हल्दी (हल्दी) एक जड़ी बूटी वाला औषधीय पौधा है, जो एक अदरक परिवार से संबंधित मसाला है।
इस तिलहन संस्कृति ने पारंपरिक चिकित्सा, आहार भोजन, कॉस्मेटोलॉजी, खाद्य उद्योग में व्यापक आवेदन पाया है।
प्रसंस्करण में पौधे का पीला-नारंगी प्रकंद है, जो एक प्राकृतिक प्राकृतिक डाई है।
हल्दी की कैलोरी सामग्री और संरचना
इस दिलकश सनी पीले मसाले का ऊर्जा मूल्य (कैलोरी सामग्री), जो मांस, सब्जियां, मछली, सॉस, चावल, मसले हुए सूप और अन्य उत्पादों से व्यंजनों के लिए एक मसाला के रूप में कार्य करता है, 354 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है। इसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं:
• सबसे महत्वपूर्ण मैक्रोन्यूट्रिएंट्स और ट्रेस तत्व - जस्ता, तांबा, फास्फोरस, लोहा, मैग्नीशियम, सेलेनियम, पोटेशियम, कैल्शियम;
• समूह बी 1, बी 2, बी 3, सी, ई, पीपी के विटामिन।
हल्दी केवल व्यंजन के लिए एक मसाला के रूप में कार्य करती है, उन्हें बहुत छोटी खुराक में भोजन में जोड़ा जाता है, इसलिए विटामिन और मूल्यवान मैक्रो- और माइक्रोएलेमेंट्स का अल्प मात्रा में सेवन किया जाता है। लेकिन अन्य सामग्रियां हैं जो हल्दी की एक न्यूनतम मात्रा में शामिल हैं, लेकिन उनके स्वास्थ्य लाभ हैं।
ये आवश्यक तेल और घटक हैं - कर्क्यूमिन, रोगी शराब, बोर्नोल, आदि बी
सबसे अधिक, कर्क्यूमिन, एक सुखद पीले रंग के साथ एक प्राकृतिक डाई, इसके लाभकारी गुणों के लिए ध्यान देने योग्य है।
यह एंटी-ट्यूमर विशेषताएं है, कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, विरोधी भड़काऊ प्रभाव है, एमाइलॉयड प्रोटीन के गठन को रोकता है।
हल्दी: शरीर और स्वास्थ्य के लिए लाभ
पहली बार, भारत के निवासियों ने ढाई हजार साल पहले हल्दी का उपयोग करना शुरू किया था, लेकिन पौधों की उत्पत्ति के इस चमत्कार ने आज भी अपनी लोकप्रियता नहीं खोई है।
पूरे शरीर पर और व्यक्तिगत अंगों और प्रणालियों पर हल्दी का लाभकारी प्रभाव निवारक और चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए सिद्ध हुआ है।
• कैंसर (फेफड़ों और स्तन कैंसर, मेलेनोमा, ल्यूकेमिया) की रोकथाम; निदान रोगों में मेटास्टेस के गठन को धीमा करना;
• एक गिलास गर्म पानी में भंग नमक (0.5 चम्मच प्रत्येक) के साथ समान अनुपात में मिलाएं - गले में खराश के मामले में गले की मदद करने का एक साधन; एआरवीआई एक चुटकी मसाले के साथ चाय या गर्म दूध के लक्षणों से राहत देता है;
• करक्यूमिन के लिए धन्यवाद, जो मसाले का हिस्सा है, मस्तिष्क के सामान्य कार्य, अल्जाइमर रोग के विकास को रोकता है। इस लाइलाज बीमारी से पीड़ित लोगों की संख्या लगातार बढ़ रही है। डिमेंशिया विकसित होने का खतरा हल्दी के निरंतर उपयोग से कम हो जाता है, बीमारी को रोकने में इसके लाभ;
• त्वचा की बीमारियों (सोरियासिस, फुरुनकुलोसिस, एक्जिमा) के मामले में अतिरंजना की अवधि में - घाव भरने में तेजी आती है;
• पाचन अंगों और यकृत पर आंतों के वनस्पतियों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव, एक एंटीसेप्टिक, एंटीऑक्सिडेंट और शर्बत है। बढ़ी हुई गैस और सूजन के साथ मदद करता है;
• विषाक्तता (रसायन सहित) के मामले में शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने की क्षमता ने हल्दी के उपयोग को एक शोषक के रूप में पाया है;
• इसका उपयोग संधिशोथ, गठिया, गठिया के उपचार में किया जाता है। इसका एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव है, सूजन से राहत देता है, दर्द सिंड्रोम का उच्चारण करता है;
• सिरदर्द, माइग्रेन के हमलों की आवृत्ति कम करता है;
• हल्दी रक्त और रक्त वाहिकाओं को साफ करती है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करती है;
• यह प्रकृति द्वारा निर्मित एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है, जो मुक्त कणों के मानव शरीर पर हानिकारक प्रभावों को बेअसर करता है।
क्या हल्दी नुकसान करती है?
शरीर के स्वास्थ्य और स्थिति पर हल्दी के हानिकारक प्रभावों के लाभों की तुलना में बहुत कम है, लेकिन फिर भी यह विचार करने लायक है कि उपयोग के लिए मतभेद हैं।
• गर्भावस्था के दौरान हल्दी के उपयोग की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि दोनों गर्भवती माँ और बच्चे में एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है; नर्सिंग माताओं; पांच साल से कम उम्र के बच्चों को भी इस मसाले का सेवन करने से बचना चाहिए;
• नेफ्रैटिस, गुर्दे की पथरी या इस बीमारी का संदेह, अग्नाशयशोथ, हेपेटाइटिस, गैस्ट्रिक अल्सर, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की पुरानी बीमारियां contraindications हैं, जिसके लिए हल्दी रोग के पाठ्यक्रम को बढ़ा सकती है और स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकती है;
• हल्दी के साथ-साथ दवाओं और दवाओं का एक साथ उपयोग रोगों के उपचार में एक प्रतिकूल परिणाम पैदा कर सकता है;
• शाम को लेने पर टॉनिक प्रभाव बिस्तर पर जाने (सो जाने) के साथ समस्या पैदा करता है।
हल्दी उत्पाद हानिकारक से अधिक उपयोगी है, यदि आप माप जानते हैं और दैनिक आहार में 3-5 ग्राम की खुराक से अधिक नहीं है, साथ ही साथ मतभेद और आपके स्वास्थ्य की स्थिति को भी जानते हैं।
बच्चों के आहार में हल्दी: नुकसान या लाभ?
बच्चे के भोजन में मसालों का परिचय धीरे-धीरे होना चाहिए, क्योंकि उनमें से कई एलर्जी प्रतिक्रियाएं पैदा कर सकते हैं। भोजन में मसालों को धीरे-धीरे शामिल करने से बच्चे के दैनिक आहार से एलर्जेन की पहचान और इसके आगे के बहिष्करण को सुविधाजनक बनाने में मदद मिलेगी।
हल्दी एक ऐसा मसाला है जो बचपन की ल्यूकेमिया को रोकने के लिए, छोटी खुराक में सेवन करने पर, बच्चे की प्रतिरक्षा के निर्माण में महत्वपूर्ण लाभ, आंत्र और पेट में सुधार कर सकता है। अपने पसंदीदा बच्चे द्वारा दवाओं की खपत को कम करने की मांग करने वाले माता-पिता कुछ व्यंजनों को पा सकते हैं जिनमें हल्दी शामिल है:
• ग्रसनीशोथ के लिए - 1 चम्मच शहद के साथ आधा चम्मच हल्दी पाउडर मिलाएं और दिन में 2-4 बार घोलें। राहत आपको इंतजार नहीं करवाती।
• बच्चों में रक्तस्राव और कमजोर मसूड़े अक्सर पाए जाते हैं। हल्दी के आधा चम्मच के अतिरिक्त के साथ एक गिलास गर्म पानी से rinsing के लिए समाधान में मदद मिलेगी।
• जब कटौती होती है, तो हल्दी पाउडर रक्त को जल्दी से रोकने में मदद करता है, जलने के साथ घावों को जल्द से जल्द ठीक करने में मदद करता है (इसे मुसब्बर के रस के साथ बराबर मात्रा में मिलाया जाना चाहिए और गले में धब्बे के लिए लागू किया जाना चाहिए)।
• पानी के साथ हल्दी से युवा मुँहासे गम की समस्या को हल करने में मदद करता है।
वजन कम करने वाले आहार में हल्दी, इसके फायदे और नुकसान
हल्दी का उपयोग मधुमेह और मोटापे को रोकने के लिए किया जाता है, चयापचय को सामान्य करता है, आहार और पेय का हिस्सा है।
अगर प्रोफिलैक्सिस पहले से ही देर से हो रहा हो तो हल्दी का सेवन करना चाहिए और पुरुष, महिला और बच्चे दोनों के मोटापे की मुख्य समस्या या अतिरिक्त वजन की उपस्थिति में से एक है? आइए इस मुद्दे को समझने की कोशिश करते हैं।
हल्दी की लोकप्रिय और व्यापक रूप से ज्ञात अदरक के समान संरचना है, जिसका उपयोग उन लोगों में वजन कम करने के लिए किया जाता है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। कर्क्यूमिन ऊतकों में वसा के गठन को कम करता है और मीठे और वसायुक्त खाद्य पदार्थों के लिए cravings को कम करता है, जो वजन कम करने की कठिन और लंबी प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक बनाता है। सभी वजन घटाने के व्यंजनों को पित्ताशय की बीमारी या पित्ताशय की थैली के काम से जुड़े अन्य बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए सावधानी बरतने के साथ-साथ एलर्जी से ग्रस्त होना चाहिए। यह सलाह दी जाती है कि यहां तक कि एक डॉक्टर से परामर्श करें जो खुद को स्वस्थ मानते हैं। यदि आप अभी भी अपने आप को किसी भी नए या लंबे समय से ज्ञात आहार पर प्रयास करने का निर्णय लेते हैं - तो उनके स्वास्थ्य की स्थिति में किसी भी बदलाव पर ध्यान देना सुनिश्चित करें।
हल्दी और ओवरडोज के अति प्रयोग से मुंह में कड़वाहट की भावना पैदा हो सकती है, नाराज़गी, रोगों का तेज होना (पित्ताशय की बीमारी, कोलेसिस्टिटिस, गैस्ट्राइटिस, अग्नाशयशोथ, आदि)। चिंता के लक्षणों की स्थिति में, तत्काल चिकित्सा की तलाश करें।
हल्दी के साथ उपयोगी स्लिमिंग व्यंजनों
हल्दी के लिए वजन कम करने के लिए अपने सभी लाभकारी गुणों को प्रकट करने के लिए, इसका उपयोग पेय, पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों की दैनिक तैयारी, या विशेष व्यंजनों में किया जाता है जो हम इस लेख में प्रस्तुत करते हैं। आपको हल्दी की कैलोरी सामग्री के बारे में चिंता नहीं करनी चाहिए, व्यंजनों में इसकी सामग्री बहुत महत्वहीन है। दैनिक पौष्टिक आहार में मसालों का उपयोग करते समय, चमत्कार, निश्चित रूप से नहीं होगा, लेकिन आप कोशिश कर सकते हैं।
1. हल्दी, पालक और ककड़ी के साथ स्मूदी
एक ब्लेंडर में मुट्ठी भर पालक, 150-200 ग्राम ककड़ी, थोड़ा हरा (डिल, अजमोद, सीलांटो) पीस लें। मिश्रण में हल्दी की एक चुटकी, 2 बड़े चम्मच जोड़ें। एल। प्राकृतिक दही और 0.5 चम्मच ताजा नींबू का रस।
2. दूध-शहद पीना
दो सप्ताह के लिए वजन घटाने के लिए, दिन में 2 बार, हम निम्नलिखित पेय की सलाह देते हैं: 1 गिलास गर्म दूध + एक चुटकी हल्दी और लाल मिर्च + 1 चम्मच। शहद।
3. केफिर अदरक और हल्दी के साथ पीते हैं
नॉनफ़ैट केफिर के 1 कप में (या 1% से अधिक नहीं वसा सामग्री के साथ) 0.5 चम्मच जोड़ें। अदरक और हल्दी, मिश्रण। भोजन के बीच पिएं।
4. वजन घटाने के लिए दालचीनी और हल्दी वाली चाय
उबलते पानी के आधा लीटर में 4 बड़े चम्मच जोड़ें। एल। कस्टर्ड चाय, एक चम्मच शहद, एक चुटकी दालचीनी और हल्दी, थोड़ा अदरक। दिन में एक बार (अधिमानतः सुबह में, एक टॉनिक प्रभाव पड़ता है) चाय को थोड़ा ठंडा करके पिएं।
यह ध्यान देने योग्य है कि वजन कम करने की चाह रखने वालों के लिए व्यंजनों में हल्दी बहुत सहायक है। लेकिन फिर भी वजन कम करने का आधार - आहार का पालन, मीठा और वसा की खपत को सीमित करना, शारीरिक गतिविधि, एक स्वस्थ जीवन शैली।
हल्दी, जिसमें थोड़ा जलता हुआ स्वाद और मसालेदार सुगंध है, विभिन्न व्यंजनों की तैयारी के लिए लौकी और पारंपरिक व्यंजनों के पारखी लोगों के बीच बड़ी संख्या में प्रशंसक हैं। लेकिन, जैसा कि इस लेख से पता चला है, इसमें दोनों उपयोगी गुण हैं और जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं। हल्दी को एक खाद्य योज्य के रूप में उपयोग करने के लिए केवल व्यक्तिगत रूप से हल किया जा सकता है, अपने स्वाद पर भरोसा करना और अपने स्वयं के जीव के स्वास्थ्य की स्थिति को ध्यान में रखना।
