जापानी वैज्ञानिकों के अनुसार, चबाना ध्यान, एकाग्रता को सक्रिय करता है, प्रतिक्रिया में सुधार करता है, सूचना प्रसंस्करण की गति और अल्पकालिक स्मृति, यानी यह मस्तिष्क के संज्ञानात्मक कार्य को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।
इस प्रयोग में 20-34 वर्ष की आयु के 17 स्वस्थ प्रतिभागियों को शामिल किया गया। उन्हें ध्यान और त्वरित बुद्धि के लिए परीक्षण करने के लिए कहा गया। परीक्षण के लिए जटिल परीक्षणों की पेशकश की गई थी, और उनके निष्पादन का समय 30 मिनट तक सीमित था। प्रत्येक प्रतिभागी ने दो बार परीक्षा पास की: च्युइंग गम चबाना और इसके बिना।
शोधकर्ताओं ने प्रयोग के दौरान दुष्प्रभावों को बाहर करने की कोशिश की, इसलिए चबाने वाले मसूड़े बेस्वाद और गंधहीन थे। जबकि प्रतिभागियों ने कार्यों को पूरा किया, चुंबकीय अनुनाद इमेजिंग का उपयोग करके उनके मस्तिष्क की गतिविधि दर्ज की गई।
यह पता चला कि चबाने के दौरान, प्रतिभागियों ने लगभग 10% तेजी से कार्यों का सामना किया। निष्पादन की गुणवत्ता में भी काफी सुधार हुआ है।
जैसा कि वैज्ञानिक बताते हैं, चबाने की प्रक्रिया मस्तिष्क के आठ क्षेत्रों में रक्त परिसंचरण में सुधार करती है, संज्ञानात्मक कार्य को बेहतर बनाने में मदद करती है। वे क्षेत्र जो मोटर कार्यों और ध्यान के लिए जिम्मेदार हैं, बाएं ललाट गाइरस और पूर्वकाल सिंगुलेट कॉर्टेक्स, सबसे दृढ़ता से सक्रिय होते हैं। हालांकि, इस घटना के पीछे क्या तंत्र निहित है, यह अभी तक वैज्ञानिकों के लिए स्पष्ट नहीं है।
