विभिन्न खाद्य पदार्थों के खतरों और उपयोगिता के बारे में अंतहीन बात कर सकते हैं। हम वही हैं जो हम खाते हैं। यह सच्चाई लंबे समय से ज्ञात है, लेकिन सभी नहीं, दुर्भाग्य से, इसे याद रखें।
हम आपके ध्यान में प्रस्तुत करते हैं 10 सबसे हानिकारक खाद्य पदार्थों की भयानक रेटिंग। यहां चर्चा विवादास्पद उत्पादों के बारे में नहीं है (जैसे कि नरम सफेद रोटी आंकड़े के लिए हानिकारक है), लेकिन उन उत्पादों के बारे में, जिनके सेवन से शरीर को कोई नुकसान नहीं होता है, बिना किसी लाभ के। यानी उन खाद्य पदार्थों के बारे में जिन्हें कभी खाया नहीं जा सकता, कभी भी यह नहीं सोचें कि आप कितने भूखे हैं।
केवल एक सच्चाई विरोधाभासी है: इनमें से प्रत्येक उत्पाद हमारे स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है और हम समान रूप से प्यार करते हैं।
शत्रु संख्या 1: नमकीन, चिप्स, पटाखे
चिप्स मूल रूप से एक 100% प्राकृतिक उत्पाद थे: वे आलू के बेहतरीन स्लाइस थे, नमक के साथ तेल में तले हुए। हां - उच्च वसा सामग्री, हां - उच्च नमक सामग्री, लेकिन पैकेज के अंदर कम से कम क्या कहा गया था - आलू, तेल, नमक! हालांकि, 1853 में न्यूयॉर्क राज्य में आविष्कार किए गए चिप्स और बैग में आधुनिक खस्ता स्लाइस पूरी तरह से अलग व्यंजन हैं। उनके बीच एक पूरी खाई है, क्योंकि आज चिप्स मकई का आटा, स्टार्च, सोया, खाद्य जायके, सिंथेटिक स्वाद और स्वाद बढ़ाने वाले से बनाये जाते हैं। उनकी रचना में अक्सर आनुवंशिक रूप से संशोधित पदार्थ शामिल होते हैं जो पेट और अन्य अंगों के लिए हानिकारक नहीं होते हैं, उन्हें आमतौर पर भागने की आवश्यकता होती है।
स्नैक्स की नियमित खपत, जो ट्रांस वसा और सबसे लोकप्रिय स्वाद बढ़ाने वाले ई -621 (मोनोसोडियम ग्लूटामेट) के अतिरिक्त के साथ उत्पन्न होती है, आपको अच्छी तरह से अस्पताल के बिस्तर पर रख सकती है, क्योंकि हृदय और तंत्रिका तंत्र की समस्याएं आपके लिए प्रदान की जाती हैं। और इसके अलावा, आपको "स्नैक्स" के साथ होने का जोखिम है:
- atherosclerosis,
- दिल का दौरा
- स्ट्रोक
- हार्मोनल शिथिलता
- पुरुषों में शक्ति की समस्या
- जठरांत्र संबंधी मार्ग के पुराने रोगों का प्रसार,
- कैंसर के ट्यूमर का विकास
- मोटापा और अन्य "आकर्षण"।
सबसे बुरी बात यह है कि ये उत्पाद बच्चों के साथ अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय हैं। इसका मतलब है कि बचपन से, चिप्स या पटाखे खाने से, वे कम उम्र में कई पुरानी बीमारियों को प्राप्त करते हुए, शरीर को निरंतर प्रहार कर सकते हैं। और फिर हम आश्चर्यचकित हैं, यह "युवा" दिल के दौरे और स्ट्रोक क्यों है?
क्या बदला जाए
यदि आप ऐसे व्यंजनों के साथ अपने शरीर को जहर नहीं देना चाहते हैं, और बच्चों को व्यंजनों की आवश्यकता होती है, तो उन्हें खुद पकाने की कोशिश करें। उदाहरण के लिए, चिप्स को आसानी से माइक्रोवेव में पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, कई आलू धो लें और उन्हें तेज चाकू से पतली स्लाइस में काट लें। उन्हें सूखने के लिए एक नैपकिन के साथ कवर पकवान पर रखो, और फिर अधिकतम शक्ति पर माइक्रोवेव ओवन में डालें। चिप्स बनाने में कुछ ही मिनट लगते हैं। वे तैयार होंगे जब स्लाइस थोड़ा "मुड़" हो जाएंगे और एक सुनहरा क्रस्ट के साथ कवर किया जाएगा। बस ऊपर से नमक छिड़कें और आनंद लें।
शत्रु # 2: मेयोनेज़, केचप और विभिन्न सॉस
क्या आप वास्तव में सोचते हैं कि केचप ताजे कटे हुए, सबसे ताजे टमाटर से बना है, जो कि पास के इलाके में प्राचीन, स्वच्छ, उपजाऊ खेतों से आता है? हम आपको निराश करने के लिए जल्दी करते हैं: केचप और मेयोनेज़ इसकी संरचना में बड़ी मात्रा में चीनी, ट्रांसजेनिक वसा, स्वाद और परिरक्षकों को फिट कर सकते हैं।
यदि आपको बताया जाता है कि मेयोनेज़ में केवल घर के बने अंडे का उपयोग किया जाता है, तो सबसे अधिक संभावना है कि यह सूखी जर्दी या "अंडा मेलान्ज" नामक एक विशेष पदार्थ है। न तो असली मुर्गी के अंडे से कोई लेना-देना है। और दुकान मेयोनेज़ लेबल पर संकेतित जैतून का तेल उत्पाद के कुल द्रव्यमान का 5% तक कम हो सकता है, यदि कम न हो।
अधिकांश सॉस में सिरका और चीनी मिलाया जाता है। मेयोनेज़, केचप और सॉस जैसे "टार-टार" या "सत्सेबेली" मधुमेह, ऑन्कोलॉजिकल रोगों, खाद्य एलर्जी की उपस्थिति को उत्तेजित कर सकते हैं, और जीआईटी में एंजाइमों को भी मार सकते हैं।
क्या बदला जाए
स्टोर मेयोनेज़ को बदलने के लिए, आप साधारण खट्टा क्रीम या दही का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा मेयोनेज़ को अपने हाथों से करना बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए, एक अंडा, थोड़ा सरसों, सूरजमुखी तेल, नींबू का रस, नमक और चीनी लें। मोटी क्रीम की स्थिरता के लिए आपको एक ब्लेंडर को हरा देना होगा। यह सब - प्राकृतिक और बिल्कुल हानिरहित मेयोनेज़ तैयार है और किसी भी दुकानदार के स्वाद में नीच नहीं है।
दुश्मन संख्या 3: रंगों और चीनी के विकल्प के साथ मिठाई
जेली मिठाई, चॉकलेट, लॉलीपॉप आपके बच्चों की प्रतिरक्षा के हत्यारे हैं। क्यों, आप पूछें? हां, क्योंकि वे भारी मात्रा में सिंथेटिक रंजक, गाढ़ा, पशु और वनस्पति वसा, चीनी के विकल्प और एंटीऑक्सिडेंट के अतिरिक्त के साथ बनाए जाते हैं। यह सब "विस्फोटक मिश्रण" आपके बेटे या बेटी को गैस्ट्राइटिस, गैस्ट्रिक अल्सर, गंभीर एलर्जी, क्षय, मोटापा, ट्यूमर के विकास और मधुमेह के लिए नेतृत्व कर सकता है। और यह सब कम उम्र में।
बहुत से लोग जानते हैं कि एक स्वस्थ आंत एक मजबूत प्रतिरक्षा है। इसलिए, बेहतर होगा कि कम उम्र के आपके बच्चे चॉकलेट के बजाय प्राकृतिक शहद खाना सीखें, और जेली कैंडी के बजाय खुबानी, prunes और अन्य सूखे फल खाएं। मेरा विश्वास करो, अगर बच्चा स्टोर बार के घर में नहीं दिखता है, तो उसने उनसे भी नहीं पूछा।
क्या बदला जाए
और अगर आप वास्तव में कारमेल के साथ बच्चे को खुश करना चाहते हैं, तो उन्हें खुद पकाना। 4-5 बड़े चम्मच चीनी, 2-3 बड़े चम्मच पानी डालें और आग पर डालें। जैसे ही मिश्रण उबलता है और चीनी घुल जाता है, इसमें एक चम्मच नींबू का रस मिलाएं। थोड़ा सुनहरा रंग रूपों तक कारमेल को लगभग 8-10 मिनट तक उबालें। फिर आप इसे चम्मचों में डाल सकते हैं, सूरजमुखी तेल के साथ पूर्व चिकनाई। जैसे ही कारमेल कठोर होता है, आप इसे खा सकते हैं।
शत्रु संख्या 4: सॉसेज और सॉसेज
इसलिए अक्सर विज्ञापन दर्शकों को सक्रिय बिक्री के लिए सॉसेज और सॉसेज के बारे में बेहद लाभदायक तथ्य दिखाता है: "100% प्राकृतिक उत्पाद!", "बिना सोया और जीएमओ"। साथ ही अपने स्वयं के खेतों का उल्लेख करते हैं, जहां से, वास्तव में, मांस लिया जाता है या यूरोपीय मानकों का अधिकतम अनुपालन होता है। काश, इनमें से अधिकांश नारे सच्चाई के अनुरूप नहीं होते। सॉसेज और सॉसेज की संरचना, एक नियम के रूप में, केवल 10% मांस उत्पादों में शामिल हैं, और फिर भी, उन्हें "मांस" कहने के लिए यहां तक कि भाषा भी नहीं मुड़ती है:
- पोर्क त्वचा,
- चिकन की त्वचा,
- कुचली हुई हड्डियाँ,
- कंडरा,
- ऑफल (offal!)।
अन्यथा, सामग्री अंदर पानी, आटा, स्टार्च, सोया प्रोटीन, स्वाद, स्वाद बढ़ाने, संरक्षक और स्वाद हैं। इस तरह के भोजन को छोटे बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए स्पष्ट रूप से contraindicated है, क्योंकि यह थायरॉयड ग्रंथि के रोगों, भ्रूण के तंत्रिका तंत्र के साथ-साथ यकृत और पित्ताशय में पैथोलॉजिकल परिवर्तन की ओर जाता है।
क्या बदला जाए
कृत्रिम होम सॉसेज के साथ कृत्रिम स्टोर सॉसेज बदलें। उन्हें तैयार करना बहुत आसान है: चिकन पट्टिका या पोर्क लोइन लें, इसे कीमा में घुमाएं, स्वाद के लिए कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च जोड़ें। फार्म सॉसेज, उन्हें क्लिंग फिल्म में लपेटें और उबलते पानी में लगभग 15-20 मिनट तक उबालें। फिर आप पैन में सॉसेज, ठंडा और भूनें खींच सकते हैं। यकीन मानिए, घर का बना व्यंजन आपके और आपके बच्चों के लिए बहुत अधिक लाभकारी होगा।
दुश्मन नंबर 5: फास्ट फूड
इस तरह के भोजन का उपयोग आमतौर पर उन लोगों द्वारा किया जाता है जिन्हें एक सरल और त्वरित नाश्ते की आवश्यकता होती है। नूडल्स या मसले हुए आलू के ऊपर उबलते पानी डालना पर्याप्त है, 5 मिनट प्रतीक्षा करें और आप भोजन शुरू कर सकते हैं। लेकिन कितना पोषण उपयोगी और संतुलित है? बिल्कुल शून्य प्रतिशत पर। आप सूखे चूर्ण, मोनोसोडियम ग्लूटामेट और अन्य एडिटिव्स को अवशोषित कर रहे हैं जो आंतों में गड़बड़ी, बिगड़ा हुआ रक्तचाप, संवहनी समस्याएं और यहां तक कि मस्तिष्क क्षति का कारण बनते हैं। स्वाभाविक रूप से, इस उत्पाद में किसी भी प्राकृतिक योजक (मशरूम, मांस या सब्जियां) के बारे में नहीं बोल सकते हैं।
क्या बदला जाए
एक व्यापार यात्रा या एक यात्रा पर एक त्वरित भोजन करना चाहते हैं? साधारण दलिया और सूखे फल लें, दही या उबलते पानी के साथ डालें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। सुबह में सड़क पर एक पूर्ण नाश्ते के साथ लाने के लिए शाम को ऐसा भोजन करना बहुत सुविधाजनक है। मेरा विश्वास करो, आप अपने पेट को नुकसान पहुंचाए बिना, इसके साथ पूरी तरह से संतुष्ट होंगे।
शत्रु # 6: मार्जरीन और फैला हुआ
मक्खन और नकली मक्खन क्या है, सब जानते हैं। स्प्रेड वनस्पति और पशु वसा का मिश्रण है, इसलिए इसमें वसा की मात्रा तेल की तुलना में बहुत अधिक है। एक नियम के रूप में, तेल में 50% या 80% वसा की मात्रा होती है, और प्रसार 35% या 95% वसा हो सकता है। दूध की वसा के अलावा, आप छाछ, ताड़ का तेल, ट्रांस-आइसोमर्स, और प्रसार में परंपरा, संरक्षक और गाढ़ा से भी पा सकते हैं। मक्खन, प्रसार और मार्जरीन के लगातार उपयोग के कारण जहाजों में कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े ठीक से बनते हैं।
इन उत्पादों के मध्यम उपयोग से भयानक परिणाम नहीं होंगे, खासकर यदि आप एक सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं, युवा और ऊर्जा से भरपूर हैं। लेकिन बड़े लोगों को रोजाना ऐसे सप्लीमेंट्स खाने की सलाह नहीं दी जाती है।
क्या बदला जाए
बेहतर गुणवत्ता वाले वनस्पति या जैतून के तेल के साथ उन्हें बदलना बेहतर है।
शत्रु # 7: स्मोक्ड मांस
स्मोक्ड खाद्य पदार्थ एक बल्कि भ्रामक धारणा बनाते हैं: हैम, मछली, चीज। एक ओर, गर्म और ठंडा धूम्रपान उत्पादों में निहित कई रोगाणुओं को मारता है और सड़ने की प्रक्रिया का कारण बनता है। इसके अलावा, धूम्रपान के कारण, एक व्यक्ति ट्रांस वसा नहीं खाता है, लेकिन अपरिवर्तित वसा उस रूप में होता है जिसमें उन्हें अंतर्ग्रहण किया जाना चाहिए।
लेकिन सिक्के का एक और पक्ष है: दुकानों के समतल पर रखे गए बहुत ही स्मोक्ड उत्पादों को तरल धुएं की मदद से स्मोक्ड किया जाता है। उत्पाद को केवल एक विशेष तरल में डुबोया जाता है, जिसके बाद यह एक निश्चित रंग और सुगंध प्राप्त करता है। तरल धुआं सिर्फ जहर है! दुनिया के सभी सभ्य देशों में प्रतिबंधित सबसे खतरनाक कार्सिनोजेन। यह अक्सर अवैध तरीके से यूरोपीय देशों में आयात किया जाता है, जो केवल मनुष्यों के लिए इसके खतरे की पुष्टि करता है। इसके अलावा, तरल धुआं मांस या मछली में निहित कीड़े को नहीं मारता है, और आप इन "मेहमानों" के साथ अपने शरीर को आबाद करते हैं।
क्या बदला जाए
किसी भी तरह से खाना खाना स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। यहां तक कि घर के स्मोकहाउस में भी। अलौकिक चिप्स पर भी। किसी भी मामले में उत्पाद दहन उत्पादों के साथ बेहद संतृप्त है। सभी प्रकार के खाद्य पदार्थों को पकाने का सही तरीका: उबाल लें, उबाल लें या (अंतिम उपाय के रूप में!) भूनें।
शत्रु संख्या 8: स्टाल से "फास्ट फूड"
मैकडॉनल्ड्स या बर्गर किंग जैसे फास्ट फूड रेस्तरां के नेटवर्क पर - एक अलग मुद्दा, छत के ऊपर किसी भी पोषण विशेषज्ञ का दावा है। लेकिन अब हम स्ट्रीट कियोस्क के बारे में बात कर रहे हैं - जो कि अधिक शिकायतों के परिमाण का एक क्रम है। याद रखें: आपको कभी पता नहीं चलेगा कि आपने इस व्यंजन को किस सामग्री से तैयार किया है, क्या हाथ और क्या गुणवत्ता है। फास्ट फूड भोजनालयों की पागलपन की स्थिति बहुत अधिक मामलों में वांछित होने के लिए छोड़ देती है, यही कारण है कि आप अपने स्वास्थ्य को बहुत जोखिम में डालते हैं। बस कल्पना करें कि कोई भी घटक या तैयार उत्पाद खरीदार के इंतजार में गर्म स्थान पर झूठ बोल सकता है। खाने के बाद आपके पेट का क्या होगा, इसकी कल्पना करना भी भयानक है।
क्या बदला जाए
घर पर बेहतर स्वादिष्ट बर्गर बनाएं। यह सरल है: एक गोखरू, सलाद, मांस, कुछ चावल, एक अंडा और पनीर लें। मांस को कीमा में घुमाया जाना चाहिए, उबले हुए चावल और अंडे के साथ मिलाएं, एक फ्लैट पैटी बनाएं और एक पैन में भूनें। पाव को आधा में काटें और हमारे बर्गर को किसी भी क्रम में इकट्ठा करें जैसा आप चाहें। वैकल्पिक रूप से, आप ताजा ककड़ी या टमाटर जोड़ सकते हैं।
हां, और घर पर उत्कृष्ट उच्च गुणवत्ता वाला शावरमा कुक आसान है। इसके लिए, मांस या चिकन के तले हुए टुकड़ों को किसी भी कटा हुआ सब्जियों (खीरे, टमाटर, सलाद, गोभी) के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए और उन्हें पिटा ब्रेड में लपेटना चाहिए। यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ है!
शत्रु संख्या 9: मीठे कार्बोनेटेड पेय
आपने ध्यान नहीं दिया कि "कोक" पीने के बाद प्यास नहीं लगती है, लेकिन केवल बढ़ जाती है? तो यह है, क्योंकि कई मीठे सोडों के हिस्से के रूप में एस्पार्टेम है - शरीर के लिए सबसे खतरनाक घटक, सिंथेटिक मूल का एक स्वीटनर, मस्तिष्क और यकृत के कैंसर को भड़काने, तंत्रिका तंत्र में अपरिवर्तनीय परिवर्तन, यहां तक कि बच्चों में सिरदर्द, सिरदर्द और एलर्जी। कैफीन और ऑर्थोफोस्फोरिक एसिड के साथ संयोजन में, जो निर्दयता से कैल्शियम को हमारे शरीर से बाहर निकालता है, एक मीठा कार्बोनेटेड पेय पदार्थों का एक भंडार है जो आपके शरीर को मारता है।
क्या बदला जाए
बदलें शक्कर पेय काफी संभव है, उनके हाथों से पीसा जाता है उनके ताजे या सूखे फल या साधारण खनिज पानी, जिसमें से पूर्व गैसों को छोड़ना है।
शत्रु संख्या 10: "कम कैलोरी" शब्दों वाले उत्पाद
पतलापन एक फैशन प्रवृत्ति है जिसका दुनिया की कई युवा महिलाएं पीछा कर रही हैं। दुर्भाग्य से, बहुत बार उन्हें बेईमान खाद्य उत्पादकों द्वारा लिया जाता है, जो अपने उत्पादों के लिए "लो-फैट" या "लो-कैलोरी" शब्द का श्रेय देते हैं। ज्यादातर मामलों में, उनमें मिठास, स्टार्च और अन्य हानिकारक अशुद्धियां होती हैं जो वजन घटाने के लिए बिल्कुल अनुकूल नहीं हैं, और शरीर के सामान्य कामकाज में भी बाधा डालती हैं। इसके अलावा, हमारे मस्तिष्क को धोखा देना बहुत आसान है। शिलालेख "कम कैलोरी" देखकर, किसी कारण से वह मानता है कि इस तरह के उत्पाद को बिना किसी नुकसान के अधिक उपयोग करना संभव है।
क्या बदला जाए
वजन कम करना बहुत आसान होगा यदि आप केवल स्वस्थ खाद्य पदार्थ खाते हैं: उबले हुए सब्जियां, पूरे अनाज की रोटी, दुबला मांस और मछली। डेयरी उत्पाद भी उपयोगी होते हैं, बस उन्हें घर पर बेहतर तरीके से पकाते हैं, एक लीटर दूध खरीदते हैं और लेवन करते हैं, निर्देशों के अनुसार सब कुछ मिलाकर एक दही बनाने वाली मशीन या थर्मस में रखते हैं।
ऊपर से निष्कर्ष निकालना, मैं केवल एक चीज जोड़ना चाहूंगा: ज्यादातर लोग अध्ययन करते हैं, दुर्भाग्य से, दूसरों की गलतियों पर नहीं, बल्कि अपने दम पर। याद रखें कि ऐसे उत्पादों के साथ भोजन के बाद अस्पताल के बिस्तर पर पहुंचना पहले से कहीं ज्यादा आसान है। लेकिन स्वास्थ्य ठीक होना ज्यादा कठिन है। विचारहीन कार्यों के लिए खुद को दोषी न ठहराने के लिए, दूसरों की गलतियों से सीखने की कोशिश करें, हमारी सलाह सुनें।
