लंबे समय से बीजिंग (या लेटिष) गोभी की खेती चीन, जापान और कोरिया में की जाती थी।
एक बार विदेशी और हमेशा उपलब्ध सब्जी अब रूस में उगना सीख गई है।
न केवल सलाद, सूप और स्टॉज के समृद्ध स्वाद के लिए, बीजिंग गोभी को प्यार हो गया, बल्कि उत्पाद के उपयोगी गुणों को पारंपरिक चिकित्सा में इस्तेमाल किया जाने लगा।
पेकिंग गोभी आवेदन, कैलोरी सामग्री और संरचना
कई रसोइयों के लिए, एक सब्जी अन्य उत्पादों के साथ संयोजन में अपनी बहुमुखी प्रतिभा और विनीत गोभी की छाया के लिए अपील कर रही है। एक और विशेषता लाभ सब्जी के लिए अपेक्षाकृत लंबी शेल्फ लाइफ है - 3 सप्ताह तक। क्लिंग फिल्म में लिपटा चीनी सलाद लंबे समय तक अपनी मूल उपस्थिति बनाए रखता है। उसी समय उसे लंबे प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है। यह तत्परता से 5 मिनट पहले उत्पाद को डिश में जोड़ने के लिए पर्याप्त है।
गोभी के सबसे रसदार प्रकारों में से एक के युवा निविदा पत्तियों का उत्कृष्ट स्वाद आपको खाना पकाने की अनुमति देता है:
• सलाद;
• हरी सैंडविच;
• सूप;
• स्टू;
• भरवां गोभी।
पूरी दुनिया में लोकप्रिय है कोरियन किमची डिश, जो मसालेदार रूप और गर्म मिर्च में चीनी सलाद पर आधारित है। विलंबता सस्ता नहीं है, लेकिन कोरियाई लोगों के दैनिक आहार में अपरिहार्य है।
सबसे रसदार हिस्सा पेकिंग गोभी का सफेद घने हिस्सा माना जाता है, जिसका उपयोग पत्तियों की तुलना में बहुत अधिक है। यही कारण है कि विशेषज्ञ इसे कभी नहीं फेंकते हैं। अचार, नमकीन और नमकीन रूप में सेवन किया जाता है.
स्वाद के अलावा कि पेकिंग आहार गुण अपने गोभी रिश्तेदारों से दूर, इसमें पोषक तत्वों की सामग्री भी बहुत अधिक है:
1. सलाद गोभी और सफेद गोभी की तुलना में सलाद गोभी में 2 गुना अधिक विटामिन सी होता है।
2. पेकिंग गोभी की पत्तियों में निहित प्रोटीन सफेद गोभी की पत्तियों से दोगुना है।
3. पेट्साई (पेकिंग) विटामिन से भरपूर है: ए, बी 1, बी 2, बी 6, ई, पी, पीपी, के, यू। यह एक उत्पाद के लिए एक प्रभावशाली सेट है, यह पुष्टि करता है कि वे स्वास्थ्य लाभ के साथ पेकिंग गोभी का उपयोग करते हैं। इस मामले में, लेटिष या गोभी की तुलना में इस सब्जी में विटामिन बहुत लंबे समय तक (उदाहरण के लिए, सर्दियों के दौरान) संग्रहीत होते हैं।
4. चीनी सलाद की संरचना में खनिज लवण और 16 अमीनो एसिड भी शामिल हैं, जिनमें लाइसिन होता है, जो ऊर्जा के स्तर को बनाए रखता है और हृदय को व्यवस्थित रखता है।
5. उपर्युक्त की पृष्ठभूमि पर उत्पाद की जटिल जैव रासायनिक संरचना में शर्करा, लैक्टुसीन अल्कलॉइड, कार्बनिक अम्ल की सामग्री चीनी गोभी के उपचार गुणों के बारे में बोलती है, एक स्पष्ट तथ्य के रूप में, इसके उपयोग के शरीर को लाभ।
किसी भी प्रकार की गोभी कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैं और इसलिए अनुशंसित हैं। आहार के तत्व के रूप में वजन घटाने के लिए। 16 किलो कैलोरी / 100 ग्राम पर पेकिंग गोभी की कैलोरी-खपत को आदर्श माना जाता है और वजन घटाने के लिए एक मूल्यवान उत्पाद के रूप में सब्जी को पहचानता है, शरीर में खनिजों और विटामिन के स्तर का समर्थन करता है और कार्बोहाइड्रेट को वसा में प्रसंस्करण की प्रक्रिया को रोकता है।
बीजिंग गोभी: शरीर के लिए लाभ के बारे में
आहार विशेषज्ञों के बहुमत के अनुसार, पेकिंग गोभी अपने लाभकारी गुणों द्वारा पारंपरिक चिकित्सा में कई लोकप्रिय उत्पादों को पार करती है। सब्जी के लिए उपयोगी है:
• थकान सिंड्रोम और वृद्धि हुई थकान;
• भूख में कमी;
• खराब तनाव सहिष्णुता और अवसाद;
• ढीली बाल जड़ें;
• दिल की समस्याएं;
• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• गैस्ट्रिक अल्सर;
• पुरानी गैस्ट्रिटिस;
• कब्ज का उपचार;
• उच्च रक्तचाप;
• मधुमेह;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना;
• शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालना और पफपन से छुटकारा;
• एनीमिया;
• रक्त शोधन;
• जिगर के विषाक्त हमलों;
• एविटामिनोसिस;
• एलर्जी की स्थिति;
• कैंसर की रोकथाम।
इसी समय, चीनी गोभी से स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करने के लिए, विशेष उपचार के लिए इसे उजागर करने की आवश्यकता नहीं है। यहां तक कि भोजन में उत्पाद के सरल उपयोग का उपचार प्रभाव पड़ता है। आपकी स्वाद वरीयताओं के आधार पर, ताजा, उबला हुआ या बेक्ड गोभी उपयोगी होगी।
आकाशीय साम्राज्य के कई निवासियों की दीर्घायु के लिए कारण, वैज्ञानिक इसे बीजिंग गोभी के निरंतर उपयोग में देखते हैं, एक उत्पाद का लाभ जो रक्त को पूरी तरह से साफ करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
बीजिंग गोभी: नुकसान संभव है?
सब्जी को बिल्कुल हानिरहित नहीं कहा जा सकता है, और इसके मतभेद हैं।
अपने शरीर पर गोभी से नुकसान महसूस न करने के लिए, यह जानना महत्वपूर्ण है:
1. इसमें साइट्रिक एसिड की बढ़ी हुई सामग्री रोगियों की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है:
• पेट की अम्लता में वृद्धि;
• अल्सर या गैस्ट्र्रिटिस का तेज होना;
• कोलाइटिस;
• तीव्र अग्नाशयशोथ;
• गैस्ट्रिक रक्तस्राव;
• भोजन की विषाक्तता;
• दस्त।
2. सलाद गोभी किसी भी प्रकार के डेयरी उत्पादों के साथ असंगत है। यहां तक कि इसके साथ संयोजन में नरम पनीर, हार्ड चीज या पनीर का उपयोग भी दस्त के विकास को उत्तेजित करता है।
अज्ञात निर्माता से खरीदी गई पेकिंग गोभी हानिकारक हो सकती है अगर उसमें उगाई गई सब्जियां नाइट्रेट्स होती हैं। रोकथाम के लिए, इसे साफ उबले हुए पानी में 1 -1.5 घंटे तक भिगोने की सलाह दी जाती है, फिर इसे अच्छी तरह से हिलाएं।
गर्भावस्था और खिला: पेकिंग गोभी शरीर के लिए लाभ के साथ
आयोडीन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा और पोटेशियम और विटामिन के एक भंडार के स्रोत के रूप में, पोषण विशेषज्ञ गर्भवती महिलाओं और नर्सिंग माताओं को अपने आहार में पेकिंग गोभी को शामिल करने की सलाह देते हैं, जिसका लाभ होगा:
• पफपन को दूर करना;
• सामान्य रक्तचाप का समर्थन;
• वजन में कमी;
• आंत्र प्रदर्शन में सुधार और कब्ज और सूजन से राहत;
• सुस्ती और थकान के खिलाफ लड़ाई।
200-300 ग्राम पीकिंग एक गर्भवती या नर्सिंग महिला के लिए प्रति सप्ताह खाया जा सकता है अगर उसका शरीर इस तरह के उत्पाद के लिए पर्याप्त रूप से प्रतिक्रिया करता है।
उज्ज्वल हरी पत्तियों के साथ तंग गोभी चुनना, उनसे कच्चे सलाद खाना बनाना अच्छा है। उपयोग करने से पहले, उबलते पानी के साथ गोभी डालना और ठंडा करने के बाद उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
गर्भवती और स्तनपान कराने वाली सौकरौट के लिए बहुत उपयोगी है। यदि आप चीनी गोभी का उपयोग करते हैं, तो आप नुकसान के बारे में चिंता नहीं कर सकते हैं अगर, खाते के मतभेदों को ध्यान में रखते हुए, उत्पाद की मात्रा को इष्टतम मात्रा में चुना जाता है। अन्यथा, गर्भवती या शिशु बढ़े हुए गैस गठन को परेशान करना शुरू कर सकता है।
चीनी गोभी के साथ बच्चों का आहार: स्वास्थ्य लाभ
हाइपोएलर्जेनिक सब्जी होने के नाते, चीनी सलाद में बच्चों के लिए कोई मतभेद नहीं है, यह बेरीबेरी के लिए और बच्चों की प्रतिरक्षा को मजबूत करने में एक प्रभावी सहायता हो सकती है।
आप इसे 1.5 साल के बाद दे सकते हैं। बच्चों के आहार पेकिंग गोभी में प्रस्तुत करना, बच्चे के लाभ को अधिकतम करना, यह तोरी, गाजर, आलू, सफेद गोभी और फूलगोभी के साथ मिलने के बाद महत्वपूर्ण है।
हरी सब्जी होने के नाते, चीनी सलाद एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है, बच्चे की दृष्टि को मजबूत करता है, बच्चे के शरीर की ताकत को पुनर्स्थापित करता है। बच्चे का दिल मजबूत होगा उत्पाद बनाने वाले लोहे और पोटेशियम के लिए धन्यवाद। बीजिंग से गोभी का लाभ सर्दियों की महामारियों की अवधि के दौरान बहुत बार प्राप्त होता है। अजवाइन के साथ संयोजन बच्चों की प्रतिरक्षा के लिए एक शक्तिशाली प्रोत्साहन है।
इस तथ्य को देखते हुए कि यह सब्जी डेयरी उत्पादों के साथ संयुक्त नहीं है, सावधान रहना महत्वपूर्ण है। बेचैनी पेट फूलना, सूजन, हताशा के रूप में हो सकती है।
स्लिमिंग पेकिंग गोभी: उत्पाद के लाभकारी गुणों के बारे में
एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद के निम्नलिखित कारणों पर विचार किया जाना चाहिए:
1. इस तथ्य के कारण कि बीजिंग गोभी कैलोरी में बहुत भिन्न नहीं होती है, पोषण विशेषज्ञ इसे वजन घटाने के लिए एक आदर्श उत्पाद मानते हैं। उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में अधिकतम 16 किलो कैलोरी दोनों घृणित किलोग्राम से छुटकारा पा सकते हैं और बाद में एक उत्कृष्ट आकार बनाए रख सकते हैं। चीनी सलाद एक अतिरिक्त चना नहीं देगा। आखिरकार, इसके प्रसंस्करण के लिए शरीर को बड़ी मात्रा में ऊर्जा खर्च करने की आवश्यकता होती है, जितना कि सब्जी के अवशोषण के दौरान प्राप्त होता है।
2. चीनी गोभी के निस्संदेह फायदे इस सब्जी के लाभकारी गुणों में हैं। विटामिन और खनिजों का एक मूल्यवान स्रोत होने के नाते, यह वजन घटाने के लिए भोजन की सभी आवश्यकताओं को पूरा करता है।
3. सलाद गोभी संतृप्ति की भावना पैदा कर सकता है, जो ट्रेस तत्वों और फाइबर का एक विशेष संयोजन देता है। भूख कम करने के लिए गोलियों की अब जरूरत नहीं है।
4. चीनी लेट्यूस के बैरियर गुणों के कारण, वसा और कार्बोहाइड्रेट बाद के बेहतर प्रदर्शन की पृष्ठभूमि के खिलाफ धीमी दर से आंत में अवशोषित होते हैं। यह काम करता है अगर बिजली व्यवस्था में सही संतुलन बना रहे।
जो लोग वजन कम करने के लिए एक स्वस्थ तरीका पसंद करते हैं, हालांकि सबसे तेज़ नहीं, पेकिंग गोभी, स्वास्थ्य लाभ और लंबे समय तक प्रभाव के बाद चुनें।
सब्जी को अन्य जड़ी-बूटियों, सेब और खीरे के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है। कुछ जैतून और डिब्बाबंद मकई को स्वाद के लिए जोड़ा जा सकता है।
आहार सलाद कम वसा वाले खट्टा क्रीम, सिरका या नींबू के रस के साथ लिया जाता है। चीनी गोभी सलाद के साथ संयोजन में 18.00 तक उबला हुआ दुबला मांस (लगभग 300 ग्राम / दिन) आपको प्रति सप्ताह 3 किलो को अलविदा कहने की अनुमति देगा।
बेक्ड सलाद में मेयोनेज़, वनस्पति तेल या पनीर न जोड़ें। इस तरह के तत्व न केवल उत्पाद के आहार गुणों को खराब करेंगे, बल्कि इसके स्वास्थ्य लाभों को भी कम करेंगे।
चूंकि स्वस्थ भोजन के समर्थकों ने कैलोरी, स्वस्थ, उत्कृष्ट विटामिन और खनिज संरचना और उत्तम स्वाद के साथ बीजिंग गोभी की खोज की है, इसलिए उनके मेनू को कई नए और दिलचस्प व्यंजनों से समृद्ध किया गया है।
और यहां तक कि उनमें से सबसे आलसी, कच्चे खाद्य पदार्थ, पाक व्यंजनों की तैयारी से परेशान नहीं हैं, एक अद्भुत सब्जी से लाभ होता है, एक बार मध्य साम्राज्य में खोला गया और लोगों को अच्छे मूड और स्वस्थ दीर्घायु का सरल रहस्य दिया।
