ईस्टर एक उज्ज्वल और शायद, हर ईसाई के लिए वर्ष का सबसे लंबे समय से प्रतीक्षित अवकाश है। ईस्टर टेबल की मुख्य सजावट ईस्टर केक, रंगीन अंडे और दही ईस्टर है।
कुलीच एक लंबी मक्खन की रोटी है जो यीशु मसीह के पुनरुत्थान का प्रतीक है।
ईस्टर केक - इसका प्रतीकवाद और अर्थ
मुख्य ईसाई छुट्टी के अनुसार, परंपरा के अनुसार, वे क्वास रोटी पका रहे हैं - एक आर्टोस, जिस पर वे एक क्रॉस और कांटों का मुकुट दर्शाते हैं जो मसीह के बलिदान का प्रतीक हैं।
ईस्टर के पहले दिन, आर्टोस चर्च के चारों ओर से घिरा हुआ है। फिर उसे एनालॉग पर छोड़ दिया जाता है, जहां वह एक सप्ताह के लिए रहता है। पवित्र सप्ताह में इसे चर्च के सभी पल्लीशनर्स को काटकर वितरित किया जाता है। आर्टोस जीवन की रोटी का प्रतीक है। आर्थोस की स्वीकृति साम्य से तुलना की जाती है।
कुलीच होममेड आर्थो का एक एनालॉग है। शुद्ध गुरुवार को, खमीर आटा बनाया जाता है, शुक्रवार को पकाया जाता है, और फिर मंदिर में आशीर्वाद दिया जाता है। कुलिच रोटी का एक प्रकार है जिसे मसीह ने अपने शिष्यों के साथ अंतिम भोज के दौरान साझा किया था।
यह परंपरा इतनी महान है कि युद्ध के दौरान भी, जब लोगों के पास कुछ नहीं था, वे ईस्टर के लिए अभिषेक के लिए काली रोटी लाए।
ईसाई परंपरा में ईस्टर पाक की कई किस्में हैं। लेकिन केवल रूसी ईस्टर केक एक अनूठा उत्पाद है। यह संरचना में हल्का है और अच्छी तरह से अवशोषित है।
इस ईस्टर केक में एक बेलनाकार आकार है। सूखे मेवे या कैंडिड फ्रूट्स को आटे में मिलाया जाता है, और पेस्ट्री के शीर्ष को आइसिंग से सजाया जाता है, जिस पर मसीह के रविवार के प्रतीक वाले अक्षर अंकित किए जाते हैं।
परंपरा के अनुसार, कुछ ईस्टर केक गरीबों को चढ़ाए जाते थे। ऐसा करने के लिए, छोटे पाई बेक किए जाते हैं, जिन्हें अनाथालय, अस्पतालों और निरोध के स्थानों पर स्थानांतरित किया जाता है।
यह ध्यान देने योग्य है कि केक को ठीक से काटना बहुत महत्वपूर्ण है। कई लोग इसे अनुदैर्ध्य स्लाइस में काटते हैं, लेकिन यह केवल अनुमेय है अगर इसे पूरे खाया जाए। मूल रूप से, शीर्ष काट दिया जाता है, और केक को ऊर्ध्वाधर स्लाइस में काट दिया जाता है। इसके अलावा, शीर्ष को अंतिम रूप से खाया जाता है, क्योंकि यह क्रंब को चॉपिंग से बचाता है।
ईस्टर केक की तैयारी में एक महत्वपूर्ण चरण सजावट है। यह बेकिंग को अद्वितीय बना देगा।
ईस्टर केक सजाने के लिए सबसे अच्छा विचार
1. शुगर। इस विधि का इस्तेमाल हमारी दादी-नानी भी करती थीं। अपनी सादगी के कारण, यह हमारे दिनों में लोकप्रिय है। यह पाउडर लेने के लिए और इसे एक छलनी के माध्यम से सीधे ईस्टर केक पर ले जाने के लिए पर्याप्त है।
2. चीनी के साथ फुहार। यह विधि अतीत से भी है। गिलहरी जुओं से अलग रहती है। उन्हें मारो, धीरे-धीरे एक मोटी, घने फोम प्राप्त होने तक चीनी डालना। यह ईस्टर केक की सतह को कवर करता है। ईस्टर केक के लिए आटा बनाने के लिए योलक्स का उपयोग किया जा सकता है।
3. सजावटी पाउडर के साथ शीशा लगाना। आइसिंग तैयार करना सरल है: वे पाउडर चीनी लेते हैं, इसे स्टार्च और साइट्रिक एसिड के साथ मिलाते हैं। अंडे की सफेदी को एक स्थिर फोम में पीटा जाता है, धीरे-धीरे उनमें पाउडर और स्टार्च का एक सूखा मिश्रण डालना। बेकिंग सतह को शीशे का आवरण के साथ कवर किया गया है और सजावटी पाउडर के साथ सजाया गया है। यदि शीशा सूख गया तो पाउडर धारण नहीं करेगा।
4. कैंडीड फल, माला और चीनी आंकड़े। आज आप चांदी और सोने में चीनी की माला खरीद सकते हैं। वे एक सफेद पृष्ठभूमि पर बहुत अच्छे लगते हैं। यदि आपके बच्चे हैं, तो फूलों या जानवरों के चीनी आंकड़ों पर ध्यान दें। बहुत बड़े आंकड़ों का उपयोग न करें। वे ईस्टर केक पर सबसे अच्छे लगते हैं।
5. चीनी पेंसिल। यह आविष्कार आपको बेकिंग सतह पर एक सच्ची कृति बनाने की अनुमति देता है। इसके अलावा, पेंसिल के साथ सजाने बच्चों के लिए दिलचस्प होगा, जो पूरे परिवार को ब्याज और लाभ के साथ समय बिताने की अनुमति देगा।
6. मार्शमैलो मैस्टिक। खाना पकाने के लिए, 250 ग्राम साधारण सफेद मार्शमैलो लें। इसे 50 मिलीलीटर नींबू के रस के साथ डालें और 25 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखें। यह नरम हो जाएगा और पिघलना शुरू हो जाएगा। परिणामी द्रव्यमान में 30 ग्राम मक्खन डालें और गूंधना शुरू करें, धीरे-धीरे पाउडर चीनी जोड़ें जब तक कि एक सजातीय मिश्रण प्राप्त न हो जाए। द्रव्यमान को लोचदार बनाने के लिए आप थोड़ा खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं। फिर तैयार उत्पाद को एक बैग में पैक किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए भेजा जाता है। यदि आवश्यक हो, तो इसे खाद्य रंगों या सब्जियों या जामुन के रस के साथ चित्रित किया जा सकता है। मैस्टिक से, आप विभिन्न प्रकार के आंकड़े गढ़ सकते हैं।
7. XB अक्षर। उन्हें चीनी क्रेयॉन के साथ लागू किया जाता है, या ईस्टर केक के लिए आटा से बनाया जाता है। ऐसा करने के लिए, आटे के एक छोटे टुकड़े को फाड़ दें, इसे एक ही मोटाई के सॉसेज में रोल करें और ईस्टर केक की सतह पर अक्षरों को बिछाएं, इसे जर्दी के साथ मिलाएं।
8. चॉकलेट टुकड़े करना। 1/3 को व्हाइट चॉकलेट बार में पिघलाएं। इसे पन्नी पर पतला डालें और पूरी तरह से ठंडा करें। डार्क चॉकलेट के पिघले बार को डालें। सफेद चॉकलेट की जमी हुई परत को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और उन पर डार्क चॉकलेट की एक परत छिड़कें।
9. नींबू ठंढा करना। 110 ग्राम पाउडर चीनी के साथ नींबू उत्तेजकता मिलाएं। प्लम की 30 ग्राम मात्रा को घोलें। तेल और इसे उत्साह और पाउडर का मिश्रण जोड़ें। यहां आधे नींबू का रस निचोड़ें और गर्म क्रीम में डालें। अच्छी तरह से। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ गर्म केक डालो और एक घंटे के लिए शांत करने के लिए छोड़ दें।
10. सजावट के लिए मूल रचना "मुर्गियां और अंडकोष"। बेहतरीन ग्रेटर पर 85 ग्राम चेडर पीसें। 120 ग्राम sifted आटा में, 55 ग्राम प्लम जोड़ें। मक्खन और आटा गूंध। आधा कसा हुआ पनीर जोड़ें। थोड़ा पानी के साथ अंडे की जर्दी को हिलाएं। एक कटोरे में थोड़ा जर्दी मिश्रण डालो, बाकी को रेफ्रिजरेटर में डाल दें। आटा को एक पतली परत में रोल करें, आटे के साथ काट लें और नए नए साँचे के साथ मुर्गियों और अंडकोष के आंकड़े काट लें। उन्हें जर्दी मिश्रण के साथ चिकना करें, पनीर के साथ छिड़कें और 180 सी में ओवन में 20 मिनट के लिए सेंकना करें। ठंडा आंकड़ों के साथ ईस्टर केक को सजाने।
11. DIY सजावटी पाउडर। इसे बेस और फूड-ग्रेड पेंट से तैयार करें। आधार सूजी या सफेद चीनी पाउडर हो सकता है। आधार दागदार है। ऐसा करने के लिए, इसे पानी में पतला पेंट में कई मिनट तक रखें। फिर कागज पर रखी और सूख गई। परिणामस्वरूप गांठ पाउडर बनाने के लिए उखड़ जाती है।
12. आटा सजावट। आटा से न केवल पत्र बनाए जाते हैं, बल्कि विभिन्न आंकड़े भी हैं जो व्हीप्ड प्रोटीन का उपयोग करके बेकिंग डिश की सतह से जुड़े होते हैं। आटा का उपयोग ईस्टर केक के लिए किया जाता है, या एक अलग नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है। पाक के बाद सजावट भी तय हो गई है। इस मामले में, यह चीनी सिरप के साथ सरेस से जोड़ा हुआ है।
13. नींबू चॉकलेट के शौकीन। 65 ग्राम मक्खन पिघलाएं। इसमें आधा नींबू से निचोड़ा हुआ रस डालें और 225 ग्राम पाउडर चीनी डालें। हम यहां 75 ग्राम कोको भी भेजते हैं। हलचल। यह एक चिपचिपा द्रव्यमान होना चाहिए। हम इसके साथ ईस्टर केक की सतह को सजाते हैं।
14. बहुरंगी चॉकलेट टुकड़े करना। विभिन्न रंगों के ग्लेज़ की तैयारी का आधार व्हाइट चॉकलेट है। हालांकि, आकर्षक रंगों का उपयोग न करें, हरे, पीले या गुलाबी रंग के नरम टोन सबसे अच्छे हैं। आइसिंग के ऊपर, आप बारीक कटे हुए नट्स या कैंडीड फल, कन्फेक्शनरी पाउडर छिड़क सकते हैं।
सफेद चॉकलेट की पट्टी को पिघलाएं। एक गर्म स्थिति में कूल, डाई और मिश्रण का परिचय दें। वैकल्पिक रूप से, गाढ़ा दूध या मक्खन जोड़ें। डाई के रूप में, आप सब्जियों या जामुन के रस का उपयोग कर सकते हैं। यदि शीशा बहुत पतला है, तो उसमें स्टार्च मिलाएं।
15. ग्लेज़ "टॉफ़ी"। एक चौथाई कप दूध में, 220 ग्राम बटरस्कॉच डालें और धीमी आग पर डालें। तब तक रखें जब तक कि मिठाई पूरी तरह से पिघल न जाए। 60 ग्राम पाउडर चीनी धीरे-धीरे डालें। आइसिंग को चिकना होने तक पकाएं।
16. चॉकलेट और अखरोट की सजावट। 120 ग्राम डार्क चॉकलेट पिघलाएं। 55 मिलीलीटर क्रीम में डालो और पकाना, सरगर्मी, चिकनी होने तक। चॉकलेट आइसिंग के साथ कूल्ड पेस्ट्री की सतह को कवर करें और बारीक कटा हुआ पागल के साथ छिड़के।
17. कॉफ़ी ठगना। ब्लैक कॉफी के 120 मिलीलीटर काढ़ा। इसमें 320 ग्राम चीनी डालें और इसे घुलने तक कम गर्मी पर रखें। परिणामी द्रव्यमान को एक कटोरे में डालें, व्हिस्क करें और ईस्टर केक को चिकना करें।
18. फल ठगना। मारो bsp बड़े चम्मच। रसीला होने तक प्रोटीन के साथ पाउडर चीनी। एक समान रंग प्राप्त होने तक जामुन के रस के कुछ बड़े चम्मच दर्ज करें।
सेवारत - परिष्करण छूता है
अब आप जानते हैं कि ईस्टर केक को सुंदर और असामान्य रूप से कैसे सजाया जाए। यह फ़ीड को और अधिक शानदार बनाने के लिए कुछ स्ट्रोक जोड़ने के लिए बनी हुई है:
• साटन, ओपनवर्क या कशीदाकारी रिबन के साथ समाप्त ईस्टर केक को बांधें। एक शानदार धनुष बाँधो। आप रिबन के लिए एक जीवित वसंत फूल संलग्न कर सकते हैं। इसके आगे एक प्लेट पर गेहूं और रंगीन अंडे फैलाएं।
• आप एक प्लेट को गोल बुना हुआ नैपकिन या एक कढ़ाई तौलिया के साथ सजा सकते हैं।
हाल ही में, सजावट के लिए, फूलों से शुरू और परी कथा पात्रों के आंकड़ों के साथ समाप्त होने के लिए विभिन्न आंकड़ों का उपयोग किया गया है। ईस्टर को सभी प्रकार के कल्पित बौने और अन्य काल्पनिक पात्रों के साथ सजाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यह बेहतर है कि यह वसंत फूल, पत्र या मुर्गियों के आंकड़े होंगे।
मुख्य बात यह है कि ईस्टर केक को प्यार और अच्छे मूड के साथ सजाने के लिए, और आपको निश्चित रूप से कन्फेक्शनरी कला का एक वास्तविक काम मिलेगा।
