने तक बेक करें।
7. बेकिंग शीट को ओवन से निकालें, पन्नी खोलें, लेकिन अंत तक प्रकट न करें, और बेक्ड आलू के शीर्ष को मोटे कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क दें। पकवान को ओवन में लौटाएं।
8. जब पनीर पिघल जाता है और एक सुनहरा क्रस्ट को मोड़ना शुरू कर देता है, तो पैन को हटा दें।
9. टिनों को सर्विंग प्लेटों पर डालें और मेज पर परोसें, हरे, बारीक कटा हुआ प्याज के साथ छिड़का।
ओवन में प्याज के साथ इतालवी शैली का आलू
सामग्री:
• छोटे आलू का किलोग्राम;
• एक सौ मिली। जैतून या परिष्कृत सूरजमुखी तेल;
• दो प्याज;
• लहसुन का आधा छोटा सिर;
• 1 चम्मच सूखी दौनी;
• थाइम और ऋषि - 4 चुटकी प्रत्येक;
• काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
1. एक चाकू के साथ प्याज को काट लें, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें।
2. आलू को बड़े क्यूब्स में काटें और उन्हें एक कटोरे में स्थानांतरित करें।
3. कटा हुआ लहसुन, प्याज जोड़ें और, जैतून का तेल डालना, मिश्रण करें।
4. जड़ी बूटियों के साथ छिड़क, नमक स्वाद के लिए, जमीन काली मिर्च जोड़ें और फिर से मिलाएं।
5. एक बेकिंग शीट पर, लाइन चर्मपत्र कागज, वांछित तापमान के लिए पहले से गरम ओवन में आलू और जगह फैलाएं।
6. आलू को 30 मिनट तक पकाएं।
यूक्रेनी तरीके से पन्नी में ओवन में प्याज के साथ आलू
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, वे आलू को छीलते नहीं हैं, वे नमकीन बेकन, और प्याज का अधिकतम आकार लेते हैं।
सामग्री:
• नए आलू के 800 ग्राम;
• 350 ग्राम वसा;
• दो बड़े प्याज;
• "आलू के लिए मसाले।"
खाना पकाने की विधि:
1. छोटे, पतले स्लाइस में काट लें, प्याज को क्वार्टर, या आधा छल्ले के साथ काट लें।
2. एक छोटे बर्तन में पानी डालो, और इसे उबालने के लिए आग पर सेट करें।
3. जब पानी उबल जाए, तो प्याज और दो मिनट के लिए ब्लैंच करें।
4. पैन से प्याज निकालें और ठंडा करने के लिए सेट करें।
5. आलू को पानी से धोएं, शेष गंदगी को अच्छी तरह से धो लें, और एक डिस्पोजेबल तौलिया के साथ पोंछ लें।
6. कंद पर कई अनुप्रस्थ कटौती करें, 0.5 सेमी का समर्थन करें, और प्रत्येक कट में बेकन का एक टुकड़ा बिछाएं।
7. आलू को पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध पैन में भूनें, प्याज के साथ छिड़के, पन्नी के साथ कवर करें और कसकर पैक करें, किनारों को कई बार लपेटें।
8. बेकिंग शीट या वायर रैक पर पहले से गरम ओवन में डिश रखें और दरवाजा बंद करके, लगभग आधे घंटे तक बेक करें।
शाही शैली के ओवन में प्याज के साथ आलू
सामग्री:
• सूअर का मांस, टेंडरलॉइन का एक पाउंड;
• एक कड़वा प्याज का एक बड़ा सिर;
• मेयोनेज़ के 250 ग्राम पैक;
• 100 ग्राम मसालेदार हार्ड पनीर।
खाना पकाने की विधि:
1. एक नल के नीचे मांस धोएं, सूखा और छोटे स्लाइस में काट लें, एक सेंटीमीटर मोटी। यह सबसे अच्छा फाइबर के पार किया जाता है।
2. प्याज को आधा काटें, आधा छल्ले बनाकर, पनीर को कद्दूकस करके, और आलू को पतली स्ट्रिप्स में तैयार करें।
3. मांस को अच्छी तरह से मसल लें और इसे नमक और काली मिर्च के साथ दोनों तरफ से मलें।
4. पीसे हुए टेंडरलॉइन को घी लगी परत पर मोटी परत में लगाएं।
5. आलू और प्याज की एक भी परत कसकर ऊपर।
6. मेयोनेज़ के साथ चिकनाई, कम वसा वाली सामग्री के साथ सलाद सबसे अच्छा है, हालांकि यह महत्वपूर्ण नहीं है। बहुत सारे पनीर के साथ पकवान छिड़कें।
7. डिश को आधे घंटे के लिए ओवन में रखें।
8. शाही शैली ओवन में प्याज के साथ पकाया आलू, भागों में काट लें और ताजी सब्जियों के साथ परोसें।
ओवन में प्याज के साथ कसा हुआ आलू "स्प्रिंग मूड"
सामग्री:
• 600 ग्राम आलू;
• दो चिकन अंडे;
• "कोस्त्रोमा" पनीर के 200 ग्राम;
• प्याज के पंखों का एक गुच्छा।
खाना पकाने की विधि:
1. बड़ी कोशिकाओं के साथ एक grater पर, कच्चे आलू को पीस लें।
2. नमक जोड़ें, चिकन अंडे में डालें, एक व्हिस्क के साथ व्हीप्ड करें, और एक चम्मच के साथ मिलाएं। आप कटा हुआ डिल जोड़ सकते हैं।
3. सब्जी या मक्खन के साथ तलना को चिकना करें और कसा हुआ आलू को इसमें स्थानांतरित करें।
4. शीर्ष पर, कटा हुआ हरा प्याज के साथ छिड़क - बारीक कसा हुआ पनीर और सेंकना करने के लिए सेट।
5. बीस मिनट के बाद, तैयार किए हुए आलू को प्याज के साथ निकालें, ठंडा करें और भागों में काट लें।
6. खट्टा क्रीम के साथ उदारता से सेवा करें।
ओवन में प्याज के साथ ओवन आलू के कटार
सामग्री:
• नए आलू के बीस कंद;
• प्याज के 2 सिर;
• 75 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 1 बड़ा चम्मच। एल। दौनी सुइयों;
• काली मिर्च, या सुगंधित (गैर-गर्म) मिर्च का मिश्रण।
खाना पकाने की विधि:
1. लकड़ी के कटार को पानी में भिगोएँ।
2. पानी और छील में युवा आलू कुल्ला।
3. पैन में रखे आलू को पानी में डालकर उबालें।
4. जब पैन में पानी उबलने लगे, स्वादानुसार नमक डालें, गर्मी कम करें और पकने तक उबालें।
5. पैन से पानी डालो, और आलू को ठंडा करने के लिए सेट करें।
6. प्रत्येक प्याज को आठ बराबर भागों में काट लें, और आलू को आधा काट लें।
7. एक लकड़ी के कटार पर, आलू, प्याज, आलू का एक टुकड़ा फिर से काट लें, जब तक आप पूरे "कटार" में न भर दें।
8. चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर सब्जियों के साथ तिरछी जगह रखें।
9. मेंहदी, काली मिर्च और नमक के साथ तेल मिलाएं।
10. पूरी तरह से सब्जियों को तेल और मसालों के मिश्रण के साथ एक विशेष पेस्ट्री ब्रश और पहले से गरम ओवन में जगह के साथ ब्रश करें।
11. पंद्रह मिनट के बाद, आलू के तैयार कबाब को प्याज के साथ एक विस्तृत पकवान में ओवन में पकाएं और, ताजा खीरे और टमाटर के साथ परोसें।
ओवन में प्याज के साथ आलू - चाल और युक्तियाँ
• पूरे बेकिंग के लिए, आनुपातिक कंदों को चुनने की सिफारिश की जाती है ताकि आलू समान रूप से बेक हो।
• यदि आप युवा आलू को गर्म पानी में कुछ मिनटों के लिए रखते हैं और फिर उन्हें ठंडे पानी में कम करते हैं, तो वे तेजी से साफ हो जाएंगे।
• जमे हुए बेक्ड आलू उपयुक्त नहीं हैं, तैयारी की प्रक्रिया में, ऐसे कंद गहरा हो जाते हैं और बेस्वाद हो जाते हैं।
• जब ओवन में प्याज के साथ कसा हुआ आलू पकाना, आलू के द्रव्यमान में थोड़ा दूध जोड़ें। कसा हुआ द्रव्यमान हल्का हो जाएगा, और पकवान में कच्चे आलू का स्वाद नहीं होगा।
• आलू से कबाब को पकाते समय स्ट्रॉंग आलू के साथ कटार, बेकिंग शीट पर रखना आवश्यक नहीं है। यदि आप ओवन में एक grater लगाते हैं, तो आलू के साथ "कटार" को grater पर छेद में डाला जा सकता है।
