मैकेरल सलाद - सामान्य पाक कला सिद्धांत
हम में से अधिकांश स्वादिष्ट मछली और समुद्री भोजन के प्रशंसक हैं। इन सामग्रियों का दिलकश और दिलचस्प स्वाद व्यंजन को एक स्वादिष्ट स्वाद देता है, और कुछ सामग्रियों के साथ संयोजन में एक दिलचस्प aftertaste भी होता है।
मछली की कई किस्मों में, मैकेरल मांस एक विशेष सम्मान है - एक मूल्यवान व्यावसायिक मछली जो विटामिन बी 12 में समृद्ध है। जिन खनिजों में मैकेरल मांस समृद्ध है, उनमें क्लोरीन, सोडियम, फ्लोरीन, जस्ता और फास्फोरस शामिल हैं। सलाद की तैयारी में इसके मांस के बारे में क्या दिलचस्प है?
मैकेरल मांस में छोटी हड्डियां नहीं होती हैं और यह वसा होती है। अतिरिक्त अवयवों के सही संयोजन के साथ, स्वादिष्ट, रसदार और नमकीन मछली का मांस प्राप्त करना संभव है, जो मूल सलाद बनाने के लिए निश्चित रूप से महान है। ऐसा सलाद न केवल उपवास के दौरान, बल्कि किसी अन्य दिन, विशेष रूप से ठंडे सर्दियों के दिनों में भी उपयुक्त है।
मैकेरल सलाद - भोजन और टेबलवेयर तैयार करना
सलाद के लिए, ताजा मछली, नमकीन और स्मोक्ड के सिरोलिन का उपयोग करें। मछली के मांस को सलाद, स्लाइस या स्टिक के लिए टुकड़ों में काटा जाता है, और इसे जमीन के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है, जिससे इसमें छोटे फिशबॉल तैयार होते हैं।
सलाद के लिए मछली का रेशा प्राप्त करने के लिए, आपको पहले सिर, पूंछ और पेट के एक छोटे से हिस्से को काटना होगा। ध्यान से सभी अंतड़ियों को हटा दें और बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। फिर इसे सिर से पूंछ तक छीलें, और धीरे से चाकू के साथ लोई को अलग करें।
मैकेरल कैन्ड मछली से सलाद की तैयारी के लिए भी अक्सर उपयोग किया जाता है, और सलाद को मसालेदार स्वाद देने के लिए, वनस्पति तेल, सिरका, सरसों, आदि से बने सॉस को जोड़ने की सिफारिश की जाती है। नुस्खा के अनुसार। इससे पहले कि आप इसे सलाद में भेजें, सुनिश्चित करें कि मांस में कोई हड्डियां नहीं हैं।
मैकेरल सलाद व्यंजनों:
पकाने की विधि 1: मैकेरल सलाद
आवश्यक सामग्री:
- स्मोक्ड मैकेरल (फिलाट भाग) - 150 ग्राम;
- खीरे - 120 ग्राम;
- डिब्बाबंद मटर - 120 ग्राम;
- चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
- सेब - 120 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच ।;
- नमक
तैयारी विधि:
हम आपको तुरंत चेतावनी देते हैं कि इस नुस्खा के अनुसार तैयार सलाद को भागों में तालिका में सबसे अच्छी तरह से परोसा जाता है, जो इसे टर्रेट्स में बनाता है। तो, एक छोटे सॉस पैन में ठंडा पानी डालें, इसमें अंडे डालें और एक उबाल लें। फिर गर्मी कम करें और 10 मिनट के लिए उबलते अंडे जारी रखें। कूल, खोल से शुद्ध। सलाद के लिए सेब एक खट्टा स्वाद लेने के लिए बेहतर है, लेकिन काफी खट्टा नहीं। डिब्बाबंद मटर के साथ जार खोलें और मेज पर किसी भी डिश में आवश्यक मात्रा डालें।
इसलिए, हम सलाद तैयार करने जा रहे हैं। मैकेरल के क्यूब्स फ़िले में काटें। आत्मविश्वास के लिए, आपको वहां हड्डियों की उपस्थिति के लिए फिलाट का निरीक्षण करने की आवश्यकता है, हालांकि सभी नियमों के अनुसार उन्हें वहां नहीं होना चाहिए। एक सलाद कटोरे में मांस के क्यूब्स को स्थानांतरित करें। सूखे खीरे भी काटे। खीरे से त्वचा को हटाने की सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन यह सवाल आपके लिए बना हुआ है। छिलके वाले चिकन के अंडे को बारीक चाकू से काटें।
Apple ने साफ किया, इसे 4 भागों में काट दिया और सिर को हटा दिया। सेब को छोटे स्लाइस में काटें। सलाद में डिब्बाबंद मटर जोड़ें और कम वसा वाले मेयोनेज़ के साथ भरें। धीरे से एक चम्मच के साथ मिलाएं और पिरामिड को बाहर रखें। यह सलाद आप खाना पकाने के तुरंत बाद अपने मेहमानों को मेज पर परोस सकते हैं। इसे तुलसी के पत्ते से सजाएं, और अपने भोजन का आनंद लें।
पकाने की विधि 2: मैकेरल सलाद (डिब्बाबंद)
आवश्यक सामग्री:
- डिब्बाबंद मैकेरल - 1 बैंक;
- चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
- ताजा ककड़ी - 1 पीसी ।;
- मेयोनेज़ - 80 ग्राम;
- ताजा अजमोद (हरा हिस्सा)
तैयारी विधि:
कम गर्मी पर एक सॉस पैन में नए आलू के कंद उबालें। इसे ठंडा, छील और पासा दें। हार्ड उबला हुआ चिकन अंडे, धीरे से पीसें। टिन कर सकते हैं खोलें, प्लेट पर मछली का चयन करें और इसे एक कांटा के साथ गूंध लें। ताजा अजमोद अच्छी तरह से धोया जाएगा, हिलाया जाएगा और चाकू की धार से काट दिया जाएगा। सभी तैयार उत्पादों को एक छोटे से गहरे सलाद कटोरे में डालें, कम वसा वाले मेयोनेज़ के साथ भरें और एक चम्मच के साथ मिलाएं। स्वाद, काली मिर्च जोड़ें, और यदि आवश्यक हो, तो नमक। हमें 35-45 मिनट के लिए काढ़ा करने के लिए तैयार सलाद को ठंडे स्थान पर रख दें। इससे पहले कि आप मेज पर सलाद की सेवा करें, इसे अपने पसंदीदा मसाले के ताजे हरे पत्तों से सजाएं।
नुस्खा 3: मैकेरल सलाद
आवश्यक सामग्री:
- नमकीन मैकेरल - 1 पीसी ।;
- अंडा - 4 पीसी ।;
- बैंगनी प्याज - 1 सिर;
- टेबल सिरका - 1 बड़ा चम्मच;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- आलू - 4 पीसी ।;
- नमक;
- चीनी - 0.5 चम्मच;
- पानी - 2300 मिलीलीटर ।;
- मेयोनेज़ - 7 बड़े चम्मच। एल ।;
- पिसी हुई काली मिर्च।
तैयारी विधि:
पहले सलाद के लिए एक बैंगनी प्याज तैयार करें। इसे साफ करो, इसे पासा। इसे एक छोटे कटोरे में डालें और एक गिलास गर्म पानी डालें, सिरका, चीनी और नमक डालें। हलचल और थोड़ी देर के लिए अलग सेट करें।
अलग से, आलू, अंडे, गाजर को अलग से उबालें। हम उन्हें व्यंजन पर डालते हैं और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं।
अब हम बिना सिर और एन्ट्रिल के नमकीन मैकेरल लेते हैं। ठंडे नल के पानी के नीचे मछली को धीरे से धोएं और इसे एक तौलिया या नैपकिन के साथ सूखा दें। फिश सेरोलिन को अलग करें और उसमें से त्वचा को हटा दें। छोटे क्यूब्स में काटें।
आलू, अंडे और गाजर को छीलें और क्यूब्स में भी काट लें। एक सलाद कटोरे में सभी सामग्री को सो जाओ। प्याज से अचार को सूखा लें, इसे अच्छी तरह से निचोड़ें और सलाद के कटोरे में जोड़ें।
सलाद में जोड़ने के लिए सभी को अपने मुख्य घटक - मैकेरल क्यूब्स को जोड़ना पड़ता है। मेयोनेज़ के साथ जमीन काली मिर्च और सीजन के साथ सलाद छिड़कें। धीरे से, सलाद को नीचे से ऊपर तक मिलाएं और इसका स्वाद लें। यदि आवश्यक हो, तो नमक जोड़ें। तैयार सलाद को 1 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर अलग सेट करने की सिफारिश की जाती है, और आप इसे तुरंत टेबल पर जमा कर सकते हैं।
इस सलाद को सामान्य गहरे सलाद कटोरे में परोसा जा सकता है, या भागों में विघटित किया जा सकता है। हम उबले हुए गाजर, बैंगनी प्याज के छल्ले और अजमोद से बने फूलों से सजाते हैं।
मैकेरल सलाद - सर्वश्रेष्ठ शेफ से रहस्य और युक्तियां
- विटामिन और खनिजों की उच्च सामग्री के कारण, डॉक्टर बच्चों, गर्भवती महिलाओं, नर्सिंग माताओं, साथ ही मधुमेह और हृदय संबंधी विकारों के रोगियों के लिए मेनू में मैकेरल मांस सहित दृढ़ता से सलाह देते हैं।
- किसी भी प्रकार के मैकेरल मांस का उपयोग भोजन के रूप में किया जा सकता है - सूखा, तला हुआ, स्मोक्ड, नमकीन, मसालेदार और स्मोक्ड।
