सलाद "फर" का नुस्खा दूर के सोवियत काल से हमारे पास आया था, फिर, बिखराव के समय, इस व्यंजन को लगभग एक लक्जरी माना जाता था, लेकिन फिर भी हर साल सोवियत तालिका को हर नए साल के परिवार के साथ सजाया गया था। टाइम्स बदल रहे हैं, लेकिन एक चीज अपरिवर्तित बनी हुई है - यह एक फर कोट के तहत एक पारंपरिक हेरिंग सलाद है, जैसा कि हमारे उत्सव की मेज को सजाने से पहले।
सलाद बहुत पौष्टिक और स्वादिष्ट है, इसके अलावा, मेज पर यह बहुत रंगीन दिखता है, इसकी रंगीनता मेहमानों की भूख का कारण बनती है। सलाद का स्वाद न केवल उपयोग की जाने वाली सामग्री और मछली की विविधता पर निर्भर करता है, बल्कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान जोड़े गए मेयोनेज़ की मात्रा पर भी निर्भर करता है। बहुत से लोग ड्रेसिंग के साथ प्रत्येक परत को लुब्रिकेट करना पसंद करते हैं। नतीजतन, सलाद अधिक निविदा निकलता है और इतना सूखा नहीं होता है, लेकिन मुख्य नियम यह अधिक मात्रा में नहीं है क्योंकि अतिरिक्त मेयोनेज़ के कारण, उत्सव की दावत में सलाद बस "फ्लोट" होगा।
तो, हम आपके ध्यान में क्लासिक सलाद "फर" खाना पकाने का नुस्खा प्रस्तुत करते हैं, जो चरणबद्ध फोटो के साथ विस्तृत है।
फोटो में: सलाद "फर" की तैयारी के लिए सामग्री:
- हल्की नमकीन हेरिंग - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- आलू - 3 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- मध्यम बीट - 1 पीसी।
- अंडे - 3 पीसी।
- मेयोनेज़ - 150 ग्राम
खाना पकाने का सलाद सलाद "फर" (फोटो के साथ):
सब्जियों को सलाद के लिए तैयार करें - ऐसा करने के लिए, बीट्स, गाजर और आलू को अच्छी तरह से धो लें (एक बर्तन में डालें, पानी डालें और मध्यम आँच पर डालें। बीट और गाजर के लिए खाना पकाने का समय लगभग 40-50 मिनट है, और आलू को उबलते पानी के 20 मिनट बाद प्राप्त किया जाना चाहिए। ठंडी सब्जियां, छिलका। सब्जियों के समानांतर में, अंडे उबालें, और पूरी तरह से ठंडा होने तक ठंडा होने दें। जबकि सब्जियां तैयार की जा रही हैं, हम मुख्य घटक से निपटेंगे - हम हेरिंग को साफ करते हैं, इसे विसेरा, सिर और पूंछ से मुक्त करते हैं, ध्यान से त्वचा को हटाते हैं, रीढ़ को हटाते हैं, इसे दो पट्टियों के टुकड़ों में विभाजित करते हैं। ध्यान से हम बड़ी और छोटी हड्डियों से मछली साफ करते हैं (इस उद्देश्य के लिए यह छोटे चिमटी का उपयोग करने के लिए सबसे सुविधाजनक है)। मध्यम स्लाइस में हेरिंग पट्टिका कट, एक फ्लैट डिश पर फैल गई - यह हमारे सलाद की पहली परत होगी।
प्याज साफ, बारीक काट, मछली, स्तर पर फैल गया। अतिरिक्त प्याज की कड़वाहट को दूर करने के लिए पतला टेबल सिरका के साथ प्याज के साथ हेरिंग के शीर्ष पर छिड़कें।
मेयोनेज़ के साथ इस परत को कोट करें।
हम छीलकर उबले हुए आलू लेते हैं और उन्हें प्याज के साथ हेरिंग की एक परत पर मध्यम grater पर रगड़ते हैं। चम्मच से सावधानीपूर्वक स्तर। आप स्वाद के लिए थोड़ा नमक कर सकते हैं, बशर्ते कि हेरिंग को कमजोर नमकीन लिया जाए।
अगला उबला हुआ गाजर बारी, यह भी आलू के ऊपर, एक grater पर मला जाता है। हम वितरित करते हैं, परतों को दबाने की कोशिश नहीं करते हैं, इसलिए सलाद अधिक हवादार और कोमल होगा।
मेयोनेज़ की एक छोटी राशि के साथ आलू-गाजर की परत को चिकनाई करें।
अगली परत के ऊपर, अंडों को पीस लें।
अंतिम परत - बीट, इसे अंडे के ऊपर एक grater पर भी रगड़ें। सलाद की सतह और पक्षों पर फैलाएं ताकि कोई चमकदार जगह न बचे।
हम मेयोनेज़ के साथ शीर्ष परत को मिलाते हैं, धीरे से इसे कोट करते हैं। सलाद लगभग तैयार है, यह फ्रिज में कुछ घंटों के लिए उस पर जोर देने के लिए रहता है ताकि इसे भिगोया जाए और एक समृद्ध स्वाद प्राप्त हो।
तैयार सलाद को वांछित होने पर सजाया जा सकता है। ठंडा परोसें।
